Kepta kiauliena yra daug skanesnė nei komercinis kumpis. Jis gali būti patiekiamas sveikas ir griežinėliais, valgomas karštu kartu su šoniniu patiekalu arba naudojamas sumuštiniams gaminti. Kepta kepta kepurė - lengva paruošti patiekalą. Padarykite jį net nepatyręs virėjas. Taip, ir tai kainuos šį puikų patiekalą gana nebrangiai.
Maisto ruošimo savybės
Su visais maisto gaminimo paprastumo keptais kojomis, yra keletas paslapčių, dėl kurių jis bus skanesnis.
- Pušė yra kiaulienos kojos dalis, ir manoma, kad užpakalinės kojos yra mėsesnės ir labiau tinka kepimui. Tačiau daugiakanalio dubens talpa paprastai nėra pakankamai didelė, kad galėtumėte pritvirtinti nugaros koją. Todėl, perkant liežuvėlį, skirtą kepimui lėtoje viryklėje, geriau pirmenybę teikti apie 1 kg sveriančiam svogūnui. Dar geriau gauti jaunos kiaulės mėsą, jei nugarėlė nuo nugaros kojos sveria ne daugiau kaip 1, 5 kg. Dangtelis, kurio dydis yra didesnis kepimui lėtoje viryklėje, netinka.
- Prieš skrudindami, krūtinėlė turi būti trinamas su druska ir prieskoniais, kad galutinis patiekalas būtų skanus. Juodai ir raudoni pipirai, paprika, kmynai, bazilikai ir rozmarinai puikiai tinka prieskoniams.
- Tam, kad pirštu būtų dar labiau švelnus ir sultingas, jis yra marinuotas. Pečių skonis taip pat priklauso nuo marinato. Jis gali būti sūrus, aštrus, saldus. Kiekvienas skonis yra geras savaip. Marinato receptas paprastai nurodomas patiekalo ruošimo recepte, nes jis yra labai svarbus.
- Kojos virimo laikas priklauso nuo jo dydžio, todėl jūs turite vadovautis nurodymu recepte. Jei turite daugiau ar mažiau nei nurodyta recepte, nustatykite ne tik kitų sudedamųjų dalių skaičių, bet ir kepimo kepimo laiką lėtoje viryklėje.
Kiauliena gali būti kepama tiesiai į daugiakanalio dubenį arba įdedama į foliją arba virimo įvorę.
Patiekite paruoštą koją su daržovių patiekalais.
Sojos padaže ir vyno lėtoje viryklėje kepta kepurė
Sudėtis:
- kiaulienos kriaušės - 1 kg;
- sojos padažas - 125 ml;
- raudonasis vynas (pusiau saldus) - 125 ml;
- vanduo - kiek išeis;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
- druska - 20 g.
Paruošimo metodas:
- Nusiplaukite krumpliuką, nuvalykite peiliu, vėl nuplaukite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis. RUB su druska ir padėkite į lėtos viryklės dubenį.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite juos į apskritimus ar barus. Uždėkite aplink koją.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į 4 gabalus ir taip pat uždėkite jį prie krūtinės.
- Patalpų lapus ir pipirus įdėkite į daugiakanalio indą.
- Užpildykite koją vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų mėsą.
- Uždarykite dangtelį, ant jo įstatykite vožtuvą taip, kad garas iš daugiakanalio nebūtų išjungtas.
- Pasirinkite gesinimo režimą ir paleiskite jį 90 minučių.
- Pašalinkite skilteles ir daržoves iš sultinio, išpilkite sultinį. Bajaus lapai ir pipirai taip pat nebėra reikalingi.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį per pusę. Pjaustant peiliu peiliu, mėsą supjaustykite česnakais.
- Daugiakanalio indo apačioje pilkite vyną ir sojos padažą, įdėkite koją ir daržoves.
- Nuleiskite dangtelį ir pusę valandos sustabdykite kepimo programą.
- Po nurodyto laiko pasukite rankenėlę. Pasirinkite programą „Kepimas“. Jei daugialypės terpės programinėje įrangoje nėra tokios programos, tęskite kepimo režimą. Kepkite viename iš šių režimų, kai dangtis atidarytas 15 minučių. Tai leis jai lengvai raudonauti.
Pagal šį receptą paruoštos skiltelės gali būti patiekiamos karšta su bulvėmis, svogūnais ir morkomis, supjaustytos griežinėliais ir patiekiamos su padažu.
Lėtos viryklės kepta folija
Sudėtis:
- kiaulienos kriaušės - 1, 5 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- druska - 25 g;
- svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
- garstyčių (padažas) - 30 ml;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- juodieji pipiriniai žirniai - 7 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimo metodas:
- Koją gerai nuplaukite šiltu vandeniu, po to vieną valandą panardinkite jį į šaltą vandenį. Išimkite, nuvalykite peiliu ir vėl nuplaukite šiltu vandeniu. Norėdami pašalinti drėgmę, naudokite servetėles.
- Įstatykite sukabintuvą į daugiakanalio dubenį.
- Nulupkite daržoves. Kiekvienas morkos ir svogūnai supjaustyti į keturias dalis ir yra šalia krūtinės. Įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų. Užpildykite vandenį taip, kad jis visiškai padengtų mėsą.
- Kepkite rankenėlę 3 val. „Nutildymo“ režimu, kai vožtuvas uždarytas, kad garai galėtų ištrūkti.
- Išimkite kiaulienos sultinį, daržoves. Sriubos virti sultiniu ir daržovėmis. Norint gaminti keptą krūtinę, jie nebėra reikalingi.
- Nusausinkite sukabintuvą su virtuvės rankšluosčiu ir supjaustykite jį per pusę, nuimkite kaulą.
- Uždėkite kojos dalis prie didelio folijos lapo centro.
- Kiekvienoje pusėje spauskite česnako skiltelę, šepetys su garstyčiomis.
- Nuplaukite, išdžiovinkite žaliuosius svogūnus, smulkiai supjaustykite peiliu.
- Tankus pusė kojos su žaliais svogūnais.
- Prijunkite dvi dalis ir glaudžiai sulenkite į foliją.
- Įkiškite kriauklę į daugiakanalio indo foliją. Nuleiskite dangtį ir pusę valandos nustatykite „Kepimo“ programą.
Folijoje kepta dantra yra švelnus ir kvapus. Česnakai, garstyčios ir žalieji svogūnai suteikia jai pikantišką skonį.
Alus alaus
Sudėtis:
- krumpliukas - 1 kg;
- tamsus alus - 1 l;
- svogūnai - 0, 3 kg;
- morkos - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- medus - 35 g;
- druska - 25 g;
- garstyčių (padažas) - 20 ml;
- maltos juodieji pipirai - 5 g;
- kmynai - 5 g;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimo metodas:
- Pakabinkite koją į vandenį 2 valandas, tada nuvalykite ir gerai plaukite šiltu vandeniu. Po to išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves.
- Įdėkite mėsą, daržoves, lauro lapus, kmyną, pipirus ir druską į daugiakookerį. Supilkite alų. Uždarykite dangtelį, perkelkite vožtuvą į garo išleidimo angą į padėtį „Uždaryta“. Nustatykite programą „Nutildymas“ iki 2 valandų.
- Kai signalas skamba, paskelbus programos pabaigą, išimkite rankenėlę.
- Perpilkite nuluptus česnakus per spaudą, sumaišykite su garstyčiomis.
- Nereikia laukti, kol nustos atvėsti, užtepkite medumi, tada garstyčių ir česnakų padažu. Supilkite sultinį iš lėto viryklėje esančio alaus.
- Nuplaukite daugiakanalio dubenėlį ir įdėkite jį į jį.
- Nustatykite kepimo programą iki 30 minučių.
Medaus, česnako ir garstyčių derinys suteikia unikalų skonį. Ping alaus paverčia pikantišku, šiek tiek saldus ir tuo pat metu aštriu. Kaip užkandis prie putojančio gėrimo, jis idealiai tinka, bet jis patiekiamas ne tik jam - tai puiki šventinei šventei ir šeimos vakarienei.
Lėtoje viryklėje kepta lazda yra paruošiama tiesiog, bet ilgą laiką, todėl jūs turite būti kantrūs. Tačiau rezultatas yra verta.
