Maisto gaminimas pietums - puikus vištienos filė - dvigubai patrauklus. Vištienos filė ritinėliai - lengviau pica

Maisto gaminimas pietums - puikus vištienos filė - dvigubai patrauklus. Vištienos filė ritinėliai - lengviau pica

Ką mūsų šeimininkai ne tik gamina iš tokios įperkamos mėsos, kaip vištienos krūtinėlės!

Kumpis ir mėsos, krapai ir visų rūšių gulašai ir kepti.

Šio produkto populiarumas buvo palyginti neseniai, o meniu jau buvo praturtintas dešimtis patiekalų, už kiekvieną skonį ir kulinarinę patirtį.

Virti vištienos filė ir dieta ir atvirkščiai labai aštrus, aštrus maistas.

Patiekiami su sudėtingais šoniniais patiekalais, keptais arba tiesiog - ant sėklų.

Na, kaip aš negalėjau išbandyti šios mėsos, kuri buvo lanksti ir jautri prieskoniams, o ne virti kaip ritinys?

Vištienos filė - pagrindiniai virimo principai

• Patrauklios vištienos filė ritinio sudarymas iš esmės yra paprasta užduotis. Yra daug galimybių ir kiekvienas iš jų yra originalus.

• Vištienos filė, skirta ritinėliams, susmulkinama mėsmale, supjaustyta griežinėliais, išpjauta ir nuplėšiama.

• Prieš pjaustant mėsą valykite nuo vištienos riebalų liekanų, perteklių. Kruopščiai nuplauti ir lengvai išdžiovinti.

• Filė yra pagaminta iš didelių ir mažų ritinių. Jie kepti, kepami arba virti, o tada orkaitėje paraudami arba troškinami vynu.

• Vištienos filė sausa. Todėl ritiniai pripildomi įvairiais įdarais arba sujungiami mėsos produktai su kitais produktais ir daržovėmis, o tada suformuokite ritinį.

• Gali būti patiekiami vištienos ritiniai, tiekiami kaip atskiri patiekalai. Jie taip pat patiekiami su šoniniais patiekalais, papildančiais padažais ar padažais.

Vištienos filė Roll - „Holiday“

Sudėtis:

• šviežios vištienos krūtinėlės filė - 400 gr.

• 400 gramų liesos veršienos (plaušienos);

• du ​​žali kiaušiniai;

• vienas raudonasis paprikas;

• pusė puodelio alyvuogių (be sėklų);

• 75 ml netoksiško kečupo;

• poros lentelė. šaukštai pieno; • papuošti šviežią žalias žalias;

• augalinis aliejus kepimui ir omletui kepti.

Paruošimas:

1. Sumaišykite žaliavinius kiaušinius su pienu. Negalima nugalėti, geriau palikti šakutę. Norėdami paragauti, pridėkite smulkią druską ir kepkite omletą kiaušinių mišinio keptuvėje.

2. Nuplaukite abiejų rūšių mėsą, nuvalykite rankšluosčiu. Nepjaukite į gabalus, atleiskite kiekvieną mėsos rūšį dideliu stačiakampiu sluoksniu.

3. Druską įdėkite į mėsą su prieskoniais. RUB rafinuotą aliejų.

4. Ant jautienos sluoksnio įdėkite sumuštą vištienos filė. Įdėkite omletą. Viršutinėje vietoje įdėkite žemės sklypą iš Bulgarijos pipirų ir alyvuogių.

5. Apverskite mėsą su daržovių ritiniu. Priveržkite virvele ir tepalu ketchupu.

6. Įdėkite ritinį ant skrudinimo indo, sudrėkintą aliejumi, ir įdėkite į gerai pašildytą orkaitę.

7. Kepkite vieną valandą, pastovią 180 laipsnių šilumą.

8. Norint gauti puikų ruddy plutą, 10 minučių prieš pasirengimą, padidinkite orkaitės kaitinimą.

9. Nupjaukite aušinamą ritinį į gabalus ir papuoškite, išsklaidykite asimetriškai, šviežių žalumynų šakeles.

Vištienos filė Mini ritinėliai su citrusinių padažu

Sudėtis:

• 600 gramų vištienos krūtinėlės;

• du ​​maži apelsinai;

• trys mandarinai;

• 50 ml vyno acto.

Padažas:

• apelsinai - 3 vnt .;

• viena citrina;

• didelis česnako skiltelė.

Paruošimas:

1. Nuplaukite mėsos gabalėlių, nuimkite likusius riebalus ir perteklių. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Skleiskite plaukus į 2-3 dalis. Kiekvieno paviršiaus storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm.

2. Kiekvienas mėsos gabalas tik šiek tiek sudaužomas plaktuku. Jei pageidaujate, pabarstykite druska ir, jei įmanoma, pridėkite kardemono, pipirų. Pabarstykite actu ir padėkite į dubenį. Palikite stovėti ketvirtį valandos.

3. Nulupti citrusiniai vaisiai, suskirstyti į gabalus. Pašalinkite tvarkingai grubią juostą.

4. Ant kiekvieno pjaustymo įdėkite du apelsinų ir mandarinų gabaliukus. Apvyniokite ritinį ir suspauskite dantų krapštuką. Ratus galima traukti su virvėmis. 5. Šilti augalinį aliejų dideliame keptuvėje. Įdėkite virtus ritinius į jį ir kepkite. Norint vienodai skrudinti, periodiškai pasukite ritinius.

6. Iš keptuvės išimkite gatavus mini ritinius. Kad nešaltų, patiekite indus gerai rankšluosčiu.

7. Apelsinai su citrina supilkite verdančiu vandeniu. Iškirpkite į pusę ir išspauskite sultis. Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu. Įdėkite į keptuvę, ant kurios ritiniai buvo kepti, ir kaitinkite žemoje temperatūroje 30 sekundžių.

8. Įpilkite įtemptų citrusinių vaisių sulčių. Greitai užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus storas. Druskos ir pipirų paruoštas padažas pagal skonį.

9. Nuimkite dantų krapštukus iš ritinių, juos supjaustykite per pusę ir supilkite paruoštu citrusinių padažu.

Vištienos filė su sūrio omletu

Sudėtis:

• vištienos filė - 550 gramų;

• švieži šampinjonai - 350 gramų;

• kiaušiniai - 3 vnt .;

• kietas, bet kokio tipo, sūris - 80 gramų;

• sultingų svogūnų galva;

• šaukštas grietinės.

Paruošimas:

1. Pašluokite kiaušinius su grietine. Pridėti tarkuotą sūrį. Pridėkite druskos, pora smulkiai sumaltų raudonmedžio ir maltų pipirų pagal skonį.

2. Sutepkite kepimo skardą augaliniais riebalais ir įpilkite kiaušinių sūrio mišinį. Kepkite omletą 180 laipsnių, 5-7 min. Pašalinkite skrudintuvą, bet nejunkite orkaitės.

3. Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus. Grybai ir svogūnai supjaustyti griežinėliais ir greitai pakepami nedideliu augimo kiekiu. alyvos iki paruošimo.

4. Nuplaukite, džiovinkite vištienos filė, smulkiai pjaustytą. Sumaišykite mėsą su grybais ir svogūnais.

5. Lengvai druskykite paruoštą užpildą, įpilkite maltus pipirus ir gerai išmaišykite.

6. Užpilkite omleto sluoksnį plonu sluoksniu. Švelniai apvyniokite ritinėlį ir įdėkite siūlę žemyn.

7. Pabarstykite viršų su sezamo sėklomis ir kepkite, nekeliant temperatūros 20 minučių. 8. Nuimkite ritinėlį nuo krosnies ir supjaustykite į karštąsias dalis.

Vištienos filė užkandžiai

Sudėtis:

• visa šviežia vištienos filė;

• 150-200 gr. vištienos oda;

• kiaušinis;

• mažas morkas;

• konservuoti žirniai - 1/3 stiklainio (pusiau stiklo);

• 50 gramų virtos kumpio;

• didelis svogūnas;

• trys česnako skiltelės.

Paruošimas:

1. Nuvalykite morką ir virkite žievelėje iki valymo. Gerai atvėsinkite ir nulupkite.

2. Virkite kietai virtą kiaušinį ir atvėsinkite, nuleiskite jį pakankamu kiekiu šalto vandens ir nulupkite.

3. Nuplaukite filė, nulupkite vištienos riebalų liekanas ir pjaustykite. Eikite per mėsmalės „ploną“ malūnėlį.

4. Kumpis ir virtos morkos supjaustytos į vieno matmens šiaudelius. Svogūnai ir česnakai - vidutinio dydžio kubeliai.

5. Druskos vištienos smulkinimas, pipirai pagal skonį. Įpilkite svogūną su česnakais ir kruopščiai sumaišykite, galite švelniai sutepti mėsą ant pjaustymo lentos.

6. Gerai nuplaukite odą. Jei jie turi plunksnų likučius, pašalinkite juos pincetu.

7. Skleiskite maisto plėvelę ir lengvai sudrėkinkite vandeniu. Išskleiskite vištienos odą ir padėkite juos ant plėvelės. Pabandykite išdėstyti taip, kad tarp odų nebūtų tarpo.

8. Viršutinę odą padėkite lygų maltos vištienos sluoksnį. Ant jo - kumpis, žirniai ir morkos. Vidurio centre susmulkinkite kiaušinių „kelią“.

9. Sukite visą ritinėlį ir sandariai prijunkite virimo sriegį. Tuo pačiu metu plėvelė turi likti ant ritinio.

10. Įdėkite ritinį į verdantį vandenį ir virkite 30 minučių po virimo. nuimkite foliją ir kepkite 200 laipsnių kampu iki auksinės rudos karštoje orkaitėje.

Mini vyno troškiniai su vyno įdaru

Sudėtis:

• kilogramas vištienos filė;

• konservuotų ananasų griežinėliai - 50 gr.

• 60 gr. Konservuoti pievagrybiai;

• 100 gr. virtos dešros, be kumpio; • Rusijos kietasis sūris - 200 g;

• du ​​kiaušiniai;

• 100 gr. Kvietiniai miltai;

• ne rūgštus raudonasis vynas - 150 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite užpildus ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Išleiskite kiekvieną filė ir supjaustykite išilgai į tris dalis. Nuplėškite mėsos gabalus plaktuku ir patrinkite druska ir pipirais.

2. Sūris smulkiai sutirpsta. Supjaustykite dešrą į juosteles, grybus - mažais gabaliukais.

3. Kiekvienam išardytam filėliui įdėkite šiek tiek sūrio trupinių, grybų, dešrų ir ananasų. Atsargiai, kad įdaras nepatektų, apvyniokite ritinius.

4. Su žiupsnelis druskos ir pipirų, mušti kiaušinius. Rulonus gerai supilkite į miltus. Nuplaukite į kiaušinių košė ir panardinkite keptuvėje su karštu aliejumi. Kepkite ant abiejų pusių, kol šiek tiek ruddy.

5. Tada perkelkite ritinius į keptuvę. Įpilkite vyno ir užvirinkite.

6. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol vynas visiškai išgaruos.

7. Nupjaukite gatavus ritinius į plačius apskritimus. Uždėkite patiekalą ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Vištienos filė, įdėta į lapų tešlą - „Gulliver“

Sudėtis:

• 2,5 kg atšaldytos vištienos filė;

• svaras lapų tešlos;

• švieži šampinjonai - 100 g;

• dvi lemputes;

• 1 morkas;

• salierų stiebai;

• formuotos šoninės juostelės - 15 vnt .;

• baltos duonos trupiniai - 100 gr.

• trys žaliaviniai kiaušiniai.

Paruošimas:

1. Nedelsdami nuplaukite vištienos mėsą ir supjaustykite kiekvieną filė į tris dalis. Uždėkite kiekvieną gabalą keliose vietose su sriegiu, sudarytu iš baro mėsos.

2. Šildykite augalinį aliejų gerai į keptuvę ir išpjaukite mėsos gabalus kiekvienoje pusėje. Laikas - ne daugiau kaip trys minutės per šoną. Atvėsinkite ir pašalinkite stygas.

3. Grubiai trinti morką. Svogūnai, salierai, šampinjonai, supjaustyti smulkiais gabaliukais su aštriu peiliu, stengiantis ne būti sekli. Keptas daržoves su grybais augaliniame aliejuje iki virimo. Išimkite keptuvę nuo karščio ir perkelkite turinį į dubenį. 4. Ant daržovių pridėti du kiaušinius su grybais, stalo druskos ir maltos pipirais. Supilkite duonos trupinius ir gerai išmaišykite.

5. Švelniai, nepažeidžiant struktūros, švelniai išpūsti tešlos sluoksnį. Įdėkite šoninę. Įdėkite pusę virinto užpildo lygio. Neuždenkite viso rezervuaro, palikite laisvą erdvę aplink kraštus.

6. Centruokite keptas filė gabalus į centrą. Uždenkite mėsos gabalus likusiu užpildu ir įdėkite jį ant laisvo kumpio kraštų. Uždėkite tešlą ir atsargiai užsandarinkite kraštus.

7. Išimkite ritinį pusę valandos šaldytuve. Tada nuvalykite kiaušiniu ir kepkite 200 laipsnių. Laikas yra 50 minučių.

Vištienos filė, su slyvomis, rūgščiu padažu

Sudėtis:

• kilogramo vištienos filė;

• vienas vištienos kiaušinis;

• du ​​šaukštai miltų;

• 50 ml pasterizuoto pieno;

• „maltos mėsos pagardai“.

Į pildymą:

• slyvų džiovintos slyvos - 8 vnt .;

• saldūs pipiriniai pipirai;

• du ​​virti kieti virti kiaušiniai;

• 50 gr. kietas sūris.

Padaže:

• keturi šaukštai rauginto uogienės (citrinų, slyvų, ananasų);

• pora česnako dantų;

• šaukštas acto;

• stalas. šaukštą storio pomidorų;

• 100 ml augalinio aliejaus;

• prieskoniai ir prieskoniai (kvapni, švelni) - priimtinais kiekiais.

Paruošimas:

1. Mėsos malūnėlis su didelėmis skylutėmis pjaustyti vištienos filė. Beat kiaušinį su pienu, druska ir miltais. Įpilkite mišinį į smulkintuvą ir gerai sumaišykite.

2. Užpilkite įdaru ir gerai išmaišykite.

3. Padaže supilkite pomidorų pasta su uogiene. Pridėti acto, spauskite česnaką, aliejų. Pagardinkite prieskoniais ir prieskoniais ir gerai sumaišykite.

4. Išpjaukite saldžiųjų pipirų kūną į juosteles, džiovintas slyvas vandenyje - į mažus gabaliukus. Kiaušiniai - dideli šiaudai. Gerai sumaišykite visus pagrindinius ingredientus. 5. Sudrėkinkite maisto plėvelę vandeniu, išlyginkite ir uždenkite maltos mėsos sluoksniu. Suformuokite jį į stačiakampį lapą. Pabarstykite smulkintą mėsą su tarkuotu sūriu, užpildykite ant jo. Atsargiai, naudodami plėvelę, sukite ritinį ir perkelkite jį į kepimo skardą.

6. Keliose vietose pusgaminį išpjaukite šakute ir įdėkite broilerį į karštą orkaitę.

7. Kepkite 45-50 minučių, bandydami neatidaryti durų ir laikyti orkaitėje 220 laipsnių.

8. 10 minučių iki tepalo pabaigos, visą produkto padažą.

9. Ritinys tiekiamas tik atšaldytoms, iš anksto supjaustytoms porcijoms.

Vištienos krūtų ritė - gudrybės ir patarimai

• Prieš kepant vištienos filė ritinius, vištienos mėsą užpilkite tam tikrą laiką.

• Jei marinatas paruošiamas pagal sausą rūgštų vyną, jis bus labiau konkurencingas. Taigi, kaip tiksliai rūgštūs sausieji vynai minkština mėsos pluoštus.

• Marinatai su raudonais tortų vynais prisotins vištienos mėsą su unikaliais aromatais.

• Vynuogių krūtininių ritinių negalima suvynioti per storu užpildu, kai jie virti.

• Tuo pačiu tikslu sukite smulkintą mėsą ir supjaustykite ją keliose vietose su peilio kraštu arba šakute.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška