Maitinantys skanūs salotos su kepenimis ir pupelėmis: įrodyta receptai. Salotų su kepenimis ir pupelėmis variantai su majonezu ir be jo

Maitinantys skanūs salotos su kepenimis ir pupelėmis: įrodyta receptai. Salotų su kepenimis ir pupelėmis variantai su majonezu ir be jo

Salotos tradiciškai laikomos užkandžiais.

Tai yra būtini patiekalai, skirti šventiniam ir kasdieniniam stalui, kuris įvairina meniu, sukuria nuotaiką, ištiko apetitą. Bet ne širdingų salotų su kepenimis ir pupelėmis atveju, kuris suteikia organizmui pilną gyvūnų ir augalinį baltymą.

Šis patiekalas nėra salotos, nes gali pakeisti pilnavertį pietų ar vakarienę!

Galite paruošti užkandį iš įvairių kepenų tipų. Tinkama jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena. Salotų skonis bus labai skirtingas, nes naminiai paukščiai arba jautienos kepenys skiriasi skoniu ir sultingumu.

Vištienos kepenys yra subtilesnės, sultingos, pasižymi subtiliu „Bo“ skoniu. Šalutinio gyvūninės kilmės produkto grožis yra tankesnis, tvirtesnis.

Pupelių spalva nesvarbu: jis neturi įtakos skoniui. Tačiau su raudonomis pupelėmis salotos atrodo labiau šventinės, šviesios, gražios. Netinka, nebent pupelės pomidorų padaže: ji turi gana stiprų specifinį skonį, kuris gali sugadinti patiekalą.

Salotos yra apsirengusios majonezu (reguliariai arba lengva), grietine, jogurtu, citrinų sviesto padažu. Kaip papildomi ingredientai gali būti svogūnai, paprikos, morkos, sūdyti, marinuoti arba švieži agurkai, alyvuogės, grybai, bulvės.

Salotos su kepenimis ir pupelėmis - bendrieji maisto ruošimo principai

Norint paruošti skanias salotas su kepenimis ir pupelėmis, labai svarbu tinkamai paruošti šalutinį produktą ir virti pupeles. Atšildytos kepenys turi būti nuplaunamos šaltu vandeniu, ištraukiami visi kanalai, plėvelės. Galite virti gaminį keliais būdais: galima virti, skrudinti, troškinti. Maisto gaminimas dažniausiai naudojamas salotoms: paprastas, greitas, skanus ir mažiau kalorijų. Kepenų gabalas turėtų būti pilamas šaltu vandeniu, užvirkite, tada virkite ant mažos ugnies. Jautiena ir kiaulienos kepenys pakankamai, kad praleistų dvidešimt minučių verdančiame vandenyje (arba dvidešimt penki, jei gabalas yra didelis), o vištiena - ne daugiau kaip dešimt. Jei kepenys virškina, pasidarys skonio kieto, visiškai kepančio gumos gabalas. Nuėmus kepenis iš vandens, jį reikia atvėsinti ir supjaustyti į lazdeles, plokšteles ar šiaudus.

Jei reikia kepti kepenis pagal receptą, svarbu prisiminti keletą taisyklių:

• Neišplaukite maisto prieš padėdami į keptuvę;

• kepenys turi būti išdžiovinti;

• mažomis porcijomis kepkite tik karštoje keptuvėje.

Visa tai reikalinga siekiant užtikrinti, kad kepenys nesuteiktų sulčių, ir iš karto susidarė tankus pluta. Priešingu atveju, ne skrudinimas, bet troškinimas savo sultyse. Antroji užduotis - neužteršti subproduktų. Kepenys turi būti minkšti, bet ne išskirti rausvos sultys.

Pupelės gali būti naudojamos konservuoti arba džiovinti. Pastaruoju atveju pupelės turi mirkyti dešimt ar dvylika valandų (jei nenurodyta kitaip ant konkretaus gamintojo pakuotės). Tada nuplaukite, supilkite naują gėlo vandens dalį ir virkite maždaug pusę valandos arba šiek tiek daugiau. Pupelės turi būti minkštos, bet ne minkštos.

Likusios sudedamosios dalys sumaltos įprastu būdu ir sumaišomos su dviem pagrindiniais komponentais.

Salotos su kepenimis ir pupelėmis „Sharp tongue“

Populiariausias receptas salotoms su kepenimis ir pupelėmis yra gana aštrus ir labai patrauklus, nes česnakai. Vištienos kepenis galima lengvai pakeisti bet kuria kita, pavyzdžiui, kiauliena.

Sudėtis:

• konservuotų pupelių skardinė;

• du ​​vidutiniai svogūnai; • trys šimtai gramų vištienos kepenų;

• dvi vidutinės arba didelės morkos;

• šiek tiek kepimo aliejaus kepimui;

• du ​​česnako skiltelės;

• pipirai, druska;

• majonezas (du arba trys šaukštai).

Paruošimas:

Kepenys supjaustytos plonomis juostelėmis.

Šildykite sviestą ir kepkite kepenų gabaliukus abiejose pusėse.

Įdėkite plokštelę (galite ant popierinės servetėlės, kad gamintumėte stiklinę aliejaus), jei norite, druskos, pipirų.

Nuplaukite pupeles žarnoje.

Supjaustykite svogūnus į kubelius.

Smulkiai tarkuokite morką.

Atskiroje keptuvėje kepti svogūnus su morkomis.

Česnakai praleidžia per spaudą ar groteles.

Sumaišykite kepenis, morkų ir svogūnų kepti, česnakus, pupeles.

Užpilkite salotos su majonezu, palikite pusę valandos.

Salotos su kepenimis, pupelėmis ir marinuotais svogūnais

\ t

Nepriekaištingas skonis gali patiekti marinuotus svogūnus. Įmonei su marinuotais agurkais tai suteikia šviežią pagrindinių sudedamųjų dalių charakterį malonų aštrumą ir stiprumą.

Sudėtis:

• keturi šimtai gramų kiaulienos kepenų;

• pusė puodelio pupelių;

• didelis svogūnas;

• šaukštelis cukraus;

• tiek daug druskos;

• stalo actas (du šaukštai);

• juodieji pipirai;

• didelis sūdytas arba marinuotas agurkas;

• šiek tiek vandens;

• majonezas.

Paruošimas:

Kepkite kepenis.

Virkite pupeles.

Svogūnai supjaustyti permatomais žiedais.

Marinuoti svogūnų žiedus: užpilkite šiltu vandeniu (skystis turėtų visiškai padengti svogūnus), druską ir cukrų, užpilkite actu. Marinuotas svogūnas pusvalandį.

Atvėsintos kepenys supjaustytos kubeliais.

Supjaustykite agurką taip, kaip norite: su kubeliais, pusiau ožkomis, ketvirčiais.

Nusausinkite marinatą su svogūnais.

Sumaišykite visus ingredientus.

Sezono salotos su kepenimis ir pupelių majonezu.

Jei reikia, šiek tiek druskos.

Salotos su kepenimis, pupelėmis ir sūriu

Dėl salotų paruošimo su kepenimis ir pupelėmis šiam receptui reikės jautienos kepenų, raudonųjų pupelių, olandų sūrio ir kai kurių skonių. Parduotuvėje galite nusipirkti maišelį, tačiau geriau virti patys naudodami savo mėgstamus prieskonius.

Sudėtis:

• svaras jautienos kepenų;

• raudonos pupelės;

• didelis morkas;

• dvi vidutinės lemputės;

• 150 g Gouda ar olandų sūrio;

• kai kurie augaliniai aliejai;

• šviežių žalumynų krūva;

• majonezas;

• du ​​sauja krekerių.

Paruošimas:

Pupelės virinama.

Iškirpkite morką į juosteles.

Lemputės supjaustytos mažais žiedais.

Pirmą kartą šildykite aliejų ir kepkite morkas, tada - svogūnus.

Daržovės turėtų likti traškios.

Kepkite, atvėsinkite ir supjaustykite kepenis į vidutinio dydžio barus.

Vidutinė sūrio grotelės dalis.

Smulkiai supjaustykite žalią peiliu.

Sumaišykite viską dideliame dubenyje, pridėkite šiek tiek druskos ir pagardinkite majonezu.

Prieš pat tariant įdėkite skrudintuvus į salotų dubenėlį, priešingu atveju jie bus nudžiūti.

Salotos su kepenimis, pupelėmis ir korėjiečių morkomis

Korėjietiškas morkas gali pagyvinti klasikinį receptą salotoms su kepenimis ir pupelėmis. Toks patiekalas gali būti darbingo amžiaus moterims: paprastas, greitas, labai skanus.

Sudėtis:

• pusė kilogramo kepenų;

• neišsami stiklinė pieno;

• trys šimtai gramų gatavų morkų Korėjoje;

• dvi vidutinio dydžio lemputes;

• kai kurie augaliniai aliejai;

• druska;

• konservuotų pupelių gali.

Paruošimas:

Kepkite pusę valandos pieno.

Pašalinkite šalutinį produktą, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus.

Lemputės nashinkovat žiedai. Norėdami pašalinti kartumą, galite supilti pusę puodelio verdančio vandens. Šildykite alyvą, ant jos kepkite svogūnų žiedus.

Svogūnai išeina.

Tame pačiame inde greitai kepkite kepenis.

Nuplaukite pupeles.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išbandykite druską, jei reikia, druskinkite.

Jei baigtas morkos korėjiečių k.

Salotos su kepenimis ir pupelėmis šiltas „Merry Company“

Svaigūs, originalūs salotos patiks aštrių patiekalų mėgėjams. Grybai suteikia patiekalui ypatingą skonį, bet salotų išryškinimas yra kepta naujų bulvių griežinėliai.

Sudėtis:

• svaras vištienos kepenų;

• keturi šimtai gramų pupelių;

• svaras bulvių (pageidautina jaunų);

• trys česnako skiltelės;

• keturi šimtai gramų šviežių voveraitių (arba šampinjonų);

• alyva keptuvei;

• druska, prieskoniai ir prieskoniai.

Paruošimas:

Virkite voverus dešimčiai minučių, nusausinkite žarną.

Iškirpkite grybus ir kepkite karštu aliejumi.

Jei naudojami šampinėliai ar austriški grybai, galite juos lengvai kepti.

Virkite pupeles.

Paruoštą kepenį kepkite atskirai.

Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Kepkite bulves iki auksinės trapumo.

Sumaišykite keptuvėje, kepenyse, pupelėse, grybuose, bulvėse.

Sezonas viskas su druska, mėgstamais prieskoniais, susmulkintais česnakais.

Kepkite salotas dar tris ar keturias minutes.

Patiekite salotas su kepenimis ir šiltomis pupelėmis.

Salotos su kepenimis ir pupelėmis „Grybų krepšelis“

Puikus pasirinkimas salotoms su kepenimis ir pupelėmis apima marinuotus grybus ir grietinę. Švelnus ir skanus.

Sudėtis:

• konservuotų pupelių skardinė;

• pusė kilogramo kepenų;

• du ​​dideli svogūnai;

• 150 g marinuotų grybų;

• dvi vidutinės morkos;

• druska, pipirai;

• kai kurie augaliniai aliejai; • pusiau puodelio grietinės.

Paruošimas:

Kepkite kepenis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Pjaustykite grybus, jei reikia.

Svogūnų pjaustymas į mažus kubelius.

Morkų vidutinės grotelės.

Kepkite svogūnus.

Kai jis tampa skaidrus, įpilkite morkų.

Kepkite dar tris ar keturias minutes.

Visi salotų komponentai sumaišomi ir pagardinami grietine.

Jei reikia, dar kartą druskinkite ir sumaišykite.

Salotos su kepenimis, pupelėmis ir keptais pipirais

Originalus salotos su kepenimis ir pupelėmis skonis suteikia kepti pipirai. Šis patiekalas gali būti paruoštas atostogų stalui.

Sudėtis:

• keturi šimtai gramų jautienos kepenų;

• konservuotų pupelių skardinė;

• dvi vidutinės paprikos;

• česnako skiltelė (viena didelė arba dvi terpės);

• pusė talpos didžiųjų alyvuogių, iš kurių buvo išpjauta;

• šaukštas augalinio aliejaus;

• majonezas arba citrinų aliejaus padažas.

Paruošimas:

Kepkite kepenis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Pupelės sulankstomos į pažeistą ir nuplaukite.

Uždenkite kepimo skardą folija, nuvalykite šiek tiek aliejaus ir įdėkite plaunamus pipirus.

Kepkite pipirus, kol atsiras pirmosios tamsios dėmės.

Nuimkite, įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite 20 minučių atvėsti.

Nulupkite odą, nuimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Nupjaukite alyvuoges į pusę arba žiedus.

Česnakai patrinkite arba praleiskite spaudoje.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.

Sezono salotos su kepenimis ir pupelių majonezu.

Vietoj majonezo galite gaminti padažą. Beat du ar tris šaukštus sviesto su šaukštu šviežiai spaustų citrinų sulčių, druskos ir (pasirinktinai) pipirų (bet koks indelis su dangčiu).

Salotos su kepenimis ir pupelėmis - gudrybės ir naudingi patarimai

  • Gatavos kepenys (nesvarbu, ar tai buvo kepti, ar virti) yra minkštos, tvirtos, neišsišviečiančios rausvos sultys, kai jos yra ištrauktos.
  • Jei sąrašas prieš terminį apdorojimą mirkomas piene ar vandenyje, jis bus minkštesnis ir konkurencingesnis.
  • Kad pupelės būtų tinkamai mirkomos, jis turi būti pilamas šaltu vandeniu „su rezervu“. Turėtų būti pakankamai vandens, kad padengtų patinusias pupeles. Mirkymo laikas kambario temperatūroje yra aštuonios valandos. Jei pupelės yra mirkomos vakare, konteineris turi būti dedamas ant šaldytuvo lentynos.
  • Jei nėra laiko mirkyti, galite tiesiog virti pupeles ilgiau arba naudoti greitą mirkymo metodą. Norėdami tai padaryti, jie turi užpildyti šaltu vandeniu, uždėti ant ugnies ir virti dvi minutes po virimo. Tada leiskite pupelėms atvėsti, neišimdami dangčio. Po valandos štampuokite, įpilkite vandens ir virkite valandą iki dviejų.
  • Siekiant išlaikyti pupelių formą, nesugriūti, po virimo, druskos arba rūgštų juos šiek tiek (pabarstyti actu, pridėti pomidorų).
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška