Meksikos tortilijos tortilijos - skanus ir lengvas! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receptai su Meksikos plokščiaisiais pyragais

Meksikos tortilijos tortilijos - skanus ir lengvas! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receptai su Meksikos plokščiaisiais pyragais

Visai neseniai meksikietiška virtuvė mums toli gražu nėra egzotiška. Šiandien Meksikos nacionaliniai patiekalai gali būti rasti ne tik įvairiose kavinėse ir restoranuose, bet ir lengvai ruošiami namuose. Ir daugelis jų yra grindžiami tortilijos pyragais.

Pagrindiniai Meksikos tortilinių pyragų gamybos principai

Tokios plokščiosios pyragaičiai kepami iš dviejų rūšių miltų: kukurūzų arba kviečių miltų, taip pat iš jų mišinio. Tradicinis receptas pagrįstas specialiais kukurūzų miltais. Iš jo išeina elastinga tešla. Mūsų šalyje sunku rasti tokių miltų, o sunku dirbti su tešla iš paprastų kukurūzų. Todėl namuose lengviau kepti baltus miltų tortilius arba paimti kukurūzus ir kviečius. Recepte taip pat yra vanduo, druska, sviestas arba augalinis aliejus.

Meksikoje tortilija yra daugelio patiekalų pagrindas. Į jį įdėta įvairių užpildų, supilama į gabaliukus sriuboje, naudojama vietoj stalo įrankių, pjaustant tokį plokščią pyragą, pavyzdžiui, padažą. Tradiciniai įdaro komponentai yra mėsa arba vištiena, pomidorai, pupelės, karšti ir saldūs pipirai, sūris, kukurūzai.

Meksikos tortilijos pyragaičiai - pagrindinis receptas, pagamintas iš kukurūzų miltų

Sudėtis

Kukurūzų miltų stiklas;

pusę stiklinės kvietinių miltų;

žiupsnelis druskos;

stikline karšto vandens.

Paruošimo metodas

Padėkite kukurūzų miltus į dubenį, įpilkite kvietinių miltų, įpilkite druskos.

Supilkite karštą vandenį. Sumaišykite, prireikus pridedant vandens ar miltų - mes turime gauti tankią tešlą. Iškirpkite į dešimtis vienetų. Kiekvienas rutulys. Ant pergamento lapo uždėkite tešlos bandelę, antroji - ant viršaus, ir ritinėlį pasukite į ploną pyragą. Mes netepiame keptuvės. Greitai kepkite iki aukso. Jūs negalite duoti tortilijų deginti, pernelyg sausas, bet ne verta. Paruoštus kukurūzų tortilius galima naudoti įvairiems meksikietiškos virtuvės patiekalams arba kaip duona su sriubomis ir salotomis.

Meksikos tortilijos tortilijos - paprastas kviečių miltų receptas

Sudėtis

Du stiklinės kvietinių miltų;

šaukštelis druskos;

ketvirtį sviesto pakuotės;

pusė puodelio šilto vandens.

Paruošimo metodas

Miltai turi ištirti. Tada mes į jį priduriame sviestą ir pradeda šlifuoti mūsų rankomis. Rezultatas bus kūdikis.

Tada supilkite į vandenį, užpilkite druska. Dabar jūs turite minkyti tešlą. Jis pasirodys lygus ir elastingas.

Mes įdėjome jį į dubenį, uždengiame jį, įdėjome į šilumą, kur jis stovės pusvalandį.

Tešla yra padalinta į aštuonias vienodas dalis. Iš kiekvienos formos rutulį. Išskleisti. Stalviršiai turi būti maždaug dviejų milimetrų storio.

Puodai, kaip mes šilumos. Nereikalaujama aliejaus, kepiame plokščias pyragas. Tik viena minutė ar dvi vienoje pusėje, ta pati kita.

Burrito iš Meksikos tortilijos pyragaičių

Paprastas ir patenkinamas patiekalas, iš tiesų, greitas maistas. Kaip užpildas galite paimti vištieną, smulkiai susmulkintą jautieną arba smulkintą mėsą, pridėjus pupelių, saldžių ir karštų pipirų, svogūnų, pomidorų, česnako. Tipiškas meksikietiškos virtuvės patiekalas, ryškumą galima reguliuoti pagal savo skonį, pvz., Nedėkite čili.

Sudėtis

300 gramų mėsos (jautienos);

du česnako skiltelės;

200 g konservuotų pupelių;

vienas paprikas;

du pomidorai;

žalia čili pod;

svogūnai;

sūris - aštuoni gabaliukai;

tortilijos - keturi gabalai;

1/2 arbatinio šaukštelio koriandro (malti); šviežia kalendra;

50 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo metodas

Smulkiai supjaustykite jautieną. Taip pat svogūnai turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus, čili, česnaką, pomidorus, papriką.

Pjaustykite mėsos gabalus į minkštumą, prieš juos lengvai skrudinkite augaliniame aliejuje. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, druskos.

Kai jautiena yra paruošta, išimkite jį ant plokštelės ir kol kas atidėsite.

Po mėsos keptuvėje sultys. Pirmiausia kepkite svogūnus. Tada pridėkite paprikas - karštą ir saldus. Kepkite dar kelias minutes.

Dabar grąžinkite mėsą į keptuvę, pagardinkite su česnakais ir maltais koriandru. Po kelių minučių ten patiekiami pomidorai.

Mes gauname pupeles iš stiklainio, šiek tiek iš jos su šakutės pagalba. Mes išdėstome likusias įdaras. Lieka pridėti smulkiai pjaustytų cilantro ir užgesinti ugnį.

Į keptuvę be sviesto kaitinkite plokščias pyragas. Jūs galite sudaryti burrito: įdėkite du sūrio griežinėlius ant įdaro, dar karšto. Apvyniokite ritinį, gana įtemptą. Jūs galite tarnauti! Tradicinis Meksikos padažas, salsas, puikiai tinka burrito.

Meksikos tortilijos tortilijų Enchiladas

Šiam patiekalui mėsos įdaras taip pat yra suvyniotas į tortilę, bet tada gaunami ritiniai taip pat kepami skaniu padažu.

Sudėtis

Pusiau paprikos;

vienas šviežių pomidorų;

100 g konservuotų pomidorų (savo sultyse);

du česnako skiltelės;

svogūnai;

penkios tortilijos;

250 g vištienos krūtinėlės;

čili pipirai - neprivaloma;

70 gramų sūrio.

Paruošimo metodas

Vištienos kepsnys iki pasiūlymo.

Dabar darysime padažą. Pjaustykite pomidorų, svogūnų, česnakų, pipirų, lengvai kepkite jas keptuvėje, įpilant augalinį aliejų, į tą pačią vietą siųskite konservuotus pomidorus. Uždenkite dangčiu. Troškinkite maždaug septynias minutes. Dabar galite druska. Jei naudojatės čili, dabar laikas jį pridėti. Padedant maišytuvui, mūsų daržoves paverčiame storu padažu.

Virti vištienos filė į kubelius. Sumaišykite jį su padažu. Mes platiname šį įdaru ant pyragų, pasukame kiekvieną ritinį. Mes perkeliame tinkama forma, ant viršaus - padažu ir tarkuotu sūriu. Atėjo laikas įdėti į orkaitę - 180 laipsnių, kol gražus auksinis rudas. Valgyti šį patiekalą yra geriau karšta.

Meksikos Tortilla Quesadillas

Šis užkandis taip pat yra labai paprastas - tarp dviejų plokščių tortų, visada su sūriu, dedamas mėsos arba daržovių įdaras. Tada patiekalas skrudinamas iki rudiškumo, supjaustomas į gabalus ir patiekiamas su padažu.

Sudėtis

Dešimt tortilinių pyragaičių;

du paprikos;

keletas skiltelių česnako (pagal skonį);

viena vištienos krūtinėlė;

konservuoti kukurūzai;

200 g sūrio (kietos veislės);

druska;

paprika.

Paruošimo metodas

Marinuota vištienos filė. Norėdami tai padaryti, labai smulkiai supjaustykite mėsą, įpilkite druskos ir paprikos, sutrinkite česnaką. Stovėkime valandą, kad vištienos būtų mirkomi prieskoniuose. Po kepimo alyvuogių aliejuje.

Be to, smulkiai supjaustykite pipirus, pridėkite jį prie vištienos. Čia mes išsiųsime kukurūzus, iš jo išleisime visą skystį. Troškinkite maždaug dešimt minučių. Išjunkite, šiek tiek atvėskite. Sumaišykite su tarkuotu sūriu.

Mes paimame antrą keptuvę, įpilama šiek tiek aliejaus. Įdėkite tortilę. Mes paskirstome užpildą per jos paviršių. Iš viršaus - antrasis plokščias tortas. Kepkite ant abiejų pusių. Sūris ištirps ir sujungs abi tortilijas. Mes supjaustome gatavą patiekalą į keturias dalis, patiekiamas su grietine.

Meksikos tortilijos nachos

Nachosams, kurie yra trikampiai lustai su įvairiomis aštriais ir aštriais priedais, mums reikės kukurūzų tortilijų. Galite juos kepti po receptų arba nusipirkti paruoštus. Ir paversti tortilę į nachosą nėra didelis dalykas.

Sudėtis

Šešių iki septynių tortilijų;

50 gramų sūrio;

3-4 šaukštai augalinio aliejaus;

džiovinti svogūnai ir česnakai - vienas šaukštelis;

sumaltas koriandras, karšti pipirai;

druska;

dešimtis alyvuogių arba alyvuogių;

du šaukšteliai paprikos;

žali

Paruošimo metodas

Sumaišykite sviestą su prieskoniais: malti džiovinti svogūnai ir česnakai, koriandras, paprika. Su šia kvepiančia aliejumi, mes padengiame tortus kiekvienoje pusėje. Supjaustyti trikampiais gabalais.

Įdėkite juos ant kepimo skardos, druskos ir įdėkite į orkaitę. 200 laipsnių, mes laikome trumpą laiką, vos kelios minutės, kai esame rudi - mes gauname.

Mes pagaminome kukurūzų traškučius. Nors jie vis dar yra šilti, viršutinėje dalyje pabarstykite tarkuotu sūriu, taip pat galite pridėti mažų alyvuogių, čili pipirų ir šviežių žalumynų. Galite pasimėgauti nachos su įvairiais padažais.

Chimichanga iš Meksikos tortilijos pyragaičių

Šis užkandis panašus į burritą, čia yra tas pats aštrus ir aštrus įdaras, įdėtas į plokščią pyragą. Skirtumas yra tas, kad gaunami ritiniai toliau kepti augaliniame aliejuje.

Sudėtis

Trys vištienos filė;

šešios tortilijos pyragai;

čili padažas - du šaukštai;

raudoni ir juodi pipirai;

vienas raudonas ir žaliasis paprikas;

druska;

augalinis aliejus;

vienas svogūnas.

Paruošimo metodas

Mėsa supjaustoma į gana mažus gabalus. Kepkite, kol pasiruošsite. Sūdymo, druskos, pipirų ir čili padažu. Svogūnai supjaustyti pusiau, paprikos - plonos šiaudos. Pridėkite juos prie vištienos. Keletą minučių kepkite kartu ir dar penkias ar septynias minutes, laikykite ant mažos ugnies. Tada palikite šiek tiek atvėsti.

Įdėkite dalį užpildo kiekvienai pyragaičiai, išjungiame vokus. Dabar išlieka tik kepti juos karštame augaliniame aliejuje, mums reikia gražaus ruddy plutos. Galite patiekti su pikantišku pomidorų padažu.

Meksikos tortilijos tortilijos - paslaptys ir gudrybės

• Paruošti tortilijos geriausia valgyti nedelsiant, karšta, bet jie taip pat gali būti laikomi šaldytuve. Norėdami tai padaryti, jie turi suvynioti maisto įdėjimą ir įdėti į šaldiklį. Tada, prieš naudodami, tiesiog šildykite kepalus orkaitėje. Taip pat galite juos kepti vėl keptuvėje.

• Tortilių negalima kepti per ilgai - ne ilgiau kaip vieną minutę vienoje pusėje. Priešingu atveju jie bus pernelyg sausi ir taip pat gali greitai degti.

• Aštrus - privalomi kokybiški patiekalai naudojant Meksikos tortilę. Kad jie būtų ypač karšti, prieskoniai pridedami ne tik į užpildą, bet ir pats pyragas gali būti pabarstytas maltomis raudonais pipirais.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška