Dešrainiai sūriai yra nepagrįstai laikomi beveik trečiųjų klasių produktais.
Tačiau jie dažnai gali duoti daugybę puikių giminaičių, dažnai atstovaujamų prastos kokybės klastotėmis.
Mes siūlome priimti paprastą, nebrangų sūrį, pridėti keletą prieinamų produktų ir sukurti patiekalą, kurio niekas Europoje niekada nepasieks gyvenime.
Salotos su dešra sūriu - bendrieji maisto ruošimo principai
• Dešros sūris salotoms supjaustomas peiliu arba sutrinamas su trintuvu. Ląstelių dydis tuo pačiu metu neturi ypatingo vaidmens ir gali būti pasirinktas savo nuožiūra. Dešros sūris sumaišomas su kitais susmulkintais ingredientais arba naudojamas kaip vienas iš salotų sluoksnių. Tokį užkandžių patiekalą galima papuošti tarkuotu sūriu.
• Salotos su dešra su sūriu, pagardinta majonezu, grietine arba specialiais šiais produktais. Prieskoniai retai pridedami prie degalinių, kad nebūtų nutraukiamas specifinis dešros sūrio aromatas. Dažniausiai jie sumaišomi su kapotais česnakais arba virtomis garstyčiomis. Taip pat padažas, skirtas pūkinių salotų impregnavimui, sumaišytas su smulkiai nusidėvėjusiais dešrų sūriu.
• Salotos su dešra sūriu gaminamos iš šviežių ir virtų daržovių. Jis pridedamas prie dešros ir žuvies užkandžių.
• Salotos receptas yra paprastas, produktų asortimentas yra minimalus ir prieinamas, o skonis yra nepalyginamas. Ir jei bandysite, parodyti vaizduotę ir praleisti šiek tiek laiko originaliam dizainui - niekas išliks abejingas ryškiam gydymui.
Salotos su dešra ir kopūstais - „Ruduo“
Sudėtis:
• 400 gr. balti kopūstai;
• trys nedideli česnakai;
• vienas morkas;
• 100 gr. 72% majonezo;
• 200 gr. dešros tankus sūris.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite ir šiek tiek prisiminkite kopūstus su druska. Jei negalite pjaustyti kopūstų su net plonomis juostelėmis su įprastu peiliu, bulvių nulupimui naudokite specialų. Juostelės yra ne tik lygios, bet ir labai plonos.
2. Iškirpkite dešros sūrį į ploną trumpą lazdą ir nusiųskite į kopūstų dubenį.
3. Pjaustykite česnaką ant smulkios trintuvo, sumaišykite jį su majonezu. Pagardinkite mišinį su maltais pipirais ir pagardinkite salotomis.
Originalios salotos su dešra sūriu - „Žurnalas“
Sudėtis:
• keturios vidutinės bulvės;
• dešros sūris, vidutinio tankio (rūkytas) - 350 gr .;
• kartaus svogūnų galvutė;
• du šaukštai saldaus grietinėlės sviesto;
• česnakai;
• du tamsūs rudieji runkeliai;
• 180 gr. vidutinio riebumo majonezas;
• trys vidutinio dydžio marinatai;
• Krapų ir garbanotieji petražolės;
• citrina.
Paruošimas:
1. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu arba pamirkykite jį maždaug minutę, tada supjaustykite jį per pusę, išspauskite sulčių iš kiekvienos pusės ir štamo.
2. Virkite bulves ir runkelius, kol jie visiškai virti skirtinguose keptuvėse. Talpykloje su burokėliais įpilkite truputį acto, kad jis neprarastų spalvos.
3. Supjaustykite svogūnus į labai mažus griežinėliais ir marinatuokite šviežiai spaustame citrinos sultyse.
4. Išpjaukite stačiakampį maisto plėvelės lapą ant pjaustymo lentos. Patrinkite jį per didelį ryžių dešrų sūrį. Paskleidžiamas česnakas tolygiai per presą spaudžiamas per spaudą ir sudaro storą dešrą. Uždėkite salotą tuščia plėvele ir šaldykite 40-45 min. 5. Ant naujo maisto plėvelės lapo tolygiai patrinkite runkelius ir švelniai išlyginkite juos.
6. Uždenkite burokėlių sluoksnį tarkuotų bulvių sluoksniu ir tolygiai paskleiskite marinuotą svogūną.
7. Iš marinuoto agurko nulupkite žievelę ir supjaustykite pusę centimetrų kubeliais. Jei agurkai yra pernelyg drėgni, šiek tiek išspauskite gabalus ranka ir uždėkite ant bulvių.
8. Agurkų sluoksnio centre įdėkite sūrio dešrų ir švelniai, pakeldami visus plėvelės sluoksnius, sukite storą ritinį. Sūrio dešra su juo turėtų būti viduryje, o ritinėlis neapvyniotų sraigės.
9. Neišimkite plėvelės. Apvyniokite jį ir įdėkite salotą į šaldytuvą dvi valandas.
10. Tada nuimkite ir švelniai nuimkite plėvelę, pabarstykite viršų, o ne per sunkų, pjaustytų žalumynų.
Salotos su dešrelės sūriu - „Silkė po lapių kailio kailio“
Sudėtis:
• rūkytos dešros sūris - 150 g;
• sūdyta silkė, vidutinio dydžio;
• du morkos;
• viena bulvė;
• didelis svogūnas;
• retas majonezas.
Paruošimas:
1. Atskirose keptuvėse užvirinkite morkas ir bulves, kol pasiruošsite. Lengvai druskinkite vandenį po bulvėmis ir saldinkite morką. Atvėsinkite paruoštas daržoves šaltu vandeniu ir nulupkite.
2. Smulkinkite švarus šampinjonus ir svogūnus, bandydami suformuoti šiaudus ir kepkite juos, kol jie bus paruošti sviestui, tada išleiskite juos į žarną, kad visas skystis būtų išnykęs.
3. Nuvalykite silkę nuo odos, atskirkite filė, nuimkite šonkaulius ir atidžiai patikrinkite kūną, pašalindami mažus kaulus. Iškirpkite žuvis į mažus stačiakampius gabalus. Pabandykite pasirinkti geriausią kaulą.
4. Paimkite liejimo žiedą ir padėkite jį ant plokščio indo. Jei tokio įtaiso nėra, padarykite jį nuo sulankstyto kelių sluoksnių folijos. 5. Pirmasis žiedo sluoksnis išdėsto silkių gabalus ir ant jo tolygiai paskleidžia keptus grybus. Supilkite dešrų varškę ant jo, ant jo bulves. Sūrio sluoksnis tikrai padengs majonezą. Uždenkite bulvių sluoksnį tarkuotu morku ir sutepkite salotų paviršių su majonezu. Išskleiskite sluoksnius, švelniai spauskite šaukštą.
6. Leiskite salotoms stovėti maždaug valandą šaldytuve, tada atsargiai nuimkite žiedą.
Salotos su dešra sūriu - „Snake“
Sudėtis:
• vienas mažas marinatas;
• du kiaušiniai;
• 200 gr. konservuotos rausvos lašišos;
• 300 gr. dešra, minkštas sūris;
• bulvės - 2 gumbai;
• du dideli šaukštai žaliųjų žirnių, konservuoti;
• nedidelis česnako skiltelė;
• 150 ml 45% majonezo;
• petražolių ir krapų pora;
• Juoda alyvuogių pora.
Paruošimas:
1. Bulvės gerai nuplaunamos ir virinamos uniformomis, šiek tiek sūdytame vandenyje. Tada atvėsinkite ir nulupkite. Kieti kiaušiniai, užpildyti dideliu kiekiu šalto vandens, kad būtų lengviau juos pašalinti iš apvalkalo.
2. Įdėkite rožinį lašišą į gilų dubenį ir truputį su šakute į mažus gabalus. Į kaulus nepatenka į salotas, iš karto juos išimkite.
3. Dideliame trintuve dubenyje su rožine lašiša, patrinkite virtas bulves, kiaušinius ir sūrį. Jis gali šiek tiek užšaldyti, kad būtų lengviau apdoroti.
4. Maišykite majonezą su smulkintu česnaku ir sumaišykite mišinį su likusiais ingredientais, sumaišykite.
5. Paimkite plataus ovalo formos patiekalą ir padėkite ant jos gyvatės salotos.
6. Iškirpkite agurką į plonus žiedus ir padėkite juos ant viršaus, „skalės“. Žirnius padėkite po „svarstyklėmis“, kad jie šiek tiek pakiltų iš vieno krašto.
7. Ištepkite plaunamas ir išdžiovintas žoleles aplink gyvatę. Padarykite akis nuo alyvuogių. Liežuvį galima nupjauti iš virtų arba neapdorotų morkų.
Salotos su dešra sūriu - „Dovanos“
Sudėtis:
• stiklinė virtų ryžių grūdų;
• 100 gr. „Cervelata“;
• du virti kiaušiniai;
• sauja juodųjų alyvuogių, be sėklų;
• 70 gr. morkų salotos, „korėjiečių“;
• septynis šaukštus mažai riebalų grietinės;
• 60 gr. dešra, pageidautina tanki, sūris;
• saldaus raudonųjų pipirų pod;
• šaukštelis gero aštrumo kečupo;
• šaukštą garstyčių su grūdais;
• keturios stačiakampės duonos.
Paruošimas:
1. Smulkiu trintuvu patrinkite dešrų sūrį ir sumaišykite su grietine, pikantišku padažu ir garstyčia, įpilkite truputį druskos ir maltos pipirų.
2. Padėkite ryžius į platų indą plačiame kvadratiniame sluoksnyje ir ištepkite grietine. Apskaičiuokite taip, kad kvadrato kraštai būtų lygūs vieno kepalo ilgiui.
3. Viršuje sūrio sluoksnio švelniai uždenkite pjaustytą „Cervelat“ ir taip pat sutepkite.
4. Į dešrą įdėkite pipirus, supjaustytus į plonias trumpas šiaudas ir vėl sumaišykite su grietine.
5. Vienodai smulkiai susmulkintą virtą morką paskleiskite ant pipirų ir ištepkite, kaip ir visus ankstesnius sluoksnius.
6. Pritvirtinkite kepalus į salotų šonus ir lengvai juos nuspauskite taip, kad jie gerai prisitvirtintų.
7. Su likusiais morkomis, peiliu bulvių valymui, nupjaukite plonas juostas.
8. Paimkite dantų krapštuką ir pjaustykite morkų juosteles ant kraštų, jungiančių du priešingus, ir taip suformuodami lanką.
9. Nulupkite virtus kiaušinius ir atskirkite baltymus ir trynius. Supilkite juos į skirtingus patiekalus. Skleiskite ant salotų pasvirusių trynių ir baltų juostelių paviršiaus.
10. Alyvuoges supjaustykite plonomis juostelėmis ir sujunkite kiaušinių juosteles.
11. Duona sutepia likusį padažą, o salotų centre įdėkite morkų lanką.
Salotos su dešra sūriu - „Yummy“
Sudėtis:
• 700 gr. pomidorai;
• 250 gr. dešros sūris;
• 350 gr. rūkyta arba pusiau rūkyta dešra;
• dvi stiklinės grietinės, vidutinio riebumo;
• šaukštas džiovintų aguonų;
• česnakai;
• Trys pasenusios baltos duonos skiltelės.
Paruošimas:
1. Pjaustykite pomidorus ir dešrą į centimetrų dydžio kubelius, sūrį į plonus kubelius.
2. Naudokite aštrią peilį, kad duona būtų supjaustyta plonais gabalėliais, ir kepkite juos sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Paspauskite česnaką per spaudą, įdėkite aguonų sėklas ir gerai išmaišykite.
4. Vienoje dubenyje sujunkite dešrą, sūrį ir pomidorus. Pridėkite krutonų ir pagardinkite salotas su virtu grietinės padažu, sumaišykite.
5. Jei jums nepatinka traškūs krutonai salotose, pamerkite 2 valandas šaldytuve. Krekeriai sugeria drėgmę ir tampa minkšti.
Salotos su dešrelių sūriu - gudrybės ir naudingi patarimai dėl maisto ruošimo
• dešros sūrių konsistencija priklauso nuo gamintojo. Salotoms rekomenduojama naudoti storas sūrio dešras.
• Jei dešros sūris blogai įtrinamas ir prilimpa prie trintuvo, jos paviršių sutepkite augaliniu aliejumi.
• Jei norite sutepti sluoksnius, geriausia paimti skystesnį majonezą ar grietinę. Juos lengviau paskirstyti ant paviršiaus, jie geriau ir greičiau prisotina salotus.
