Bulvės su grybais - bendrieji virimo principai ir metodai
Tradiciškai mūsų šalyje bulvės yra pagrindiniai maisto produktai. Net jei jūs paprasčiausiai kepsite jį klasikiniu būdu, grybai ... ateina į galvą. Miško stebuklas - grybai siejami su rudeniu, miško kvapo drėgme, saulės spinduliais, perklojančiais per lapus, gera nuotaika. Žinoma, grybai surinkti reikia gerai suprasti, bet taip pat galite apsaugoti save - nes parduotuvėse šiandien galite įsigyti šviežių šiltų grybų, auginamų šiltnamyje. Gana paprasti patiekalai su bulvių grybais, grybai yra gana tinkami, nors galite pasimėgauti bet kuriuo kitu. Svarbiausia taisyklė - „Nėra daug grybų!“ Bulvės su grybais reiškia daug grybų.
Bulvės su grybais - maisto paruošimas
Bulvių paruošimas yra lengvas - kas tarp mūsų negali nulupti, plauti ir supjaustyti į gabalus. Tačiau grybai turi skirti daug daugiau dėmesio. Su aštriu peiliu, pageidautina nerūdijančiu plienu, iškirpti visas sušvelnintas ir tamsintas vietas. Vyresni grybai gali turėti vamzdinį dangtelį - pašalinti stratifikuotas vietas, lipnias kojas. Rusą, vėlyvą ir grūdėtą baravyką reikia valyti. Grybai negali būti mirkomi ir plaunami ilgą laiką, ypač tie, kurie naudojami kepimui, išskyrus tai, kad kartais ar sūdyti grybai yra pamirkyti, kad pagerintų skonį keletą valandų, o tie, kurie turi daug smėlio (morels, linijos, gervuogės), plaunami ilgiau, kepurės gali būti net ir po tekančiu vandeniu, kad galėtumėte išlaikyti visą smėlį. Būtinai leiskite vandens nutekėjimui. Baltos grybai, grybai ar grybai valgomi kartu su kojomis.
Bulvės su grybais - patiekalų paruošimas
\ t
Norint paruošti patiekalus iš bulvių ir grybų beveik kiekviename recepte, reikės atskirai kepti grybus ir bulves, todėl būtų malonu turėti du kepimo indus vienu metu kepti. Geriausia paimti aukštus sunkius kepalus ir brizierius su didelėmis pusėmis. Sudedamosioms sudedamosioms dalims reikalingas gilus salotų dubuo. Užvirinkite grybus, paprastai emalio puode.
Bulvės su grybais - geriausi receptai
1 receptas: bulvės su grybais orkaitėje.
Šis nuostabus patiekalas su kvepiančiomis žolelėmis ir česnakais pasižymi labai skaniu ir patenkinamu deriniu. Kepimui naudojame 10% riebalų ir grybų. Grietinė gali būti skiedžiama vandeniu ir vietoj kremo.
Sudėtis
1. Paruoškime 1 kg bulvių, grybų (0,5 kg), 1 didelį svogūną, grietinėlę (500 ml), 1 arbatinį šaukštelį majorano ir Provanso žolelių, druską ir pipirus, šiek tiek miltų.
Virimo būdas
Nuluptas bulves supjaustykite į mažus gabalus. Iškirpkite grybus ir svogūnus. Grybai kepti geriau svogūną supjaustyti dideliais pusiniais žiedais, kad jis neprasiskverbtų į keptuvės dugną ir neuždegtų prieš laiką. Kepkite grybus su svogūnais augaliniame aliejuje ir pridėkite 2 šaukštus miltų, pakepinkite kartu. Mes išplito ant gilios keptuvės, iš anksto alyvuotos augaliniu aliejumi, bulvėmis, ant viršaus uždedame bulves su grybais ir svogūnais. Užpildykite grietinėlę, sumaišytą su Provanso žolelėmis ir majoranu, druska, pipirais ir įdėkite į orkaitę. Kepame, kol bulvės bus paruoštos ant mažos ugnies, šiek tiek paruošto patiekalo paliekama po dangčiu. Priimta! Atrodo puikiai, jis kvepia apetitą, bet skonio ... pabandykite, nebūkite nusivylęs!
Receptas 2 Bulvės su grybais ir sūriu.
Bulvių sirupai su grybais su „sūrio“ siela mėgsta sūrio ir grybų keptų bulvių receptą. Kadangi visi ingredientai yra skrudinti atskirai, kad sūris įsigytų ruddy plutą ir tuo pačiu metu būtų minkštas, paimkite šiek tiek majonezo (2-3 šaukštai).
Sudėtis
Bulvės 1 kg, sūris 150 g, grybai 600 g, majonezas 2 šaukštai, svogūnai arba du, augalinis aliejus, druska, pipirai.
Virimo būdas
Bulves supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvę aliejumi stipriai, kol pasirodys būdingas dūmai, įdėkite bulves ir kepkite tol, kol vienodas rudis pluta, druska ir periodiškai sukasi mentele. Užvirinkite grybus. Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus ir kepkite atskirai iki auksinės rudos spalvos, pridėkite virtus grybus ir pakepinkite. Įdėkite bulves, grybus ir svogūnus į kepimo skardą, tris kietus sūrius ir įdėkite į orkaitę 20 minučių. Galite pridėti česnako ir žolelių. Skanus ir greitas, o svarbiausia - namuose.
3 receptas: bulvių bulvių grybai
Kasdieniame meniu galima rinktis keraminius puodus. Tai vienas iš paprasčiausių patiekalų, kurie greitai paruošiami ir iš karto valgomi.
Sudėtis
Bulvės 1 kg, šampinėliai 600 gr., Svogūnai (2 vnt.), Morkos 1-2 vnt., Grietinė (arba majonezas) 300 gr. Virimo būdas
Pjaustykite bulves į kubelius, kepkite grybus su svogūnais ir morkomis atskirai. Viskas dedama į atskirą konteinerį, kad jį būtų galima sumaišyti. Mes druskos, mes pipirai pagal skonį, sumaišome ir mes suskaidome į puodus. Supilkite majonezą ar grietinę iš viršaus. Kepkite 20 minučių, kol bus paruoštos bulvės. Atidarykite puodus, vėl supilkite grietinę arba majonezą. Uždenkite ir tiesiog stovėkite karštoje orkaitėje. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta uždaryti iš įprastinės mielių tešlos. Tai turi būti padaryta iš anksto, jei nesigaili, kad už tai praleidžiate 30–40 minučių, kol tešla pasirodys, tada ištraukite tešlos gabalus, suformuokite dangtelius ir padėkite su jais. Patiekalas patiekiamas maždaug valandą.
Bon Appetit!
