Kai girdime patiekalo pavadinimą „bulvių kroketai“, atrodo, kad jis yra užsienio ir užsienyje.
Bet iš tikrųjų šis receptas buvo išrastas mūsų motinoms ir močiutėms, ir tai buvo dėl to, kad kai kurie vaikai nenorėjo valgyti bulvių košės ir, kad nesunaikintų, bulvių košė suteikė antrą gyvenimą mažų kepalų forma, kepti.
Tik atrodo, kad tokius kroketus sunku virti, bet yra paprastesnis būdas tokius skanius bulvių koldūnus gaminti - pažiūrėkime kartu su jumis!
Jums reikės:
- 1 kg bulvių;
- 100 ml pieno;
- 1-2 vištienos kiaušiniai;
- 20-30 g sviesto;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- 0,5 tl. druskos;
- 4-5 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- 1-2 šaukštai. rupiniai;
- 100–150 g kieto sūrio.
Yra dvi galimybės bulvių kroketui gaminti: pirmoji koldūnų forma, o antroji - riešutų riešutais. Pirmąjį variantą parengsime su jumis, ir, jei norite, sukursite antrą, tik apvaliąsias bulvių košes, naudodami tą patį receptą.
Pirma, išvalykite bulvių gumbus ir nuplaukite juos vandenyje. Kartoninėms bulvėms „senosios“ bulvės yra puikios - bulvių košės iš anksti jaunų bulvių pasirodo esančios klampios, o ne trapios. Supjaustykite bulvių gumbus į mažus gabalus ir supilkite į puodą. Užpilkite karštu vandeniu arba verdančiu vandeniu ir užvirinkite 15-20 minučių - tai kiek laiko reikia bulvėms suminkštinti. Nereikia druskingo vandens - druska bus pridėta vėliau.
Kai tik bulvės bus paruoštos, mes pašildysime pieną mikrobangų krosnelėje, nes jei pridėsite šaltu pienu bulvių koše, patiekalas taps pilkas. Sūdykite bulvių sultinį, užpilkite karštą pieną į virtos bulvės dubenėlį ir pridėkite sviestą kartu su druska. Paspauskite bulvių spaudą, kad prisimintumėte visą turinį taip, kad nebūtų vieno didelio gabalo ar vienkartinio palikimo - masė turėtų tapti puri ir homogeniška.
Nedelsiant sulaužykite vištienos kiaušinį. Jei vartojote daugiau ingredientų, tada į masę įpilkite kelis kiaušinius ir atvirkščiai.
Įmaišykite kiaušinį į bulvių masę ir įpilkite kvietinių miltų, o tada duonos rupinius. Dėl sausų sudedamųjų dalių masė bus tokia stora, kad ją galima lengvai sukti į rutulius.
Į keptuvę arba katilą įšildykite augalinį aliejų į šilumą - virš 200C. Tada mes įdėti šiek tiek šaukštą bulvių masės ir antrasis šaukštas jį pašalins giliai kepti. Taigi, mūsų rankos išliks švarios, o bulvių kroketai jau bus kepti giliais riebalais!
Abiejose pusėse kroketai kepti 1-2 minutes, kol jie tampa auksinės rudos spalvos, o po to su skimmeriu jie virsta į kitą pusę.
Nedelsiant uždenkite plokštelę popieriniu rankšluosčiu ir paskleiskite kepti kroketus - jis pašalins perteklių riebalus iš virinto indo. Bulvių kroketai yra neįtikėtinai patrauklūs ir ruddy - tik noriu juos valgyti. Tačiau reikia prisiminti, kad toks šalutinis patiekalas yra labai kaloringas, todėl geriau jį nenaudoti naktį.
Patiekite bulvių kroketus su susmulkintu sūriu, šviežiomis daržovėmis ir padažais. Bon apetitą!
Kaip matote, bulvių patiekalas buvo sodrus, skanus ir nebrangus. Apskaičiuokite jo kainą 4 porcijoms:
- 1 kg bulvių - 12,5 rublių;
- 100 ml pieno - 2,5 rublių;
- 1 vištienos kiaušinis - 4 patrinti.
- 20-30 g sviesto - 4 rublių;
- 150 ml augalinio aliejaus - 15 rublių;
- 4-5 šaukštai. kviečių miltai - 5 rubliai;
- 1-2 šaukštai. rupiniai - 3 patrinti.
Iš viso: šventinio patiekalo kaina buvo 46 rubliai, 1 dalis - 11,5 rublių. Vis dėlto bulvių patiekalai yra puiki biudžeto galimybė šventinio stalo papuošimui! Kuko su mumis ir mes atversime Jums daugiau nei vieną kartą slaptus ekonominių patiekalų receptus.