Lenteninių bulvių salotos yra skanios, sveikos ir gražios. Šiam patiekalui jums reikia raudonos „Gourmet“ bulvės, kurios receptai nesiskiria nuo salotų receptų su paprastomis bulvėmis. Apskritai, pagal skonį, spalvotos bulvės yra labai panašios į baltą, tačiau jame yra daugiau vitaminų, mažiau krakmolo, o svarbiausia, gumbai gausu antioksidantų. Mėlyna ir violetinė spalva dėl antocianinų, kurie taip pat yra runkeliai.
Norėdami išsaugoti spalvą, reikia kepti gumbus krosnyje, iš anksto suvynioti į foliją arba virti vienodais. Jei išvalysite violetines bulves ir virkite vandenyje, kaip įprasta, spalva išnyks dramatiškai, atrodo, kad jie bandė išvalyti rašalą iš rašalo, bet ne sėkmingai.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Lentelės salotos su violetinėmis bulvėmis ingredientai
- 400 g purpurinių bulvių;
- 140 g svogūnų;
- 200 g geltonosios paprikos;
- 30 g petražolių;
- kepimui skirtas aliejus.
Degalų pildymui:
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 10 g garstyčių;
- 15 ml vyno acto;
- pipirai, druska pagal skonį.
Daržovių salotų kepimo būdas su violetinėmis bulvėmis
Bulvės kruopščiai nuplaunamos šepečiu, dedamos į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu. Gumbai turi būti visiškai padengti vandeniu.
Įdėkite keptuvę ant viryklės, kepkite 18-20 minučių, pakanka vidutinio dydžio gumbų virimo.
Išleiskite vandenį, nedelsiant įdėkite puodą į šaltą vandenį, atvėsinkite bulves ir nulupkite.
Jei tuoj pat neatšaldysite bulvių, virimo procesas tęsis ir violetinė spalva išnyks.
Iškirpkite svogūnus į plonus žiedus, pašildykite augalinį aliejų kepimui keptuvėje, supjaustykite svogūnus į keptuvę, pabarstykite žiupsnelis druskos, 10 min.
Įdėkite atšaldytą svogūną į salotų dubenėlį, įpilkite bulvių, supjaustykite į didelius kubelius.
Sėklų, išvalytų iš sėklų, supjaustyti į juosteles. Greitai kepkite augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Taip pat galite kepti visą pipirą orkaitėje, tada nulupkite ir supjaustykite. Pridėti atvėsintų pipirų į bulves ir svogūnus.
Tada atlikite padažą - galite purtyti jį hermetiškai uždarytame inde arba sumaišyti sudedamąsias dalis dubenyje.
Taigi, įpilkite vyno actą į dubenį, įpilkite stalo garstyčių, druskos ir šviežiai sumaltų juodųjų pipirų, įpilkite aukščiausios kokybės alyvuogių aliejų iš pirmojo šalto spaudimo. Keletą minučių sumaišykite ingredientus, kol gausite sklandų putų.
Patarimas: paprikas gali būti kepamas be orkaitės - sudeginti per dujinį degiklį. Pirma, užkabiname podą su peiliu prie stiebo, sudeginame jį iš visų pusių, tada apvyniokite į plėvelę ir palikite jį „prakaituoti“ 5 minutes. Tada nulupkite odą, nuimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą.
Supilkite paruoštą padažą ant daržovių, maišykite, kad daržovės būtų mirkomos padažu.
Pasninkų salotos su violetinėmis bulvėmis dedamos ant lėkštės, garnyruose šviežiomis žalumynais ir iš karto patiekiami.
Bausmė!
