Tilapija yra gėlavandenė žuvis su mažais kaulais. Tai patiko maisto ruošimas ir gurmanų maistas. Jis taip pat populiarus, nes neturi riebalų. Ši liesa žuvis tinka maistui ir maistui. Tuo pačiu metu jame yra visų žuvų minkštimui būdingų maistinių medžiagų.
Tilapija iš Afrikos šalių ir visa tai paprastai nepasiekia centrinės Rusijos dalies. Jį matome jau filė, o pjovimas nėra būtinas. Pasirinkus žemiau, pateikiami receptai, pateikiami tilapijoje, kepami su įvairių rūšių sūriu, keptuvės, ritinio, kepsnio arba tešlos pavidalu.
Tilapija su sūriu - bendrieji paruošimo principai
Prieš ruošimą, žuvis reikia valyti ir nuplauti. Darykite tą patį su filė - pašalinkite likusius kaulus ir nuplaukite kūną. Bet, įsitikinkite, kad džiovinti žuvis - su servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu. Patartina pašalinti likusį vandenį iš celiuliozės, kitaip jis neleis žuvims minkštinti marinavimo ar virimo metu.
Dėl tilapijos paruošimas tinka absoliučiai bet kokiam sūriui, išskyrus saldus veisles. Venkite Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Puikūs sūriai, tokie kaip Ricotta, Russian, Tilsiter ir kiti sūrūs, sūrūs arba sūrūs sūriai.
Tilapija naudojama indams su visais filė, maltos mėsos arba supjaustytų gabalų pavidalu.
Tilapija su sūriu - keptuvė
Sudėtis:
· Tilapijos svaras;
· Vienas svogūnas;
· Vienas pomidoras;
· 300 g makaronų arba makaronų;
· 60 g sviesto;
· Šviežių aštrių žalumynų krūva;
· 4-5 str. l grietinė; · 50 g kieto sūrio;
· Druska
Paruošimo metodas:
1. Puodelyje su verdančiu vandeniu supilkite makaronus ir virkite beveik iki pat sūrio. Tada perkelkite į sietą arba žarną, kad nuimkite nuovirą. Makaronai neturi būti plaunami, kad pagardintumėte, bet jūs galite tai padaryti.
2. Po to apdorokite svogūnus, pomidorus ir žoleles. Nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite. Pjaustymas mažais kubeliais. Pjaustyti žalumynai.
3. Išleiskite tilapijos filė iš odos ir pašalinkite kaulus, jei tokių yra. Tada nuplaukite žuvį ir išdžiovinkite specialiu rankšluosčiu. Supjaustyti į mažus gabalus.
4. Padėkite minkštą sviestą ant keptuvės ir sutepkite vidinį paviršių. Skleiskite žuvies gabalus į apačią. Tada padėkite svogūnus ir pomidorus. Pabarstykite druska. Įdėkite makaronus ir supilkite skystą grietinę. Pabarstykite žalumynais ir groteliu ant sūrio.
5. Nusiųskite į karštą orkaitę ne aukštesnėje kaip 200 ° C temperatūroje pusvalandį. Tada šilumą sumažinkite iki 170-180 ° C ir kepkite patiekalą dar vieną ketvirtį valandos.
Tilapija su sūriu tešloje
Sudėtis:
· 500 g (du lakštai) lapinės tešlos;
· 1/2 citrinos (arba oranžinės);
· 3-4 tilapijos filė;
· 100 g varškės (ne saldus);
· Svogūnų žalumynų krūva;
· 5-6 str. l grietinėlė;
· 1 paprika;
· 2 šaukštai. l liesa nafta;
· Vienas kiaušinis (tešlos tepimui);
· Druska
Paruošimo metodas:
1. Iš pradžių uždenkite atšildymo tešlą. Padarykite tai iš anksto. Paimkite greitai užšaldytą mielę arba be mielių.
2. Nulupkite tilapijos filė ir nuplaukite. Ištuštinkite ir padėkite į dubenį.
3. Išspauskite citrinos sultis, užpilkite žuvies ir pasūdykite druską. Pridėti vieną straipsnį. l augalinis aliejus. Švelniai patrinkite kūną rankomis, kad jis būtų lygiai lyginamas. 4. Tada padarykite šoninį patiekalą. Nuplaukite žalias svogūnų plunksnas ir smulkiai pjaustykite. Pipirai ir skalauti - supjaustyti mažais kubeliais. Sumaišykite svogūnus, pipirus, grietinėlę ir varškės sūrį.
5. Ištraukite tešlos lapus ir supjaustykite kvadratais pagal porcijų skaičių.
6. Kiekvieno kvadrato viduryje išdėstykite failą. Jei esate imtasi plačiu, tada supjaustykite juos į žuvies gabalus. Į viršų įdėkite sūrio ir daržovių įdaru. Dabar surinkite kiekvieną kvadratą ant viršaus kaip maišelį. Palikite mažą skylę ant viršaus, kad leistumėte garui.
7. Sutepkite kepimo skardą ir sulenkite žuvies užpildymo maišus. Užkietinkite kiaušinį šiek tiek ir sutepkite tešlą iš visų pusių.
8. Kepimo skardą vieną valandą įdėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
Tilapija su sūriu ir grūdais ritinių pavidalu
Sudėtis:
· 80 g soros kruopų;
· 500 g žuvų;
· 2 vištienos kiaušiniai;
· 100 g pievagrybių;
· Svogūnų galvutė;
· 100 g kieto sūrio;
· 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
· Prieskoniai ir druska.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite sorą šaltu vandeniu, virkite, kol bus padaryta, ir nusausinkite sultinį.
2. Išvalykite ir nuplaukite tilapiją po tekančiu vandeniu. Jei paimama visa žuvis, įsitikinkite, kad ištraukiant filė iš stuburo nėra jokių akmenų. Nuvalykite žuvų valiklius popieriniais rankšluosčiais. Pažymėkite švarias filėles smulkintoms žuvims.
3. Išvalykite ir praplaukite lemputę. Jis taip pat eina per tą patį mėsmalę.
4. Išmaišykite smulkintą, svogūną. Įpilkite druskos ir prieskonių, taip pat vieną kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite mėsą, kol susidarys vienoda struktūra.
5. Jei reikia, išvalykite šampinjonus ir nuplaukite. Iškirpkite į mažus kubelius ir troškinkite augaliniame aliejuje, po to kepkite keptuvėje.
6. Paimkite plastikinį maišelį ir padėkite jį ant švaraus stalo. Padalykite įdaru stačiakampiu. Įdėkite virti ant jo vienodo sluoksnio. Pabarstykite skrudintais grybais ir patrinkite ant sūrio. Turite daugiasluoksnį stačiakampį. Dabar paimkite vieną pakuotės pusę ir pakelkite. Tuo pačiu metu sukite produktus į ritinį ir atjunkite nuo pačios pakuotės. 7. Galų gale gausite žuvų ritinį su užpildu.
8. Sutepkite nedidelį kepimo skardą su sviestu ir atidžiai įdėkite ritinį. Tokiu atveju naudokite tą patį paketą.
9. Dabar priveržkite ritinėlį su šakute keliose vietose ir šepečiu su šiek tiek sumuštu kiaušiniu.
10. Kepkite ritinį maždaug 180 ° C temperatūroje maždaug valandą. Norėdami ją paruošti, galite naudoti foliją. Tada įdėkite jį į kepimo skardą ir prieš kepdami suvyniokite į foliją.
Tilapija su kepsnių sūriu
Sudėtis:
· 2-3 tilapijos filė;
· 2 šaukštai. l sojos padažas;
· 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
· 1 šaukštelis. garstyčių arba Dijono;
· Aštrūs žalumynai;
· 100 g vyšnių pomidorų;
· 4-5 alyvuogės;
· 100 g minkšto arba kieto sūrio.
Paruošimo metodas:
1. Šiam receptui bus taikomos švarios tilapijos filė. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
2. Į dubenį sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų ir garstyčias (taip pat galite paimti naminių garstyčių). Perkelkite žuvį į šį mišinį ir sumaišykite.
3. Paruoškite likusius receptus. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai susmulkinkite. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti pusėmis arba griežinėliais. Patraukite alyvuoges iš marinato ir supjaustykite juos į apskritimus. Grinduokite sūrį ant bet kokio trintuvo.
4. Taigi į kepimo skardą įdėkite žuvies filė. Įdėkite pomidorų ir alyvuogių. Tada žali ir sūrio sluoksnis.
5. Šioje formoje kepimo skardoje įdėkite indą į karštą orkaitę 180–190 ° C temperatūroje 40-50 minučių.
Tilapija su sūriu ir kiaušinių ritiniu
Sudėtis:
· Tilapijos svaras;
· 2 šaukštai. l pomidorų pasta arba bulvių košė (galite kečupą);
· 100 g varškės;
· 5 putpelių kiaušiniai;
· 2 kiaušinių tryniai (vištiena); · 1 valgomasis šaukštas. l Kvietiniai miltai;
· Šviežių žalumynų krūva;
· 3 šaukšteliai. sviestas;
· Prieskoniai, druska.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite ir pasukite žuvies filė į įdarą. Pridėkite reikiamus prieskonius ir druską, taip pat miltus ir kiaušinių trynius. Sumaišykite masę ir palikite dabar.
2. Virkite ir valykite putpelių kiaušinius. Tada smulkiai supjaustykite į trupinius.
3. Žalieji po plovimo ir pjaustyti.
4. Ritinio užpildymui sumaišykite susmulkintus kiaušinius, žalumynus ir varškės sūrį.
5. Smulkintą žuvį tolygiai paskirstykite ant ištemptos maisto plėvelės kvadrato arba stačiakampio formos. Švelniai ištepkite pomidorų pasta. Tada padėkite tolygiai kiaušinių užpildą. Apvyniokite ritinį, pradedant nuo vieno galo. Greitai sugaukite plėvelės ritinį.
6. Ištirpinkite sviestą ir kepkite jį. Įdėkite ritinį ir supilkite jį su likusiu sviestu. Kad išvengtumėte ritininio krekingo kepimo metu, pjaukite ją keliose vietose peiliu arba šakute.
7. Nusiųskite ritinį į orkaitę ne aukštesnėje kaip 190 ° C temperatūroje vieną valandą.
Tilapija su sūriu tešloje
Sudėtis:
· Pora tilapijos užpildo;
· Vienas vištienos kiaušinis;
· 50 g kieto sūrio („Monastyrsky“, „Russian“ ar kt.);
· 2 šaukštai. l majonezo padažas;
· 2-3 str. l Kvietiniai miltai;
· 100 g duonos;
· Druska ir prieskoniai;
· Augalinis aliejus (kepimui).
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite žuvis. Nuplaukite užpildus ir supjaustykite juos į gabalus. Įdėkite popierinius rankšluosčius ir palikite ją tol, kol išnyks drėgmės perteklius.
2. Paruoškite dviejų rūšių duoną ir tešlą. Įdėkite miltų į vieną plokštelę ir kepkite duona. Trečiame dubenyje sumaišykite vieną kiaušinį, majonezo padažą, druską ir prieskonius bei smulkintą sūrį. 3. Taigi, kaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.
4. Pjaustykite žuvis pakaitomis miltais, panardinkite į sūrio-kiaušinio tešlą ir supilkite rupinius. Nedelsiant padėkite ant keptuvės ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Pasukę gabalus, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą. Taigi viduje žuvys gerai skrudintos. Jei reikia, į keptuvę įpilkite alyvos.
5. Jei pageidaujate, keptas žuvis pirmiausia padėkite ant kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių, kad nuimtumėte riebalus.
Tilapija su sūriu - patarimai ir naudingi patarimai
· Užkaklėms su šia žuvimi paimkite bet kokius grūdus ar daržoves šoninio patiekalo pavidalu.
· Prieš valgant, geriau kepti žuvis. Kaip marinatas, galite naudoti citrinų arba kalkių sultis, actu arba citrinų majonezu.
· Prieskoniai, skirti vartoti tilapiją, yra geresni naudoti specialias žuvis.
· Tilapiją galima virti lėtoje viryklėje. Jame virti, pasirodo labai sultingas ir švelnus. Tiesiog nesistenkite, nes kitaip kyla pavojus, kad žuvis bus peršalusi.
