Kepta vištiena - bendras aprašymas
Nuo neatmenamų laikų žmogus mėsą valgo, nors dabar mes nesiplyšiame su dantimis ir nevalgyiame žalio. Mes susidūrėme su daugybe būdų, kaip ją tvarkyti - kepimo, kepimo, parko ir pan. Tai nenuostabu - dėl naudingų medžiagų kiekio žmogaus organizmui mėsa yra pirmoji vieta tarp visų produktų, ypač daug mineralų ir geležies, kurios padeda kraujui pernešti deguonį.
Pastaruoju metu viščiukas tapo ypač populiarus mūsų šalyje - ir ne tik dėl to, kad vištienos mėsa yra labiausiai prieinama, bet dėl to, kad skanus vištienos skonis yra labai skanus, priklauso dietinių produktų kategorijai. Sezono viršūnėje šiandien yra kepta vištiena. Beje, kalorijų kiekis net ir vištienos mėsai, kepta vištiena turi mažiausią rodiklį - 100 gramų yra 98 kalorijos. Palyginimui: iš jų yra 135 virtos mėsos, o 210 - keptos. kai tikras ruddy, skanus vištiena gali būti virti namuose.
Kepta vištiena - patiekalų paruošimas
Kepta vištiena gali būti virti skirtingais būdais. Jei gamtoje yra piknikas - ypatinga grotelė dideliems mėsos gabalėliams bus geriausia priemonė, ji turi būti pagaminta iš nerūdijančio plieno ir turi įspūdingą medinę rankeną. Namuose kepta vištiena gali būti virinama mikrobangų krosnelėje arba įprastoje orkaitėje. Laimingi, kurie turi tikrą grilį, žinoma, renkasi kepta vištiena. Skrudinimui orkaitėje su receptu reikalingas skrudintuvas arba siauras kaklelis su mažais agurkais.
Kepta vištiena - maisto ruošimas
Puikus rezultatas priklauso ne tik nuo kepimo proceso ir marinatų sudėties, todėl didelį dėmesį reikėtų skirti pačiam vištienos pasirinkimui. Jaunoji mėsa yra daug minkštesnė ir skanesnė, žinoma, jei vištiena yra naminė. Septynių mėnesių amžiaus viščiukai yra geriausi kepimui, o daugiau suaugusių viščiukų gali būti sunkūs. Naminiai paukščiai juda daug ir jo mityba apima natūralų maistą - grūdus ir vabzdžius. Norėdami paruošti tokią mėsą, pakanka druskos, gerai pipiruoti ir aliejumi. Kaip laikyti viščiukus, tada, žinoma, geriau užšaldyti produktą, kad mėsa nebūtų sausa ir kieta. Atšildykite vištieną kambario temperatūroje, lauke. Svarbu - nešildykite užšaldyto kepto vištienos vandenyje!
Masinės gamybos viščiukai turi būti iš anksto marinuoti.
Kepta vištiena - geriausi receptai
1 receptas: nerijos vištiena
Aprašymas:
Šio tipo kepimas gali būti atliekamas atvirame ore, naudojant anglis (1 kg vištienos 1 kg anglies).
Sudėtis:
Vištiena, majonezas (1 puodelis), garstyčios (1 šaukštas. Dėžutė), citrina, česnakai, prieskoniai. (Galite naudoti apyniai-suneli su druska, ciberžolėmis ir juodaisiais pipirais).
Virimo būdas:
Nuplaukite ir palikite vištieną sausai, šiuo metu paruošite padažą - įpilkite česnako, maltos su česnako indu, garstyčių majoneze. Mes sumaišome paviršių su mišiniu, išspaudžiame citrinos sultis viduje, įdėkite jį ant nerijos ir susiejame sparnus ir kojas su storais siūlais. Vieną valandą užkabiname vištieną, palaipsniui priartinant skerdeną arčiau anglių, paskutinė pusvalandis turi būti nuolat sukama. Jūs net neišnyks akių, kaip jis bus paruoštas, nuostabus sultingas vištiena, labiausiai patrauklus patiekalas, kurį galite įsivaizduoti.
2 receptas: klasikinės virtuvės, vištienos skardinė.
Aprašymas:
Tarp specialių patiekalų, kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą klasikiniam kepta vištiena, tačiau gerbiamoje vietoje ant krosnelės yra kepta vištiena, kuri yra labai paprasta. Keletas šio recepto niuansų padės gauti ypač skanius ir originalius patiekalus.
Sudėtis:
Didelis vištiena, grietinė, česnakai, lauro lapai, pipirai, garstyčios, Provanso žolelių mišinys (bazilikas, rozmarinas, raudonėlis, majoranas, mėtos, čiobreliai, čiobreliai).
Virimo būdas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite vištieną, patrinkite su česnakais, padenkite garstyčia ir pabarstykite Provanso žolelių mišiniu. Į stiklainį su gana siauromis kaklelėmis dedame šiek tiek vandens (2/3), keletą lapų lapų ir pikantiškų skilvelių. Palikite marinuoti bent valandą (galite supakuoti į polietileną ir įdėti į šaldytuvą iki ryto). Pagrindinis šio recepto paslaptis yra vištienos impregnavimas lauro ir smilkalų kvapu. Vištieną galima pakelti tik ant stiklainio ir įdėti į pašildytą orkaitę, nuostabus aromatas užpildys jūsų butą per 15 minučių. Prieš 10 minučių iki virimo pabaigos mes padengiame skerdeną grietine ir grąžiname į orkaitės gylį. Tai užtrunka šiek tiek laiko - ir daina gimsta! „Įdegęs“ grožis banke turi kvapią mėsą su subtiliu vištienos skoniu.
3 receptas: kepta vištiena mikrobangų krosnelėje
.
Aprašymas:
Įrengtas grilis leidžia virti traškučius namuose, su tinkamu marinato receptu, jūsų šeima nuves jus ant rankų tokiam skaniam maistui. Sudėtis:
Vištienos svoris 1,4–1,5 kg, prieskoniai ir marinato produktai: citrinų sultys, česnakai, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 4 šaukštai. šaukštai prieskonių „grilis“. Kūrybinį marinato receptų tobulinimą galima papildyti, pavyzdžiui, su raudonu vynu.
Virimo būdas:
Virimo marinatas. Tepkite vištieną marinatu ir po pusvalandį uždėkite ant grotelių. Apatinėje pusėje dedame riebalų plokštelę, 10 minučių įdedame į mikrobangų krosnelę, tada sustabdykite orkaitę ir supilkite vandenį į plokštelę (1/3 puodelio). Abiejų pusių Combi-2 režimu degime 10-12 minučių. Nuimkite paprastą orkaitę 1-2 minutes.
Nedvejokite - tai labai skanus patiekalas.
4 receptas: kepta vištiena jogurte
Aprašymas:
Šis viščiukas yra labai sultingas ir turi skonį, kaip rūkytas, kad ši mėsa būtų didelė dalis.
Sudėtis:
Visas viščiukas, sveriantis 2,5 kg (arba vištienos kojos), šviežias pienas (1 valgomasis šaukštas), jogurtas (1 valgomasis šaukštas). Prieskoniai kepsninei, druska, prieskoniai mėsai.
Virimo būdas:
Šis receptas yra pagrįstas marinavimo vištienos padažu, pagamintu iš šių ingredientų. Kruopščiai nuplaukite vištieną ar vištieną ir supjaustykite į porcijas. Druskos, pipirų ir sumaišykite su daugybe prieskonių. Sumaišykite su pienu ir jogurtu, palikite ilgą laiką (galite iki ryto). Įdėkite gatavus gabalus ant tinklelio ir kepkite, kol jie turi gerą rožinę spalvą. Nepamirškite aptarnauti žali, ketchupus ir padažus.
Kepta vištiena - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Jei jums patinka vištiena su auksiniu pluta, palikite odą ant skerdenos ir virkite tinkleliu. Norėdami gauti sultingus gabalus padaže, nuimkite odą.
- Skirtingiems marinatams gaminti naudokite tik rafinuotą augalinį aliejų, kad nebūtų nutrauktas gatavo produkto skonis.
