\ t
Skanių puodų patiekalų paslaptis yra sultinio turtingumas. Jei gaminate vištienos filė - visais būdais atkreipkite ypatingą dėmesį į prieskonius ir daržoves. Jie turėtų sukurti tinkamą „palydą“ konkurso vištienai. Vienas iš mėgstamiausių būdų yra slyvų naudojimas. Jei šis džiovintas vaisius yra jūsų ir jūsų šeimos skonio - nenaudokite jo. Kitas puikus būdas yra padaryti turtingą mėsos ir kaulų sultinį. Idealiu atveju, tai taip pat turėtų būti vištienos, o kaulai ir ūgliai.
Puodo vištienos krūtys. Bendrieji virimo principai
• Jūs galite virti vištienos krūtinėlę puoduose su daržovėmis, grybais, vaisiais ir grūdais, arba su įvairiais savarankiškai pagamintais padažais.
• Prieš naudojimą vištiena gerai išplaunama ir išdžiovinama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu. Jūs galite praleisti žingsnį su džiovinimu, tačiau bus sunkiau nupjauti šlapias dalis. Vištienos krūtinėlė yra formuojama mažais kvadratais arba plonomis trumpomis juostelėmis, būtinai pjaustant tik per pluoštus. Vienetai nedelsiant dedami į molio ar keramikos indus arba keptus su daržovėmis.
• Užpildykite puodus, padėkite indų komponentus į sluoksnius arba sumaišykite. Kiekviename inde turi būti padažas, mėsos arba daržovių nuoviras ir vanduo. Be to, įpilkite daržovių ir grietinėlės riebalų.
• moliniai arba keraminiai puodai yra trapūs patiekalai. Jei tokios talpyklos dedamos į karštą orkaitę, jos gali įtrūkti. Todėl prieš užpildydami juos šiek tiek pašildykite arba įdėkite į šaltą orkaitę. • Kepimo temperatūra priklauso nuo naudojamos orkaitės. Elektrinė orkaitė turi būti šildoma iki 200 laipsnių. Dujų indai virinami 180 laipsnių kampu.
Kepta vištiena su vištienos krūtimi
Vienos didelės talpos sudedamosios dalys:
• pusė didelio vištienos krūtinėlės 350-400 gr .;
• vienas didelis pomidoras;
• du maži baklažanai;
• šešios bulvės;
• mažas morkas - 2 vnt .;
• česnakai;
• dvi lemputes;
• krapų krūva;
• švieži petražolės;
• šviežių bazilikų šakelės;
• maltos paprikos ir pipirų.
Paruošimas:
1. Supilkite ir paskleiskite šiek tiek augalinio aliejaus per puodą.
2. Nupjaukite morkas į ploną žiedą arba žiedų pusę, priklausomai nuo šaknų storio ir padėkite apatinį sluoksnį.
3. Kruopščiai nuplaukite vištieną šiltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir laisvai formuokite ir įdėkite į morką.
4. Norėdami paragauti, pagardinkite vištienos filė su pipirais, pabarstykite paprika, lengvai sūdykite ir įdėkite ant jo gabalėlių gabaliukus.
5. Į viršų su storu sluoksniu padengtu svogūnu, supjaustytu į pusę žiedus, ir plonus apskritimus ant bulvių ir lengvai sūdytus.
6. Iškirpkite baklažanus maždaug 8 mm storio griežinėliais ir tolygiai juos paskirstykite ant bulvių.
7. Įdėkite pomidorų kubelius ant mėlynų, uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę.
8. Po pusantros valandos po 200 laipsnių nuvalymo kruopščiai išimkite puodą iš orkaitės, gerai išmaišykite jo turinį ir pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais.
Vištienos krūtinėlės troškinys puode su daržovėmis ir grybais
Sudėtis 4 porcijoms:
• švieži šampinjonai - 200 g;
• svaras bulvių;
• vištienos filė - 500 gr.
• vienas mažas morkas; • 30 gr. liesos ir sušaldytos alyvos;
• šeši šaukštai naminio grietinėlės;
• 100 gr. „Olandų“ sūris;
• du dideli svogūnai;
• šviežios žolės, rupiniai pipirai, karis ir druska.
Paruošimas:
1. Keletą kartų plaukite ir nuplaukite vištieną tekančio vandens sraute, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite į bet kokios formos gabalus.
2. Iškirpkite svogūnus į pusę žiedų, nuvalykite šampinjonus į plonus gabalus.
3. Įkaitintoje keptuvėje supilkite 2-3 šaukštus aliejaus. Įkaitintuose riebaluose uždėkite svogūnus ir užgesinkite maždaug dvi minutes.
4. Įpilkite šampinjono skilteles, sumaišykite ir tęskite virti vidutiniu karščiu dar penkias minutes. Įdėkite paruoštus grybus iš keptuvės į atskirą dubenį.
5. Nupjaukite bulves į griežinėliais arba kubeliais, morkomis mažais blokais, išpjaukite didelį sūrį.
6. Sumaišykite naminį grietinėlę su 400 ml verdančio vandens ir sumaišykite su prieskoniais ir maltais pipirais.
7. Paruoštus produktus padėkite į paruoštus molinius puodus. Pirmasis bulvių sluoksnis, ant jo - žaliavinės mėsos. Ant vištienos yra grybų, keptų su svogūnais, o paskutinis - morkų sluoksnis. Taip pat galite sumaišyti visas sudedamąsias dalis viename dubenyje ir tada surengti vazonuose.
8. Supilkite virtą padažą į puodus, kad jis apimtų jų turinį 2/3, pabarstykite sūrio traškučiais ant viršaus ir įdėkite kepimui.
9. Kepkite vištienos krūtinėlę su daržovėmis ir grybais 1 valandą ir 20 minučių. Patiekdami, pabarstykite laisvai su sultingomis žolelėmis.
Aštrus vištienos krūtinėlė puode su slyvomis ir obuoliais
Sudėtis:
• trys dideli saldūs ir rūgštūs obuoliai;
• pusė kilogramo slyvų;
• 450 ml grietinės, vidutinio riebumo;
• švieži petražolės;
• svaras aušintų vištienos krūtinėlės. Paruošimas:
1. Išpjaukite vištieną į didelius gabalus, vieną filė į keturias dalis.
2. Nuplaukite slyvą ir mirkkite verdančiame vandenyje pusvalandį. Troškintos uogos šiek tiek suspaustos ir supjaustytos juostelėmis arba kubeliais.
3. Vištienos gabaliukus patrinkite su sumaltu pipiru, sumaišytu su druskos šulinėliu, ir kepkite iki aukso augaliniame aliejuje.
4. Nuimkite žievelę, šerdį ir sėklas iš obuolių, supjaustykite vaisius į didelius griežinėliais. Sumaišytus slyvus sumaišykite su obuoliais.
5. Įdėkite keptas vištienos gabalus į puodus, ant jų - slyvų, sumaišytų su obuoliais.
6. Supilkite visą grietinę ir įdėkite į karštą orkaitę (180 laipsnių) ketvirtį valandos.
7. Uždėkite gatavą krūtinę ant plokštelių ir garinkite smulkiai pjaustytas petražoles.
Mitybos vištienos krūtinėlė puode su pieno padažu
Sudėtis:
• balta, be odos ir kaulų, vištienos mėsa - 1,8 kg;
• stiklinė karvės pieno;
• šaukštas kepimo miltų;
• pusę puodelio mažai riebalų grietinės;
• 40 gr. kietasis sūris
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite krūtinę tekančiu šaltu vandeniu ir nuvalykite popierine servetėle, supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Išdžiovinkite miltus sausoje plieno keptuvėje kreminės spalvos atspalviu ir, lėtai maišydami, įpilkite karšto pieno. Užvirkite padažą ir pašalinkite jį iš karščio.
3. Skaldytas krūtis padėkite į puodus, uždenkite pieno padažu ir pabarstykite smulkiais sūrio traškučiais.
4. Uždarykite dangtelius ir kepkite 180 laipsnių 20 minučių.
Vištienos krūtinėlės troškinys puode su sausais grybais
Sudėtis:
• dvi lemputes;
• 50 gr. visi džiovinti grybai;
• 300 gr. vištienos krūtinėlės;
• pusė puodelio geriamojo vandens;
• 600 gr. moliūgų.
Paruošimas: 1. Nuplaukite džiovintus grybus šaltu vandeniu, tada užpildykite šiltu vandeniu ir palikite vieną valandą. Po to iš naujo nuplaukite ir išleiskite žarnoje. Nusausinus drėgmę, grybus supjaustykite griežinėliais.
2. Nuimkite moliūgą nuo moliūgų, atskirkite pluoštus sėklomis ir supjaustykite kietą augalinį mėsą į mažus blokus.
3. Krūtis supjaustoma mažais gabaliukais, o svogūnai supjaustomi.
4. Surinkite vištieną, smulkintus svogūnus ir grybus viename dubenyje. Visus produktus gerai sumaišykite ir nedelsdami įdėkite į keturis molinius puodus.
5. Įpilkite truputį maltų pipirų, druskykite ir užpildykite du trečdalius vandens arba mėsos sultinio. Be to, kiekvienam galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus.
6. Padėkite orkaitėje kambario temperatūroje ir nedelsdami įjunkite šilumą. Kai temperatūra pakyla iki 180 laipsnių, virkite vištienos krūtinėlę 50 minučių.
Vištienos krūtinėlė puodelyje su grikiais
Sudėtis:
• vištienos (filė) - 300 gr.
• 150 g grikių kruopų;
• du sauso lavushka lakštai;
• kartaus svogūnų galvutė;
• česnakai;
• 3 šaukšteliai. naminis sviestas;
• mažas morkas;
• rafinuotas aliejus;
• prieskoniai „Vištienos virimui“.
Paruošimo metodas:
1. Pjaustykite svogūnus pusę centimetro kubeliais, supjaustykite didesnes filėles ir morkas, morkas centimetrais ir krūties du kartus daugiau.
2. Įdėkite mėsos gabalus į keptuvę, įpilkite pusę šaukšto sviesto ir užpilkite šiek tiek šilumos.
3. Kai tik išgaunama visa išgaunama sultys, įpilkite svogūnų ir morkų ir toliau pjaustykite kartu penkias minutes. Įsitikinkite, kad mėsa nebūtų pernelyg džiūsta, o daržovės neužsidega, kartais maišoma.
4. Galų gale pridėkite susmulkintą česnako spaudą, pagardinkite šviežiai maltus pipirus, sumaišykite ir išimkite iš viryklės. 5. Nuplaukite grikius vandeniu ir perkelkite jį į keptuvę prie keptos krūtinėlės, sumaišykite.
6. Skiedinio turinį padėkite molio puoduose ir įpilkite pakankamai vandens, kad būtų visiškai padengtas turinys.
7. Į kiekvieną porciją įdėkite nedidelį Lavrusha lapą, uždenkite dangteliais ir padėkite į orkaitę.
8. 180 laipsnių kampu apie pusę valandos. Tada nuimkite, įpilkite šaukštelio sviesto ir grįžkite į krosnį dar 10 minučių.
9. Prieš patiekdami patiekite indą.
Vištienos krūtinėlės virimo patarimai ir patarimai
• Ar norite virti valgomąjį patiekalą iš vištienos krūtinėlės puoduose - neužkepkite mėsos riebalais ir nedėkite jų į keramiką, kai gaminate produktus.
• Jei norite pridėti įšaldytos krūtinės sultingumą, jį iš anksto marinuoti. Taip pat bus lengviausia ir pigiausia marinatas - kefyras, majonezas ar grietinė. Sojos padažas, a priori, gerai minkština paukščių filė.
• prarado puodą? Nesijaudinkite, pakeiskite juos maisto folija. Iš lapo iš anksto supjaustykite šiek tiek didesnius nei kaklo kvadratus ir uždenkite užpildytomis talpyklomis, gerai apvyniokite foliją aplink visą perimetrą.
• Leiskite virti patiekalui karštoje orkaitėje maždaug ketvirtadalį valandos, ji taps daug skanesnė.
