Makaronų sultinys yra paprastas, bet skanus ir sveikas patiekalas pietums. Jis maitina ir tuo pačiu metu yra lengvas, todėl tinka net tiems, kurie žiūri į jų svorį.
Sultinys su makaronais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Iš esmės sultinys yra pagamintas iš vištienos, nes iš naminių paukščių jis yra ypač skanus ir lengvas. Sėkmingų patiekalų mėgėjai gali virti sultinį ant kiaulienos arba jautienos.
Mėsa plaunama, supilama į puodą, supjaustoma porcijomis, pilama vandeniu ir uždedama vidutiniškai ugnimi. Labai svarbu kruopščiai pašalinti putas virimo metu, kad sultinys būtų skaidrus. Dėl skonio įdėkite jį į nuluptus morkas ir svogūnus, taip pat į žalumynus. Venkite sultinio virimo žemoje šilumoje, kad išvengtumėte intensyvaus virimo.
Tada nuimkite daržoves ir žoleles, nuimkite mėsą ir filtruokite sultinį.
Makaronai gali būti įsigyti arba gaminami namuose. Maišykite tešlą ant kiaušinių. Tada jis supjaustomas į ploną sluoksnį, po to sukamas į ritinį ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Taip pat galite naudoti specialią mašiną, kuri supjaustys tešlą į ploną makaroną. Galutinis produktas yra ant stalo ir lengvai išdžiovinamas.
Skaldykite mėsą į verdantį sultinį, atskiriant jį nuo kaulų ir supjaustykite į mažus gabalus. Pridėti makaronai ir virkite pažodžiui apie penkias minutes.
Karštas sultinys su makaronais iš karto iškeliamas ant plokštelių ir patiekiamas, išpjaustant smulkiai pjaustytų šviežių žalumynų.
Receptas 1. Makaronų sriuba
Sudėtis
500 g vištienos;
valgomoji druska;
trys bulvės;
30 ml saulėgrąžų aliejaus;
svogūnai;
maltos juodieji pipirai;
morkų;
šviežių žalumynų krūva;
makaronai - 100 g;
du lauro lapai
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos mėsą, supjaustykite gabaliukais ir padėkite į vidutinio dydžio keptuvę. Užpildykite vištieną vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai tik sultinys pradės virti, atsargiai pašalinkite putas. Sukite ugnį ir virkite keturiasdešimt minučių.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.
3. Užpilkite sultinio su juodaisiais pipirais ir įdėkite lauro lapą.
4. Nulupkite daržoves. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Rupios trintos morkos. Iki auksinės rudos spalvos įdėkite daržovių į karštą augalinį aliejų.
5. Išimkite mėsą, atvėsinkite, atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite į mažus gabalus. Siųsti vištienos filė atgal į keptuvę.
6. Kepkite daržovių ir bulvių sultiniu. Toliau kepkite, kol bus paruoštos bulvės.
7. Įpilkite makaronų, išmaišykite ir po dviejų minučių pašalinkite iš šilumos. Žaliųjų krūva, nuplaukite ir smulkiai sutrupinkite. Pridėti į sultinį. Paskleidžiama karšta ant plokštelių.
Receptas 2. Sultinys su naminiais makaronais
Sudėtis
Tešla
trys dideli kiaušiniai;
valgomoji druska;
350 g kviečių miltų.
Sultinys
1,2 kg vištienos;
lauro lapai;
svogūnų galvutė;
juodieji pipirai;
morkų.
Virimo būdas
1. Iš kiaušinių ir miltų sumaišykite labai kietą tešlą. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite valandą.
2. Padalinkite tešlą į šešias dalis ir susukite į labai ploną sluoksnį. Džiovinkite juos pusvalandį. Miltai ir įdėkite į ritinį. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Mes išardome rankas ir paliekame ant stalo, kad jis šiek tiek išdžiūtų. 3. Nuplaukite vištieną, supjaustykite porcijomis ir sulenkite į keptuvę. Įdėjome vidutinę ugnį, užpildykite šaltu vandeniu. Kai tik turinys pradeda virti, nuimkite skimmerį.
4. Nuvalome morkas ir svogūnus ir dedame juos į sultinį. Čia taip pat siunčiame lauro lapus. Prieš keletą valandų užsukome ugnį ir virkite, neleidžiant intensyviai virti.
5. Iš sultinio nuimkite daržoves ir vištieną. Mėsą atvėsinkite, atskirkite nuo kaulų ir išardykite į mažus gabalus. Nuvalykite sultinį, supilkite į puodą, įdėkite mėsą ir užsidėkite lėtai.
6. Kai tik turinys pradeda virti, pastatykite naminius makaronus ir virkite maždaug penkias minutes. Išimkite iš viryklės, padėkite ant plokščių ir tarnaukite, įdėdami kiekvieną šviežių, smulkiai pjaustytų žolelių žiupsnį.
Receptas 3. Makaronų ir grybų sultinys
Sudėtis
300 g vištienos krūtinėlės;
švieži žalumynai;
50 g makaronų;
druska;
200 g pievagrybių;
prieskoniai;
trys bulvės;
liesos alyvos;
lankas - galva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mano vištienos krūtinėlę, padėkite jį į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įdėjome vidutinę ugnį, užvirinama ir atsargiai surenkame putas. Sumažinkite šilumą, druską ir virkite 20 minučių. Mes paimame mėsą, rūšiuojame pluoštais ir vėl grįžtame prie sultinio.
2. Nulupkite morkas ir svogūnus, kurie yra kuo mažesni. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos, nuolat maišant.
3. Grybai nuvalomi drėgna kempine ir supjaustyti plonomis plokštelėmis. Pridėkite grybus į skrudintas daržoves, maišykite ir virkite maždaug dešimt minučių. Pakeiskite keptuvėje su sultiniu. 4. Kai turinys pradeda virti, pridėkite makaronus, druską, pagardinkite prieskoniais ir kepkite dešimt minučių, kartais maišydami. Nuimkite nuo karščio, uždenkite dangčiu ir palikite infuzuoti ketvirtį valandos.
Receptas 4. Makaronai ir sūrio sultiniai
Sudėtis
400 g vištienos;
augalinis aliejus;
150 g makaronų;
druska;
du perdirbti sūriai;
2,5 l geriamojo vandens;
paprikos paprika;
baltos duonos gabalas;
lankas - galva.
Virimo būdas
1. Įdėkite plaunamą vištienos mėsą į puodą, padenkite vandeniu ir uždėkite vidutinę ugnį. Kai turinys pradeda virti, kruopščiai surinkite putplasčio sluoksnį. Kepkite per mažą ugnį maždaug keturiasdešimt minučių.
2. Išvalykite ir smulkiai pjaustykite svogūnų galvą. Kepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
3. Iš kamieno atlaisvinkite saldžiųjų pipirų ir nuimkite sėklas. Išpjaukite daržovės kūną į mažus kubelius.
4. Apkepkite varškės sūrį ant trintuvo.
5. Pašalinkite vištą iš sultinio ir atvėsinkite. Į keptuvę įdėkite paprikos, keptas svogūnus ir lydytą sūrį. Maišykite, kol sūris ištirps.
6. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų, išardykite į mažus gabalus ir įdėkite į sultinį.
7. Į keptuvę įpilkite makaronų, maišykite ir virkite dar tris minutes.
8. Supjaustykite baltą duoną kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Patiekite sultinį, įdėkite krekerius į dubenį.
Receptas 5. Ryžių makaronų sriuba
Sudėtis
700 g vištienos;
100 g ryžių makaronų;
1 g sojų daigų;
1/2 krūva šviežių mėtų;
žaliųjų svogūnų krūva;
čili pipirai;
pusė kalkių
Virimo būdas 1. Padalinkite vištieną į porcijas, supilkite į puodą, supilkite į vandenį ir virkite iki virimo. Atsargiai nuimkite putas ir pusę pjaustytų čili pipirų. Kepkite iki virti mėsos, vengdami intensyvaus virimo. Dešimt minučių įpilkite sojų daigų.
2. Pašalinkite vištieną iš sultinio, atvėsinkite, nuimkite odą ir atskirkite masę nuo kaulų. Nusiųskite mėsą atgal į keptuvę.
3. Atskirai virkite ryžių makaronus, laikydamiesi pakuotės rekomendacijų. Padėkite makaronus į sultinį.
4. Ant plokštelių įdėkite paruoštą makaronų sultinį. Įpilkite mėtų lapų į kiekvieną smulkiai supjaustytą žalią svogūną ir išspauskite kalkių sultis.
Receptas 6. Kiaušinių blynų makaronų sriuba
Sudėtis
vištienos sultinys;
liesas aliejus - 10 ml;
du dideli kiaušiniai;
druska;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
1. Kiaušinius suplakite šakute, kol gaunamas homogeniškas mišinys.
2. Įpilkite šaukštu į gerai įkaitintą keptuvę, kad padarytumėte ploną blyną. Kepkite ant abiejų pusių ruddy.
3. Aušinami kiaušinių blynai yra susukti ir supjaustyti. Juostos išardomos ranka.
4. Įdėkite kiaušinių makaronus į plokštelę ir užpildykite verdančiu sultiniu. Pipirai, druska ir pridėti kapotų šviežių žalumynų.
Receptas 7. Grikių makaronų sultinys
Sudėtis
80 g grikių makaronai;
1 vištienos krūtinėlė;
morkų;
svogūnų galvutė;
200 g žaliosios pupelės;
4 lauro lapai;
pod pipirai bulgarų.
Virimo būdas
1. Įdėkite vištienos krūtinėlę į puodą, padenkite vandeniu, šiek tiek druskos, pridėkite lauro lapą ir išvalykite svogūnus. Kepkite per mažą ugnį valandą. Nepamirškite laiku pašalinti putų. 2. Atlaisvinkite bulgarų pipirus nuo stiebo ir sėklų. Iškirpti į juosteles. Nulupkite morkas ir supjaustykite juos į apskritimus. Supjaustykite žalias pupeles į mažas juosteles.
3. Išimkite vištieną iš sultinio ir palikite atvėsti. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Nusiųskite daržoves ir vištieną į sultinį. Kepkite dešimt minučių.
4. Į sultinį įpilkite grikių makaronus ir tęskite gaminti tą patį laiką. Išimkite keptuvę iš viryklės ir supilkite sultinį į plokšteles.
Makaronų sultinys - patarimai ir gudrybės
Sultinys pasirodys skaidrus, jei virinamas žemos ugnies temperatūroje, išvengiant intensyvaus virimo.
Aromatui pridėti šviežių žolelių, lauro lapų ir žirnių į sultinį.
Nevalykite makaronų ilgą laiką, kitaip sultinys virsta košė.
Patiekite makaronų sultinį su skrebučiais arba krutonais.
Būtinai nuimkite vištieną iš sultinio ir jį užsandarinkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir išsiųskite atgal į sultinį, kad valgio metu nebūtų pastebėta kaulų.
