Sojų padažas yra tradicinis kinų prieskonis, turintis amžių ilgą istoriją. Naudojamas įvairiems Azijos patiekalams ruošti. Puikiai tinka ritiniams ir sušioms. Jie taip pat marinuoja įvairias daržoves ir mėsą. Jis turi ribotą galiojimo laiką ir laikymo sąlygas.
Padažo tinkamumo laikas paprastai yra ant pakuotės arba dangčio, tačiau jis gali būti ne visai. Tokiu atveju, kad būtų išvengta rimtų pasekmių, geriau atkreipti dėmesį į kito gamintojo pakuotes.
Be to, renkantis sojos padažą, reikia atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Padažas gali būti visiškai natūralus arba pagamintas iš miltelių ir dažiklių. Pasirinkimas bus akivaizdus. Natūralios sudėties padažas sukuriamas fermentacijos būdu, ir ši gamyba trunka ne mažiau kaip 6 mėnesius. Šis padažas susideda iš sojų pupelių, kviečių, vandens ir prieskonių. Kitų intarpų neturėtų būti.
Kokybės padažui nustatyti yra keli požymiai:
- Stiklo pakuotė.
- Purtomos putos.
- Sotusis, vienodas skystis.
- Mažiausiai 8 g baltymų 100 g produkto.
Pigūs padažai gaminami supaprastintu būdu, o tai labai sumažina išlaidas ir gamybos laiką. Šis padažas bus prastesnis skonis, o daug cheminių intarpų gali pakenkti vartotojo sveikatai. Paprastai šiuo atveju yra kartaus kvapo ir lipnios konsistencijos.
Laikymo sąlygos
Sojų padažo saugojimo klausimas kyla iš kiekvienos šeimininkės. Nėra didelių paslapčių. Laikykite užsandarintą padažą kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Atidarius butelį, geriau buteliuką siųsti šaldytuve. Padažą galite laikyti nuo 0 iki 25 laipsnių virš nulio. Jei pakuotė nuolat liečiasi su saulės šviesa, turinys gali būti rūgštus. Jei pašalinsite užsandarintą padažą tamsioje spintoje, tai galite ilgai saugiai pamiršti, o net po metų jis vis tiek bus naudingas ir nepraranda savo skonio.
Galiojimo pabaigos data po atidarymo
Ne taip seniai mūsų kasdieniame gyvenime nebuvo tokio prieskonio - sojos padažo. Tačiau Azijos patiekalų atsiradimas tapo populiarus. Dabar paprastam žmogui tai nėra problema valgyti suši ar ritinius: nereikia eiti į restoraną, galite užsisakyti tik namuose arba patys patiekti patiekalą. Bet kokiu atveju sojos padažas yra būtinas. Tai labai populiarus tarp namų šeimininkių, tačiau, nepaisant to, ji nėra greitai suvartojama, vienas butelis gali trukti ilgai. Atidarytas butelis turi būti laikomas šaltas, kitaip padažas greitai fermentuos ir sugadins. Atidaryto buteliuko, laikomo šaldytuve, tinkamumo laikas pasiekia dvejus metus, tačiau reikia laikytis tam tikrų sąlygų:
- Stiklinis butelis ilgiau išlaiko gaminį, o jo kokybė nepatirs net po metų. Plastikinis padažas yra geriau ne pirkti.
- Dangtis turi būti sandariai uždarytas, kad nepatektų į orą ar kvapą.
- Temperatūra šaldytuve turi būti keturi laipsniai.
Reikėtų atmesti padažo laikymą šaldiklyje, nes jame nėra prasmės. Padažas bus tinkamas per metus ar du po atidarymo (šaldytuvas puikiai atlieka užduotį). Be to, jis yra nepatogu, jis turi būti atšildytas, o produktas negali būti pakartotinai užšaldytas.
Ar turėčiau bijoti purvo nuosėdų?
Bet kuris pirkėjas bus susirūpinęs dėl nuosėdų buvimo butelyje, ar tai būtų sojos padažas, ar bet koks kitas skystas produktas. Ar reikia bijoti nuosėdų? Nereikia Padažui, pagamintam pagal tradicinius natūralių produktų receptus, krituliai yra norma, o tai reiškia, kad jūs galite saugiai išgauti prieskonius iš stalo.
Tačiau, jei padažas buvo pasirinktas ne natūraliai sudėčiai, ten neturėtų būti nuosėdų. Jei jis vis dar yra, turėtumėte vengti pirkti tokį produktą. Jei po tokio buteliuko atidarymo susidarė nuosėdos, reikia nedelsiant atsikratyti. Šio padažo naudojimas gali sukelti rimtą apsinuodijimą ir apsinuodijimą organizmu.
Ar sojos padažas yra žalingas ar naudingas?
Padažo pagrindas yra pupelės ir kviečiai, jie užpildo daug baltymų ir antioksidantų, kurie turės teigiamą poveikį sveikatai. Vis dėlto sudėtyje taip pat yra daug druskos, todėl reikia naudoti ribotą kiekį prieskonių. Druska sukelia skysčių susilaikymą organizme, todėl atsiranda edema ir diskomfortas. Todėl geriau ne naudoti papildomą druską inde, pats padažas puikiai papildys norimą druskingumą.
Dėl sudėtyje esančių kviečių turi būti atsargūs alergiški. Taip pat pavojinga maistą su sojos padažu suteikti mažiems vaikams, kad būtų išvengta galimo anafilaksinio šoko.
Likusiems, sojos padažas yra visiškai saugus ir sveikas. Jis greitai marinuoja maistą, suteikia spalvą išblukusiems patiekalams ir leidžia ne naudoti papildomą druską maisto ruošimui.
