Kaip laikyti rabarbarus

Kaip laikyti rabarbarus

Rabarbaras yra žolinių augalų gentis. Gamtoje yra daugiau kaip dvidešimt rūšių. Sodo augalams priklauso tik kai kurie iš jų.

Rabarbaras valgomas kaip daržovė. Valgomieji yra jo stiebas, o lapai ir šaknys geriau neišbandyti - jie laikomi nuodingais, nes jie yra pilni oksalo rūgšties.

Augalas jaučiasi gerai įvairiose klimato zonose, o tinkama priežiūra suteikia gerą derlių. Yra įrodymų, kaip jį išsaugoti.

Rabarberą laikykite šaldytuve

Rabarbarai po pašalinimo iš sodo greitai išnyks. Kambario temperatūroje jis truks ne vieną dieną. Švieži rabarbarai pakankamai greitai supakuojami ir siunčiami į šaldytuvą.

Tačiau daugiau nei 3 dienas ji netgi nemeluos - ji pradės nykti. Norint pratęsti maisto produkto tinkamumo vartoti laiką, turėtumėte pasiteisinti - įrodyta metodika - užšaldymas.

Šis procesas turi įtakos rabarbarų tekstūrai, tačiau, jei tai daroma teisingai, toks pakeitimas nebus problemiškas.

Rabarberių paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Prieš daugelį mėnesių naudodamiesi naudingu produktu, turite atlikti nedidelį parengiamąjį darbą.

Visų pirma, reikia pasirinkti tik rabarbarų šviežią ir aukštos kokybės. Taikomi šie kriterijai:

  • mano, kad stiebai: jie turėtų būti įtempti ir trapūs;
  • prinokusių rabarbarų spalva priklauso nuo jo veislės. Tačiau jis negali būti išblukęs;
  • pluoštų skaičius yra minimalus;
  • Stiebų storis yra vidutinis.

Rabarbarai turi būti ištuštinti iš lapų, bazinių dalių ir plauti vėsiu tekančiu vandeniu.

Nuimkite žievelę, kuri padės aštriam peiliui. Jie turi pakabinti korpusą iš vieno krašto ir ištraukti visą stiebo ilgį.

Prieš užšaldant, galima pasodinti rabarbarų. Tai prisidės prie to, kad daržovė išlaiko savo formą ir spalvą. Pajamos pakankamai mirkyti verdančiame vandenyje vieną minutę, tada paimkite ledo vonią. Tačiau blanšavimas nebūtinas.

Kaip laikyti rabarberą į šaldiklį

Rabarbaras yra sušaldytas žaliaviniu būdu ir be odos. Jei planuojate naudoti kompotams gaminti skirtą daržovę, tada lukštą galima palikti. Rabarbaras be riešutų naudojamas pyragams ir pirmuosius kursus.

Paprastas užšaldymas

Labiausiai nepaprasta - įprastas užšaldymas be kitų sudedamųjų dalių. Tai daroma taip:

  • Paruoštą daržovę supjaustykite į mažas lazdeles.
  • Skleiskite ant lygaus paviršiaus ir valandą ar dvi valandas atsiųskite į šaldiklį. Rabarbarų gabaliukai šiek tiek išpūsti, kurie apsaugo juos nuo susiliejimo.
  • Fasuoti daržovės maišeliuose arba konteineriuose. Nereikia užpildyti konteinerio į viršų. Patartina palikti 2-3 cm tuščios vietos. Oras iš maišų turėtų būti išspaudžiamas maksimaliai.
  • Siųsti ilgalaikiam saugojimui šaldiklyje.

Šaldytu būdu neapdorotas rabarbaras laikomas iki šešių mėnesių.

Cukraus užšaldymas

Dėl tokio užšaldymo jums reikės maždaug aštuonių šaukštų cukraus kilogramui rabarbarų:

  • Augalą supjaustykite centimetrais.
  • Įdėjome jį į sluoksnius inde.
  • Supilkite kiekvieną cukraus sluoksnį.
  • Uždarykite indą ir įdėkite į šaldiklį.

Rabarbaras, užšaldytas cukrumi, išlaiko puikią būklę mažiausiai 10 mėnesių. Virti sriubas jis neturėtų būti naudojamas, o kepant ir kompotuojant - tai pats laikas.

Rabarberių užšaldymas sirupu

.

Sirupas, kuriame rabarbaras bus užšaldytas, paruošiamas santykiu 2: 1, ty du kilogramai vandens reikalingas vienas kg cukraus.

Paruošus saldus tirpalą, jis turi būti atšaldytas. Technologijoje naudojamas atšaldytas sirupas.

Rabarbaras įšaldomas tokia seka:

  • Uždenkite konteinerio vidų plėvele.
  • Skleiskite rabarbarą ir išlyginkite.
  • Supilkite sirupą ir įdėkite į šaldiklį.
  • Kitą dieną išimkite konteinerį ir pašalinkite rabarbarą, kuris virto saldus baru.
  • Apvyniokite jį su užsegama plėvele ir įdėkite atgal į šaldiklį.

Racharbas, užšaldytas sirupu, tęsis iki pavasario vidurio.

Rabarbaras yra maitinamasis augalas, kuris dar nėra labai populiarus mūsų virtuvėje. Tačiau, jei išbandysite patiekalus su jais, jūs tikriausiai norėsite pagaminti daržovių, kurių skonis pasižymi ypatingu rūgštumu.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška