Juodieji serbentai yra labai skanūs uogos. Ir ji yra beveik maistingiausia! Jame yra penkis kartus daugiau vitaminų nei braškės, aštuonis kartus daugiau nei citrusiniai vaisiai, 10 kartų daugiau nei obuoliai, ir net 100 kartų daugiau nei vynuogės! Taigi jums reikia pabandyti valgyti šią uogų ištisus metus.
Yra daug būdų jį saugoti. Tačiau visi jie gali būti suskirstyti į du pagrindinius: „švieži“ ir konservuoti. Apie juos kalbėsime. Bet pirma, keletas žodžių apie tai, kaip tinkamai pasirinkti serbentus.
Juodųjų serbentų rinkinys
Šio krūmo uogos geriausiai surenkamos sausu oru, kai rasa jau nusileidžia (10-11 valandų prieš vakarienę). Geriau ne juos atskirti, bet su visais šepečiais. Nerekomenduojama derliaus drėgnų vaisių naudoti ateityje, nes tokiu būdu jie greitai pablogėja. Tačiau galite laikyti atskiras uogas, bet jos turi būti išdžiovintos, išskleidžiamos labai plonu sluoksniu.
Beje, pernokę vaisiai yra prastai tinkami laikyti: beveik iš karto po derliaus nuėmimo beveik visi jų vertingos savybės.
Šviežių uogų laikymo metodas
Šviežios serbentai „natūraliomis“ sąlygomis gana ilgą laiką nesugadina - maždaug dvi savaites. Tačiau svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių.
Pirma, kambario oro temperatūra neturėtų būti didesnė už 10-12 laipsnių. Antra, drėgmė turėtų būti artima optimaliai. Jei jis yra aukštas, vaisiai pradės pūti, o jei jis bus per mažas, jis bus sausas.
„Šaltas“ juodųjų serbentų sandėliavimas
Toliau laikykite šviežią serbentų šaldytuvą.
Šaldytuve šio augalo uogos geriausiai laikomos:
- mažuose krepšeliuose;
- Bulgarijos dėžėse;
- į polietileno ar užsegamos plėvelės maišus.
Labai svarbu, kad visų šių konteinerių plotis viršytų aukštį, kitaip uogos gali patrinti pagal savo svorį, jiems bus sunku „kvėpuoti“.
Dėžutėse ir nedideliuose krepšeliuose vaisiai turi būti laikomi apie 0 laipsnių. Tokiuose konteineriuose serbentai bus valgomi 20 dienų. Kalbant apie plastikinius maišelius, jis nebus sugadintas per mėnesį ar net pusantro mėnesio. Tai užtikrinama, kad temperatūra kinta nuo 0 iki -1 laipsnių. Bet esant 2–8 laipsnių temperatūrai, vaisiai bus valgomi 3 mėnesius.
Labai svarbu neleisti net nedideliam oro kiekiui į plastikinius maišelius. Vandens garai, esantys joje, žemoje temperatūroje paverčiami destruktyviu kondensatu. Pagal savo veiksmus, uogos greitai virsta nevalgoma mase.
Buitiniuose maišuose, pagamintuose iš maisto plėvelės, vaisiai nuimami taip:
- Pirma, uogos atšaldomos šaldytuvo šaldiklyje. Tai daroma taip, kad serbentai nesijaudintų.
- Tada vaisiai sulankstomi, sulenkiant plėvelės maišelius ir gerai susieti. Tačiau daugiau nei 2-3 kilogramus neturėtų būti!
„Šaltojo“ sandėliavimo atveju geriau pasiimti šiek tiek negrynus serbentus: šaldytuve jie pasieks norimą būklę.
Kaip tinkamai atitirpinti
Atšildytos uogos turi palaipsniui, kitaip visi jų vitaminai mirs. Pirma, porą valandų vaisius laikome viršutiniuose šaldytuvo skyriuose ne aukštesnėje kaip 4-6 laipsnių temperatūroje. Po 2–2, 5 valandų juos saugiai pašalinti ir naudoti. Beje, šių uogų kompotas - tik yummy pirštai!
„Sausas“ paruošimo metodas būsimam naudojimui
Uogų uogos yra lengvai išdžiovinamos. Norėdami išdžiovinti jums reikalingus vaisius:
- Atidžiai peržiūrėkite juos.
- Nuplaukite, sausai.
- Skiedžiama ant vieno sluoksnio ant sieto.
- Nusiųskite į krosnį ir išdžiovinkite 50-60 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 2–4 valandas.
- Procedūra turėtų būti baigta, kai uogos nustoja susilieti, jei jos yra suspaustos kumščiu.
Nerekomenduojama džiovinti serbentų saulėje, nes tai praranda naudingas savybes ir malonų skonį.
Kaip laikyti serbentus sultyse
Ruošti ir laikyti sultis visas uogas:
- Nuplaukite vandeniu.
- Įdėkite į 1–10 litrų talpos stiklinį indą.
- Vaisiai pilami cukrumi, o vienas kilogramas cukraus yra imamas už kilogramą serbentų.
- Visa tai kratoma purtant.
- Norėdami užblokuoti stiklo dirbinius, galite naudoti sugeriančią medvilnę, suvyniotą į marlę.
- Ateityje išlaikykite skanėstą vėsioje vietoje.
serbentų sultys yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos. Jo dėka pagerėja virškinimas, dantenos tampa stipresnės, miega ir geriau galvoja.
serbentų laikymas uogiene
Jam iš šio krūmo uogų užklijuojama ir saugoma taip:
- Vaisiai turi būti plaunami, kruopščiai supjaustyti mėsmale.
- Gautą masę reikia sumaišyti su cukrumi (kilogramui uogų - 2 kg saldaus smėlio).
- Gautas mišinys turėtų būti įdėtas į sausus indus ir sandariai uždarytas.
serbentų uogienė turi puikų skonį, padeda atsikratyti peršalimo ir skrandžio negalavimų, pašalina migreną.
Juodieji serbentai turi puikų skonį, maistingi ir padeda daugeliui ligų. Valgyti visus metus ištisą laiką yra lengvesnis.
