Beržo giras - skanus, greitas ir nieko sudėtingas! Giros ruošimas iš beržo sultos su džiovintais vaisiais, vyšniomis ir net kava

Beržo giras - skanus, greitas ir nieko sudėtingas! Giros ruošimas iš beržo sultos su džiovintais vaisiais, vyšniomis ir net kava

Šviežiai nuimtas beržų sultis nerekomenduojama laikyti ilgiau nei dvi savaites. Siekiant pratęsti tokio naudingo gėrimo galiojimo laiką, jis yra saugomas arba jo pagrindu paruošiamas giros.

Šviesus, šiek tiek saldus, beržo išskiriamas skystis neturi kvapo ir ryškaus skonio. Garo kepimas ant jo, gausite puikiai toninį gaivų gėrimą. Liaudies gydytojai teigia, kad jei kokiame nors giros recepte, tiesiog pakeičiant vandenį su beržo sultimi, galite gauti gydomąjį gėrimą.

Biržų sultys - bendrasis paruošimo principas

.

• Beržo sultys yra naudojamos gaminant mieles ir be mielių įdaru, specialiai paruoštuose rauguose arba salykluose.

• Gėrimų paruošimo technologija yra paprasta ir apima paprastus žingsnius: žaliavų paruošimą, pagrindinių komponentų derinimą su beržo sultimi ir tolesnį gėrimo fermentavimą. Jis gali trukti nuo kelių valandų iki kelių savaičių ir priklauso nuo receptų. Po fermentacijos kvasas filtruojamas ir išvalomas.

• Bet kokios uogos ir vaisiai gali būti žaliavomis tokiam girui, o ne tik šviežioms. Ne mažiau skanus ir naudingas gėrimui gauti, jei jis paruošiamas su ledais arba džiovintomis uogomis ar vaisiais. Dažnai beržo girai paruošiami grūdais (miežiais) arba virtomis grikių miltais, kurie taip pat gali būti pakeisti rugiais arba avižiniais.

• Nepaisant to, kad pati sultys yra saldi, medus ar cukrus pridedamas prie bet kurio beržo giros, kad būtų sustiprintas fermentacijos procesas. Išimtis iš šios taisyklės yra girtas beržo giras ant alaus ir gėrimas, pagamintas iš džiovintų vaisių. • Neraugintos beržo gazonos paprastai yra mažiau angliarūgštės, todėl po filtravimo ir išpilstymo į jį įdedamos kelios razinų uogos, kurios turi būti plaunamos.

• Tokiu pagrindu tinkamai paruoštas giras puikiai slopina troškulį, bet taip pat naudojamas kaip okroshka ir burokėlių užpildymas.

Gaivus beržo giras su miežiais ir mėtomis

Sudėtis:

• dešimt litrų beržo sultys;

• dvi stiklinės cukraus;

• pusė kilogramo miežių;

• džiovinti mėtų - 100 gr.

• 800 gr. juoda „Borodino“ duona.

Paruošimas:

1. Padarykite duoną iš duonos. Iškirpkite į mažus gabalus, centimetrą storį, šiek tiek sausą ir kepkite orkaitėje.

2. Granuliuotą cukrų supilkite į sausą keptuvę ir nuolat maišydami pašildykite iki rudos.

3. Atskirai, lengvai kepkite miežius.

4. Įpilkite beržo sultį į didelį emalinį indą, pvz., Kibirą, ir virkite jį per mažą ugnį. Sultys virinamos ne ilgiau kaip minutę ir pašalinamos iš šilumos.

5. Tada įdėkite mėtų ir skrudintų miežių. Įpilkite cukraus rupiniais ir, gerai išmaišius, palikite tris dienas šiltoje patalpoje.

6. Nuvalykite gatavą gėrimą per retą sietą arba filtrą, sudarytą iš 3-4 taškų, sulankstytų ir supilkite į paruoštus indus. Chill.

Paprastas kvazas iš beržo sultos, be cukraus be džiovintų vaisių

Sudėtis:

• 3 litrų beržo natūralios sultys;

• 200 gr. džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos).

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite džiovintus vaisius, galite šiek tiek mirkyti.

2. Tada supilkite juos beržo sultimis. Pakuotę uždenkite keliais sluoksniais marlėmis ir po dviejų savaičių pašalinkite fermentacijai.

3. Tada filtruokite ir gerai atvėsinkite.

Mielių beržo giraitės su apyniais - „Auksinis“

Sudėtis:

• natūralus beržo sultis - 3 litrai;

• 30 gr. presuotos alkoholio mielės;

• tamsios razinos - 25 gr.

• 50 gr. cukraus;

• šaukštas balti miltai;

• 300 gr. traškūs rugių krekeriai;

• 40 gr. apynių spurgai.

Paruošimas:

1. Mažame dubenyje supilkite 100 ml beržo sultinio ir šiek tiek pašildykite.

2. Sutrinkite mieles atskirame dubenyje, įpilkite cukraus ir maišykite, kol mielės visiškai išsisklaidys.

3. Įpilkite mielių mišinį į šiltą sultį, pridėkite miltus ir gerai išmaišykite.

4. Nuleiskite rugių krekerius į didelį indą. Įpilkite apynių spurgų, nuplautų razinų. Supilkite tris šaukštus cukraus ir užpildykite karštomis sultimis (3 l.).

5. Atvėsinkite ir pridėkite mielių mišinį. Ištraukite marlę ant konteinerio kaklo ir įkaitinkite tris dienas.

6. Įtempkite ir įdėkite beržo girą į šaldytuvą.

7. Į likusį raugą įpilkite tris šaukštus granuliuoto cukraus ir pridėkite naują sulčių partiją.

Neraugintas giras beržų sultyse - „Kava“

Sudėtis:

• 2,5 litrų šviežiai išrinktų beržų natūralių sulčių;

• 60 gr. tamsiai razinos;

• rafinuotas cukrus - pusiau stiklo;

• kavos pupelės - maža sauja;

• 200 gr. krekeriai (rugiai).

Paruošimas:

1. Džiovintos duonos pyragaičiai. Jūs galite tiesiog paimti ruginę duoną, supjaustyti mažais gabaliukais ir kepti skrudintuve.

2. Švariuose trijų litrų indelyje įdėkite kepti krekeriai. Įpilkite cukraus, nuplautų džiovintų razinų ir kavos.

3. Supilkite visą ne virtą sultis ir gerai išmaišykite, kad ištirptų granuliuotas cukrus.

4. Uždėkite guminę pirštinę ant kaklo ir padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje.

5. Kai pirštinės užpildomos oru, po maždaug dviejų dienų gėrimas bus visiškai paruoštas. 6. Nuvalykite ir išpilstykite į butelius dar dvi dienas, bet šaldytuve.

Vyšnių giras ant beržo sūrio su rugių krekeriais

Sudėtis:

• beržo sultis, šviežia kolekcija - 10 l;

• 400 gr. cukraus;

• keptos rugių krekeriai - 300 g;

• 350 gr. šviežios arba šaldytos vyšnios;

• 50 gr. džiovinti krapų stiebai;

• farmacijos ąžuolo žievė - 100 gr.

Paruošimas:

1. Įdėkite krekerius ant marlės, užklijuokite maišelį ir supilkite į sulčių. Išimkite konteinerį į tamsią šiltą vietą.

2. Po trijų dienų įpilkite džiovintų krapų, ąžuolo žievės ir vyšnių. Per penkiolika dienų perkėlimas vėlesnėje patalpoje toliau.

3. Tada filtruokite ir naudokite taip, kaip nurodyta. Naudokite kaip atšaldytą gėrimą arba naudokite kaip okroshka užpildą.

Beržo girosės razinose

Sudėtis:

• dvidešimt litrų beržo, natūralios sultys;

• tamsios razinos - 100 uogų;

• vienas kilogramas granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Trisluoksnį sulenktą marlę įdėkite į piltuvą arba ant sieto ir per jį užsandarinkite sultis.

2. Pridėkite visą cukraus matą ir maišykite, užtikrindami kristalų ištirpimą.

3. Tada įdėkite į razinas ir palikite iki 4 dienų.

4. Nuvalykite paruoštą gėrimą, supilkite jį į sandarias talpyklas ir padėkite į vėsią, tamsesnę vietą.

5. Kvasas gali trukti iki 4 mėnesių, tačiau paprastai girtas greičiau.

Medaus giraitės iš beržo sultos

Sudėtis:

• 5 l beržo sultys;

• du ​​dideli citrinos;

• 50 gr. šviežios kepimo mielės;

• 100 gr. skystas medus;

• razinos.

Paruošimas:

1. Sutrinkite mieles ir ištirpinkite jį 50 ml šilto vandens.

2. Nuplaukite citrinas ir panardinkite dvi minutes karštu vandeniu. Tada supjaustykite kiekvieną išilgai, per pusę, išspauskite sultis ir nuimkite jį per sietą. 3. Supilkite praskiesto vandens mieles ir filtruotą citrinos sultį į beržų sultis. Įpilkite medaus ir sumaišykite, kad jis gerai išsisklaidytų sultyse.

4. Į butelį supilkite skystį. Pridėti penkias razinas ir, glaudžiai uždarytas, kelias dienas laikykite vėsioje.

Girtas beržo giras ant alaus

Sudėtis:

• 500 ml lengvo gyvo alaus;

• 2,6 l. beržas, natūrali sultys.

Paruošimas:

1. Švariame trijų litrų butelyje užpilkite alaus ir supilkite į kaklą su filtruotu šviežiomis sultimis.

2. Uždarykite kaprono dangtelį ir du mėnesius laikykite vėsioje patalpoje arba šaldytuve.

3. Pasibaigus šiam laikui, svaiginantis beržo giras ant alaus bus paruoštas.

Kvapas iš beržo sūrio duonos raugintoje

Sudėtis:

• 700 gr. rugių krekeriai;

• du ​​stiklai, „su skaidriu“, cukrus;

• šaukštas duonos skonio;

• nedidelis apelsinų žievelės gabalas;

• dešimt litrų šviežių beržų sulčių.

Paruošimas:

1. Uždėkite rugių krekerius ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje.

2. Į visus sultis pridėkite visą cukrų, gerai išmaišykite ir supilkite džiovintus krekerius.

3. Pridėti valgomąjį šaukštą raugintos duonos, apelsinų žievelės, dar kartą maišykite ir palikite šildyti 4 dienas.

4. Po to išpurškite jau beveik paruoštą gėrimą iš nulupusių sausakėlių ir supilkite į butelius. Kiekvienoje pridėkite razinų žiupsnį, užsidėkite sandariai ir įdėkite į vėsią, jei įmanoma, be šviesos, 3 dienas.

5. Po šio trumpo senėjimo galite išgauti iš beržo sultos pagamintą girą.

Beržo giras su salyklu grikių miltuose su citrina

Sudėtis:

• vienas stiklas miltų miltų;

• mažas citrinas;

• šaukštas medaus (grikių);

• nedidelis tamsių razinų; • stikline grikių miltų;

• sauja raudonų lapų;

• du ​​litrai beržo sulčių.

Paruošimas:

1. Išpjauti grikių miltus į dubenį, supilkite į pusantrų puodelių verdančio vandens, svaro ir maišykite, palikite atvėsti.

2. Razinas gerai, nuplaukite ir sumalkite mėsmaliu su citrina. Rindas su citrinos supjaustymu nėra būtinas.

3. Aviečių lapai, skalauti, nuvalyti ir pjaustyti peiliu.

4. Sumaišykite mėsmalėje susuktus komponentus su aviečių lapais ir medumi.

5. Įdėkite garų grikių miltų ir salyklo. Gerai išmaišykite ir užpildykite beržo sultimis.

6. Apvyniokite konteinerio kaklelį tvarsčiu arba marle ir 4 dienas išvalykite gana šiltame kambaryje.

7. Po to nusausinkite gatavą beržo girą iš nuosėdų ir kamieno.

8. Lieka, kuri išliks bako apačioje, yra visiškai įmanoma pakartotinai naudoti.

„Apple“ giras ant beržo sultos su imbieru ir mėtų raugu

Sudėtis:

• du ​​litrai beržo sulčių;

• penki vidutinio dydžio obuoliai;

• 40 gramų šviežių imbiero šaknų;

• šaukštelis lengvas medus;

• trys šaukštai razinų;

• pusė citrinos;

• greitųjų mielių - 0,5 tl;

• aštuoni mėtų lapai;

• 100 gr. cukraus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir panardinkite mėtų lapus, razinas ir viską padėkite ant rankšluosčio.

2. Nulupkite obuolių obuolių, supjaustykite juos į vidutinio dydžio griežinėliais, nuimkite sėklas ir padenkite beržo sultimis. Įdėkite keptuvę su obuoliais ant mažos ugnies ir virkite tris minutes po virimo, atvėsinkite.

3. Pusę stiklinės šilto sultinio ištirpinkite mieles. Į mišinį įpilkite cukraus (1 arbatinis šaukštelis), maišykite ir įpilkite per ketvirtį valandos šilumos.

4. Aušinamame sultinyje supilkite į artimą mielę. Pridėti likusį cukrų, medų ir išspauskite sultis iš citrinos. Supilkite tarkuotus imbierus, smulkintus mėtų lapus ir razinas. 5. Kruopščiai maišykite, uždenkite keliais marlės sluoksniais ir palikite stovėti iki 12 valandų.

6. Gerkite, kad būtumėte įtemptas ir gerai atvėsintas.

Kvazas iš beržo sulčių - kepimo gudrybės ir naudingi patarimai

• Beržo išskiriamos sultys nuimamos pavasarį, kai prasideda gausus sultys.

• Suaugusio medžio žievėje, kurios apyrankės yra daugiau nei 20 cm, įdėkite skylę, kad jis galėtų pasiekti medieną ir įdėti į jį vamzdelį. Čia sultys išsiskiria.

• Skylės skersmuo turi atitikti į jį įdėto vamzdžio skersmenį, kitaip sultys išsiskiria.

• Dėl patogumo galite naudoti vamzdelį iš medicininio lašintuvo. Vienas galas įdedamas į skylę medyje, o kitas - į skylę nailono dangtyje, kuris yra dėvimas ant trijų litrų indelio. Pildant talpą, jis pakeičiamas kitu. Šiuo metodu surinktos sultys gaunamos švarios, be jokių miško šiukšlių.

• Šviežiai nuimta sultys prieš ruošiant girą turi būti filtruojamos iš atsitiktinio šiukšlių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška