Omletas yra patiekalas, iš pirmo žvilgsnio, primityvus, ir sunku jį pavadinti patiekalu.
Kita vertus, pabandykite gauti prabangią, šiek tiek traškią iš kraštų, plutą ir švelnų, sodrią šerdį!
Na, jei pridedate sultingų pomidorų, užduotis yra sudėtinga daug kartų.
Ar recepte yra dešra?
Tada pasiruoškite, šeimininkė, nes prabangus šventė turės pasidaryti šlovę.
Omletas su pomidorais ir dešra - bendrieji virimo principai
• Omletas su pomidorais ir dešra ruošiamas ne tik keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Labai dažnai šie omeletai kepami orkaitėje, padėkluose ir mažose formose.
• Bet kokių omletų pagrindas yra kiaušinių masė, paruošta vien tik iš kiaušinių arba su pieno produktais. Tokie produktai gali būti karvės pienas, grietinėlė arba grietinė. Kartais įpilkite miltų ir ripperų.
• Dešra ir pomidorai gali būti pagrindas omletui, ant kurio pilama kiaušinių masė, ir papildomi jo komponentai.
• Omletai virti virtomis arba rūkyta dešra. Specialių reikalavimų dešros produktų pasirinkimui nėra, svarbiausia yra tai, kad rūkytos dešrelės turi mažiausiai riebalų, o virtieji neturi mėsos.
• Omletas yra subtilus patiekalas, todėl rekomenduojama bet kuriuo atveju nuimti odą iš pomidorų.
• Omeletai su pomidorais ir dešra yra labai turtingi savarankiškai, todėl pakanka duonos ar šviežių daržovių tarnauti kaip šalutinis patiekalas.
Sūrio omletas su pomidorais ir dešra
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• du vidutinio dydžio pomidorai;
• „Olandų“ arba „Edam“ sūris - 50 g;
• rūkyta „Konjako“ dešra - 50 gr.
• krapai; • 3-4 jaunų svogūnų plunksnos;
• rafinuotas aliejus - 30 g;
• keturi šaukštai vidutinio riebumo pieno.
Paruošimas:
1. Pomidorai plaunami vandeniu. Su aštriu peiliu stiebo šone, pjaustykite pomidorus, kryžminiu būdu ir padėkite juos į gilų plokštelę. Užpildykite verdančiu vandeniu, palikite pusantros minutės, po to nedelsdami įdėkite šaltą vandenį.
2. Išpjovos pusėje ištraukite odą peilio ašmeniu ir atsargiai nuimkite ją. Trupinkite masę į mažus kubelius.
3. Iškirpkite rūkytą dešrą į ploną žiedą, supjaustykite žalią svogūną ir krapus peiliu.
4. Supilkite kiaušinius ir pieną į gilų indą, įdėkite jį ir greitai užmuškite. Supilkite pjaustytą krapą, didelius sūrio drožlės, pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite.
5. Į storą sienelę keptuvėje, augaliniame aliejuje, šiek tiek tamsiai žali svogūnai.
6. Kai svogūnų skiltelės yra minkštos, įpilkite pomidorų ir tris minutes užvirinkite.
7. Tada įpilkite dešrų žiedus ir laikykite tą pačią temperatūrą maždaug dvi minutes.
8. Užpildykite visą anksčiau paruoštą kiaušinių sūrio masę ir toliau šildykite vidutinio temperatūros po dangčiu.
9. Omletas bus paruoštas, kai jo paviršius sukietės.
10. Labai gerai tinka tokiai omletei šviežioms daržovėms ir česnakams.
Omletas su pomidorais ir dešra krosnyje
Sudėtis:
• poros dešrų arba 200 gr. varenki: „Pieninė“, „Vaikas“;
• pusę puodelio mažai riebalų turinčio pieno;
• vienas didelis pomidoras;
• penki kiaušiniai;
• šaukštų miltai;
• mažas svogūnas;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Iškirpkite dešrelę kubeliais, ne daugiau kaip centimetru, supjaustykite svogūną sunkiu peiliu, mažesniu.
2. Ant lėtos ugnies keptuvėje sušildykite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir įpilkite svogūnų gabalus. Nuolat maišydami gelbėjimo svogūnus iki pirmųjų skrudinimo požymių. 3. Įpilkite dešros ir nepamirškite sumaišyti, tada viską kartu. Neuždenkite dangčio.
4. Tuo pačiu metu nulupkite pomidorą ir supjaustykite kūną į mažus gabalus ar kubelius.
5. Supilkite kiaušinius į dubenį, pereboltayte ir muškite juos pienu. Pridėti miltų, nedidelį žiupsnį išgarintos druskos. Savo skoniui, pipirais ir šluotelėmis vėl plikite miltus ant kiaušinių masės.
6. Iš vidaus uždenkite skrudintuvo paviršių augalinio aliejaus plėvele ir įdėkite į ją dešrų, keptų svogūnais.
7. Įpilkite į kiaušinių masės formą ir tolygiai paskirstykite pjaustytus pomidorus.
8. Kepkite omletą orkaitėje 25 minutes. Rekomenduojama temperatūra yra 180 laipsnių.
Omletas su pomidorais ir dešra - „itališka tortilla“
Sudėtis:
• dideli kiaušiniai - 5 vnt .;
• dvi lemputes;
• pora didelių bulvių;
• tokio pat dydžio pomidorų;
• stiklinė žaliųjų žirnių;
• trys kokybės šaukštai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus;
• „Vaikų“ arba „gydytojo“ dešra - 100 gr.
Paruošimas:
1. Nuluptas bulves supjaustykite labai plonomis, siauromis griežinėlėmis ir pabarstykite druska.
2. Pjaustykite pomidorus ir svogūnus smulkiai aštriais peiliais.
3. Per vidutinę ugnį storoje sienelėje keptuvėje kaitinkite ir šiek tiek šildykite du šaukštus aliejaus, įdėkite bulvių plokšteles. Kepkite bulves vidutiniu karščiu, nepamirštant kartais maišyti.
4. Po penkių minučių pridėkite svogūnus ir dešrų, sumaišykite ir toliau ruoškite po dangčiu, šiek tiek sumažinkite šilumą.
5. Supilkite kiaušinius į didelį dubenį ir sudaužykite juos šakute, kol sklandžiai.
6. Kai svogūnai su dešra ir bulvėmis pasiekia pasirengimą, perkelkite juos į kiaušinių masę. Nedaug druskos ir pipirų. Supilkite žirnius ir pjaustytus pomidorus, sumaišykite.
7. Į keptuvę, kuri buvo naudojama bulvėms virti, įpilkite likusį šaukštą sviesto ir gerai pašildykite per mažą ugnį. 8. Supilkite kiaušinių ir daržovių mišinį su dešra į keptuvę ir virkite ant mažiausios šilumos maždaug ketvirtį valandos.
9. Kai beveik visas drėgnis iš omleto paviršiaus išgaruoja, pasukite jį į kitą pusę ir stovėkite 5 minutes.
Omletas su pomidorais ir dešra - „Omletų picos“
Sudėtis:
• kvietiniai miltai - 100 g;
• šaukštas acto;
• 100 ml mažo riebumo karvės pieno;
• svarų mažai riebalų turinčių „dešrų“ arba gerų dešrų;
• keturi kiaušiniai;
• dvi mažos lemputės;
• 100 gr. „Rusijos“ sūris;
• pusiau šaukšto soda.
Paruošimas:
1. Nulupkite svogūnus į plonus žiedus ir sutaupykite šiek tiek augalinio aliejaus. Netepkite ilgą laiką, kai tik svogūnų juostelės tampa skaidrios, pridėkite dešros kubelius. Maišykite ir laikykite ant mažos ugnies dar penkias minutes.
2. Beat kiaušinius ir įpilkite pieną. Pridėti acto kepta soda, įpilkite miltų ir cukraus. Lengvai druskos ir gerai sumaišykite. Kiaušinių mišinyje neturėtų būti miltų gabalėlių.
3. Supilkite omletų masę ant kepimo skardos, kuri turi būti iš anksto sutepta aliejumi ir įdedama į karštą orkaitę.
4. Po dviejų minučių išgerkite omletą ir greitai per visą omleto paviršių ir tolygiai paskirstykite pjaustytus pomidorus į plonus pusę žiedus. Į viršų pomidorai su keptais svogūnais ir dešra.
5. Uždarykite visą sūrį, nušluostykite ant mažo tarka ir dar 10 minučių valykite orkaitėje.
Omletas su pomidorais ir dešra į lėtą viryklę
Sudėtis:
• nebrangus „boletus“ - 300 gr .;
• 150 ml kremo 11% riebalų;
• keturi kiaušiniai;
• Rusijos sūris, pageidautina džiovintas arba išdžiovintas - 50 g;
• šaukštas rafinuoto aliejaus;
• vienas mažas pomidoras.
Paruošimas:
1. Įjunkite daugiakanalį kepimo režimu ir įpilkite alyvos į dubenį. 2. Po maždaug minutės, kai jis gerai pašildomas, dešrą supilkite į alaus indą, supjaustytą mažomis šiaudomis. Uždarydami dangtelį, kepkite keletą minučių, kartais maišydami.
3. Tada pridėkite supjaustytus pomidorus ir toliau ruoškite dar 8 minutes.
4. Kepkite kiaušinius kremu. Savo skoniui, pipirais ir lengvai pasūdykite kiaušinių mišinį, gerai išmaišykite ir supilkite jį į virimo indą, patrinkite sūrį viršuje.
5. Nustatę skaičiavimo laiką iki 5 minučių, paleiskite parinktį „Kepimas“ daugiaadresyje.
Omletas su pomidorais ir dešra krosnyje - „Porcija“
Sudėtis:
• dideli kiaušiniai - 5 vnt.
• 50 ml karvės pieno;
• sūris, „olandų“ rūšys - 50 gr .;
• penki šaukštai miltų;
• „Cervelat“ - 120 gramų;
• ketvirtį šaukštų kepimo miltelių;
• prinokę pomidorai;
• trys šaukštai riebalų majonezo;
• nedidelis krapų krūva.
Paruošimas:
1. Ištirpinkite majonezą pienu. Į mišinį supilkite palaidus kiaušinius, įpilkite miltų su ripperiu ir intensyviai sumaišykite.
2. Nedaug druskos druskos ir paprikos.
3. Supilkite į mažus kubelius supjaustytą dešrą, kapotų krapų ir vidutinio dydžio pomidorų griežinėliais bei sūrio traškučiais. Kruopščiai maišykite, bet pabandykite neužkasti pomidorų per daug.
4. Nuplaukite mažus silikono tortų puodelius iš vidinės medvilnės tamponu, sudrėkintu augaliniu aliejumi, ir paskirstykite omletų masę. Nepilkite į viršų, pakanka užpildyti tik pusę.
5. Įkaitinkite iki 180 laipsnių krosnyje mažą indą su karštu vandeniu (150 ml porceliano patiekalas) ir įdėkite omletą ketvirtį valandos.
6. Tada nuimkite, šiek tiek atvėskite ir pašalinkite omletą iš formų.
Omletas su pomidorais ir dešra - virimo gudrybės ir patarimai
• Kuo geriau sumaišysite pieną su kiaušiniais, pasirodys skanesnis maistas. Kiaušiniai turėtų būti sumaišyti, o ne mušti. • Kiaušiniai ir pomidorai prideda prie kiaušinių masės tik tada, kai kiaušiniai gerai sumaišomi su pieno produktais.
• Jei turite išbandytą saldaus sulčių omletą su obuoliais ar kitais vaisiais, galite saugiai juos pakeisti pomidorais ir pridėti džiovintos rūkytos dešros. Druskos ir cukraus dalis turi būti pakeista priešingai. Tai yra visa paslaptis, kaip saldžią omletą paversti patenkinamu.
• Labai sunku ruošti omletą dujinėje orkaitėje su dvikrypčiu šildymu, bet pakartoti tokį patiekalą įprastoje dujų krosnyje arba neveiks elektrinis virimas. Proceso sudėtingumas yra laikas pakeisti šilumą nuo „viršutinio“ iki „žemesnio“, tokiu būdu pasiekiant neįtikėtinus rezultatus, kai kepami pyragaičiai, gerai, omelets nėra verta kalbėti.
• Omletas yra retas atvejis, kai „saugoti“ pienas gali būti geriau nei šviežias naminis pienas. Nereikalingas pilno riebumo pienas gali būti netinkamas patiekalui.
• Smulkūs jaunų svogūnų žalumynai laikomi vienu iš geriausių omleto papildymų.
• Jei kas nors gali rasti nepakankamai patenkinamų receptų, galite šildyti kiaulinius taukus ir ant omleto padaryti omletą. Patiekite traškius krekingus atskirai, prieš tai juos pašildydami mikrobangų krosnelėje kartu su plokšte.
