Bulgur garnyrai

Kviečiai yra žaliava daugelio rūšių grūdams gaminti, visų pirma, masalui, kuskusui, bulgurui. Pastaroji yra įprasta rytuose. Bulgur yra gaunamas apdorojant kviečių grūdus garais ir juos sutraiškant. Dėl to išeina kruopos, kurios greitai virinamos, išlaiko beveik visas naudingas kviečių savybes ir yra gerai prisotintos. Iš jo pagaminti patiekalai idealiai derinami su mėsos patiekalais ir dažnai naudojami kaip mėsos ir iš jos pagamintų produktų priedas. Jei žinote, kaip virti bulgurą kaip šalutinį patiekalą, galite užpildyti šeimos meniu su daugybe skanių ir sveikų patiekalų, kurių sukūrimui nereikia daug laiko ir pastangų.

Maisto ruošimo savybės

Bulgūro, kaip šoninio patiekalo, ruošimas nėra sudėtingesnis už ryžių ar makaronų gamybą. Net ir nepatyręs virėjas gali susidoroti su juo, jei žino toliau nurodytus dalykus.

• Bulgur yra gerai, vidutiniškai ir šiurkščiai. Maži kruopos pridedami prie padažų, desertų, troškinių, kaip ir daugelis mūsų tautiečių prideda manų kruopos. Šoniniams patiekalams ruošti, todėl smulkiai susmulkinti grūdai netinka. Šoniniams patiekalams naudokite vidutinį arba šiurkštų šlifavimą, pastaruoju atveju atsiranda skanus pilafas.
• Bulgur nėra plaunamas prieš ruošiant maistą, tačiau jis gali būti kepamas sausoje keptuvėje arba, dar geriau, šiek tiek sviesto ar augalinio aliejaus. Tai leidžia jums atskleisti unikalias riešutines pastabas, kurias turi bulgur.
• Bulgūro paruošimo technologija priklauso nuo jo šlifavimo dydžio. Nedidelis bulguras nėra virti, bet tik garinamas. Bulgur vidutinio šlifavimo, taip pat negali virti, ir užpilkite verdančiu vandeniu, apvyniokite ir palikite pusantros valandos, kad grūdai būtų garinami, patinę ir suminkštinti. Jei gaminate vidutinio dydžio bulgurą, jis bus paruoštas per 10-15 minučių ar net anksčiau. Didelio bulgūro virimo laikas puode yra 15-20 minučių. Daugelyje viryklių Bulgur 30 minučių ruošiama neatsižvelgiant į tai, ar ji yra šiurkšta, ar vidutinė.
• Kepant bulgurą, grūdų ir vandens santykis paprastai yra 1: 2, nors patyrę virėjai teigia, kad santykis 1: 1, 8 bus geresnis. Vandenį galima pakeisti sultiniu, jis užtruks tiek. Naudojant sultingas daržoves, skysčiui gali prireikti šiek tiek mažiau nei bulgūro gaminant be daržovių. Norint paruošti maistą daugelio viryklių skystyje, kartais reikia daugiau nei norma. Laikydamiesi recepte rekomenduojamų proporcijų, vengsite klaidų ir gausite tikėtiną rezultatą.

Bulgur geriau skonis, jei jis bus aromatizuotas sviestu. Taip pat dažnai pridedami įvairūs prieskoniai ir daržovės. Yra daug variantų, kaip papuošti iš šio grūdų.

Paprastas receptas bulgurui gaminti garnyrai

Kalorijų patiekalai: 976 kcal, 100 g: 157 kcal.

Sudėtis:

• Bulgur (vidutinio dydžio) - 180 g;
• vanduo - 0, 4 l;
• druska pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Katilo apačioje arba storio sienelėje užpilkite aliejaus.
• Šildykite. Pridėti bulgur. Kepkite jį, maišydami su mentele, kol pajusite malonų riešutų kvapą.
• Užvirinkite vandenį, sumaišykite su druska. Supilkite bulgurą.
• Pasukite šilumą, uždenkite katilą dangčiu. Kepkite bulgurą ant mažos ugnies 15-20 minučių, kol pamatysite, kad grūdai sugeria visą vandenį.
• Nuimkite katilą nuo viryklės, suvyniokite ir palaukite 20 minučių. Per šį laiką kūnas išgaruos ir taps dar skanesnis.

Toks bulguras yra tinkamas kaip mėsos ir paukštienos šalutinis patiekalas. Patiekiant, jį galima papildyti šviežiomis daržovėmis, pabarstytomis kapotų žalumynų.

Bulgur garnyras su svogūnais ir pomidorais

Kalorijų patiekalai: 1287 kcal, 100 g: 165 kcal.

Sudėtis:

• šiurkštus žemės bulguras - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius.
• Aliejus šildomas gilioje keptuvėje arba katiluose. Įdėkite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Įpilkite pomidorų pasta į svogūnus, toliau jį kepkite, kol makaronai tamsėja.
• Pridėti bulgur, pakepinkite jį svogūnais 5 minutes.
• Įpilkite druskos, pipirų, užvirinkite karštą vandenį. Maišykite.
• Užvirinkite bulgurą 20 minučių maža šiluma.
• Pašalinus maistą, palikite maistą po dangčiu 10-15 minučių.

Toks bulguras atrodo ryškus, turi malonų skonį ir puikiai tinka mėsai.

Bulgur garnyras su svogūnais ir morkomis lėtoje viryklėje

Indelio kalorijų kiekis: 1029 kcal, 100 g: 132 kcal.

Sudėtis:

• Bulgur grubus malimas - 180 g;
• vanduo - 0, 45 l;
• svogūnai - 50 g;
• morkos - 50 g;
• raudonieji pipirai, druska - pagal skonį;
• sviestas - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite alyvą į daugiakanalio indą.
• Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Malti grotelėmis mažomis skylėmis.
• Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
• Virinama vandeniu.
• Įjunkite prietaisą aktyvuodami programą „Kepimas“. Jei jūsų daugiakanalio virimo funkcija nėra pateikta, pasirinkite „Kepimo“ programą, ji taip pat veiks.
• Kai sviestas ištirpsta, į svogūnėlių puodą įpilkite svogūnų ir morkų. Kepkite daržoves 5 minutes.
• Pridėti daržoves ir prieskonius į daržoves, pakepinkite produktus 5 minutes kartu.
• Sūdyti, užpildyti karštu vandeniu. Programa „Kepimas“ arba „Kepimas“ keičia programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį 30 minučių.
• Maišykite ir palikite šildymo režimu dar 10 minučių.

Toks bulguras puikiai tinka kaip naminių paukščių patiekalas. Pagrindinį patiekalą galima virti su ja. Norėdami tai padaryti, galite supjaustyti vištienos filė, užpilti padažu, ant grotelių uždėti garlaivį ir patraukti groteles į lėtą viryklę iškart po bulgūro užpildymo vandeniu.

Bulgur su daržovėmis garnyrai

Indo kalorijų kiekis: 1312 kcal, 100 g: 103 kcal.

Sudėtis:

• Bulgur - 180 g;
• vanduo - 0, 4 l;
• paprikos - 150 g;
• morkos - 90 g;
• baklažanai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai, žolės, česnakai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Supilkite verdantį vandenį virš pomidorų, pašalinkite odą nuo jų. Pjaustykite pomidorų masę į nedidelius savavališkus gabalus.
• Pipirų sėklos, supjaustytos ne didesniais kaip 1 cm kvadratais

.

• Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant vidutinio dydžio skylučių.
• Nulupkite baklažaną, supjaustykite kubeliais apie 1–1,5 cm dydžio, paruošite fiziologinį tirpalą, sumaišant šaukštą druskos su litru vandens. Supilkite baklažanų gabalus į tirpalą. Po 10 minučių nusausinkite vandenį, nuplaukite baklažanus, kad pašalintumėte druskos perteklių, ir išdžiovinkite servetėlėmis.
• Puodo apačioje su nelipniu sluoksniu užpilkite aliejaus. Šildykite jį. Į puodą įdėkite morkų, baklažanų ir pipirų. Kepkite juos 5 minutes.
• Pridėti bulgur. 3-4 minutes kepkite ją daržovėmis.
• Įpilkite pomidorų, smulkiai pjaustytų česnakų, druskos ir prieskonių. Gesinkite 2 minutes.
• Įpilkite įkaitinto vandens į puodą su bulgur ir daržovėmis. Virkite, kol virti. Po virimo vandenyje keptuvėje užtruks apie 20 minučių.

Šoninis bulguro patiekalas su daržovėmis yra sultingas, spalvingesnis ir skanesnis nei vienas iš vieno javų. Jis yra toks geras, kad jis gali būti tarnauja kaip nepriklausomas patiekalas, ši idėja tikrai patiks vegetarų maisto rėmėjams.

Bulgur ir konservuoti kukurūzų patiekalai lėtoje viryklėje

Kalorijų patiekalai: 1565 kcal, 100 g: 101 kcal.

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• kukurūzų konservai - 150 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Morkos, nuluptos, smulkintos ant šiurkščio ryžių ar supjaustytos mažais kubeliais.
• Pipirų sėklos, supjaustytos į mažus kvadratus.
• Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
• Pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais (apie 2 cm dydžio).
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įjunkite įrenginį, įjungdami „Kepimo“ arba „Kepimo“ programą.
• Uždėkite svogūnus, morkas ir pipirus į daugiakanalio indą, kepkite juos 5 minutes.
• Pridėti bulgur, toliau gaminkite gaminius, nekeisdami režimo, dar 5 minutes.
• Laikinai išjunkite įrenginį. Į dubenį pridedami pomidorai, druska, prieskoniai. Užpildykite visus karštu vandeniu.
• Dar kartą paleiskite „multicooker“, tačiau „Quenching“ programoje. Nustatykite laikmatį 30-40 minučių (priklausomai nuo bulgūro grūdų dydžio).
• 10 minučių iki programos pabaigos, į burgurą įpilkite kukurūzų, pirmiausia iš jo išleiskite skystį. Sumaišykite produktus. Toliau paruošite patiekalą, kol išgirsite pyptelėjimą apie programos pabaigą.

Toks patiekalas yra skanus ir patenkinamas, bet dar geresnė idėja būtų tarnauti kaip šalutinis patiekalas su kai kuriais vištienos, kalakutų ar kitų naminių paukščių patiekalais.

Bulgur yra naudingas produktas, kuris yra vienas iš kviečių grūdų tipų. Dėl specialaus apdorojimo ir smulkinimo, jis paruošiamas greitai ir lengvai, pasireiškia subtilus skoniui. „Bulgur“ patiekalai puikiai derinami su daržovėmis, mėsa, paukštiena, todėl galite paragauti skanių patiekalų iš jautienos, kiaulienos, vištienos ir kalakutų patiekalų. Žinant, kad iš bulgūro garnyrų receptai bus naudingi šeimininkui, kuris vertina savo laiką ir namų ūkio sveikatą.