Salotos su alyvuogėmis - bendrieji virimo principai
Alyvuogės ir alyvuogės iš tikrųjų yra vienodi vaisiai, skiriasi tik brandos laipsniu, aliejaus kiekiu ir spalva. Šis unikalus produktas turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Alyvuogės yra baltymai, vitaminai C, B, E, pektinai, taip pat mikroelementai, naudingi organizmui (fosforas, geležis, kalis ir tt).
Alyvuogės turi gana neįprastą, šiek tiek rūgštų skonį ir malonų aromatą. Kai kurie žmonės nori juos naudoti atskirai nuo bet kokių produktų, o kiti naudojasi įvairiais patiekalais ir papildo šiuos vaisius. Alyvuogės yra aktyviai naudojamos beveik visose pasaulio virtuvėse, su šiuo produktu galite gaminti daug skanių ir sveikų maisto produktų. Vienas iš šių patiekalų yra salotos su alyvuogėmis.
Nėra jokio specifinio „standartinio“ recepto, skirto salotoms su alyvuogėmis, nes šiam patiekalui gaminami įvairūs produktai. Salotos su alyvuogėmis gali būti tik augalinės ir mėsos, žuvies, pridėjus jūros gėrybių ir pan. Lengvos žemos sudėties salotos (pavyzdžiui, su alyvuogėmis, pomidorais ir sūriu) yra gerai užrašytos dietos meniu. Daugiau sočiųjų patiekalų (su kumpiu, grybais ir pan.) Patiks stipresnė lytis. Sudarydami skirtingus produktus ir eksperimentuodami su skonio deriniais, galite sugalvoti daugybę skirtingų, nesusijusių receptų.
Salotų padažui su alyvuogėmis gerai tinka bet koks augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt.), Citrinų, garstyčių padažai. Įdomus pasirinkimas su baltos sausos ar rožių vyno šaukšteliu. Salotos su alyvuogėmis yra „draugiškos“ su įvairiomis šviežiomis žolelėmis (krapais, mėtų, petražolių, baziliko, koriandro, rozmarinų ir pan.), Taip pat su sausais prieskoniais.
Salotos su alyvuogėmis - maisto ir patiekalų paruošimas
Nesvarbu, kokie patiekalai naudojami salotų paruošimui su alyvuogėmis. Daug svarbiau yra pagrindinės sudedamosios dalies - pačių alyvuogių - paruošimas. Gamintojai siūlo daug variantų gatavam produktui: sūdyti, marinuoti, aliejuje ir tt Bet kokiu atveju perteklius turi būti kruopščiai dekantuojamas. Alyvuogės gali būti parduodamos su akmenimis arba be jų. Jei gaunate pirmąjį variantą, kaulai turi būti pašalinti.
Visi kiti produktai turi būti kruopščiai nuplauti ir apdoroti, kaip reikalauja salotos su alyvuogėmis receptas (virti, garai, kepti ir tt).
Receptai salotoms su alyvuogėmis:
1 receptas: salotos su juodosiomis alyvuogėmis
.
Šviesus maistingas salotas greitai ir paprastai paruošiamas, gerai absorbuojamas organizme ir puikiai tinka karštai vasaros dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė skardinės konservuotų alyvuogių;
- 2 prinokę pomidorai;
- Sūrio sūris - 200 g;
- Baziliko ir petražolių šakelės;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Pomidorai supjaustomi į mažus kubelius, sūrio „sūrį“. Alyvuogės supjaustomos per pusę. Švieži petražolės ir bazilikai smulkiai smulkinti. Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos salotų dubenyje ir apsirengusios augaliniu aliejumi su citrinos sultimis.
2 receptas: salotos su alyvuogėmis ir ančiuviais „Viduržemio jūra“
Neįprasta produktų sudėtis suteikia patiekalui gaivų skonį. Salotos puikiai tinka pusryčiams ir užkandžiams, turintiems gyvybingumo ir geros nuotaikos visą dieną.
Reikalingi ingredientai:
- Marinuotos alyvuogės - 60 g;
- 1 didelis bulgarų pipiras;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 subrendęs pomidoras;
- Ančiuviai aliejuje - keli;
- 2 vnt. bulvės;
- Salotos - 1 galvutė;
- Degalų pildymui: česnako skiltelė, šaukštelis. garstyčių hl cukrus, menas. l vyno actas, trečiasis puodelis alyvuogių aliejaus, jūros druska, juoda maltus pipirai.
Paruošimo metodas:
Bulvės virinamos vienodoje, vėsioje, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus, salotas ir bulgarų pipirus. Pomidorai supjaustyti kubeliais arba mažais griežinėliais. Alyvuoges supjaustykite žiedais, pašalinkite ančiuvius nuo aliejaus ir supjaustykite į 3-4 dalis. Paruoškite padažą: kaip sumaišyti alyvuogių aliejų, pipirus, druską, garstyčias, cukrų ir baltojo vyno actą. Visi salotų ingredientai su alyvuogėmis gerai sumaišomi ir užpilami padažu. Paruoštos salotos gali būti papuoštos korianderio ar baziliko šakelėmis.
3 receptas: salotos su juodomis alyvuogėmis ir kumpiu
.
Kai iki atvykimo yra labai mažai laiko, o šventiniame stalo akivaizdoje trūksta neįprastų gurmanų patiekalų, šis paprastas salotų receptas padės. Turimų produktų ruošimui naudojami, kuriuos galima įsigyti artimiausiame prekybos centre.
Reikalingi ingredientai:
- Marinuotos alyvuogės - 120 g;
- Konservuotų kukurūzų bankas;
- kumpis - 300 g;
- Vyšnios pomidorai - 10–12 vnt.
- Sūris - 200 g;
- Majonezas.
Paruošimo metodas:
Alyvuoges supjaustykite žiedais, vyšnių pomidorais - per pusę. Kumpis supjaustomas į mažas lazdeles arba šiaudus. Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite kukurūzų, iš anksto ištraukite iš vandens. Paruoštos salotos su alyvuogėmis užpildomos majonezu.
4 receptas: salotos su juodosiomis alyvuogėmis ir Pekino kopūstais
Šis lengvas vitamino patiekalas yra lengvai paruošiamas ir tinkamas pusryčiams ar vakarienei kiekvieną dieną.
Reikalingi ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1 šakutė;
- Pusė konservuotų alyvuogių;
- Vyšnių pomidorai - 230 g;
- 1 geltonasis paprikas;
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį;
- Bet koks augalinis aliejus, skirtas padažui.
Paruošimo metodas:
Pomidorai ir alyvuogės supjaustytos per pusę. Bulgarijos pipirai ir Pekino kopūstai supjaustyti plonomis juostelėmis. Visi komponentai sumaišomi giliame dubenyje, įpilama druskos, pipirų ir skonio augaliniu aliejumi.
5 receptas: salotos su alyvuogėmis ir vištienos mėsa
Šio patiekalo neįprastas pikantiškas skonis nepaliks nė vieno šeimininko be komplimento. Salotos gali būti saugiai tiekiamos į šventinį stalą. Patiekalas gerai tinka baltam sausajam vynui.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 250 g;
- Paruoštas salotų mišinys - 240 g;
- Baltieji svogūnai - 1 vnt.
- Mėlynasis sūris - 120 g;
- Raugintų alyvuogių bankas;
- Migdolai - 60 g;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l., rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Vištienos filė supjaustyta kubeliais, druska ir kepama augaliniame aliejuje iki galutinės būklės. Sūris supjaustytas mažais kubeliais. Migdolų pjaustymas ir kepimas. Svogūnai supjaustyti plonais žiedais. Paimkite didelį plokščią patiekalą ir padėkite salotų lapų lapus. Įdėkite vištienos filė, svogūnai ir sūris. Paruoškite druskos ir pipirų salotų skonį, užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Papuoškite patiekalą su skrudintais migdolais ir alyvuogėmis, supjaustytomis perpus.
Salotos su alyvuogėmis - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Salotų su alyvuogėmis skonis labai priklauso nuo pačių alyvuogių kokybės. Todėl turite turėti galimybę pasirinkti tinkamą produktą. Tikros alyvuogės neturėtų būti juodos. Optimali šio produkto spalva yra nuo tamsiai žalios ir rudos iki turtingų violetinių atspalvių. Šiuo metu gamintojai dažnai naudoja šį metodą: jie nudažo ne visiškai prinokusių juodųjų alyvuogių ir parduoda jas kaip prinokusias alyvuoges. Todėl geriau įsigyti brangesnių produktų iš patikrintų ir gerbiamų gamintojų.
Alyvuogės gali būti parduodamos stiklo, alavo induose arba plastikinėse pakuotėse. Stiklinis stiklas leis pirkėjui vizualiai įvertinti produkto kokybę ir spalvą, alavo ir plastikiniai indai paslėpti šiuos skaičius nuo jų akių.
Idealią konservuotų produktų sudėtį sudaro šie komponentai: vanduo, alyvuogės, druska ir prieskoniai. Visos kitos sudedamosios dalys žymiai veikia produkto skonį ir naudą. Leidžiama naudoti E 524 ženklelį ant pakuotės, o tai reiškia, kad ruošiant procesą karštojo skonio šalinimui buvo naudojamas kaustinė soda (patys vaisiai iš pradžių buvo labai kartūs).
Geriausiems virėjams patariama kruopščiai pasirinkti alyvuogių salotų paruošimo ingredientus. Dėl gana specifinio skonio alyvuogės gali „nužudyti“ likusias sudedamąsias dalis. Virėjai mano, kad geriausi variantai yra daržovės, švieži žalumynai ir jūros gėrybės.
