Galima teigti, kad salotos yra pagrindinis planetos patiekalas. Niekas nežino, kiek šiuo metu egzistuoja daug skirtingų salotų receptų. Tačiau šį patiekalą kasdien paruošia milijonai žmonių, iš visko, kas yra netoli aborigenų ar daugiau civilizuotų ūkininkų, už didžiulių prabangių prekybos centrų ir mažų parduotuvių langų - esminio urbanizuotų technopolio gyventojų atributų.
Salotos su ananasais ir kumpiu - pagrindiniai technologiniai principai
Mažai tikėtina, kad yra žmonių, kurie visiškai nežino, kaip gaminti salotas. XIX a. Salotų technologija, kai „salotų bumas“ pasiekė apogėją, nepasikeitė reikšmingų pokyčių, kurių negalima pasakyti apie maisto produktų, naudojamų gaminant maistą, sąrašo išplėtimą. Jei beveik civilizacijos auštant Romos imperijos laikais į salotas buvo įtraukta tik keletas lapinių daržovių ir prieskonių, dabar galite pagaminti salotas iš beveik bet kokių žmonijai žinomų valgomųjų produktų.
Technologinė grandinė, procedūra, gali būti įtraukta į vieną bendrą schemą:
Sudedamųjų dalių parinkimas - paruošimas pjaustymui, įskaitant daržovių plovimą ir rūšiavimą, pjaustymą ir galiausiai padažo ar padažo paruošimą, po to sujungiant visus pjaustytus produktus. Tiesą sakant, padažas arba salotų padažas yra galutinis prisilietimas, sujungiantis visą skonio gamą.
Jei pagrindu vartojate konkrečius produktus kaip sudedamąsias dalis salotoms gaminti, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų priklausomybę tam tikrai maisto produktų grupei, tada į produkto tekstūrą, optimalų jo suderinamumą su visomis to paties produkto sudedamosiomis dalimis. produktų liniją arba iš lygiagrečių grupių. Kitas klausimas - pasirinktų salotų pjaustymo ingredientų paruošimas, paruoštas tiek iš žaliavų, tiek iš virtų, troškintų, marinuotų, sūdytų ir pan.
Tarp daugelio receptų salotos su ananasais yra labai populiarios. Ananasų skonis - gana savotiškas, pasižymintis savybėmis, o ne panašus į kitus vaisius. Tas pats pasakytina ir apie jo skonį. Todėl ananasų skonį vargu ar sunku pakeisti, kaip kartais daroma ir kituose patiekaluose.
Be to, bandydami virti salotos su ananasais, patiko kažkur vakarėliuose, be paties salotų receptų, nepamirškite paprašyti, kas jį paruošė, kuris ananasas buvo naudojamas salotose: švieži arba konservuoti? Ananasų kompoto skonis labai skiriasi nuo šviežių vaisių skonio ir kvapo.
Šis vaisius taip pat greitai tapo žinomas dėl savo riebalų deginimo savybių. Ruošiant salotas taip pat reikėtų atsižvelgti į papaino ir bromelino buvimą ananasų vaisiuose. Šios medžiagos veikia žalingai baltymo struktūrai. Todėl salotos, kuriose yra mėsos ir ananasų, rekomenduojama paruošti prieš pat naudojimą. Be to, nelaikykite tokių salotų, nes egzotinių vaisių veikliosios medžiagos paverčia indą į šiek tiek patrauklią, minkštintą biomasę. Be to, jei salotos su ananasais ir kumpiu, be to, gali būti užpildytos majonezu, iš esmės jo saugojimas neleidžiamas.
Tačiau nereikia atimti sau malonumo išbandyti skanias salotas su ananasais, kuris puikiai derinamas su tokiais produktais kaip vištiena, kumpis, mėsa, daržovės, sūris.
Jo priedas suteikia patiekalui pikantiškumą, jis gauna unikalų skonį dėl savo sultingos ir laisvos tekstūros, saldaus skonio ir neįprasto, egzotiško aromato.
Receptas 1. Salotos su ananasais ir kumpiu
Sudėtis:
Obuolys, žalias (saldžiarūgštis) 300 g (neto)
Virti kiaušiniai 6 vnt.
Ananasai (konservuoti) 350 g
Porai 50g
Salierai (šakniavaisiai) 200 g
Virti kumpis 450 g
Majonezas 75g
Paruošimas:
Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite kubeliais. Skiltelėmis supjaustykite kumpį ir ananasus. Nulupkite salierus ir obuolius, ir supjaustykite juos į ploną šiaudą, sumaišykite su bendra mase. Taip pat pridėti kapotų svogūnų ir majonezo ir gerai sumaišykite gatavą patiekalą.
Receptas 2. Salotos su ananasais ir kumpiu
Ši salotos yra labai paprastos ir labai skanios. Beveik kiekviena šeimininkė jam turi sudedamųjų dalių, o jo lengvumas ir ypatingas skonis nepaliks abejingų svečių.
Sudėtis:
Konservuoti kukurūzai 400 g
600 g kumpio
Ananasai 350g
7 kiaušiniai
Žalieji (svogūnai, petražolės)
Majonezo padažas
Maisto gaminimas:
Užvirinkite kiaušinius, o kol jie verda, pereikite prie virimo. Paimkite kumpį ir supjaustykite į mažas, netgi juosteles. Ananasai supjaustyti kubeliais, taip pat virti kiaušiniai. Nuplaukite žoleles ir supjaustykite, pridėkite prie salotų, tada supilkite kukurūzą. Sezonas viską su majonezu ir gerai sumaišykite.
Receptas 3. Salotos su ananasais ir kumpiu
Puikus ananasų derinys su įvairiais kitais produktais leidžia virti labai skanius patiekalus. Daržovės, naudojamos šioje salotoje, suteiks patiekalui šviežumo ir visada primins jums vasarą, kumpis padidins savo maistines savybes, o ananasai pridės ypatingų pikantiškumo pastabų.
Sudėtis:
Alyvuogės, juodos 250 g
Agurkai, švieži 300 g
Virti kumpis 450 g Kietasis sūris 150g
Česnakai 30g
Kukurūzai, cukrus 1
Konservuoti ananasai, žiedai 1 bankas
Pomidorai (tankūs, mėsingi) 250-300 g
Majonezas (ne riebi) 50 g
Grietinė 15% 70-75 g
Maisto gaminimas:
Ananasai, pomidorai, agurkai ir kumpis supjaustyti į mažus kubelius. Uždenkite vieną ananasą. Alyvuoges supjaustykite į mažus gabalus (žiedus), pjaustykite česnaką ir patrinkite sūrį ant smulkios trintuvo. Visi ingredientai, išskyrus sūrį, sumaišomi su kukurūzais, grietine ir majonezu. Padėkite salotas į indą ir pabarstykite sūriu. Ant viršaus uždėkite ananasų žiedą ir keletą alyvuogių, supjaustykite plonais žiedais. Išilgai kraštų galite įdėti nedidelius pomidorų kubelius be šerdies, todėl salotos bus ne tik skanios, bet ir gražios.
Receptas 4. Salotos su ananasais ir kumpiu
Ši salotos sujungia įvairias spalvas, todėl labai įdomu. Šio salotos skonis sukuria neįprastą ingredientų derinį.
Sudėtis:
Riešutai, 150 g
Virti vištienos filė 300 g
Marinuoti šampinėliai 300 g
Razinas, tamsus 50 g
Ananasai, konservuoti 350-400 g
Raudonieji pipirai, salotos 250 g (neto)
Kumpis, kiauliena (virti) 250-300 g
Žalieji 120 g
Majonezas (padažu)
Maisto gaminimas:
Pirmą kartą pilkite razinus verdančiu vandeniu į garus. Tada supjaustykite pipirus ir ananasus. Pridėti vištienos filė ir kumpis, supjaustykite juos į juosteles. Patartina naudoti nedidelius grybus, bet jei jūs paėmėte didelius, tada juos galima supjaustyti griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir supjaustykite riešutus maišytuve arba ant trintuvo. Įdėkite paruoštų razinų, pagardinkite majonezu. Salotos gali būti gražiai pateikiamos įdėjus jį į žiedą. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklinę ant didelio indelio ir supakuokite paruoštą salotą, tada išimkite stiklą. Taip pat galite pabarstyti plokštelės kraštus ir aplink salotų žiedą įdėti keletą razinų.
Receptas 5. Salotos su ananasais ir kumpiu
Sudėtis:
Konservuoti ananasų kubeliai 200 g
Pipirai, raudoni (salotų veislė) 150 g (neto)
„Iceberg“ (arba kitos didelės lapų salotos) 100 g
„Parmezanas“ 150 g
Skrudintas kumpis 300 g
Alyvuogių aliejus 100 ml (įskaitant kepimui)
Prieskoniai (Provanso žolės) 30 - 50 g
Sultys, citrinos 30 ml
Balzamiko actas nuo 10 iki 15 ml
Maisto gaminimas:
Norėdami pradėti, paruošite padažu. Paimkite acto, žolelių ir aliejaus ir sumaišykite. Tada paimkite didelį indą ir ant jo padėkite salotų lapus; Įdėkite kumpį į plonus griežinėliais viršuje, supjaustykite mažais pipirais po plonomis juostelėmis ir į kitą sluoksnį įdėkite nedidelius ananasų gabalus. Supilkite visą virtą padažą. Supilkite parmezaną ant smulkios trintuvo ir pabarstykite ant salotų.
Receptas 6. Salotos su ananasais ir kumpiu
Visada ruošdamiesi ilgai lauktai šventei, šeimininkės rūpestingai renkasi ne tik tai, ką pateikti, bet ir kaip pristatyti išskirtinį. Šios salotos akcentas yra neįprastas dizainas. Tai ananasas, naudojamas inde, kuris suteiks jam unikalų skonį ir šventinę nuotaiką.
Sudėtis:
Kiaušiniai 6 vnt.
Bulvės 6vnt.
Kumpis, žalia rūkyta 350-400 g
Visas ananasas (vidutinio dydžio) 1 vnt.
Svogūnai, raudoni (ne aštrūs) 70 - 100 G
Majonezas 50g
Prancūzų garstyčios 20 g
Alyvuogių aliejus 30 ml
Maisto gaminimas:
Virti bulvės ir kiaušiniai supjaustyti į mažus kubelius. Tada pridėkite susmulkintus svogūnus ir kumpį, supjaustytą juostelėmis. Ananasai supjaustyti lygiomis pusėmis ir pašalinti jo turinį. Išgauta ananaso dalis supjaustoma mažais kubeliais ir pridedama prie likusios masės dalies. Padažui sumaišykite sviestą, garstyčias ir majonezą. Salotos kruopščiai sumaišomos ir supilkite į likusias ananaso žievelės dalis.
Salotos su ananasais ir kumpiu - patarimai ir gudrybės
- Atkreipkite dėmesį, kad galutinis patiekalo skonis priklauso nuo salotų supjaustymo būdo. Priklausomai nuo pjovimo metodo ir dydžio, galite gauti visiškai skirtingus patiekalus.
- Tie ingredientai, kurių skonis salotose turi būti pabrėžti, paprastai supjaustomi į mažesnius gabalus.
- Žalios salotos ingredientai supjaustyti prieš pat patiekimą. Jie neturėtų būti laikomi griežinėliais. Produktai, kurių tekstūra yra subtilesnė ir laisvesnė, supjaustyti didesni nei tankūs ingredientai.
