Žinoma, vyrai yra geresni virėjai nei moterys. Galbūt tai buvo vyrai, pasiruošę tokiam ypatingam vištienos paruošimui, kaip vištiena ant butelio. Šį patiekalą pasižymi sultingumas ir minkšta mėsa. Be to, vištiena kepama tolygiai, net ir vidiniai mėsos sluoksniai impregnuoja skonio, sudarančio skystį, skonį ir skonį.
Kepimo esmė yra paprasta - vištienos skerdena sėdi ant butelio ir siunčiama kepimui orkaitėje. Į stiklainį pridedamas vanduo su juodaisiais pipirais ir lauro lapais. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių ir prieskonių, net žaliųjų, kurie suteiks patiekalui subtilų skonį. Taip pat dažnai naudojamas alaus butelis, kuris gali išsaugoti mėsos sultingumą dar labiau nei alus. Kai kurie mėgsta vištieną ant butelio, užpildyto vyno. Jie netgi švirkščia vištienos skerdeną, kad ji būtų gerai absorbuojama. Naudojant vyno receptą, turėtumėte naudoti baltuosius vynus, kurie pašalins juodos dėmės ant gatavo vištienos.
Vištiena skardinėje - maisto ruošimas
Taigi, vištienos kepimas ant butelio reiškia vištienos skerdeną, majonezą ar grietinę, kuri vėliau bus naudojama mėsos marinavimui, taip pat įvairiems prieskoniams. Vištiena nėra įdėta, o papildomų sudedamųjų dalių poreikis pašalinamas. Vištienos virimas ant skardos užtikrina vienodą aukso plutos formavimąsi. Mėsa niekur nedega, bet įgauna gražią aukso atspalvį, kuris dar labiau traukia valgyti šio subtiliausios mėsos gabalėlį.
Vištienos receptai ant stiklainio
1 receptas: kepta vištiena ant stiklainio
Jei norite pasimėgauti svečiais ar šeimos nariais su sultingu viščiuku, siūlome atkreipti dėmesį į šį patiekalą. Pasiruošimas tai nėra taip sunku, tačiau jis neturi įtakos patiekalo skoniui.
Reikalingi ingredientai:
• vištienos - 2 kg;
• garstyčių - 1 valg. Š.
• grietinė - 150 ml;
• Provanso žolės;
• lauro lapai - 4 vnt .;
• česnakai - 4 dantys;
• juodieji pipiriniai žirniai - 15 vnt.
Paruošimas:
Geriau paimti didelę skerdeną, kad kiekvienas galėtų mėgautis nuostabia mėsa. Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite. Geriau paimti stiklainį su siauru kaklu, tai leis mėsai išlaikyti savo formą ir geriau įsikurti ant stiklainio. Jar 2/3 užpildyti vandeniu, čia mes pridedame lauro lapus, pipirus. Mėsą galite patrinti su Provanso žolelėmis ar kitais prieskoniais. Jei druska nėra pridedama prie prieskonių, nepamirškite sūdyti skerdenos. Česnakai yra susmulkinti, taip pat patrinti vištienos.
Jūs galite iš karto išsiųsti mėsą į krosnį, bet jei tikslas yra virti skanus patiekalas, tada geriau palikti mėsą tam tikrą laiką. Norėdami tai padaryti, suvyniokite vištieną į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
Kiaušinį nuleidome gerai ant butelio ir 1,5 valandos išsiunčiame į orkaitę. 10 minučių prieš vištienos paruošimą, išimkite ir išplaukite grietinę, tada vėl įdėkite į karštą orkaitę, kad suformuotumėte auksinę rudą. Kepimo metu mėsa sugeria lauro lapų ir pipirų aromatą. Naudingas ir labai skanus!
2 receptas: sausas vištienos indelis
Sveikai mėsai galite virti kitu būdu, nenaudodami vištienos. Vištienos mėsą galite supjaustyti į gabalus ir įdėti į indelį. Visa tai siunčiama į orkaitę. Tačiau apie tai išsamiau.
Reikalingi ingredientai: • vištienos - 2 kg;
• sviestas - 3 šaukštai.
• druska, pipirai;
• svogūnai - 3 vnt;
• žali.
Paruošimas:
Mums reikia dviejų skardinių, dydis priklauso nuo mėsos kiekio. Šiam receptui galite paimti visą vištienos ar vištienos koją. Mėsa supjaustoma porcijomis. Taip pat galite naudoti filė, supjaustytą į vidutinius gabalus. Atskirai supjaustyti svogūnai, dideli pusė žiedų. Giliame dubenyje sumaišykite mėsą su svogūnais, druska, pridėti žolelių ir prieskonių. Kruopščiai marinuoti vištieną. Visą šią struktūrą bankuose užpildome 3/4. Padėkite sviesto gabalėlį ant mėsos. Uždenkite skardines glaudžiai folija. Atkreipkite dėmesį, kad stiklainius įdėjome į šaltą orkaitę, o tik pradėkite jį šildyti iki 180 laipsnių. Po 50 minučių paruošta sultinga ir sveika mėsa!
3 receptas: vištienos gabaliukas (butelis) su alumi
Vištiena orkaitėje, galbūt nieko lengviau paruošti. Tačiau niekas nesuteikia mėsai neprilygstamo skonio ir švelnumo, kaip alus. Ypač kai kalbama apie švelnią mėsą .
Reikalingi ingredientai:
• vištienos - 1 kg;
• tamsus alus - 500 ml;
• augalinis aliejus - 1 valg.
• medus - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 5 dantys .;
• garstyčių - 1 valg. Š.
• paprikos;
• džiovintos žolės;
• koriandras;
• cinamonas.
Paruošimas:
Šiam receptui rekomenduojama naudoti broilerių vištieną. Ši mėsa yra švelnesnė ir virimo metu sugeria žolelių aromatą, kuris garantuoja turtingą ir unikalų skonį.
Taigi, nuleiskite vištieną sūryme. Norėdami tai padaryti, pridėkite du litrus vandens 3 šaukštus. l druska. Laikykite maždaug valandą, tada nuimkite ir išvalykite. Atskiroje plokštelėje sumaišykite ingredientus - garstyčias, išvardytas žoleles, smulkintus česnakus ir sviestą. Padažas panardinkite mūsų vištieną. Paimame butelį alaus ir užpilkite šiek tiek skysčio. Beje, butelis pašalinamas iš etikečių. Po to namų šeimininkių nuožiūra į alaus butelį įpilkite sausų žolelių. Mes dedame vištieną ant buteliuko, dedame ant kepimo skardos ir išsiunčiame į orkaitę, kol baigsis skrudinimas. Jums garantuojama aromatinė mėsa su auksiniu pluta!
4 receptas: vištiena ant stiklainio (butelis) grietinės padaže
Receptas apibūdinamas pridedant tamsaus alaus į butelį. Tačiau, jei nebuvo alaus, išpilkite šiek tiek vandens į butelį, čia pridėkite keletą juodųjų pipirų ir lauro lapų. Mėsa pasirodys ne mažiau sultinga, tik duonos aromatas nebus.
Reikalingi ingredientai:
• vištienos - 1 kg;
• alaus - 0,5 l;
• grietinė - 5 šaukštai.
• druska;
• česnakai - 4 dantys.
Paruošimas:
Norėdami surengti tokį patiekalą, užtruks ne daugiau kaip 10 minučių. Viskas, kas reikalinga, yra supilkite alų į stiklainį, tada pjaustykite česnaką, sumaišykite jį su grietine, pridėkite druskos ir grietinės skardą su geru vištienos sluoksniu. Mes įdėjome mėsą ant butelio. Tai lieka mažų atveju - palaukite, kol mėsa virinama orkaitėje.
Vištiena ant banko - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Daugelis skundžiasi, kad kepimo procese riebalai teka iš vištienos į kepimo skardą, kuri krosnyje sukuria dūmus. Tai galima išvengti, užpilant šiek tiek vandens ant kepimo skardos! Atkreipkite dėmesį į vištienos svorį ir aukštį.
