Menkių salotos - bendrieji virimo principai
Galite pagaminti daug sveikų ir skanių patiekalų iš menkių, iš kurių vienas yra menkių salotos. Ši žuvis yra vertingas vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kuris užkerta kelią daugelio ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių, onkologines ir smegenų ligas, atsiradimui ir vystymuisi. Menkėje yra chromo, jodo, sieros, fluoro, kobalto ir kitų svarbių makro ir mikroelementų.
Menkių salotas galima virti iš keptų, virtų, sūdytų, rūkytų, keptų ar garintų žuvų. Lėkštelėje galite rasti visų rūšių daržovių (ridikai, agurkai, svogūnai, morkos, pomidorai, bulvės), obuoliai, kiaušiniai, sūris, konservuoti maisto produktai. Menkės gerai auga su alyvuogėmis ir alyvuogėmis, česnakais ir garstyčiomis. Užkandį galite užpildyti bet kokiu augaliniu aliejumi, majonezu (pageidautina mažai riebalų citrina ar alyvuogėmis), actu arba grietine. Įdomios galimybės menkių salotoms su sojos padažu, imbieru ir net medumi. Iš prieskonių, be standartinės druskos ir pipirų, galite naudoti cinamoną, įvairias žoleles, baltus pipirus, kartais šiek tiek cukraus (jei yra obuolių ir acto). Kai kuriuose restoranuose menkių salotos patiekiamos su pikantišku pomidorų padažu.
Dažniausiai visos sudedamosios dalys yra sumaišytos viena su kita ir su padažu, kartais sluoksniuotais produktais. Apskritai, menkių salotos tradiciškai laikomos šventiniu patiekalu, bet taip pat gali būti gaminamos nedideliam šeimos pietums ar vakarienei.
Menkių salotos - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Iš patiekalų jums reikės nedidelio puodelio (jei reikia virti menkės filė ar kitus produktus), salotų dubenį ar dubenį, pjaustymo lentą, aštrią peilį. Taip pat gali būti naudinga keptuvė, tarka ir česnako spauda. Kaip minėta pirmiau, į menkių salotas įdėta įvairių būdų (virtos, keptos, rūkytos ir kt.). Apdorotas produktas paprastai supjaustomas kubeliais arba mažais gabaliukais. Pageidautina, kad likusios sudedamosios dalys atitiktų susmulkintą menkę. Šioje parengiamojoje veikloje paprastai baigiasi, po to galite pradėti menkių salotos.
Menkių salotų receptai:
1 receptas: menkių salotos
Vienas iš labiausiai paplitusių menkių salotų gaminimo būdų. Šis užkandis yra tikras vitaminų ir vertingų maistinių medžiagų kiekis. Salotos gali būti patiekiamos pietums ir šventinei šventei.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta menkė - 140 g;
- 3 prinokę pomidorai;
- Pusė skardinės alyvuogių;
- 1 svogūnas;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Alyvuogių aliejus;
- Juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Sūdytos menkės supjaustytos į mažus gabalus, dedamos į salotų dubenėlį. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, įpilkite į žuvį. Alyvuogės turėtų būti supjaustytos 3-4 dalimis apskritimų pavidalu. Pomidorai gali būti supjaustyti mažais griežinėliais. Kiaušiniai virti kietai virti - tai naudinga menkių salotų dekoravimui. Prie žuvies ir svogūnų pridedame alyvuogių ir pomidorų, salotos su alyvuogių aliejumi, pipirais ir kruopščiai sumaišomi. Kiaušiniai supjaustyti griežinėliais ir papuošti juos paruoštu patiekalu.
2 receptas: menkių salotos
Patiekalo pavadinimas pats kalba - užkandžiai paprastai patiekiami ant šventinio stalo. Ši menkių salotos dažnai randamos vestuvėse, jubiliejose ir kitose šventėse.
Reikalingi ingredientai:
- Vienas svaras karštai rūkytos menkės;
- 4 marinuoti agurkai;
- 5 bulvės;
- 4-5 str. l žalieji konservuoti žirniai;
- Salotos - 50-55 g;
- 3 vidutinės morkos;
- Petražolės;
- Majonezas;
- Druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Bulvės turėtų būti virinamos vienodomis, kol virti, tada atvėsinama, nulupama ir supjaustoma į mažus kubelius. Rūkytos žuvys supjaustytos į mažus gabalus. Smulkiai supjaustykite agurkus peiliu ir švelniai išspauskite. Nors šie produktai yra supjaustyti, galite užvirinti morkas. Nulupkite paruoštas morkas, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Į salotų dubenėlį įdėkite morkų, rūkytų menkių, bulvių, agurkų ir žirnių, supilkite majonezu ir gerai išmaišykite. Papuoškite patiekalą su petražolių šakelėmis ir žaliais žirneliais.
3 receptas: menkės ir obuolių salotos
Labai gražus, skanus ir maitinantis šventinės salotos, kuriose yra menkės, obuoliai, pomidorai, agurkai ir kiaušiniai. Svečiams ir namams bus malonu!
Reikalingi ingredientai:
- Vienas svaras rūkytos menkės (karštai rūkyta);
- 2 švieži agurkai;
- 1 kiaušinis;
- 1 obuolys;
- 1 pomidoras;
- Petražolės;
- Malti juodieji pipirai;
- Žalieji svogūnai;
- Druska;
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus (saulėgrąžos).
Paruošimo metodas:
Agurkai, pomidorai, obuoliai ir žalumynai kruopščiai nuplaunami. Su agurkais nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite. „Apple“ švarus, pašalinkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite į mažus kubelius. Rūkyta menkė taip pat supjaustyta mažais kubeliais. Svogūnai supjaustyti mažais žiedais. Salotos ir petražolės smulkiai pjaustytos. Salotos dubenyje sumaišome žuvį, obuolius, agurkus ir svogūnus, užpildome saulėgrąžų aliejumi. Papuoškite salotas su kapotų petražolių ir salotų. Viršutiniame sluoksnyje virti kiaušiniai ir pomidorai.
4 receptas: menkių salotos „Vyrų ašaros“
Šio pikantiškos salotos akcentas yra krienų buvimas. Būtent šis produktas teigiamai pabrėžia žuvies skonį, suteikia šiek tiek prieskonių ir sukuria patrauklų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Menkių filė - pusė kilogramo;
- 6 švieži agurkai;
- Krienai - šaukštas;
- 6 bulvės;
- Stalo actas - 1 šaukštelis;
- Majonezas - 250 g;
- Krapai;
- Žalieji svogūnai;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Menkių filė supjaustoma į mažus gabalus. Bulvės virkite tolygiai, kol bus paruoštos, švarios, atvėsintos ir supjaustytos mažais griežinėliais. Agurkai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Sumaišykite žuvis, agurkus ir bulves, įpilkite krienų ir acto. Mes ruošiame menkių salotas su majonezu, kruopščiai sumaišome visus ingredientus. Gatavą patiekalą galima papuošti smulkiai nupjautais žalumynais. Pridėkite druskos pagal skonį.
5 receptas: menkės ir ridikėlių salotos
Jei norite įvairinti dienos meniu, toks menkių ir ridikėlių salotos yra puikus sprendimas. Užkandis lengvai įsisavina kūną, o puikiai maitina ir suteikia gerą nuotaiką.
Reikalingi ingredientai:
- Menkių filė - 350 g;
- Švieži agurkai - 100 g;
- Salierai - 70 g;
- Obuoliai - 110 g;
- Ridikėliai - 140 g;
- Majonezas - 110 g (pageidautina alyvuogių);
- Žalioji salotos;
- Druska;
- Petražolės;
- Stalo actas - 2 šaukštai.
Paruošimo metodas:
Menkės filė virinama iki virimo ir supjaustymo į mažus kubelius. Įdėkite žuvis į dubenį acto ir pora valandų marinuokite šaldytuve. Obuoliai ir daržovės kruopščiai nuplaunamos, supjaustytos šiaudais. Į dubenį įdėkite obuolių, agurkų, salierų ir ridikėlių, sūdykite, įpilkite majonezo ir sumaišykite. Į viršų padėkite žuvies gabalus. Papuoškite indą su kapotų petražolių.
Menkių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Kai kurie virėjai naudojasi tokiais gudrybėmis: jei menkių salotų paruošimui nėra daug laiko, atšildytos žuvies filė sūdoma, pipiruojama, dedama į mikrobangų krosnelę ir virinama 5-7 minutes. Naudojant šį terminio apdorojimo metodą, rekomenduojama iš anksto padengti žuvį vandens ir augalinio aliejaus mišiniu. Jei būtina virti menkes, tai atlikite taip: panardinkite produktą į verdantį, šiek tiek sūdytą vandenį ir virkite, kol bus paruoštas 20 minučių.
Daugelis mano, kad menkės mėsa yra labai riebalų, todėl stengiasi išvengti šios žuvies naudojant didelės kaloringumo komponentus. Tiesą sakant, pati mėsa yra gana mityba, bet menkių kepenys yra tikrai riebalinis ir labai maitinantis produktas. Menkių kepenų užkandžiai majonezui nerekomenduojami, bet menkių salotoms tinka tik toks padažas.
Menkių salotoms pasirodė esąs skanus, todėl reikia atidžiai prižiūrėti žuvų pasirinkimą. Produktas turi būti šviežias ir nepageidaujamas. Gera menkė turėtų būti vienoda spalva. Jei padarote nedidelį pjaustymą ant filė, visas paviršius bus padengtas lygiu, skaidriu ir blizgančiu glazūros sluoksniu. Jokiu būdu neturėtų pirkti žuvų, kurios parodė geltonos dėmės. Tai rodo, kad menkės pradėjo pablogėti, tokių žuvų patiekalai bus labai kartūs.
