Indijos lęšiai su fenugreekais yra populiarus patiekalas Indijos „vegetariškose valstybėse“, nes tiek skiltelės, tiek lęšiai yra augalinio baltymo šaltiniai.
Gręžimo žodis „Shambala“ pakeičiamas mūsų vietovėje esančiu nuobodu ir neprognozuojamu pavadinimu „fenugreek hay“. Tai pagal šį pavadinimą Rytų prieskonių parduotuvėse, kurias dažniausiai sutinkate su šiais senaisiais prieskoniais. Valgykite lapus, stiebus ir sėklas Shambhala. Aš nerekomenduoju jums nusišypsoti pastarojo, galite sulaužyti dantis. Sėklos arba pupelių pupelės duoda sriubas ir pagrindinius patiekalus lengvu skoniu. Jos gali būti dedamos į žemės paviršiaus formą, tačiau atkreipkite dėmesį, kad be mašinos pagalbos mažai tikėtina, kad pupeles galite smulkinti rankiniu būdu - jos yra labai kietos ir briaunos.
„Shambala“ yra klasikinis patiekalas, pagamintas iš ankštinių augalų, tačiau Indijoje jis taip pat gaminamas iš pakaitalo kavos, o Afrikoje į tešlą įpilama grūdų pupelių, o JAV jie skonio romo ir klevo sirupo. Dažniausiai skrebučiai atsiduria sausame kario mišinyje - jo kiekis siekia 20%. Kitas Shamballa pavadinimas yra fenugrek, anglų kalbos žodžio transkripcija, kurią kartais galima rasti prieskonių pakuotėse.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos už konteinerį: 3
Indijos lęšių sudedamosios dalys su gelsvapelekiais:
- 250 g žaliųjų lęšių;
- 30 g ganyklos sėklų;
- 90 g svogūnų;
- 180 g morkų;
- 120 g pomidorų;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 čili pod;
- 3 lauro lapai;
- druska, augalinis aliejus.
Indijos lęšių drožimo su fenugreekiu metodas
Dėl virimo lenticular davė geriausią tinka storio sienos sriuba keptuvėje arba giliai trinti patiekalas. Iš apačios supilkite rafinuotą sezamą arba bet kokį aliejų. Pridėkite pjaustytų svogūnų ir susmulkintų česnakų gvazdikėlių, kepkite keletą minučių.
Tada supilkite gofruogių sėklas. Kepkite juos kartu su daržovėmis 1 minutę. Jei uogienė yra pernelyg virti, ji zagorchit ir sugadins patiekalo skonį.
Išvalykite morkas, supjaustykite jas kubeliais, pridėkite prie kepimo. Iškirpkite morkas gana dideliu, kad, kai virti, ji netaptų bulvių koše.
Įpilkite šviežių pomidorų, kad gautumėte rūgštį. Vyšnios pomidorai, aš paprastai supjaustyti per pusę, su paprastais pomidorais, geriau pašalinti odą ir supjaustyti į mažus kubelius.
Mes rūšiuojame per žaliuosius lęšius - visada tai darome. Rasta mažų akmenų, puikiai užmaskuojančių save kaip lęšius. Todėl geriau praleisti kelias minutes apverčiant lęšius nei gauti neplanuotą apsilankymą pas odontologą.
Tada lęšius plaukite šaltu vandeniu, pridėti prie skrudintuvo.
Įpilkite 450 ml šalto vandens. Vandens kiekis priklauso nuo to, ką norite gauti. Dėl storos sriubos pakanka. Jei jums reikia trupaus lęšio košė, tada supilkite apie 300 ml.
Į skonį įpilkite smulkiai pjaustytų čili podų, lauro lapų ir druskos, padidinkite šilumą, netoli virimo po virimo. Kepkite ramioje ugnyje 45 minutes, todėl patartina neatidaryti dangčio.
Patiekiami su žaliais svogūnais ir duonos pyragais. Storas davinys gali būti įteiktas pita.
Indijos lęšiai su gofru. Bon apetitą!