Želatinos sūrias yra desertas, pagamintas iš obuolių, kurių nereikia ilgai virti. Jei turite mikrobangų krosnelę, paruošite šį patiekalą ne ilgiau kaip pusvalandį, tada paliks laukti, kol želatina sukietėja: paprastai užtrunka 2-4 valandas. Kadangi recepte yra du ingredientai, kurie virsta želejomis - pektinas obuoliuose ir želatina, mūsų souffle gali būti paruoštas maždaug per dvi valandas.
Jūs galite panardinti formas su baigtuoju puodeliu kelias sekundes į karštą vandenį ir pasukti ant plokštelių - turinys lengvai pateks ant plokštės. Pabarstykite uogiene ir pabarstykite trupiniais trupiniais!
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos už konteinerį: 8
Sudedamosios dalys obuolių rauginimui su želatina:
- 5 saldūs ir rūgštūs obuoliai;
- 100 g cukraus;
- 25 g želatinos;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100 g cukraus miltelių;
- 50 g slyvų uogienės;
- 8 vnt. slyvos;
- 50 g tešlos.
Metodas, kuriuo obuolių pudingas gaminamas su želatina.
Dėl šio recepto galite pasiimti paruoštą obuolių tyrę, geresnę namą. Galite naudoti kūdikių maistą, bet nieko nepakeičia šviežių vaisių - nauda, skonis ir aromatas yra ne konkurencingi. Taigi, supjaustykite vidurinę dalį, supjaustykite obuolius į griežinėliais.
Greičiausias būdas obuoliams kepti yra mikrobangų krosnelė. Pasiųskite vaisius 5-6 minutes, tada patrinkite per sietą. Pirmą kartą galite iškirpti keptus obuolius maišytuve ir tada pereiti per sietą, kad atsikratytumėte odos gabalus.
Sugerti želatiną. Įpilkite į dubenį, įpilkite 30-40 ml karšto vandens (80 laipsnių Celsijaus temperatūra), maišykite, kol grūdai visiškai ištirps.
Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, atsargiai atskirkite trynius iš baltymų. Šio recepto trynio nereikia, galite palikti gaminti naminį majonezą.
Beat baltus stiprioje putoje, kai jie smarkiai padidėja, supilkite cukraus miltelius. Jei iš karto supilsite miltelius, cukraus dulkių debesys jums pateks, taigi pridėkite jį mažomis porcijomis.
Mes sumušėme masę maždaug 5 minutes, kad gautume stabilius smailius.
Sumaišykite obuolių su cukrumi, pašildykite iki virimo, atvėsinkite iki 80 laipsnių, pridėkite vandenyje ištirpintą želatiną ir sumaišykite.
Skirtingai nuo agaro agaro, želatina ilgą laiką negali būti virinama, ji praranda gelio savybes, ilgai veikia aukštą temperatūrą ir rūgštį.
Mes deriname abi mases - obuolių su želatina ir baltymų, sumaišytų su cukraus milteliais. Švelniai sumaišykite, kad gautumėte vienodą masę.
Paimkite dalį formų ar akinių. Beje, įprastos cupcakes formos taip pat tinka šiems tikslams. Mes papuošėme supjaustytą masę formą, įdėjome į šaldytuvą 3-4 valandas ir dar geriau - visą naktį.
Šaldytuvą iš šaldytuvo paimame į kavos šaukšto uogienės centre.
Nupjaukite slyvų plonomis juostelėmis. Trintukų šokoladiniai pyragaičiai sumalami maišytuve arba sumalami su suktimi.
Įdėkite sūkurių juosteles, pabarstykite trupinių sausainiais ir iš karto patiekite prie stalo. Bon apetitą.
Jūs galite palikti obuolių pudelį su želatina kambario temperatūroje, bet ne ilgai: po maždaug valandos jis gali pradėti atšildyti.
Paruoštas obuolių pudingas su želatina. Bon apetitą!
