Šoniniai patiekalai mėsos taukams - jie yra tokie skirtingi! Receptai šoniniams patiekalams žuvims, mėsai, vištienai, kepenims ir daržovėms

Šoniniai patiekalai mėsos taukams - jie yra tokie skirtingi! Receptai šoniniams patiekalams žuvims, mėsai, vištienai, kepenims ir daržovėms

Kas yra kotletas? Žinoma, su šoniniu patiekalu! Be jo, patiekalas yra neišsami, o plokštelė atrodo tuščia. Garnų paruošimo galimybės yra daug, bet ne kiekvienas priartės prie mėsos ar žuvies kotleto. Ką daryti, jei jis pagamintas iš kepenų ar daržovių? Išspręskite mįsles!

Šoniniai patiekalai mėsos taukams - bendrieji virimo principai

Šoniniai patiekalai yra virti, kepti, troškinti ir kepti. Kepimo tipas priklauso nuo pagrindinio produkto, taip pat nuo kepimo kepimo būdo. Jei tai yra garai ir mityba, tuomet šoninė lustų lėkštė atrodys juokinga. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į produktų suderinamumą. Pavyzdžiui, mėsos riešutai su ryžiais niekada netiekiami su virtais ryžiais ar makaronais. Ir daržovių kotletai su kopūstais arba troškiniais.

Kokie yra šoniniai patiekalai, pagaminti iš:

• daržovės;

• grūdai;

• makaronai;

• grybai.

Kartais jie sumaišyti kelis produktus iš skirtingų kategorijų. Pavyzdžiui, šalutinius grūdų patiekalus galima papildyti daržovėmis ar grybais. Makaronai niekada nėra derinami su grūdais.

Be pagrindinių ingredientų, paruošiant šoninius patiekalus, naudojami riebalai, prieskoniai, įvairūs padažai ir žalumynai. Konservuoti ir šviežios daržovės taip pat gali būti patiekiami į patiekalo dizainą, jei jie nėra šoniniame lėkštelėje.

Skvošas garnyrui skirti mėsos pyragams

Skvošas yra kažkas, kas gali būti akivaizdžiai naudojama kaip šoninis patiekalas mėsos padažams. Jie gerina virškinimą, nekliudo skrandžiui ir yra labai naudingi. Iki šiol tik virti juos skanūs.

Sudėtis • 3 jauni cukinijos;

• 1 citrinos žievelė;

• 3 skiltelės česnako;

• aliejus;

• 1 krūva žalumynų;

• druska ir pipirai;

• 3 kiaušiniai.

Maisto gaminimas

1. Pjaustykite žalumynus ir česnakus, įpilkite įdubą ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį toliau.

2. Iškirpkite cukinijas ne daugiau kaip 0,5 cm apskritimais.

3. Kepkite kiaušinius druska su šakute.

4. Šilkite sviestą keptuvėje, panardinkite kiaušinius cukinijų ratuose ir kepkite ant abiejų pusių. Kiaušinis neleis daržovėms sugerti riebalų ir prisidės prie auksinės rudos spalvos atsiradimo.

5. Įdėkite puodus į dubenį ir iš karto pabarstykite aromatiniu žaliųjų mišiniu su žievelėmis ir česnakais.

6. Viršuje užklijuoti šie skrudinti cukinijos, suteikiantys skonį.

7. Skleiskite keptas cukinijos apskritimus ant plokštės, nepamirškite pridėti kotleto.

Bulvių garnyrai žuvų pyragams

Žuvų pyragai dažnai trūksta sultingumo, o šoninis patiekalas turi apimti šį trūkumą. Puiki galimybė gaminti bulvių patiekalus, bet ne visai normalu. Tokiam šoniniam patiekalui žuvų pyragams reikia pieno.

Sudėtis

• 1 kg bulvių;

• 300 ml pieno;

• druska;

• 0,5 krapų krapų;

• 1 šaukštelis. saldi paprika;

• 50 g sausos alyvos.

Maisto gaminimas

1. Išvalykite bulves ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Nuplaukite ir užpilkite pieno.

2. Pridėti sviesto gabalėlį ir užvirinkite. Skystis visiškai nepadengs bulvių, kaip turėtų būti.

3. Po virimo sumažinkite šilumą ir kas 10 minučių maišykite bulves. Kepkite iki minkštos.

4. 5 minutės prieš patiekalo pabaigą įpilkite druskos ir įpilkite paprikos, maišykite.

5. Išjunkite, paimkite šaukštą ir pradėkite intensyviai maišyti bulves taip, kad likę dideli gabalai suskaidytų. 6. Pabarstykite garnyru su krapais, įdėkite žuvies kotletą ir išsiųskite prie stalo!

Lakštinių vištienos kotletų papuošalai

Daug pasakyta apie lęšių naudą, nesikartosime. Bet mes jums pasakysime, koks yra puikus vištienos kotletų receptas. Spalvos lęšiai ir rūšys nesvarbu.

Sudėtis

• 2 svogūnai;

• 0,4 kg lęšių;

• 2 morkos;

• 1 šaukštas sviesto;

• 3 šaukštai rast. aliejus;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite lęšius ir virkite beveik iki pat paruošimo vandeniui. Tikslus laikas priklauso nuo veislės. Sūdykite truputį virimo viduryje.

2. Išleiskite skystį, palikdami 0,5 puodelio.

3. Nuvalykite daržoves ir pjaustykite šiaudus.

4. Įdėkite abu sviesto tipus į keptuvę ir kepkite morkas su svogūnais.

5. Įdėkite lęšius į daržoves, supilkite prieš tai likusią skystį, uždenkite ir virkite dar penkias minutes.

6. Išlieka užpildyti šoninį patiekalą su prieskoniais, žolelėmis, galite pridėti česnako ir baigsite!

Ryžių garnyrai kepenų kotletams

Kepenys yra savotiškas produktas, todėl svarbu jį pasirinkti. Kaip šalutinis patiekalas kepenims, galite naudoti skirtingus grūdus, tačiau ryžiai yra ypač naudingi.

Sudėtis

• 0,2 kg ryžių;

• 1 svogūnas;

• 0,1 kg žaliosios pupelės;

• 0,1 kg konservuotų žirnių;

• druska ir pipirai;

• 0,5 krapų krapų;

• 40 gramų aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Virkite ryžius. Labai gerai išplauname kruopos ir supilkite mažiausiai litrą vandens. Kuko iki minkštos, bet ne virkite. Nepamirškite sūdyti vandens. Sujungti į žarną.

2. Kol ryžiai virina, sviestą kaitinkite keptuvėje ir pridėkite susmulkintus svogūnus. Kepkite trumpą laiką.

3. Įdėkite įšaldytas žalias pupeles, uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių. 4. Įvertinkite pupeles pasirengimui. Jei jis jau yra minkštas, tada atidarykite dangtelį, išgarinkite vandenį ir šiek tiek pakepinkite.

5. Pridėti žaliuosius žirnius, išlaisvintus iš skysčio. Mes druskos, mes pipirai.

6. Po to padėkite ryžius, maišykite ir uždenkite keptuvę dvi minutes. Šildome šoninį patiekalą taip, kad sudedamųjų dalių skonis susilieja.

7. Atidarykite, pridėkite krapą ir tai daroma! Jis lieka tik su kepenų padažais, bet tai jau daroma ant plokštės.

Kopūstų žuvų pyragaičių papuošalai

Kopūstų patiekalams žuvų pyragams taip pat reikia pomidorų pasta ar šviežių pomidorų.

Sudėtis

• 0,7 kg kopūstų;

• 0,1 kg svogūnų;

• 0,15 kg morkų;

• 0,05 kg aliejaus;

• 2 šaukštai makaronų arba 2-3 pomidorai;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Mes paimame didelį stewpot arba tik katilą. Visas aliejus pilamas į jį vienu metu ir išsiunčiame įšilti.

2. Iškirpkite svogūnus į bet kuriuos gabalus ir išmeskite į katilą.

3. Įpilkite susmulkintų morkų, kepkite.

4. Po poros minučių atsiranda kopūstų ir kapotų šiaudų posūkis. Kepti iki pusiau virti.

5. Pripilkite pomidorų 100 ml vandens arba tiesiog trinkite supjaustytus pomidorus. Supilkite į kopūstus.

6. Druska, pipirai, padengti ir virti, kol minkštas. Patiekdami, pabarstykite krapais arba petražolėmis.

Žirnių tepalas vištienos kotletams

Žirnių tyrė yra skanus patiekalas, kuris gali būti puikus patiekalas vištienos kotletams. Pasirinkite žirnius, geresnes puseles arba susmulkinkite.

Sudėtis

• 2 stiklinės žirnių;

• 100 gama sviesto;

• 1 lankas;

• 1 morkas;

• 4 stiklinės vandens;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Mažiausiai 5 valandas mirkykite žirnius šaltu vandeniu. Tada šis vanduo nusausinamas, produktas nuplaunamas ir užpildome receptinį skystį. Įdėkite pusę sviesto. Virti ant viryklės, maišykite, kad žirniai nebūtų sudeginti. Suteikiame jam gerą virimo temperatūrą. 2. Įpilkite likusį aliejų į keptuvę ir kepkite svogūnus ir morkas.

3. Kai žirniai yra virti, įpilkite skrudintų daržovių, druskos ir palaukite apie 10 minučių.

4. Naudodami maišytuvą, padarykite juos virti žirnių tyre. Jei paaiškėja, kad yra šiek tiek skysčio, jums nereikės nerimauti. Labai greitai susmulkinkite.

Daržovių kotletų papuošalai

Sunkiausias klausimas daugeliui namų šeimininkių. Ką naudoti kaip daržovių kotletų garnyrą, pavyzdžiui, iš svogūnų, pupelių, moliūgų, bulvių? „Win-win“ variantas - grūdai, pavyzdžiui, grikiai. Kuko skanūs?

Sudėtis

• 1 puodelis grikių;

• 2 šaukštai sviesto;

• 2 stiklinės vandens;

• 1 mažas morkas;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Mes einame per grikius, nuplaunami ir lengvai apipurškiami.

2. Džiovinkite grūdus sausoje keptuvėje ir kepkite. Kai tik grikiai palieka malonų aromatą, ir jis taps tamsesnis, mes jį perkeliame į puodą.

3. Įpilkite druskos ir receptinio vandens, kuris iki šiol turėtų virti.

4. Kai košė verda, smulkiai trina morką ir kepkite sviestu.

5. Perkeliame iš visos į beveik baigtą košę. Maišykite.

6. Uždenkite ir virkite iki galo. Gerai išmaišykite prieš patiekdami. Dėl grožio galite pridėti šiek tiek konservuotų žirnių.

Rūšiuoti ryžių ir meksikiečių žuvies pyragai

Elegantiško žuvų pjaustymo papuošalų variantas, kuris yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas. Patiekalas pasirodo šviesus ir skanus. Tai idealiai tinka bet kuriai žuviai, įskaitant raudoną. Naudojamas sušaldytas Meksikos mišinys.

Sudėtis

• 0,2 kg Meksikos mišinio;

• 0,12 kg garų ryžių; • 2 šaukštai sojos padažo;

• 1 svogūnas;

• 3 šaukštai sviesto;

• žali.

Maisto gaminimas

1. Virkite ryžius puode, mes druskos. Tada išleiskite sultinį.

2. Iškirpkite svogūnus į mažus kubelius ir kepkite keptuvėje.

3. Įpilkite Meksikos mišinį į svogūnus ir virkite maždaug dešimt minučių.

4. Pridėti anksčiau virtus ryžius ir sojos padažą. Maišykite ir skonis. Jei reikia, supilkite į kitą padažą arba pridėkite šiek tiek druskos.

5. Užpilkite indą po dangčiu dar tris ar keturias minutes.

6. Atlikta! Kai patiekiate, įdėkite žuvų pyragą ir keletą žolelių šakelių.

Daržovių garnyrai vištienos kotletams

Receptų nuostabus garnyras vištienos kotletams, kurie taip pat gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas. Cukinijos gali būti pakeistos baklažanais arba moliūgais. Tačiau mėlynos spalvos turės iš anksto įsisavinti, kad atsikratytų kartumo.

Sudėtis

• 3 cukinijos;

• 0,2 kg pievagrybių;

• 4 pomidorai;

• 3 paprikos;

• aliejus;

• Italijos žolės;

• 2 svogūnai;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite nuluptų svogūnėlių lemputes. Išmeskite užpilą su sviestu ir pradėkite kepti.

2. Diceignons supjaustykite ir išsiųskite į svogūnus. Kepkite kartu.

3. Toliau pridėkite cukinijų ir bulgarų pipirus, supjaustytus griežinėliais, bet ne smulkiai. Kepkite maždaug penkias minutes, išgarinkite sultis.

4. Daržovių virimo metu užpilkite verdančiu vandeniu per pomidorus, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

5. Druskos daržovės, pridėkite keletą itališkų žolelių ir padėkite juos pomidorais. Gerai sumaišykite ir uždenkite.

6. Traukite indą maždaug penkias minutes ir išjunkite.

Dekoratyviniai mėsos gaminiai - patarimai ir gudrybės

• Kiekvienas garnyras bus skanesnis, jei virti sultinyje. Galima naudoti mėsos sultinį. Galite paimti žuvis, grybus, daržovių sultinius, jei jie neprieštarauja patiekalo skoniui.

• Lengviausias būdas pagaminti originalų patiekalą yra pridėti kažką šviesaus ir skanaus. Puikus priedas grūdams ir daržovėms yra konservuoti žirniai, kukurūzai, galite pridėti šiek tiek marinuotų grybų, alyvuogių. Ir, žinoma, visose jo žaliose.

• Grikių košė nebūtinai virėja. Jūs galite plauti grūdus (jei norite), tada supilkite į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 2. Įdėkite sviesto, druskos gabalėlį. Ir po 4 valandų gausite skanius ir trapus košė.

• Skruostų ir šoninių patiekalų temperatūra turi būti tokia pati. Šaltojo skonio patiekalas nebus papuoštas net skaniausiais mėsos taukais ir atvirkščiai. Jei bet kuri patiekalo sudedamoji dalis yra virinama anksčiau, tada kaitinkite ją prieš patiekimą. Keletą kartų tai neįmanoma padaryti.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška