Kaip ruošti ryžius taip, kad jis būtų trapus. Receptai iš palaidų ryžių, kepimo ryžių paslaptis, kad ji būtų trapi

Kaip ruošti ryžius taip, kad jis būtų trapus. Receptai iš palaidų ryžių, kepimo ryžių paslaptis, kad ji būtų trapi

Ryžiai yra mėgstamas daugelio patiekalas, ir tai nenuostabu.

Švelnus, trapus grūdai gerai tinka žuvims, daržovėms ar mėsai. Be to, ryžių kruopos yra labai naudingos.

Jame yra vitamino E, B ir PP, taip pat visi reikalingi mineralai.

Tačiau, deja, ne kiekviena namų šeimininkė žino, kaip ruošti ryžius, kad ji būtų trapi. Štai kodėl daugelis jų neparengia šoniniam patiekalui.

Mes jums pasakysime, kokių paslapčių ir gudrybės yra trapūs ryžiai.

Kaip ruošti ryžius taip, kad jis būtų trapus - pagrindiniai virimo principai

Ryžių ruošimo metodai ir laikas priklauso nuo jo įvairovės. Ne visos veislės tinka ryškiems ryžiams. Puikus trapus šoninis patiekalas išeina iš ilgagrūdžių ryžių. Apvalūs ir vidutinio dydžio grūdai greitai sugeria vandenį ir susilieja virimo procese. Šios ryžių veislės naudojamos puodams, risotams, pudingams ir sriuboms gaminti.

Taigi, kaip virti ryžius, kad jis būtų trapus? Pirmas dalykas, kurį mes darome, yra mirkyti grūdus. Bet prieš tai mes jį plauname kelis kartus. Tai darome, kad iš grūdų išplautume perteklių krakmolo, lukštų ir dulkių. Po to pusvalandį mirkykite šaltame vandenyje.

Yra trys būdai, kaip virti ryžius, kad jis būtų truputis.

Pirmasis metodas. Ryžių grūdai gerai plaunami. Tada užpilkite šaltu filtruotu vandeniu ir palikite valandą. Ryžiai turėtų sugerti beveik visą vandenį. Dabar įpilkite truputį daugiau geriamojo vandens ir maždaug penkias minutes virkite žemos ugnies temperatūroje be maišymo. Antrasis metodas. Kryžius nuplaunamas keliose vandenyse ir mirkomas ketvirtį valandos. Tada ryžiai išmesti ant sieto ir laukia, kol visas vanduo nutekės. Jie uždėjo ant ugnies ir gerai jį šildo. Skleiskite ryžius ir, nuolat maišydami, virkite, kol visiškai išgaruos drėgmė. Po to džiovinti ryžiai siunčiami į keptuvę su sultiniu, uždėti ant ugnies ir virti, nuo virimo momento, po dešimties minučių po dangčiu.

Trečiasis metodas. Kaip ir per pirmuosius du metodus, ryžiai plaunami ir pilami į verdantį vandenį. Palaukite, kai virinama ir išmeskite ant sieto. Jis plaunamas po čiaupu ir vėl nuleidžiamas į vandenį, tik jau šalta. Uždėkite ant viryklės ir kepkite, kartais maišydami, kol virti.

Atminkite, kad ryžių ir vandens proporcijos turėtų būti apie 1: 2. Kepkite ryžius bet kuriuo iš trijų būdų, ir jūs gausite trapią ir skanią šalutinį patiekalą.

Receptas 1. Traškūs ryžiai

Sudėtis

du su puse puodelio ryžių;

žiupsnelis muskato;

5 g ciberžolės;

20 g druskos;

5 g maltos paprikos;

50 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas

1. Išmatuokite tinkamą ryžių grūdų kiekį ir supilkite jį į katilą arba storą sienelę.

2. Virkite vandenį virdulyje ir užpilkite verdančiu vandeniu virš ryžių. Palikite naršyklę 10 minučių. Vanduo taps baltas kaip pienas. Po to nusausinkite vandenį ir nuplaukite grūdus po tekančiu vandeniu, patrinkite jį su delnais. Procedūra kartojama tol, kol vanduo bus skaidrus.

3. Perkelkite grūdus į katilą. Supilkite vandenį į ryžius, kad jo lygis viršytų du centimetrus. 4. Į ryžius įpilkite ciberžolės, muskato ir paprikų. Tai bus ryžių garnyras skanus, aštrus ir kvapnus. Supilkite augalinį aliejų, druską ir gerai sumaišykite.

5. Uždėkite katilą ant ugnies ir virkite 20 min. Mažiausiai ugnimi, uždengtu dangčiu, o virimo metu neatidarykite dangčio ir nekiškite ryžių.

Receptas 2. Sutrinkite ryžius lėtoje viryklėje

Sudėtis

stiklinė ilgagrūdžių ryžių;

30 ml alyvuogių aliejaus;

du stikliniai sultinio arba filtruoto vandens;

žiupsnelis druskos;

česnako skiltelė.

Virimo būdas

1. Supilkite ryžių grūdus į dubenį ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.

2. Nuplaunamus ryžius perkeliame į daugiakookerio indą, užpildykite sultiniu ir druska. Įdėkite česnako skilteles ryžių viduryje. Įtraukiame programą „Ryžiai“ arba „Košė“ ir virkite javų pusę valandos.

3. Po pyptelėjimo atidarykite daugiakanalio dangtį ir išimkite česnaką. Supilkite alyvuogių aliejų į ryžių košė ir sumaišykite. Patiekiama kaip žuvies ar mėsos patiekalų šalutinis patiekalas.

Receptas 3. Truputis ryžių su daržovėmis

Sudėtis

pusantro puodelio ilgagrūdžių ryžių;

valgomoji druska;

trys stiklinės išgryninto vandens;

svogūnų galvutė;

smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis;

morkų;

50 ml sojos padažo;

liesos alyvos.

Virimo būdas

1. Išmatuokite reikiamą javų kiekį ir užpilkite ant švaraus stalo paviršiaus. Eikite per ryžius ir padėkite jį į gilų dubenį. Supilkite grūdus vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų ryžius. Maišykite ir išleiskite balintą vandenį. Procedūra kartojama tol, kol vanduo bus skaidrus. Įdėkite plaunamus ryžius ant sieto ir palikite jį išdžiūti. 2. Įdėkite vandens indą į intensyvią ugnį. Kai tik vanduo užvirs, šiek tiek druskos ir užpilkite nedideliu augaliniu aliejumi. Maišykite ir įpilkite plaunamus ryžius į verdantį vandenį.

3. Maišykite stalviršį taip, kad neturėtų laiko prilipti prie keptuvės sienelių. Uždenkite ir virkite ryžius tris minutes, kol vanduo vėl virs. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite iki paruošimo. Išjunkite ugnį.

4. Daržovės švarios ir plaunamos. Svogūnai supjaustyti mažais gabaliukais, morkos trupina į plonus barus.

5. Šilti vidutiniškai šiltu trupučiu aliejaus ir pakepti smulkintas daržoves jame iki auksinės rudos spalvos, kartais maišydami su mediniu mentele. Padėkite keptas daržoves ant plokštės.

6. Įdėkite virtus ryžius į keptuvę ir tolygiai paskirstykite jį apačioje. Kepkite tris minutes, pipirus ir druską. Dabar pridėkite skrudintas daržoves ir sumaišykite, kol sklandžiai. Supilkite visą sojos padažą, vėl išmaišykite mentele, išjunkite šilumą ir uždenkite dangčiu. Patiekite kaip šoninį patiekalą su žuvimi arba mėsa.

Receptas 4. Truputis ryžių su pupelėmis, žaliais žirneliais ir kukurūzais

Sudėtis

du česnako skiltelės;

ryžiai - 200 g;

brokoliai - 100 g;

100 g žaliosios pupelės ir žalieji žirniai;

kukurūzų skardinė;

svogūnų galvą.

Virimo būdas

1. Padėkite keliuose vandenyse išplautus ryžius į verdantį, šiek tiek sūdytą vandenį. Uždenkite puodą ir kepkite grūdus per ketvirtį valandos ant minimalios šilumos. Išjunkite šilumą ir uždėkite ryžius.

2. Nulupkite česnaką, ant ugnies uždėkite giliai keptuvę ir supilkite alyvuogių aliejų. Karštame aliejuje kepkite skaldytus česnako skilteles. Tada pašalinkite juos, mums reikia tik česnako skonio. 3. Daržovės išvalytos ir plaunamos po čiaupu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkos supjaustytos dideliais ketvirčiais. Daržovės siunčiamos į keptuvę ir kepamos iki minkštos. Pabarstykite juos džiovintų žolelių, pipirų ir druskos mišiniu.

4. Dabar įdėkite į gabalus supjaustytas žalias pupeles ir šaldytus žaliuosius žirnius. Nuolat maišant, kepkite penkias minutes.

5. Pridėkite konservuotų pupelių ir kepkite tą patį laiką.

6. Brokoliai išardomi į žiedynus ir supjaustyti griežinėliais. Į likusias daržoves įpilkite ir kepkite penkias minutes. Į daržoves įpilkite verdančio vandens ir užvirinkite, uždengus dangčiu, ketvirtį valandos. Jei po šio laiko ne visas vanduo išgaruoja, šiluma sumažėja ir šiek tiek užgesinama, be dangčio. Į daržovių mišinį įpilkite ryžių, sumaišykite ir pašildykite dešimt minučių, uždenkite dangčiu. Patiekite kaip atskirą patiekalą ar šoninį patiekalą.

Receptas 5. Traškūs ryžių cukinijos ir brokoliai

Sudėtis

120 gramų ryžių javų;

maltos juodieji pipirai;

60 g morkų;

druska;

70 g svogūnų;

10 g sviesto;

70 g cukinijų ir brokolių;

50 ml augalinio aliejaus;

70 g konservuotų kukurūzų;

2 skiltelės česnako.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir virkite ryžius, kol bus atliktas vienas iš pirmiau minėtų metodų.

2. Svogūnai, česnakai ir morkos, nulupti, nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Įdėjome keptuvę ant ugnies, šildome, užpilkite augaliniu aliejumi ir pridėti sviesto. Padėkite česnaką į keptuvę, po 30 sekundžių sudėkite pjaustytas daržoves. Trims minutėms kepkite vidutiniškai. 3. Nuplaukite brokolius ir genėkite gėles. Cukinijos plaunamos ir supjaustytos kubeliais. Įdėkite brokolius ir cukinijas į keptuvę ir toliau kepkite dar keletą minučių. Tada mes uždengiame dangčiu, susukame ugnį ir kankiname daržoves už tą patį laiką.

4. Įpilkite kukurūzų, sumaišykite ir visa kita sušildykite dar vieną minutę. Tada įdėkite virtus ryžius, pagardinkite druska ir prieskoniais ir vėl viską sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir dar keletą minučių sušilkite. Patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas.

Kaip ruošti ryžius, kad jis būtų truputis - patarimai ir gudrybės

  • Kad ryžiai trintų, griežtai laikykitės vandens ir ryžių kiekio proporcijų. Tai turėtų būti 2: 1.
  • Supilkite verdantį vandenį virš ryžių.
  • Kepkite ryžius į storą sieną puodą arba katilą.
  • Po virimo neuždarykite dangtelio bent dar vieną ketvirtį valandos.
  • Sūdykite ryžius virimo pabaigoje.
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška