Salotos su liežuviu - bendrieji virimo principai ir metodai
Virta kalba laikoma tikra delikatese, paaiškėja nuostabūs patiekalai, kurie tampa šventinio stalo puošmena. Sunku pervertinti šio produkto naudą, ji padeda padidinti hemoglobino kiekį, būtina nėščioms moterims, vaikams, maitinančioms motinoms, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Tuo pačiu metu kiaulienos ar jautienos liežuvis valgoma ne tik kaip virtos mėsos ar „mėsos“, bet ir yra daugelio skanių ir maistingų salotų pagrindas.
Salotos su liežuviu - maisto paruošimas
Namų ruošimas ruošiant liežuvio salotą turi užtikrinti, kad liežuvis būtų tinkamai virintas ir iš jo pašalinama kieta oda.
Pirmiausia, liežuvį reikia kruopščiai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, tada įdėti į verdantį vandenį ir virti 2,5-3 valandas. Į pagrindinę sudedamąją dalį salotos pasirodė esanti konkurencinga ir kvapni, druska, juodieji pipirai, žirniai ir lauro lapai pridedami prie vandens.
Lengviau nuvalyti odą nuo liežuvio, jei jį dar karštu šaltu vandeniu.
1 receptas: salotos su liežuviais ir grybais
Jautienos ir kiaulienos liežuviai puikiai derinami su grybais, ypač su grybais ar baravykais. Tokio įdomaus derinio pavyzdys yra šios salotos.
Sudėtis:
- 100 gramų jautienos liežuvio (užvirinama); - 80 gramų pievagrybių;
- 1 mažas svogūnas;
- 30 g šviežių agurkų;
- 30 g marinuotų agurkų;
- 100 gramų majonezo;
- keli šaukštai augalinio aliejaus;
- druska.
Virimo būdas
Virtos liežuvis supjaustytas vidutinio dydžio šiaudais. Kepkite svogūnus ir virtus grybus augaliniame aliejuje. Sudedamosios dalys yra sumaišytos, padažu salotos majonezas.
2 receptas: salotos su liežuviu ir daržovėmis
Labai sunku įsivaizduoti produktą, kuris netinka gerai su daržovėmis. Siūlome gardų ir maistingą kiaulienos ar jautienos liežuvio ir daržovių salotų receptą.
Sudėtis:
- 300 gramų kalbos;
- 1 morkas;
- 1-2 bulvės;
- 1 marinuotas agurkas;
- salierų šaknis;
- 1 kiaušinis;
- 30 gramų augalinio aliejaus;
- juodieji pipirai;
- 20 ml 3% acto;
- druska;
- krapai.
Virimo būdas
Visos daržovės (išskyrus agurkus) turi būti nuluptos ir virinamos sūdytame vandenyje. Supjaustykite salotų ingredientus į kubelius, padarykite augalinio aliejaus, acto ir juodųjų pipirų padažą. Salotų padažas, pabarstykite žolelėmis.
3 receptas: liežuvio ir riešutų salotos
Riešutai ir česnakai yra gana suderinami, tandemas įgauna ypač malonų skonį ir aromatą, jei pridedate šiek tiek česnako.
Sudėtis:
- 1 jautienos liežuvis;
- 4 šaukštai graikinių riešutų;
- 2 skiltelės česnako;
- 50 gramų majonezo;
- juodieji pipirai;
- druska.
Virimo būdas Česnakai praleidžia per česnaką, sumaišomi su kapotų virtų liežuvių, pridėti pjaustytų graikinių riešutų. Visi salotų komponentai sumaišomi, druska, pipirai ir padažas su padažu.
4 receptas: virtos liežuvio salotos ir avokadai
Avokadai yra gana naujas ir netradicinis gaminys NVS šalims, tačiau slavai ilgai sužinojo, kaip tinkamai derinti jį su kitais produktais.
Sudėtis:
- 400 g virtos liežuvio;
- 2 avokadai;
- 1 kiaušinis;
- 1 mažas svogūnas;
- majonezas.
Virimo būdas
Avokadas nuluptas ir supjaustytas kubeliais. Mes gaminame liežuvio griežinėliais tokį patį dydį kaip avokadai, smulkiai pjaustomi svogūnai. Visi ingredientai yra sumaišyti, apsirengę majonezu, druska. Po to, kai salotos yra patiekiamos į patiekalą, jis papuoštas virtų kiaušinių gabaliukais.
5 receptas: salotos su kalba „italų“
Kalba laikoma delikatesu ne tik Rusijoje, bet ir kitose pasaulio šalyse. Italijoje, kurios virtuvė garsėja gražiais receptais, atsirado veršelių liežuvio, ančiuvių, virtų burokėlių ir pomidorų salotos.
Sudėtis:
- 200 g veršienos liežuvio;
- 150 g virtų burokėlių;
- 1 pomidoras;
- 10 gramų ančiuvių;
- salotų lapai;
- salierų šaknis;
- 100 gramų majonezo;
- druska.
Virimo būdas
Būtina supjaustyti virtų burokėlių ir veršienos liežuvio gabalus, ašarų salotų lapus su rankomis, pridėti ančiuvių, virtų salierų šaknį maišytuve, pjaustytus pomidorus be odos ir sėklų. Sūdykite salotas ir pagardinkite majonezu.
6 receptas: virtos liežuvio ir ananasų salotos
Jautienos liežuvis derinamas ne tik su daržovėmis, bet ir su vaisiais, ypač su ananasais.
Sudėtis:
- 300 g virtos jautienos liežuvio;
- 100 g kieto sūrio;
- keli ananasų apskritimai (švieži arba konservuoti);
- 1 didelis paprikas;
- 2 skiltelės česnako.
Virimo būdas
Pipirai, liežuvis ir ananasai supjaustyti kubeliais, patrinti sūrį ant rupaus trintuvo, česnako - į mažus. Salotų salotos, pagardintos majonezu. Jūs galite papuošti patiekalą su granatų sėklomis.
Salotos su liežuviais - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jautienos liežuvio virėjai 2,5-3 val., Veršelis - 2 valandos. Pasirengimo laipsnis tikrinamas taip: praplaukite liežuvio galą peiliu, jei jis lengvai atliekamas ir peilis patenka laisvai, galite ištraukti liežuvį iš verdančio vandens.
Lengvesnė oda pašalinama iš liežuvio, jei kelias minutes nuo karšto vandens patenka į šaltą.
Kad kvapas būtų malonus, liežuvį galite virti ne pirmame vandenyje, bet antrajame, tai reikia virti puodelyje 5-7 minutes, tada paimti ir įdėti į kitą puodą su nauju verdančiu vandeniu.
