Pike jau seniai užėmė garbingą vietą rusų virtuvėje, rusų pasakų ir pasakų herojėje, ji visada pritraukė daugelio namų šeimininkų dėmesį. Šiandien šeimininkė turi temą - kaip paruošti lydeką krosnyje.
Kai kurie mano, kad ši žuvis tampa sausa, kai kepama arba kepama. Pavyzdžiui, galite kepti lydeką folijoje arba pergamente, bet šiandien patirsime seną receptą, kepkite žuvis kopūstuose. Kopūstai suteiks patiekalų sultingumui ir kvapui, todėl kepkite lydeką krosnyje.
Sudėtis:
Lydeka - 1, 5 - 2 kg;
Kopūstai - kopūstų galvutė, sverianti apie 2 kg;
Svogūnai - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 1 puodelis;
Žaliųjų - 1 paketas;
Miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
Sviestas - 50 g;
Krekeriai, geriau rugiai - 0, 5 puodeliai.
Skonis ir pipirai pagal skonį.
Virimas:
Iškirpkite kopūstus į juosteles, supilkite į puodą arba kitus patiekalus, kurių storio sienos yra pusę puodelio augalinio aliejaus. Pridėkite pjaustytų svogūnų, žolelių, druskos, pipirų ir troškinkite po 40 minučių.
Nors kopūstai yra troškinti, pradėsime išgauti gražią lydeką. Punktas nėra labai greitas, nes tokio dydžio žuvys bus maždaug treji metai ir svarstyklės nebus lengvai pašalintos. Jūs galite užpilti verdančiu vandeniu, galite naudoti žuvų skalerį. Aš pritaikau savo dideles svarstykles valyti rankomis, žinoma, jei turite gerą manikiūrą, šis metodas iš karto išnyksta.
Mėnulius, išmatuotus iš svarstyklių ir vidaus organų, supjaustome į tokius gražius 3 cm storio gabalus, sūdykite juos pagal skonį ir leiskite jiems mirkyti pusvalandį, kad mūsų žuvys būtų sūdytos.
Be to, šie gražūs gabaliukai yra valcuoti miltais ir siunčiami kepti karštoje keptuvėje, ant kurios kaitinamas likęs augalinis aliejus. Kepkite per didelę šilumą, kad gautumėte tokį ruddy plutą. Koks kvapas, pasakysiu !!! Bet palaukite, tai dar ne viskas.
Mes dalijame savo troškintus kopūstus į dvi dalis, vieną išklotame kepimo inde, nereikia tepti tepalo, nes kopūstai gesinimo metu sugeria pakankamai aliejaus.
Dabar ant viršutinio kopūstų išdėstykite keptas lydekas, kaip šis.
Paskutinis likusio kopūsto sluoksnis padengia visus intervalus, kad žuvys būtų visiškai padengtos kopūstais. Mes vis dar turime dar vieną svogūną, supjaustome gražiais žiedais, pabarstykite krutonais ant viršaus ir uždėkite keletą gabalėlių sviesto. Dabar visa tai nusiunčiama į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių 20-25 minučių. Patiekalas paruoštas.
Jūs galite papuošti ką nors prieš patiekiant, paėmiau alyvuoges ir citriną, jis gerai tinka žuvims. Šiandien aš papasakojau jums vieną iš būdų, kaip paruošti lydeką krosnyje, tai užtrunka apie pusantros valandos ir yra skirta 8 porcijoms. Bon apetitą.
