Pepperoni pica: skanus itališkas pyragas. Geriausi pepperoni pica receptai su salami, mozzarella, pomidorais

Pepperoni pica: skanus itališkas pyragas. Geriausi pepperoni pica receptai su salami, mozzarella, pomidorais

Pepperoni pica yra tikra pagunda, kurią karštų italų išrado kaip specialiai rusų sielai.

Ne kiekvienam šeimininkui pavyksta atskleisti šio aštrumo itališko tortilijos paslaptį su originaliu užpildu. Bet jei bus nustatyta, namuose „pica rusų kalba“ su storu tešlos pagrindu ir per daug turtingu užpildu bus pamiršta amžinai.

Mažai tikėtina, kad patiekalas patiekiamas virimo knygoje tuo pačiu metu kaip paprastas ir sudėtingas kaip pepperoni pica. Jos siela yra tinkamai virti plokščiame pyragas. Tešla turi būti paruošta su savo rankomis, naudokite įsigytą mielių ar šventvagystę. Tikroji itališka pica turėtų būti plokščia, ir plokščias pyragas yra toks skanus, kad galite jį valgyti be užpildymo, kaip nepriklausomą patiekalą.

Pica įdaras Peppernoni yra originalus Italijos dešra su tuo pačiu pavadinimu. Jūs galite jį pavadinti salami rūšimi, tik originalas pagamintas iš mišrios jautienos, kiaulienos ir vištienos. Privaloma pepperoni dešros dalis yra karšto čili pipirai. Taigi itališkas patiekalas „Pizza alla diavola“. Nors norint reguliuoti čili velnišką ugnį, kiekviena šeimininkė yra laisva.

„Pepperoni Pizza“ - bendrieji virimo principai

Kepant pepperoni picą, yra tikrai tik du komponentai: plokščia duona ir padažas. Su tešla viskas yra daugiau ar mažiau aiški: ji turi būti padaryta savarankiškai, receptų nauda yra daug. Reikalingas mielių buvimas tešlos.

Kitas dalykas yra tai, kad Rusijoje sunku gauti tikrą italų miltų. Iš Rusijos kvietinių veislių gaunama visiškai kitokia tešla, nes mūsų miltuose yra mažai baltymų, iš to išryškėja tešla. Pepperoni pica padažas yra atskira istorija. Žinoma, galite naudoti įprastą parduotuvėje esančią kečupą arba pomidorų pasta. Bet tai yra greitas ir atvirai, šiek tiek vulgarus variantas. Idealiu atveju padažas turėtų būti ruošiamas iš tikro pomidorų, šviežių arba konservuotų.

Pagrindinės picos sudedamosios dalys yra mozzarella ir pepperoni. Jaunas sūris turėtų būti supjaustytas į plonąsias (arba tarkuotas), dešrą - į plonus, beveik skaidrius apskritimus.

Pepperoni pica ilgą laiką negalima kepti. Pakanka, kad tešla būtų šiek tiek nudegusi aplink kraštus. Paprastai pakanka penkiolikos minučių kepimo orkaitėje, pašildytoje iki 200 laipsnių. Forma turi būti alyvuota.

Pepperoni pica „A la Galli“

Pepperoni picos, paruoštos pagal šį receptą, grožis yra nuostabaus tešlos receptas iš garsiosios pica diolio Andrea Galli. Taigi skanus, kad iš tikrųjų galite mėgautis tik vienu tortu! Ir labai greitai paruošti šią tešlą. Tortą galite tepti bet kokiu paruoštu padažu (tai nepažeisite) ar patys gaminti aromatinį padažą.

Sudėtis:

• 250 gramų pepperoni dešrų;

• vidutinio svorio lemputė;

• du ​​šimtai gramų pomidorų padažo;

• trys šimtai gramų mocarelos;

• 250 ml vandens;

• 40 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus;

• 350 gramų miltų;

• aštuoni gramai aktyvios sausosios mielės;

• dvidešimt gramų cukraus;

• dešimt gramų druskos;

• švieži žali.

Paruošimas:

Miltus ir mieles sumaišykite picai.

Supilkite alyvuogių aliejų į šiltą vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.

Į skystį įpilkite miltų ir minkštinkite elastingą tešlą.

Padalinkite tešlą į du šimtus gramų, pasukite kiekvieną rutulį. Uždenkite tešlos rutuliukus filmu, palikite tvirtinti keturiasdešimt minučių.

Tradiciškai supjaustykite dešrą ir mocarelą.

Svogūnų lemputė supjaustoma labai plonais žiedais.

Taikyti tešlos rankas, kad platintumėte formą. Jūs galite sukti ir riedėti.

Tepkite būsimą pyragą pomidorų padažu.

Jei norite, padažą galite paruošti iš pomidorų savo sultyse (nulupti), druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus ir itališkų džiovintų žolelių (baziliko, raudonmedžio).

Visi padažo komponentai yra sumaišomi su maišytuvu.

Padėkite mocarelą ant padažo, tada pepperoni.

Toliau uždėkite svogūnų žiedus (ne visą kiekį, skonį).

Kepkite ir patiekite su šviežiomis žolelėmis, alyvuogių aliejumi.

Pepperoni pica „Velnio sveikinimai“ su sūriu

Labai aštrus italų pepperio picos variantas su ryškiu Rusijos skoniu. Vietoj alyvuogių aliejaus naudojamas paprastas saulėgrąžų aliejus. Tešla yra labai minkšta, todėl tortas tampa plonas, labai skanus, o patiekalas yra sultingas.

Sudėtis:

• 250 gramų miltų;

• 12 gramų sausos aktyvios mielės;

• 150 ml vandens;

• pusė šaukšto druskos;

• penki šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• du ​​šimtai gramų pusiau kieto sūrio;

• du ​​šimtai gramų salami;

• 25-30 gabalėlių alyvuogių;

• vienas šaukštelis baziliko ir raudonmedžio;

• šaukštelis maltos raudonųjų pipirų;

• trys šaukštai natūralių pomidorų pasta;

• sojos padažas;

• majonezas.

Paruošimas:

Šildykite vandenį šiek tiek, supilkite į drebulį, maišykite, kol ištirps.

Sumaišykite miltus su druska, supilkite į platų dubenį su kalnu.

Supilkite vandenį, sumaišykite.

Pridėti sviesto ir minkyti tešlą.

Uždenkite indą su plėvele, palikite pusę valandos šiltoje vietoje. Labai plona tešla pasukama į formos skersmenį, kad šonai nebūtų visiškai. Pertekliniai gabaliukai.

Padėkite tešlą.

Paruoškite pomidorų pasta, majonezo, sojų padažą. (Naudokite majonezą tik pagal pageidavimą).

Sutarkuokite sūrį.

Salami supjaustyti juostelėmis.

Alyvuoges supjaustykite pusėmis arba žiedais.

Tepkite tešlą padažu, įdėkite salami.

Tada išsklaidykite alyvuoges.

Pabarstykite prieskoniais.

Supilkite sūrio trupinius.

Kepkite ir patiekite karštą.

Pepperoni Pizza su pomidorais ir čili

Tikrasis čili pipiras yra šio pepperoni picos varianto akcentas. Karšto pipirų ryškumas šiek tiek sušvelnins šviežius pomidorus, tačiau vaikams geriau neduoti tokio patiekalo.

Sudėtis:

• du ​​šimtai gramų miltų;

• šaukštelio mielės (sausos);

• šaukštas cukraus;

• šaukštelis druskos;

• šaukštas alyvuogių aliejaus;

• pusė puodelio šilto vandens;

• nuo dviejų iki trijų šimtų gramų salami (pagal skonį);

• vienas mažas čili pipiras;

• du ​​ar trys šaukštai pomidorų pasta;

• mozzarella gramai šimtai;

• du ​​pomidorai;

• arbatinį šaukštelį raudonmedžio ir baziliko (džiovintų žolelių).

Paruošimas:

Minkyti tešlą iš vandens, miltų, cukraus, sviesto, mielių ir druskos. Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus, tada užpilkite šiltu vandeniu.

Ištraukite tešlą.

Įdėkite formą, supjaustykite kraštus.

Pabarstykite aliejumi, paskirstykite makaronus ir džiovintas žoleles.

Išdėstykite mocarelą, pomidorus, salamą.

Labai smulkiai supjaustykite pipirus, pabarstykite picą.

Vėlgi pabarstykite žolelėmis ir kepkite.

Pepperoni pica su originaliu svogūnų padažu

Šio velniško picos pasirinkimo specialybė yra šviežių pomidorų padažas.

Sudėtis:

• 100 ml vandens;

• pusantros stiklinės miltų (200 ml tūrio);

• šaukštelis cukraus;

• pusantrų šaukštelių sausų mielių; • ketvirtadalis šaukštelio druskos;

• trys šaukštai aliejaus;

• svaras pomidorų;

• raudonieji svogūnai;

• du ​​česnako skiltelės;

• džiovintas raudonėlis ir bazilikas (gomuryje yra pusė šaukšto);

• du ​​šimtai gramų pepperoni;

• 250 g mocarelos.

Paruošimas:

Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu ir palikite, kol pasirodys purus putos dangtelis.

Supilkite sviestą į mieles, įpilkite druskos, sumaišykite ir suminkykite tešlą.

Paruoškite sūrį ir dešrų.

Norėdami pašalinti odą iš pomidorų, sumaišykite maišytuvą.

Pjaustykite raudoną svogūną į mažus kubelius, pjaustykite česnaką.

Kepkite svogūnus ir česnakus karštu aliejumi tris minutes.

Įdėkite pomidorus į keptuvę, troškinkite, kol sultys išgaruos.

Druska, pridėti tradicinių žolelių.

Po patikrinimo (maždaug valandą šilumos) padalintas į pusę.

Roll pirmąjį sluoksnį, padėkite jį ant kepimo skardos.

Pūkas paruoštas padažas.

Išdėstykite sūrį ir dešrų.

Kepkite, kol virti.

Pepperoni Pizza su naminiu česnakų padažu

Šiek tiek kitoks padažo variantas ir specialus tešlos receptas leidžia išbandyti visiškai kitokią pepperoni picą. Labai originalus skonis.

Sudėtis:

• 200 ml atšaldyto verdančio vandens;

• kiek pieno;

• šeši šaukštai alyvuogių aliejaus;

• vienas kiaušinis;

• stiklinė miltų;

• dešimt gramų sausų mielių;

• septyni švieži pomidorai;

• pusė šaukštų tradicinių itališkų žolelių (raudonmedžio, baziliko);

• du ​​česnako skiltelės;

• šaukštas cukraus;

• šviežių čili pipirų;

• keturi šimtai gramų salami;

• du ​​šimtai gramų mocarelos.

Paruošimas:

Ištirpinkite mieles šiltame piene.

Supilkite miltus į krūvą, padarykite skylę, vairuokite kiaušinius.

Į skylę įpilkite alyvuogių aliejaus ir mielių, įpilkite druskos.

Minkyti tešlą, palaipsniui pripilkite vandens. Minkšti, kol tešla yra lygi.

Palikite tešlą sušilti pusę ar dvi valandas po apvalkalu arba rankšluosčiu.

Paruoškite penkių pomidorų, žolelių, cukraus, druskos, kapotų česnakų česnakų padažą. Visos misos maišytuve.

Ištraukite tešlos ploną pyragą, padėkite ją į formą.

Teptukas su padažu.

Supjaustykite likusius du pomidorus ir čili.

Paskirstykite užpildą: mozzarella, pomidorai, dešra, čili.

Kepkite pepperoni picą ir patiekite karštą.

pepperoni pizza „Italija“

Jei galite įsigyti specialų miltų, skirtų pica, galite pabandyti kepti tikras itališkas pyragas.

Sudėtis:

• 250 g paprasto baltojo miltų;

• 200 g specialaus itališko miltų pica;

• 5 g šviežios mielės;

• trys šaukštai alyvuogių aliejaus tešlai;

• 230 ml šilto vandens;

• šaukštą druskos;

• šimtas gramų pomidorų savo sultyse;

• švieži bazilikai (penki gramai);

• du ​​šaukštai iš šviežios raudonmedžio;

• Šaukštas alyvuogių aliejaus padažui.

Paruošimas:

Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu.

Sumaišykite dviejų rūšių miltus, išpjaukite.

Padaryti gorochka miltų su skylė centre.

Į skylę įpilkite druskos, supilkite aliejų.

Minkyti tešlą, palaipsniui pridedant vandens su mielėmis.

Kai tešla nustoja prilipti prie rankų, ją padalinkite į tris dalis.

Sukite tris rutulius, nuimkite, kad patikrintumėte vieną valandą.

Paruoškite padažą, pjaustykite pomidorus maišytuve, šviežiomis žolelėmis.

Virkite puode, maišydami dešimt minučių, tada supilkite į aliejų.

Pridėkite cukraus ir druskos pagal skonį, virkite dar dešimt minučių.

Sumaišykite česnakus ir žoleles, pridėkite juos vieną ar dvi minutes iki virimo padažu.

Šaltas padažas.

Sukite vieną rutulį į ploną sluoksnį, pereikite prie formos.

Išplėškite padažą, tarkuotą mocarelą ir pepperonius apskritimus virš torto. Kepkite aukštoje temperatūroje 300 laipsnių dešimt minučių.

Patiekdami tešlą tepkite alyvuogių aliejumi.

Pepperoni Pizza - gudrybės ir patarimai

  • Norint pašalinti pomidorus iš pomidorų, stiebo pritvirtinimo vietoje reikia atlikti kryžminį pjūvį ir pomidorą supilkite į verdantį vandenį pusę minutės. Tada jūs galite panardinti daržovę į šaltą vandenį. Peel yra lengva perkelti.
  • Reikia sumaišyti vandens ir miltų kiekį tešlos minkymo metu. Jei pasirodys pernelyg įtemptas, įpilkite vandens, skysčio - supilkite miltus.
  • Jei karšta pipirai yra labai kartūs, galite sumažinti jo kiekį arba gauti sausu grūdų milteliais.
  • Alyvuogių aliejus lengvai pakeičiamas saulėgrąžų aliejumi, retais pepperoniais su paprastomis saliamis ir mocarelomis su jaunu minkštu sūriu.
  • Padažą galite pagardinti maišant įvairias žoleles, prieskonius, balzamiko actą, pomidorų pasta ir šviežius pomidorus. Virti padažą iki storos.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška