Kodėl, o ne šiek tiek erzina paprastos mėsos ir kebabai, negerkite ką nors naujo?
Tie patys produktai gali būti naudojami norint atkurti namuose mažą rytietiškos virtuvės šedevrą, vadinamą lula kebab.
Šis patiekalas yra gana garsus ir populiarus.
Gausiai prisotinta kvepiančių prieskonių.
Kebabo viduje yra sultinga mėsa, viršuje yra patrauklus auksinis pluta.
Galite paruošti patiekalą savo šeimai ir prašyti jų draugų.
Lyulya-kebab - šalies maistas. Paprastai jis gaminamas šalyje. Bet jūs galite sėkmingai kepti „Lyulya kebab“ ir savo virtuvėje orkaitėje arba kepti keptuvėje.
Lyula-kebabas namuose - receptas - bendrieji virimo principai
Tradiciškai kebabai gaminami iš ėrienos. Sėkmingai naudojamos ir kitos rūšies mėsa ir paukštiena. Jis supjaustomas į mažus gabalus peiliu arba apdorojamas naudojant įprastą mėsmalę. Galite naudoti ir maistą.
Modeliuojant įdaru nesuyra, įpilkite riebalų. Geriausias šių ingredientų santykis yra 1: 4.
Be riebalų lėkštėje, jūs turite įdėti svogūnus, kurie smulkina kuo mažesnius.
Privalomos kebabo sudedamosios dalys: druska, juoda ir raudona pipirai. Be to, pridėkite koriandą, kmyną ir žoleles. Ne blogai naudoti žirnius juoduosius pipirus. Jie neturi būti išmesti visiškai, bet su peiliu. Šis pipiras nesuteikia daug prieskonių, tačiau patiekalas suteikia jam apčiuopiamą skonį.
Papuoškite paprikos, pomidorų ir česnako skonį. Vienas iš „liuli-kebab“ receptų namuose numato jų naudojimą.
Patiekalas virinamas orkaitėje (220-250 laipsnių). Kepimo laikas iš esmės yra penkiolika minučių. Kartais procesas vyksta pusvalandį ir keturiasdešimt minučių. Valgykite namo kebabą namuose - pagal atitinkamą receptą tai įmanoma ir keptuvėje.
Dirbant virtuvėje jums gali prireikti geležies arba medinių skewers, folijos ir pirštinių.
Patiekiami lula kebabas su lavash ir žalumynais. Marinuoti svogūnai taip pat yra tinkami.
1. Lyulya-kebabas namuose - klasikinis receptas
Kvapnus ir sultingas kebabas užgožia įprastų kebabų ir padažų skonį.
Sudėtis:
• vienas kilogramas ėriukų.
• 0,250 kg riebalų uodegos.
• 0,150 kg vištienos filė.
• Trys svogūnai.
• Pusantro amžiaus. šaukštai degtinės.
• 15 gramų druskos.
• Du gramai spirito.
• Du gramai koriandro.
• Du gramai juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Plauti ėrienos mėsą, nuvalykite popierine servetėle. Pašalinkite visas juosteles.
Mėsą, filė ir riebalus supjaustykite į gabalus. Supilkite visą šią zira, pipirus, druską ir koriandą. Įdėkite šaldiklį pusvalandį.
Supjaustykite pjaustytus mėsos, riebalų ir filė gabalus. Į viršų su smulkiai pjaustytu svogūnu ir sumaišykite. Supilkite degtinę.
Maišykite penkiolika minučių, tada šaldykite maždaug dešimt minučių.
Paruoškite medį. Sukurti aplink juos ilgas dešreles.
Įjunkite orkaitę ir šildykite iki 250 laipsnių. Uždėkite folijos groteles. Išilgai šakelių stumkite griovelius. Įdėkite į orkaitę. Įdėkite kebabą ant grotelių paviršiaus su folija per strypus. Kepkite penkiolika minučių. Po septynių minučių apverskite.
2. Liulya-kebabas namuose - Uzbekų receptas
Šis receptas „Kebab“ paprastai yra gaminamas. Bet kepta orkaitėje, ji yra lygiai taip pat skanus, nors ir be skonio.
Sudėtis:
• kilogramas avienos yra vidutinio riebumo.
• 0,300 kg riebalų.
• Trys svogūnai.
• str. šaukštas obuolių sidro actas.
• 0,100 l mineralinio vandens. • Druskos virtuvė.
• Du arbatiniai šaukšteliai koriandro.
• Juodasis šaukštas juodųjų pipirų ir du raudoni.
• Du h. Šaukštai cilantro sėklų.
Paruošimas:
Salo ir ėriukai supjaustyti į vidutinius gabalus. Svogūnai supjaustomi dideliais žiedais.
Supilkite koriandą į lėkštę ir gerai išmaišykite šaukštą. Pridėti šaukštelį druskos, juodųjų pipirų ir pusę raudonos, sumaišykite. Supilkite į mėsos gabalus ir maišykite.
Supilkite vandeniu atskiestą actą. Maskyti ėriukų rankas. Ant mėsos paviršiaus uždėkite svogūnų žiedus. Uždenkite indus dubeniu arba dangčiu. Perkelkite mažiausiai dvi valandas šaltoje vietoje.
Ant geležies pjautuvo, suveržto, mėsos ir riebalų gabaliukai.
Sumaišykite koriancines sėklas su raudonaisiais pipirais ir druska. Kiekvienas slydimas su liulya-kebabu yra išteptas į šį mišinį ir suvyniotas į foliją, kaip popsicle ledai. Uždėkite vielos stovo į orkaitę ir palikite kepti maždaug keturiasdešimt minučių.
3. Liulya-kebabas namuose - kiaulienos receptas
Skysčio dūmų įtraukimas į indą sukuria malonų šalies pikniko iliuziją. Aštrūs prieskoniai ir prieskoninės žolės mirksi mėsą, todėl ne tik kvapni, bet ir super skanūs.
Sudėtis:
• Kiaulienos smulkinimas - vienas kilogramas.
• Riebalai - 0,250 kg.
• Paprikos - h. Šaukštas.
• Keturios lemputės.
• Italijos žolės - šaukštelis.
• Juodieji pipirai - h. Šaukštas.
• Druskos virtuvė.
• Skystas dūmai - h. Šaukštas
Paruošimas:
Supjaustykite mažesnius svogūnus. Įdėkite jį į maltą kiaulieną. Įpilkite prieskonių ir druskos. Sumaišykite įdaru rankas. Laikykite šaldytuve mažiausiai valandą.
Įmaišykite skystą dūmą ir vėl išmaišykite rankomis.
Kepimo popierių uždėkite ant kepimo skardos.
Forma dešrelių lula kebab forma ir padėkite ant kepimo skardos.
Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį.
4. Liulya-kebabas namuose - receptas ant keptuvės
Patiekalas, paruoštas saldžiarūgštyje ir vidutiniškai aštriame padaže, kvepiantis ir sultingas. Kebabo gabalai yra švelnūs ir neįprastai skanūs.
Sudėtis:
• 0,700 kg jautienos.
• Du svogūnai.
• Du skiltelės česnako.
• Dešimt juodųjų pipirų.
• Jūros druska.
• Cukrus.
• Saldus paprika.
• Alyvuogių aliejus.
• Karšto čili pipirai.
• Pomidorai.
• Paprikos.
• Du šakniastiebiai iš kalendra.
• 30 g Vologdos sviesto.
Paruošimas:
Supjaustykite svogūnus ir mėsą į mažus gabalus. Įdėkite juos į maišytuvą. Druska
Smulkinkite juoduosius pipirus peiliu ir supilkite į mėsą.
Sumaišykite maišytuvo turinį į įdarą. Ištraukite jį iš dubens ir įdėkite į dubenį. Pasukite į didelį rutulį ir supjaustykite mažas rankas.
Nupjaukite svogūną ir česnaką. Pipirai be sėklų ir supjaustyti į mažus žiedus. Visi šiek tiek kepti alyvuogių aliejuje dideliame stewpot.
Supjaustykite paprikas į juosteles, pomidorų - pusiau vėžiagyvius. Pridėti prie visos. Pabarstykite saldus paprikos.
Supjaustykite koriandą. Supilkite jį į keptuvę
Įpilkite druskos ir cukraus. Periodiškai įpilkite vandens.
Įdėkite sviestą. Troškinkite, kol daržovės virsta padažu.
Malti mėsa, skirta dešrelėms formuoti. Įdėkite juos į keptuvę su padažu ir virkite maždaug trisdešimt minučių.
Patiekite lula kebab su daržovėmis.
5. Kebabas namuose - vištienos receptas
Vištienos kebabas nustebins svečius. Patiekalas yra skanus ir lengvai paruošiamas.
Sudėtis:
• Vienas kilogramas vištienos kojų.
• 0,150 kg šaldytų riebalų.
• 0.150 kg baltojo svogūno.
• Rupi druska.
• Juodieji pipirai.
• Saldus paprika.
Paruošimas:
Kumpis be kaulų. Pjaukite jį į gabalus su aštriu peiliu.
Tada taip pat, kaip sumažinti riebalus. Sumaišykite abi medžiagas. Perkelkite ruošinį į platų dubenį. Skonis ir pipirai pagal skonį. Supilkite šaukštą arbatos saldžiosios paprikos.
Iškirpkite baltus svogūnus. Maišykite su mėsa ir šonine.
Malti įprastu mėsmaliu. Vieną kartą pakaks.
Susmulkinkite gautą masę maždaug dešimt minučių.
Šlapias rankas nuvalykite maždaug 200 gramų maltos mėsos ir švelniai klijuokite juos. Lygiai paskirstykite mėsos masę.
Kepkite maždaug dvidešimt minučių orkaitėje, uždėkite ant kepimo skardos su vielos laikikliu. Pasukite vieną kartą.
Norint, kad galutinis patiekalas nebūtų suplyšęs, priekinis kraštas turi būti ištrauktas, o galinis kraštas - stumti į priekį. Kebabas pereis prie visos plokštės.
Pabarstykite indą su granatų sėklomis.
6. Namuose virti kebabas namuose - naminių patiekalų receptas
Lengvas paruošimas patiekalas yra skanus, sultingas ir gražus. Žaliųjų ir marinuotų svogūnų salotos palankiai papildys kvapnią kebabą.
Sudėtis:
• svaras maltos jautienos ir kiaulienos.
• 50 g avienos riebalų.
• Du svogūnai.
• Vienas arbatinis šaukštelis su druska.
• Čili - du žnyplės.
• Saldūs paprikos - h
• Bazilikas - h. Šaukštas.
• Pusė žalių svogūnų ir petražolių.
Paruošimas:
Sumaišykite truputį. Sutepkite ėriukų riebalus ant trintuvo.
Supjaustykite svogūną peiliu. Įdėkite savo gabalus ant mėsos.
Pjaustykite petražoles ir žaliuosius svogūnus. Siųsti įdarą ir gerai sumaišykite.
Įpilkite druskos ir visų prieskonių. Trisdešimt penkiolika minučių suminkite įdaru rankomis.
Suformuokite pailgą pūką ir padėkite jį ant sienos.
Uždėkite ant kepimo skardos, kuri yra išklota folija, sudrėkinta saulėgrąžų aliejumi.
Kepkite maždaug pusvalandį, pasukdami vieną kartą per penkiolika minučių.
Patiekite su marinuotais svogūnais ir kapotų žalumynų.
Lyula-kebabas namuose - receptas - gudrybės ir patarimai
- Kad senas ėriukas taptų minkštas, jis turėtų būti mirkomas dvi valandas degtinėje.
- Norint, kad kepimo metu užpildas išlaikytų savo formą, jis turi būti ranka ranka ne mažiau kaip penkiolika minučių. Nerekomenduojama nuleisti maišytuvu, nes riebalai bus sušildomi, o mėsos mišinys susiskaidys.
- Siekiant išlaikyti kebabą ant kepimo skardos, vištienos filė pridedama prie malto.
- Norėdami sukurti minkštą ir sultingą mėsos masę, įpilkite šaukštą degtinės.
- Kebabas namuose yra tradicinis receptas, o ne daugiau kaip penkiolika minučių turėtų būti skrudintos orkaitėje. Tai yra pakankamai sultingas patiekalas.
- Kad riebalai nepatektų prie rankų, dėvėkite gumines pirštines ir sudrėkinkite jas šaltu vandeniu. Nešvarios rankos turi būti panardintos šiltu vandeniu.
- Įdaras turi būti šaltas ir sausas. Patiekalas gali būti virinamas su juo arba be jo. Įdaras turi būti skiedžiamas taip, kad jis būtų tvirtai prigludęs prie sienos. Priešingu atveju sultys bus surenkamos į gautą erdvę, o lula kebabas išnyks.
- Patartina bent valandą mirkyti medinius vynus. Tada jie nebus deginti orkaitėje.
- Padėklas, skirtas riebalams nusausinti, turėtų būti dedamas po grotelėmis su lula kebab.
