Juodųjų serbentų uogienė yra paprasta, skanus ir sveikas! Uogienė skiriasi nuo uogienės, nes juose esančios uogos nesugeba sveikos, bet yra gerai virinamos, todėl galite naudoti ne aukščiausios kokybės žaliavas virimui. Vis dėlto, nesupraskite manęs, sugedęs ir suminkštintas derlius netinkamas derliaus nuėmimui, bet šiek tiek nuskustas, bet galite naudoti šviežią.
Kepkite uogienę greitai - pirmiausia virkite uogas (blanšas), tada pridėkite cukrų ir virkite per didelę šilumą nuolat maišant. Virimo metu jums reikia ne daugiau kaip pusvalandį, kad spalva ir skonis nesugestų.
Uogų uogienės dedamos į atvirus ir uždarytus pyragus, virtus koldūnus ar blynus su uogiene.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 3 litrai
Sudėtis
- 1,5 kg juodųjų serbentų;
- 2 kg cukraus.
Virimo būdas
Išsiaiškiname juoduosius serbentus, nuplėšiame šakeles ir lapus, pašaliname matomas šiukšles. Galite naudoti ne šio recepto sąlygą, bet iš pasirinktų uogų paruošti, pavyzdžiui, juodųjų serbentų, nušluostytų cukrumi žiemą.
Tada uogas supilkite į gilų keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu. Surinkite paviršiaus šiukšles iš paviršiaus, nuplaukite serbentus žarnoje. Keletą kartų kartojame procedūrą, kol vanduo bus skaidrus.
Grynos uogos sugrąžinamos ant sieto, leiskite jam nusausinti. Šis receptas perteklius yra nenaudingas, sausesnis yra uogos, tuo storesnis juodųjų serbentų uogienė.
Vėlgi, užpilkite serbentus su storu dugnu, paimkite bulvių malūnėlį, sutrinkite uogas, kad sultys išsiskirtų. Daugelis iš karto prideda vandens, bet be vandens, uogienė yra storesnė. Be to, uogos yra sultingos, todėl nėra drėgmės problemų.
Uogų virimas apie 5-7 minutes po virimo per didelę šilumą. Šiam laikui pakanka išankstinio apdorojimo.
Granuliuotą cukrų supilkite į keptuvę, maišykite ir grąžinkite atgal į viryklę. Virš didelės šilumos užvirkite.
serbentai lengvai nudegina, todėl dažnai reikia maišyti masę. Kai tik masė vėl virs, padidinkite ugnį iki maksimalios vertės, virkite pusvalandį. Virinimo metu susidaro daug putų. Putos pašalinamos šaukštu. Po pusės valandos ar šiek tiek anksčiau, uogienė nustos plisti ir virs tolygiai. Tai yra signalas, kad galite išimti keptuvę nuo karščio ir pakuoti juodųjų serbentų uogienę ant stiklainių.
Išvalyti stiklainiai kruopščiai džiovinami orkaitėje arba saulėje. Uždenkite verdančiu vandeniu.
Išpurkškite karštą džemą į stiklainius. Vos tik atvėsus ir ant paviršiaus susidaro storas pluta, glaudžiai uždarome stiklainius ir išimame juos į sausą ir tamsią kambarį. Džemai gali būti laikomi kambario temperatūroje, ypač jei, kaip ir šiame recepte, cukraus kiekis viršija uogų svorį.
Bankams nereikia uždaryti dangčių. Galite naudoti vaškuotas pergamento popierių ir gumos juostas. Bankai su aušinamu turiniu tvirtai uždaro popierių ir tvarstį. Ilgalaikio sandėliavimo metu drėgmė išgaruos, uogienė sutirps ir atrodys kaip marmeladas.
