Bet kuri namų šeimininkė turi daug receptų iš įvairių tešlos rūšių: mielių, drebulių, neraugintų, pipirų arba trumpavagių. Pyragai ar bandelės, naminiai koldūnai, koldūnai ar makaronai iš karto ir maloniai sunaikinami naminiais. Tačiau daugelis žmonių nori pirkti savo gaminiams paruoštą tešlą, nes jie tiesiog bijo imtis maisto gaminimo namuose, nes mano, kad tai labai sudėtingas procesas. Iš tiesų nepatyrę kepėjai kartais susiduria su problemomis įvairiais etapais. Gana dažnai namų šeimininkės skundžiasi, kad tešla nenori. Ką daryti šiuo atveju?
Iš tiesų, jei žinote vienos ar kitos rūšies tešlos paruošimo subtilybes ir tiksliai laikytis receptų ir technologijų, šią problemą galima lengvai išvengti. Štai keletas patarimų.
- Ne labai vėsios minkytos tešlos dažnai yra per minkštos. Jis stipriai prilimpa prie rankų ir riedėjimo. Tokia tešla bus daug lengviau išgręžti, jei vietoj valcavimo strypo paimsite ledo vandens butelį. Kitas būdas išeiti iš padėties yra padengti tešlą pergamentiniu popieriumi, o sluoksnį pasukti per jį. Ritininį pinigus galite apvynioti švaria šluoste, o tada turėsite gerą ploną sluoksnį.
- Dažnai egzistuoja priešinga problema - pernelyg kietos tešlos neįmanoma įdiegti. Tokiu atveju tešla turėtų „pailsėti“ maždaug pusvalandį, kad glitimo obligacijos pradėtų suskaidyti. Tai padės ir šiek tiek augalinio aliejaus ant rankų ir pjovimo paviršiaus.
- Jei ruošiate gaminį, pagamintą iš tešlos tešlos, turite jį greitai sumaišyti ir naudoti šaldytus produktus. Net riedlentė ir valcavimo skersinis taip pat yra geriau laikyti šaldytuve. Teisinga tešla neturi būti blizga. Jei jis blizgės, tai reiškia, kad jame esantis aliejus ištirpsta. Tokia tešla jūs negalite įprastai ištiesti, nes ji sutriks. Jūs galite iš naujo atgaivinti pusgaminį, jei jis vėl atvėsinamas, įpilkite šalto kiaušinio trynio ir vėl suminkite. Plokštelę gerai išmaišykite prieš jį išgręždami.
- Kepta tešla prieš gaminant produktus iš jo turėtų būti atšaldoma 10 ° C iki 12 ° C temperatūroje. Geriau ne mažiau kaip keturis kartus ją išgręžkite ir po kiekvienos procedūros sulenkite keletą kartų. 30 minučių. Ši tešla yra gerokai atsilieka nuo rankų ir stalo, lengvai formuojama ir nedvejodama.
- Norint gerai dirbti su imbiero tešla, reikia labai greitai minkyti, kol homogeninė masė neviršys 20 ° C temperatūros.
