Labai skanus desertas, netinkamas skoniui įsigytų pyragų. Želė paruošiama gana greitai, naudojami produktai yra nebrangūs ir nebrangūs. Ir dėl maisto ruošimo galimybių masės, desertas niekada nebus nuobodu.
Kefyro želė - bendrieji principai
Želėms gaminti galite naudoti bet kokio riebalų kefyrą, jei jis yra šviežias, o ne rūgštus. Kad desertas būtų saldus, kefyras sumaišomas su cukraus milteliais. Gali būti naudojamas įprastas cukrus, tada mišiniui turi būti leista stovėti, kol visi grūdai bus visiškai ištirpę.
Privalomos sudedamosios dalys yra želatina. Paprastai naudokite miltelius, galite jį nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Želatina yra iš anksto mirkyti: įprasta pusę valandos išpūsti, momentinis produktas yra tik dešimt minučių. Ištinusi želatina šiek tiek kaitinama, kad ištirptų visi grūdai. Negalima virti produkto, jis neteks gelio savybių.
Be kefyro, cukraus ir želatinos, dažnai į desertą patenka įvairių rūšių uogos ir vaisiai, šokoladas, riešutai, kondensuotas pienas, varškė, grietinė, uogienės ir uogienės. Skoniui naudoti cinamoną, vanilę, įvairias esencijas, sirupus. Maisto spalvos naudojamos spalvai.
Receptas 1. Trijų sluoksnių kefyro želė
Sudėtis:
• 3 stiklinės vidutinio riebumo kefyro;
• 1 puodelis verdančio vandens;
• cukrus - 300 g;
• vanilinas - 3 g;
• želatina - 30 g;
• kakavos milteliai - 40 g;
• maisto spalvos rausva - pusė šaukštelio.
Paruošimo metodas:
1. Ištirpinkite želatiną stikline verdančio vandens, kruopščiai sumaišykite ir palikite keletą minučių. Ištirpinkite želatiną poroje. 2. Įpilkite kefyro į gilų puodelį, įpilkite cukraus, vanilino ir tris minutes gerai išmaišykite maišytuvu.
3. Supilkite želatiną į plakta kefyro masę ir supilkite į tris vienodus puodelius.
4. Supilkite šiek tiek kakavos miltelių į vieną puodelį. Švelniai nuvilkite. Gautas šokoladinis želė pilamas į plataus plastiko indą ir užšaldomas šaldytuve.
5. Antroje puodelyje su kefyru supilkite maisto dažikliu, truputį suplakite šluoteliu, supilkite želė į šokolado sluoksnį ir keletą minučių palikite šaldytuve.
6. Palikite trečią puodelį baltos kefyro masės, užpilkite ant rožinio sluoksnio, įdėkite į šaldytuvą.
7. Iš konteinerio išimkite užšaldytą želė, supjaustykite į porcijas ir patiekite atskiruose dubeniuose ar dubenyje grietinėlės, papuoštų skirtingais vaisiais ir uogomis arba pabarstykite kokoso lustais.
Receptas 2. Kefyro želė su tamsiu šokoladu
Sudėtis:
• 1 litro riebalų kefyras;
• želatina - 3 arbatiniai šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• 1 baras tamsiojo šokolado be priedų;
• vanilinas - pusė šaukštelio.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite 10-12 minučių.
2. Beat kefyrą su maišytuvu su cukrumi ir vaniliu vidutiniu greičiu.
3. Įdėkite indą su patinusią želatiną į kitą talpyklą su mažesnio skersmens vandeniu ir šiek tiek garinkite, kad ištirptų. Lėtai užpilkite sumuštą jogurtą, gerai sumaišykite.
4. Kefyras su želatina, suskirstyta į dvi dalis.
5. Įpilkite vieną dalį kefyro į lygius aukštus stiklus iki pusės tūrio, įdėkite į plastikinį indą, šiek tiek pakreipkite ir įdėkite į šaldytuvą.
6. Į antrą kefyro dalį išlydykite tamsiai šokolado ir garo lėkštę, šiek tiek sudaužykite maišytuvu. 7. Supilkite šokolado kefyrą ant balto šaldyto kefyro sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldytuvą, kad viskas užšaldytų.
8. Patiekite tiesiai į šaldytą stiklą.
Receptas 3. Kefyro želė su mėlynėmis
Sudėtis:
• pusė puodelio be riebalų kefyro;
• 2 poros šviežių mėlynių;
• želatina - 2 arbatiniai šaukštai;
• cukrus - 40 g;
• vanilinas - 1 g;
• baltos šokolado - grindų plytelės.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite mėlynes į kriauklę, nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite nutekėti perteklių. Sumaišykite uogų maišyklėje į tyrės masę. Palikite keletą daiktų apdailai.
2. Želatina supilkite į mažą puodelį, užpilkite verdančio vandens stiklinę ir palikite pusvalandį, kad išsipūsti.
3. Įpilkite kefyro į didelį puodelį, įpilkite vanilino, cukraus ir šluoteliokite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Ištirpinkite želatiną poroje ir supilkite į plakta jogurtu, pridėkite mėlynių tyrę, truputį vėl šluoteliu.
5. Įpilkite į aukštus akinius ir užšaldykite 40 minučių.
6. Įdėkite akinius ant stalo, papuoškite šviežiomis mėlynėmis ir baltais šokoladiniais kvadratais.
Receptas 4. Kefyro želė su persikais, kivais ir bananais
Sudėtis:
• 1 pusė litrų kefyro;
• cukrus - 160 g;
• 35 g želatinos;
• 2 g vanilės;
• 2 akmenys;
• 3 persikai
• 2 bananai.
Paruošimo metodas:
1. Nedideliame puodelyje supilkite šiek tiek pašildytą vandenį iki pusės tūrio, supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
2. Įpilkite kefyro į tinkamo dydžio dubenėlį su mažu greičiu maišytuvu, tris minutes pridedant cukraus ir vanilino. Atidėti.
3. Nuplaukite kivi, persikus ir bananus, nuvalykite švariu rankšluosčiu, nulupkite, pašalinkite kaulus iš persikų ir supjaustykite į mažas atsitiktines dalis. Jei nėra kivių ir persikų, galite paimti obuolius arba kriaušes. 4. Sumaišykite visus vaisius ir padėkite juos ant plastikinio indo dugno.
5. Želatina ištirpsta vandens vonioje ir lėtai supilkite į kefyrą su cukrumi ir vanilėmis, kruopščiai sumaišykite.
6. Įpilkite masę į vaisių indą, gerai išmaišykite ir šaldykite 3 valandas.
7. Nuimkite želė iš šaldytuvo, atsargiai nuimkite jį iš talpyklos. Jei jis negali būti pašalintas, po 3 sekundes nuleiskite želė konteinerį į didelį dubenį su karštu vandeniu, o želė lengvai išeis.
8. Dėkite želė ant plokščios plokštelės.
9. Pjaustykite tamsų šokoladą, suteptą smulkiais dantimis, pabarstykite želė.
Receptas 5. Kefyro želė su grietine
Sudėtis:
• riebalinis kefyras - pusė litro;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• riebaus grietinės - 40 g;
• momentinė želatina - 35 g;
• vanilinas - 2 g;
• tamsus šokoladas - 1 plytelė;
• 5 šviežios vyšnios.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite želatiną į stiklinę su šaltu vandeniu, maišykite ir palikite 10 minučių. Sutepkite želatiną į mažą puodelį ir įdėkite į indą su vandeniu, šiek tiek kaitinkite, kad gautumėte želatinos skystį.
2. Sumaišykite kefyrą su cukrumi ir vanilėmis, maišykite maišytuvu penkias minutes. Pusė valandos prieš plakimą, kefyras turėtų būti išimtas iš šaldytuvo, kad jis būtų šiek tiek pašildytas, nes jei užpilate želatiną į šaltą kefyrą, gali susidaryti gabalėliai.
3. Įpilkite grietinės į kefyrą ir vėl užmuškite tris minutes.
4. Neišjungdami maišytuvo, supilkite ištirpintą želatiną, sudaužykite dar 2 minutes.
5. Supilkite želė į porciją arba į dubenį, įšaldykite 3-4 valandas.
6. Keletą sekundžių supilkite ledų puodelius į dubenį su karštu vandeniu, nuimkite ir padėkite ant plokščių plokščių, pabarstykite smulkintu tarkuotu šokoladu, papuoškite vyšniomis.
Receptas 6. Kefyro želė su varške ir braškėmis
Sudėtis:
• 3 saučių riebalų be riebalų;
• kefyras - 5 stiklai;
• 30 g medaus;
• vanilinas - 10 g;
• 50 g želatinos;
• šviežios braškės - 3 sauja.
Paruošimo metodas:
1. Sugerti želatiną 100 ml šiek tiek pašildyto vandens ir palikite maždaug pusvalandį, kad išsipūsti.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su varškės, vanilės ir medumi, gerai sumaišykite viską. Jei medus yra labai storas, prieš tai šiek tiek ištirpinkite porą.
3. Želatina pereina į kitą mažą puodelį ir šiek tiek šildoma porai, kol ji tampa skysta.
4. Lėtai supilkite į kefyrą su varške ir medumi, viską gerai sumaišykite su šluoste.
5. Nuplaukite braškes žarnoje, truputį išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio ir sumalkite maišytuvu.
6. Įpilkite kefyro masę į dvi puodelius.
7. Įdėkite uogų tyrę į vieną, gerai išmaišykite.
8. Pirmiausia pilkite baltą kefyro masę į specialiąsias mažas formas, o po to sumaišykite rožinę, įdėkite pelėsį į šaldytuvą pusvalandį.
9. Iš šaldytuvo nuimkite želė, panardinkite jį karštu vandeniu, uždėkite želė ant plokščios plokštelės. Arba galite patiekti tiesiai į skardines.
Receptas 7. Kefyro želė su vyšnių uogiene
Sudėtis:
• vidutinio riebumo kefyras - 400 ml;
• želatina - 20 g;
• vanduo - pusiau stiklo;
• cukrus - 125 g;
• vanilinas - 1 g;
• vyšnių uogienė - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimo metodas:
1. Želatiną ištirpinkite per pusę stiklinės vandens, palikite kelias minutes, kol išsipūsti. Ištirpinkite porą į skystą konsistenciją, nuimkite sietą, atvėsinkite.
2. Į kefyrą įpilkite cukraus, vanilino ir 3 minutes maišykite maišytuvu.
3. Įpilkite želatinos ir gerai sumaišykite. 4. Supilkite ledų dubenėlių dugną nedideliu kiekiu vyšnių. Jei uogienė yra labai stora, ją šiek tiek ištirpinkite porai.
5. Į viršų su šiek tiek kefyro masės, tada vėl užklijuokite ir vėl kefyro masę.
6. Atidarykite jam vėl ir palikite šaldytuve 1 valandą.
7. Patiekite tiesiai į dubenį.
Kefyro želė - gudrybės
• Dessertui gaminti nenaudokite aliuminio indų, želė gali patamsėti.
• Niekada nekepkite želatinos, priešingu atveju želė nebus sukietėjusi. Kad grūdai greitai ištirptų, želatina turi gerai išsipūsti.
• Jei negalite pašalinti želė iš pelėsių, supilkite indą į verdantį vandenį kelias sekundes, želė tyliai išeis.
• Atrodo puikiai želė keliais sluoksniais, galite saugiai sukurti savo desertus. Jums tiesiog reikia maišyti kefyrą su cukrumi ir želatina, padalinti masę į kelias dalis ir keisti kiekvieną, maišant su įvairiais priedais. Tuomet kiekviena masė vienas ant kito padėkite į ploną sluoksnį, prisimindami, kad apatinis sluoksnis šiek tiek sukietėja.
