Grybų krūtys: klasikinis derinys. Vištienos krūtinėlės receptai su grybais ir ... grietine, ananasais, sūriu, tešla

Grybų krūtys: klasikinis derinys. Vištienos krūtinėlės receptai su grybais ir ... grietine, ananasais, sūriu, tešla

Deja, sveikas maistas ne visada yra skanus. Tačiau, paruošę krūtinę su grybais, visi bus įsitikinę, kad galima suderinti malonų skonį ir naudą sveikatai.

Bendrieji krūtų virimo su grybais principai

Krūties, žinoma, labai naudinga, nes jame yra minimalus cholesterolio kiekis. Tačiau jos mėsa atrodo sausa ir daugeliui grubus. Norėdami tai išspręsti, yra keletas būdų.

Pirma, galite nugalėti krūtinę, supjaustyti griežinėliais per pluoštus. Tiksliau, tai nebus, bet tai tikrai taps minkštesnė.

Antra, jūs galite jį marinuoti.

Trečia, jis gali būti virinamas padažu.

Ir, galiausiai, jei greitai kepsite krūtinės gabalus karštoje keptuvėje be aliejaus ir druskos, sultys išliks viduje ir gatavas patiekalas bus sultingas.

Kaip ir grybai, vištienos derinys su šampinėliais laikomas klasikiniu, tačiau tai nereiškia, kad jis netrūksta kitiems grybams. Jūs galite virti krūtines su austrių grybais, šviežiais grybais ir net su sausais grybais, nors tai nėra geriausias pasirinkimas.

Švieži svogūnai netinkamai suderinami su subtiliu vištienos krūtinės skoniu. Bet jis gali būti pabarstytas grybais arba marinuotas majonezu arba tiesiog vandenyje su actu ir cukrumi. Galima supjaustyti svogūnus ir užpilti karštu marinatu, todėl jis bus skanesnis. Tačiau, jei nesate svogūnų gerbėjas, jūs netgi galite tai padaryti be apribojimų, apsiribodami česnakais.

Iš prieskonių vištienos mėgsta karį, krapus ir petražoles, daugelis panašių į vištienos skonį su rozmarinu, čiobreliais ar kalendra (bet ne visi tuo pačiu metu). Įdomus variantas gaunamas su oregano. Bet vis dar karis yra klasikinis.

Kitas klasikinis krūties papildymas su grybais yra sūris. Sūris gali būti bet koks. Bet jei norite suteikti savo patiekalui itališką skonį, tada jums reikia parmezano. Jei norite gauti gražią plutą, papuoškite patiekalą su mocarelomis.

receptas # 1. Krūtinė su grybais grietine „Miško pasakos“

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt

Grybai (šampinėliai) - 300 g šviežios arba šaldytos pakuotės

Spanguolės - sauja

Grietinė - 250 g

Miltai - 1-2 šaukštai

Krapai - maža krūva

Olandų tipo sūris - 200 g

Česnakai - gvazdikėlių pora, kaip pageidaujama

Virimo būdas

Norėdami paruošti krūtinę su grybais ir spanguolėmis, turite pašalinti odą nuo paukščio (jis gali gydyti klastingą katę ar šunį), supjaustyti filė. Nuo skeleto virkite sultinį labai nedideliu kiekiu vandens.

Krūtys perpjauna į skilteles. Pjaustykite spanguoles su maišytuvu ir su juo sutepkite filė. Palikite bent valandą, geriau dviem.

Atvėsinkite sultinį. Pašildykite miltus sausoje keptuvėje ir nuolat supilkite į sultinį. Įdėkite grietinę ir patrinkite pusę sūrio kiek įmanoma mažiau. Jei nuspręsite pridėti česnako, spauskite spaudą.

Įdėkite filė gabalus į kepimo indą, ant jų - grybus supjaustykite į ketvirčius. Visi supilkite padažą ir įdėkite į orkaitę 170-180 laipsnių maždaug pusvalandį. Tuo tarpu pjaustykite krapus ir patrinkite sūrį.

Patikrinkite vištienos paruošimą ir, jei jis yra pakankamai minkštas, pabarstykite viršų su krapais ir likusiu tarkuotu sūriu. Grįžkite į orkaitę, padidindami temperatūrą iki 200 laipsnių, maždaug penkias minutes.

2 receptas. Senosios rusiškos grybų krūtinės

Žinoma, ši krūtinėlė su grybais yra geriau virti su voveraitėmis, bet galite pasimėgauti austrės grybais ir net grybais, tačiau skonis šiek tiek pasikeis.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt

Grybai (voveraitės, austriški grybai, pievagrybiai) - 300-400 g

Kiaušinis - 1 vnt

Miltai - 5-6 šaukštai

Alus arba pienas - 70-100 ml

Augalinis aliejus

Sūris (neprivaloma) - 100 g Virimo būdas

Virkite vėžiagyvius nedideliu kiekiu vandens, gerai nuplaukite kitus grybus. Iškirpti gana smulkiai ir kepti, kol virti su augaliniu aliejumi. Druska

Iškirpkite filė, padarykite gilų iškirpimą iš šono ir atidarykite ją kaip knygą ant lentos, tada atsargiai nuplėškite, padengtą plėvele. Turėtų padaryti du tokius pyragus iš dviejų filė.

Iš likusios mėsos ir kaulų užvirinkite labai mažai sultinio ir uždėkite jį dabar.

Uždėkite grybų įdarą ant filė (jei pageidaujama, taip pat su tarkuotu sūriu) ir supilkite.

Paruoškite tešlą, kuriam sumaišykite alų ar pieną su kiaušiniu, ir pridėkite miltų, kol tešla pateks į blynų tešlos konsistenciją. Sūdyti, kai kurie mėgsta pridėti prie kario.

Apvynioja vištienos ritinius tešloje ir greitai kepkite karštoje keptuvėje, kad „patrauktumėte“. Įdėkite kepimo indą, įpilkite poros šaukštų sultinio ir įdėkite į orkaitę 180 laipsnių.

Noras tikrinti paprastai: praplaukite peiliu. Jei sultys yra aiškios, patiekalas yra paruoštas, jis paliekamas tik rudos spalvos plyšimui kelias minutes, padidinant temperatūrą iki 220 laipsnių. Jei dar nesate pasiruošę, galite supilti dar keletą šaukštų sultinio ir uždenkite folija.

Receptų skaičius 3. Krūtys su grybais ir pomidorais

Ši krūtinėlė su grybais yra visiškai įmanoma šventei ir paprastiems pietums. Ji yra nebrangi, bet graži.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė

„Gouda“ sūris - 200 g

Pomidorai - 4-6 vnt

Paprikos - 1 pod

Champignons - 300 g

Grietinė - 200 g

Česnakai - 2-3 gvazdikėliai

Bow - 1 galva

Virimo būdas

Iškirpkite filė, supjaustykite jį į medalionus, šiek tiek sudaužykite ir įdėkite į riebaluotą kepimo indą. Druska

Smulkiai supjaustykite svogūnus, maišykite aliejuje. Nuplaukite šampinjonus, nulupkite (jei nepatinka oda), pridėti į svogūnus ir maišydami virkite 5-7 minutes. Padėkite ant vištienos. Pomidorai be odos, supjaustyti griežinėliais. Pipirai supjaustyti gabaliukais. Daržovės, dedamos ant tos pačios formos.

Iš likusių krūties elementų užvirinkite sultinį. Supilkite grietinę pusę stiklinės sultinio, išspauskite česnakus, druskykite ir gerai sumaišykite. Krūtininį padažą supilkite su grybais ir daržovėmis.

Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį, kol virti. Paimkite jį, užpildykite jį tarkuotu sūriu ir keletą minučių grįžkite į orkaitę.

4 receptas. Krūtys su grybais keptuvėje

Tokiam krūtiniui virti su grybais nereikia krosnies, ir reikia labai mažai laiko.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 didelis

Šampinėliai - 300 g arba užšaldyti

Grietinė - 200 g

Česnakai - 3-4 gvazdikėliai

Miltai - 2 šaukštai

Druska, karis ar kiti prieskoniai pagal skonį

Kepimo aliejus

Virimo būdas

Nupjaukite mėsos, užvirinkite kaulus nedideliu kiekiu vandens.

Vištienos gabaliukai supjaustyti, nuplėšti, tada supjaustyti į juosteles.

Nuplaukite pievagrybius, nulupkite juos, tada supjaustykite į mažus gabaliukus.

Vištiena gilioje keptuvėje arba keptuvėje su sviestu ir kepkite 7-10 minučių. Į mėsa įpilkite grybų, druskos, uždenkite ir virkite apie 7 minutes.

Sultinyje (priklausomai nuo to, ar jums patinka padažas, galite išgerti pusę stiklo ir stiklo; miltų kiekis taip pat turėtų būti pritaikytas pagal skonį, be to, jūs galite tai padaryti). Galite pridėti kario. Viskas gerai sumaišoma su šluotele ir supilama į puodą. Kepkite dar 7-10 minučių.

Truputį ryžiai yra labai geri, jei tai grybų krūtinėlė kaip šalutinis patiekalas.

5 receptas. „Super Layer“ šventės krūtinėlė su grybais

Norint virti krūtinę su grybais „Super Layer“, jums reikės poruotų formų. Geriau naudoti stiklą, bet tai darys keramika ir netgi folija. Sudėtis

Krūties - 1 vnt

Sveiki šampinėliai - 300 g

Virti rūkytas kumpis - 4 griežinėliai (galite paragauti kaklo ar karbonato)

„Gouda“ sūris - 300 g

Majonezas

Svogūnai - 1 svogūnas

Konservuoti ananasai - 4 poveržlės

Gatavos tešlos gaminiai - 1 lapas

Druska, pipirai, aliejus kepimui.

Virimo būdas

Pirma, virkite viską keptuvėje.

Iškirpkite keturis gražius filė gabalus ir atjunkite juos per plastikinę plėvelę. Kepti iki pusiau paruošto ir paskleidžiama ant pelėsių.

Nuplaukite ir išvalykite grybus. Pasirinkite keturis mažus gražius grybus ir įdėkite juos į krosnelės tinklelį 15 minučių, kol kepsite. Nupjaukite likusius grybus ir kepkite su pjaustytu svogūnu tame pačiame inde. Pasidalinkite ant vištienos.

Kumpio gabaliukai šiek tiek pakepami ant abiejų pusių, dedami ant grybų.

Ant kumpio įdėkite ananasų poveržles.

Supilkite šiek tiek sulčių iš ananasų arba sultinio (iš pusės puodelio) į keptuvę, įdėkite majonezą, smulkiai tarkuotą sūrį, karį, gerai išmaišykite ir supilkite į pelėsius. Įdėkite orkaitę 10 minučių.

Atšildykite tešlą, truputį ją išgręžkite, uždėkite ant formų, pavyzdžiui, dangtelių. Į lazdą viduryje anksčiau kepti grybai. Padarykite skyles su šakute ir įdėkite į orkaitę.

Receptų skaičius 6. Krūtys su grybais „Maitinantis“

Su šia krūtimi galite maitinti visą šeimą su grybais.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt

Champignons - 400 g

Bulvės - apie 6-8 gumbų

Grietinė - 200 g

Svogūnai - 2 svogūnai

Morkos - 1-2 vnt

Sūris - 150 g

Kepimo aliejus

Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Rozmarinas puikiai dera su grybais su grybais.

Virimo būdas

Užvirinkite bulves uniformoje. Nulupkite, supjaustykite gana plonais raukšleliais ir šiek tiek kepkite.

Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų, šiurkščiai morkos. Kepkite keptuvėje. Supjaustykite krūtinėlės filė, pridėti kapotų grybų ir troškinkite šiek tiek vandens maždaug dešimt minučių.

Įdėkite bulvių sluoksnį į kepimo indą, tada vištieną ir grybus, vėl bulves, svogūnus su morkomis, bulves. Sumaišykite grietinę su sultinio, kuriame vištienos buvo troškinta, likučiais, įpilkite druskos ir prieskonių ir užpilkite padažu. Pabarstykite viršų su tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių kampu.

7 receptas. Krūtys su grybais „Sveikata!“

Ši grybų krūtinėlė yra karšta salotos ir gali būti naudojama kaip šventinis užkandis arba lengvos vakarienės.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt

Austerių grybai - 400 g

Arugula - paketas arba 1 pakuotė

Pušų riešutai - sauja

Keletas alyvuogių ir vyšnių dekoravimui.

Kai kurie maisto produktai

Balzaminis actas

Virimo būdas

Vištienos krūtinėlės filė supjaustoma per pluoštus, nuplėšiama ir supjaustoma juostelėmis. Austrių grybų išardymas, didelis pjaustymas. Supilkite po dangčiu, kol virti nedideliu kiekiu aliejaus.

Pušų riešutai švelniai rudi sausoje keptuvėje.

Uždėkite rucolą ant plokštelių. Papuoškite alyvuogėmis ir vyšniomis. Vainikėlių centre įdėkite grybų ir vištienos. Pabarstykite balzamiko actu. Pabarstykite pušies riešutais.

Receptų skaičius 8. Krūtys su grybais „Paslėptas rezervas“

Ši grybų krūtinė yra kažkas panašaus į zrazą. Daržovės yra geros kaip šalutinis patiekalas.

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt

Champignons - 300 g

Kviečių duona

Minkštasis sūris - 200 g

Česnakai - 3-4 gvazdikėliai

Švieži krapai ir petražolės - krūva

Pomidorų pasta - 2 šaukštai

Pienas

Druska, pipirai - pagal skonį

Sviestas - 100 g

Kiaušinis

Kepimo aliejus

Breadcrumbs

Virimo būdas

Krūtis be kaulų ir padalinta į dvi dalis. Nuo pusės, padarykite įdaru, pridedant ten kiaušinį, sudrėkinkite pieno kepalą, pusę česnako, pomidorų pasta ir kapotų žalumynų. Nepamirškite druskos. Pjaustykite kitą pusę gana smulkiai ir kartu su grybais troškinkite nedideliu kiekiu vandens, kol virti. Atvėsinkite. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir likusiu česnaku. Užšaldyti tarkuoti sviestas ir sumaišyti įdaru. Geriau maišyti su šaukštu, o aliejus greitai tampa lipnus.

Iš maltos mėsos, kad būtų pagaminti pyragaičiai, įdėkite įdaru ir įdėkite į zraz.

„Zrazy“ supakuotas į kepimą ir kepkite kaip įprastos mėsos.

Receptų skaičius 9. Krūties kebabas su grybais

\ t

Sudėtis

Vištienos krūtinėlė

Šampinjonai sveiki, vidutiniai arba dideli

Lemputė

Marinatas vištienai

Virimo būdas

Mediniai įklotai į vakarus patenka į vandenį, kad jie būtų gerai mirkomi.

Supjaustykite mažas krūtis ir marinuokite. Pavyzdžiui, citrinų sultys su vandeniu ir balzaminio acto lašas arba tiesiog majonezas.

Grybai plaunami. Galima naudoti tik dangtelius.

Svogūnai supjaustyti į gabalus, tinkamus styginiams.

Styga gabalus ant vokų, su kiaušiniais, grybais ir svogūnais. Kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje grilio režimu. Jei tokio režimo nėra, pirmiausia virkite skewers, padengiant juos nuo džiovinimo folija arba įdėdami juos į skrudinimo rankovę, tada atidarykite ir kepkite aukštoje temperatūroje (apie 250 laipsnių).

Vištienos krūtinėlė su grybais - subtilybės ir patarimai

  • Vištienos krūtinėlė yra labiausiai sveika vištienos mėsa. Tačiau daugeliui nepatinka jo sausas skonis. Norėdami to išvengti, galite lengvai sušaldyti krūtinę su užšaldytu sviestu ir kepkite jį specialioje rankovėje.
  • Geriau nusipirkti visą krūtinę. Nors filė neturėtų būti užšaldyta parduotuvėje, bet galėjo tai padaryti, ir tada mėsa bus sausa ir kieta.
  • Norėdami greitai pjaustyti česnaką, pirmiausia sutrinkite gvazdikėlį, stumdami jį lygiu peiliu.
  • Dabar įprasta ne valyti šampinjonus, bet tik nuplauti šaltu vandeniu ir nuvalyti servetėlėmis. Bet tai yra mėgėjas: nulupta oda šiek tiek pastebima inde.
  • Miško grybai turi būti įpilti į šaltą vandenį, užvirinti ir išleisti vandenį. Virinkite juos būtinai.
  • Tačiau grybai ir austriški grybai tiesiog negali virti ir iš karto kepti. Jei esate 100% tikri dėl šampinjonų kilmės, tuomet jie gali būti visiškai įdaryti į indą.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška