Skanios tešlos, kvapnios žolės, sūrus rūgštus sūrio skonis yra nuostabus dalykas, kurį šie sūrio tortilijos yra su žalumynais!
Jie yra labai paprasti, todėl jie dažnai padeda šeimininkui, kai artimiesiems ar staigiems svečiams reikia greitų užkandžių.
Jie puikiai tinka vakarinei arbatai ar pusryčiams, o žygiui ar kelionei jie nėra lygūs: plokštieji pyragaičiai su sūriu ir žolelėmis yra skanūs šalti ir ilgai nenaudoja.
Pagrindiniai kepinių su sūriu ir žolelėmis virimo principai
Tešla pyragams gali būti labai skirtinga. Tai yra sodrus mielės, labai paprastas ant vandens ir švelnus kefyras ir labai minkštas, netgi pomidorai! Žinoma, skirtingos tešlos pyragaičiai skirsis.
Sūris taip pat vartojamas skirtingais receptais. Sunku, kuris yra trinamas. „Soft“ tipo feta, dažnai supjaustoma į gabalus. Ištirpusi rūkyta, ištirpinta sūrio pavidalu, taip pat kreminė, kuri yra paskleidžiama ant torto. Kartais sūris trukdo tešlai, yra naudojamas kaip užpildas, o kai kuriuose receptuose jis skleidžiamas ant pusiau plokščios duonos ir padengtas antra dalimi, pasirodo toks pyragas.
Žaliųjų atveju tinkamos žolės yra krapai, petražolės, kalendra, žalieji svogūnai, česnakai. Galimi ir kiti augalai.
Gamybos technologija yra paprasta, nors yra galimybių. Kai kuriuose žalumynuose trukdykite tešlai, kartais jis sujungiamas su tarkuotu sūriu, jei jis yra tortilija su užpildu. Kepkite produktus dažnai keptuvėje.
Kepimui naudokite nedidelį augalinio aliejaus kiekį arba procesas vyksta visiškai sausoje keptuvėje.
Sūrio tortilijos su žalumynais patiekiamos kartu su arbata, kava, pieno gėrimais. Jie gali būti naudojami su sriuba, paskleidžiami su tam tikru paštetu, sviestu, grietine.
Paprastas keptų tortilijų receptas su sūriu ir žolelėmis iš plonos tešlos
.
Paprasta tešla ant vandens - kaip tai gali būti skanus? Žinoma, gali būti įrodymų ne tik su koldūnais, bet ir keptais produktais. Pavyzdžiui, pyragaičiai - jų tešla gaminama. Iš to paties bandymo galima padaryti ir pyragai. Traškus, švelnus, labai skanus!
Sudėtis
Miltų svoris ir vandens tūris turėtų būti vienodi, pavyzdžiui:
• 200 g kviečių miltų
• 200 ml vandens
• 150 gramų sūrio - bet kokio pasirinkto, kieto, lydyto ir kitų
• Krapai ir petražolės
• Alyva kepimui.
Virimo būdas
Virkite vandenį.
Išmaišykite miltus į puodelį.
Įpilkite verdantį vandenį į miltus, gerai išmaišykite ir virkite tešlą. Ji turėtų būti minkšta. Jei reikia, ištaisykite nuoseklumą miltais.
Sūris supjaustytas į gabalus ar groteles
Skaldyti žalumynai, galite pridėti šiek tiek druskos, jei sūris nėra labai sūrus
Sumaišykite su sūriu
Ištraukite tešlos apvalias pyragas
Uždėkite įdaru
Padarykite apvalias pūkas, pasukdami kraštus į centrą iš visų pusių. Gerai uždarykite ir važiuokite su valcavimo galvute, kad produktai būtų lygūs.
Šildykite alyvą inde gerai.
Kepkite ant abiejų pusių tortus iki auksinės rudos spalvos.
Skanus ir saldus arbata, sriuba vietoj duonos.
Pyragai su sūriu ir žalumynais iš mielių tešlos
Jei norite daugiau sodrių pyragų, geriau rinktis mielių tešlą. Turėsite su juo pasinerti, bet rezultatas yra jo vertas. Tačiau paprastesnes plokščias pyragas formuoti - nereikia uždengti, pavyzdžiui, pyragai, su užpildu. Sūris tiesiog įspaustas į tešlą.
Sudėtis
• Pusė puodelio pieno
• Vienas kiaušinis
• maišelis sausų mielių • Šaukštas cukraus
• Pusė šaukštelio druskos
• 200 gramų ne per kieto sūrio
• Šaukštu sviesto arba riebalų grietinėlės
• Petražolių krūva
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Pienas šilta į šiltą būseną.
Įpilkite druskos, cukraus, mielių, maišykite.
Išsijokite miltus. Maždaug trečdalis ar ketvirtis sumaišytas su pienu.
Įdėkite šiltą vietą maždaug valandą, mišinys turėtų pakilti.
Pridėti lydytą sviestą ir kiaušinį.
Petražolės žalumynai supjaustomi ir supilami į bendrą masę.
Pridėti likusius miltus ir minkyti minkštą tešlą.
Pašalinkite dar pusantros valandos, kad pasiektumėte.
Sūris supjaustytas mažo dydžio kubeliais.
Tešla padalinta į gabalus. Kiekvienas ritinys įdedamas į ploną pyragą.
Pjaukite sūrio kubelius palei pyragus ir švelniai pastumkite juos į tešlą.
Įdėkite plokščias pyragas su šakute keliose vietose ir kepkite karštu aliejumi.
Patiekite su grietine.
Kefyro tešlos padažai su sūriu ir žalumynais
Dar viena paprasta tešla - kefyras. Sūris tolygiai paskirstomas tortuose ir ištirpsta. Ir viskas, nes ji veikia ne kaip užpildas, bet yra pridėta prie tešlos, kai ją sumaišoma.
Sudėtis
• Stiklinė kefyro
• Pusantros puodeliai kviečių miltų
• Šaukštelis cukraus
• Pusė šaukšto druskos
• šaukštelis sodos
• Actas
• 250 g pusiau minkšto sūrio
• Žaliųjų svogūnų plunksnos, krapai
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Kefyras šiek tiek šiltas.
Įdėkite visas sausas medžiagas. Soda anksčiau gesino keletą lašų acto.
Smulkiai supjaustykite žaliąsias, pridėkite į mišinį.
Pjaustykite sūrį kiek įmanoma mažesniu arba sutarkuokite ant šiurkščio ryžių. Taip pat supilkite į bendrą masę.
Minkyti tešlą, ji turėtų būti labai storo kremo rūšis. Pašildykite sviestą ir kepkite sūrio pyragus, pavyzdžiui, blynus, padalykite juos porcijomis su šaukštu ir per kelias minutes pasukite.
Puikiai derinama su arbata, gerai išlikusi žygiuose ar kelionėse.
Pomidorų sūrio pyragai su žolelėmis keptuvėje
Šios pyragai yra originaliai šiek tiek oranžinės spalvos ir nedideli pomidorų skonio. Įdarytos dešros pripildymas leidžia juos patenkinti, bet tai nėra privaloma sudedamoji dalis. Be to, pastoliai yra kepami be sviesto sausoje keptuvėje.
Sudėtis
• Pusė puodelio vandens
• Pusė stiklinės pomidorų sulčių
• Du tešlos šaukštai augalinio aliejaus
• Druska pagal skonį
• Stiklinė miltų
• 100 gramų sūrio
• 100 g pusiau rūkytos arba rūkytos dešros
• Šaukštas sviesto
Virimo būdas
Sumaišykite vandenį, pomidorų sultis, augalinį aliejų. Jei neturite pomidorų sulčių ant rankų, galite maišyti porą šaukštų pomidorų pasta su kitu stikline vandens.
Mišinį kaitinkite, druską, iki virimo.
Supilkite miltus į virtą skystį ir sumaišykite tešlą. Ji turėtų būti minkšta, bet išlaikyti formą.
Atvėsinkite, padalinkite į gabalus.
Sūrio grotelės, dešra supjaustytos juostelėmis.
Ištraukite tešlos gabalus, kiekvienam iš jų uždėkite sūrį ir dešrų, uždarykite apvalią formą.
Kepkite kaitinamoje keptuvėje be alyvos iki aukso.
Kietas, tepamas sviestu.
Italijos tortilijos su sūriu ir žalumynais keptuvėje be sviesto
Tortilija taip pat kepama ant sauso grotelės. Ji atvyksta iš Italijos ir vadinama Piadina. Šiuo atveju sūris naudojamas minkštoms veislėms. Jei pageidaujate, į pyragą galima pridėti ne tik sūrį ir žalią, bet ir kitus mėsos produktus, grybus, daržoves.
Sudėtis
• aukščiausios rūšies miltai - kilogramas • Du šaukštai kiaulienos riebalų - gali būti pakeisti margarinu
• Du šaukštai alyvuogių aliejaus
• Du arbatiniai šaukšteliai maisto soda
• Druska pagal skonį
• Pusė puodelio vandens
• 200-300 g minkšto sūrio, pavyzdžiui, Filadelfijos, Ricotta ir kt
• Petražolės ir bazilikų žalumynai.
Virimo būdas
Išsijokite miltus, įdėkite skaidrę, padarykite griovelį.
Įdėkite druską, sodą, alyvuogių aliejų, lydytus riebalus arba margariną ir vandenį.
Maišykite tešlą, suvyniokite į foliją ir įšildykite šiltoje vietoje tris valandas.
Padalinkite į mažus gabalus ir sukite plonais tortiliais.
Orkaitė ant karštos keptuvės.
Vos pašalinta duona turėtų būti pusiau tepama minkštuoju sūriu, pabarstyta žolelėmis ir sulankstyta per pusę.
Patiekite šiek tiek atvėsintą, kad nebūtų sudeginta.
Aštrūs tortilijos su rūkytu sūriu ir žalumynais
Šie pyragaičiai virinami sūriu dešinėje kepimo procese, tada gaminamas antrasis tešlos sluoksnis. Tešla yra kefyras, o sūris yra geriausiai ištirpęs dešros sūris, rūkytas.
Sudėtis
• 300 ml kefyro
• Du stikliniai kviečių miltų
• Didelis cukraus žiupsnelis
• Šaukšteliai druskos
• Šaukštelis kepimo soda
• 200 g dešros sūrio
• Krapai ir petražolės
• Juodieji pipirai gali būti raudoni
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Maišykite tešlos sudedamąsias dalis, jis turėtų būti kaip blynai, palikite stovėti pusvalandį.
Grubiai išpjaukite sūrį, pipirus - galite naudoti ne tik juodus, bet ir raudonuosius pipirus, kad padidintumėte ryškumą, galite patekti į kitus kvapnus prieskonius.
Į sūrį įpilkite kapotų žalumynų.
Kepkite karštu aliejumi.
Kai tortas yra paraudęs ir pradeda burbuliuoti, pabarstykite jį tolygiai sūriu ir žolelėmis. Po pusės minutės užpilkite šiek tiek tešlos ir pasukite tortą. Sūris bus tarp dviejų skrudintų tešlos sluoksnių.
Patiekite karštą su grietine, pomidorų sultimis ar kitais priedais.
Kepimo duonos ir sūrio bei žolelių kepalai ir paslaptys keptuvėje
- Jei pyragaičiai kepti aliejuje, reikia šiek tiek užpilti, kad jis neveiktų pernelyg riebiai. Paruoštą tešlą uždėkite ant servetėlės, kad perteklius būtų absorbuojamas.
- Plokšti pyragaičiai sausoje keptuvėje skrudinami greitai, jūs negalite leisti jiems sudeginti, todėl jie turėtų būti kuo plonesni.
- Prieš kepant vidutiniškai, sūris turėtų būti laikomas saikingai, o zashchipyvat gerai, kitaip lydytasis užpildas baigsis ir bus daug riebalų purškimo.
- Jei naudojama kefyro tešla, ją galima užšaldyti būsimam naudojimui. Ir iš jo galite padaryti gatavus pyragus, įdarytus sūriu, ir įdėti į šaldiklį. Jei reikia, palaikykite dešimt minučių kambario temperatūroje ir kepkite aliejuje.
- Pyragai su sūriu gali būti laikomi šaldytuve iki savaitės, ypač jei jie supakuoti į specialią plėvelę arba foliją. Be šaldytuvo - apie dieną.
