Vištienos ritiniai „Cordon Blue“ su bekamelio padažu - puikus patiekalas šventiniam stalui ir kasdieniniam valgymui! Jis gaminamas paprastai ir greitai, paaiškėja sultingas, bet taip pat ir storas bekamelio padažas. Su bulvių koše, marinuotais agurkais ir šviežios duonos gabaliukais gausite skanių ir skanių vakarienių.
„Cordon Blue“ sūris vištienos ritinėliams pasirenkamas pagal jūsų skonį. Svarbu, kad sūris ir kumpis būtų supjaustyti labai plonais, tai yra sėkmės paslaptis!
Vištienos filė pataria neskatinti ir marinuoti prieskoniuose. Prieš ruošiant vištieną galima susmulkinti ir marinuoti.
- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 6
Cordon Blue Chicken Rolls sudėtinės dalys su Bechamel
- 600 g vištienos filė;
- 150 kumpių;
- 150 g sūrio;
- 200 ml sunkiojo kremo;
- 200 ml vištienos sultinio;
- 30 g sviesto;
- 1 šaukštas kviečių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės;
- muskato riešutai, druska, pipirai, paprika, augalinis aliejus;
- Žalieji tarnauti.
Sultingų „Cordon Blue“ vištienos ritinių su bekamelio padažu virimo būdas
Vištienos filė supjaustyta plonais sluoksniais. Jums reikia supjaustyti aštriu peiliu, peilį laikyti lygiagrečiai stalui, gabalo storis yra ne didesnis kaip 1 cm. Tuomet ant lentos įdėjome fileto gabalėlį, padengiame jį maisto plėvele, mušame jį plaktuku, kaip ir Vienos šnicelis, kad gabalas taptų labai plonas.
Kiekvienas išpuršktas vištienos gabalas pabarstytas druska ir pipirais, tepamas augaliniu aliejumi, įdėkite kamino, uždenkite plėvelę ir šaldytuve 30 minučių. Taip pat naktį galite palikti mėsą į šaldytuvą, kitą dieną ji bus geriau padauginti.
Vištienos ritinių gamyba. Padėkite griežinėliais supjaustytą kumpį arba rūkytą šoninę ant vištienos filė gabalo, čia, kaip sakoma, skonį ir spalvą.
Ant kumpio padėkite plonus sūrio gabalus. Šiame recepte rūkytasis lydytas sūris pasirodė skanus, su rūkyta mėsos užuomina!
Įtempkite ritinius. Siekiant išvengti sūrio tekėjimo kepant, pabandykite jį priartinti prie ritinio vidurio ir palikite 2-3 cm be mėsos su kumpiu išilgai kumpio.
Dabar paruošite padažą. Vištienos ritinėliams „Cordon Blue“ tinka greitai paruošiamam virimo būdui, nenaudojant miltų. Taigi, supilkite kviečių miltus į dubenį, užpilkite grietinėlę ir vištienos sultinį, užpilkite druska, sumaltą raudoną paprikos, juodųjų pipirų pagal skonį, pridėkite ciberžolę. Mes trinamas apie 1 4 muskato. Sumaišykite sudedamąsias dalis su šluotelėmis.
Riebalus sutepkite augaliniu aliejumi, įpilkite sviesto. Kai keptuvė įšyla ir sviestas ištirpsta, įdėkite vištienos ritinius. Kepkite iki auksinės rudos kelios minutės ant vidutinio karščio.
Tada supilkite padažą, užvirinkite. Maisto gaminimas ant ramios ugnies be dangčio apie 7-8 minutes. Jei uždengsite ritinius dangčiu, po kelių minučių sūris išleis. Žinoma, jis išliks padaže, bet norimas efektas nebus.
Patiekite „Cordon Bleu“ sultingus vištienos ritinius ant stalo, pabarstykite šviežiais žalumynais, užpilkite padažu. Bon apetitą!
Beje, sūris rulonuose gali būti pabarstytas smulkiai pjaustytomis krapais - gausite gražią griežinėlį, ant kurio bus aiškiai matomi ritinio spiralės.
