Kepta arba kepta visa vištiena laikoma šventine ir banketu. Šią tradiciją sukūrė mūsų protėviai. Tuo metu, ant viso stalo, paukštis virėjo tik ant bažnyčios šventės.
Šiuo metu, su mūsų pajėgumais, šventę galima suorganizuoti bent kiekvieną savaitgalį, tai yra, vištienos gamybai. Siūlome susipažinti su paprastais vištienos virimo receptais ant butelio, nes:
- patiekalas nėra brangus, nes jums reikia tik vištienos, prieskonių, žolelių ir butelio;
- vištienos, virtos buteliuose, pasirodo traškios, vienodos plutos, ir, svarbiausia, sveikos ir mitybos, nes mėsa nekepia riebalais ir išlaiko visas naudingas medžiagas.
Vištiena ant butelio - geriausi antrojo patiekalo receptai:
1 receptas - vištienos butelis „Prostus“.
Antrojo mėsos patiekalo „Simple“ pavadinimas pats kalba: pirma, mažiausi ingredientai, antra, ne darbštus procesas, orkaitė dirba jums, trečia, vištienos gauna lygų, auksinį „įdegį“, o mėsa yra tokia sultinga, tai lydosi jūsų burnoje.
Jei norite virti vištieną ant "Prostuska" butelio, 4 asmenims, jums reikia tokių ingredientų:
- vištienos skerdenos - 1 kilogramas;
- Lemon - 2;
- Italijos žolės - 3 šaukšteliai;
- druska, pipirai - 1 šaukštelis.
Norėdami paruošti vištieną ant butelio, užtrunka 1 val. 10 minučių, iš kurių paruošiamasis etapas yra 10 minučių, terminis apdorojimas - 1 val.
Pakopinis planas, vištienos virimas ant butelio su vienodu pluta.
Parengiamasis etapas:
- Vištienos skerdena, skirta kepimui orkaitėje, turi būti sausa, be kraujo krešulių viduje ir perteklių. Paruoštas paukštis gausiai išteptas viduje ir išorėje, su druska, itališkomis žolelėmis ir pipirais. Į sparnų galus neužsidega, jie yra paslėpti vadinamosiose kišenėse - gabalai ant krūtinės.
- Stiklinis butelis (indelis) pripildytas 2/3 vandens, citrinos skiltelės ir kai kurios itališkos žolės (skonio).
- Vištos skerdena sėdi ant butelio.
- Orkaitė sušildo iki 50 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Vištienos, užsuktos ant butelio, siunčiamos į šiltą orkaitę, kur valandą bus kepama 200 laipsnių temperatūroje. Mėsa laikoma pasirengusi, jei, praduriant dantų krapštuką, išsiskiria aiški sultys, o ne ichor.
Baigtas viščiukas išimamas iš orkaitės, „Pailsėti“ 10 minučių, kad sultys nepatektų ir nesupjaustytų. Šis vištiena gali būti patiekiama su keptomis arba virtomis bulvėmis, ryžiais ir daržovėmis. Bon apetitą!
2-asis receptas - vištienos butelis su keptomis bulvėmis.
Šis vištienos receptas ant buteliuko yra geras, nes mėsa virinama tuo pačiu metu kaip šoninis patiekalas. Tokiu būdu virtas šoninis patiekalas (bulvė) bus ypač skanus, nes jis bus kepamas vištienos riebalais, prisotintu prieskonių aromatais. Kepimui ant vištienos ant buteliuko su kepta bulvėmis, 4 asmenims, reikalingas šis ingredientų skaičius:
- vištienos skerdenos - 1 kilogramas;
- bulvės - 1 kilogramas;
- svogūnai - 2 vnt.
- šviesus alus stiklo butelyje - 0,5 litro;
- augaliniai riebalai - 3 šaukštai;
- česnakai - 3 dantys;
- švieži krapai;
- Druska, sojos padažas (pora lašų), pipirai, paprika, rozmarinas, gofrė, čiobreliai, imbieras (žemės), pikantiški - keletas grūdų.
Jei norite kepti vištieną ant buteliuko su keptomis bulvėmis, tai trunka 25 minutes 35 minutes, iš kurių paruošiamasis etapas yra 15 minučių, marinavimas yra 24 val., Terminis apdorojimas yra 1 val. 20 minučių.
Pakopinis planas, vištienos kepimas ant bulvių buteliuke.
Parengiamasis etapas:
- Marinatas: viename dubenyje jis susideda iš augalinių riebalų, smulkiai pjaustytų česnakų, rozmarinų, čiobrelių, paprikos, karšto pipirų, sojos padažo, imbiero, druskos ir uodegos.
- Paruošta vištienos skerdena yra padengta viduje ir išorėje su marinatu, supakuota į maisto maišelį ir 24 valandoms siunčiama į šaldytuvą.
- Gerai marinuotas paukštis prikabinamas prie butelio alaus (butelis turi būti pusiau tuščias ir be etiketės) ir suvyniotas į foliją.
- Prijunkite bulves į griežinėliais, svogūnais į pusiau žiedus, smulkintus česnakus, augalinius riebalus, kapotus krapus, druską, pikantiškus, pipirus atskirame inde.
- Orkaitė sušildo iki 180 laipsnių.
- Bulvės su prieskoniais, dedamais ant kepimo skardos, viduryje yra vištienos butelis. Terminis apdorojimas:
Kepimo skarda su bulvėmis ir paukštiena kepama apie 1 valandą 20 minučių, 180 laipsnių temperatūroje. Prieš 10–15 minučių iki kepimo pabaigos išimkite foliją, pabarstykite mėsą likusiu alumi, kad vištiena būtų padengta rausvu atspalviu.
Baigtas paukštis suplyšęs į gabalus ir pateikiamas su keptomis bulvėmis. Bon apetitą!
3 receptas - sultingas vištienos butelis.
Yra šimtai receptų vištienos skerdenoms gaminti ant butelio. Kiekvienas receptas turi savo skonį, tačiau garsūs virėjai žino, kaip padaryti, kad paukštis ant butelio būtų sultingas, ir mes apie tai pasakysime.
Sultingas vištienos kepimas ant buteliuko, 4 asmenims, jums reikia tokių ingredientų:
- vištienos skerdenos - 1 kilogramas;
- druska - 1 stiklas;
- česnakai - 3 dantys;
- paprika - 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- čiobrelių - 2 gėlės;
- pipirai.
Norėdami paruošti sultingą vištieną ant butelio, užtrunka 25 valandas 35 minutes, iš kurių paruošiamasis etapas yra 10 minučių, mirkymas trunka 3 valandas, terminis apdorojimas trunka 1 valandą 20 minučių.
Fazinis planas, vištienos virimas ant butelio.
Parengiamasis etapas:
- Paruošta vištienos karkasas yra išmatuotas druska iš vidaus ir išorės (1 stiklas). Sūdyta mėsa panardinama į ledo vandenį 3 valandas. Faktas yra tai, kad kai vištienos mirkymas sūrymu (sūrymu), skystis absorbuojamas ir mėsa tampa sultinga.
- Marinato paruošimas: viename inde sujungti alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką ir papriką. - mirkytas skerdenas plaunamas tekančiu vandeniu, visomis pusėmis trinamas marinatu, o čiobrelių šakelės įdedamos į vidų.
- Orkaitė sušildo iki 200 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Ant butelio esantis vištiena kepama apie 1 valandą 20 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai.
Baigta vištiena patiekiama su ryžiais, daržovėmis ir bulvėmis. Bon apetitą!
Vištiena ant butelio - naudingi virėjų patarimai.
Nepaisant to, kad vištienos ant butelio, kaip taisyklė, šventinis gydymas, bet tarp paprastų patiekalų. Taip pat paprasta, kaip virti vištiena, yra detalių, kurios gali sumažinti mėsos skonį. Pavyzdžiui:
- butelis, naudojamas kaip nerijos, turi būti kambario temperatūroje ir pripildytas skysčiu (vandeniu, alumi);
- po buteliu su vištiena nepamirškite įdėti kepimo skardos su keliais šaukštais vandens, kitaip užsidegs karščio metu išsiskiriantis riebalai ir sultys. Pelenai ne tik absorbuojami į mėsą, bet ir rūkys visą namą;
- paukščių karkasas gali būti montuojamas tik ant stabilių konteinerių su storu stiklu (0,7 litro skardinės, kavos skardinės, alaus buteliai).
