Vištienos ir kiaušinių sriuba yra klasikinė sriuba ir puiki galimybė lengvoms vakarienėms, kai nėra pakankamai laiko sudėtingiems patiekalams, bet norite kažką skanaus ir patenkinamo.
Sriuba pasirodo kvapni ir labai maistinga, be to, ją myli ne tik suaugusieji, bet ir visų amžiaus vaikų.
Vištienos makaronų sriuba - bendrieji virimo principai
Vištienos sriubai su makaronais gaminti naudojami du pagrindiniai ingredientai - tai pati vištiena ir makaronai.
Sriubos sultinys yra pagamintas iš viso vištienos ar bet kurios jo dalies. Gaunama tik mėsos sriuba, jei naudojate tik vištienos krūtinėlį, iš likusių naminių paukščių junginių produkcija yra kvapnesnė ir prisotinta. Prieš virimą, vištieną reikia kruopščiai nuplauti, įpilti į vandenį, įpilti druskos ir, jei reikia, papildomų ingredientų, pavyzdžiui, svogūnų, morkų, salierų šaknų ir petražolių. Po to vištienos yra pašalinamos, atšaldomos ir supjaustomos pagal receptą, o sultinys filtruojamas.
Vermicelli gali būti bet koks: namo arba įsigytas, storas arba voratinklis. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Kai kurie, kad sriuba taptų ryškesni, prieš purškiant makaronus į sriubą, švelniai pjaukite makaronus sausoje keptuvėje.
Taip pat galite įtraukti vištienos makaronų sriuboms visas daržoves, grybus, pieno produktus, sūrius, mėgstamus prieskonius ir žali. Bet kuriuo atveju, ši sriuba pasirodys neįtikėtinai skanu.
Mes pasirinkome geriausius laiko patikrintus receptus, kuriuos galite naudoti kaip pagrindą savo skoningam pirmuosius kursus.
1. Vištienos makaronų sriuba
Tai turbūt paprasčiausias vištienos makaronų sriuba. Kad tai padarytumėte, jums reikia mažiausio maisto, laiko ir pastangų. Sudėtis:
• mažas vištienos;
• svaras bulvių;
• 200 g vermišelių;
• lauro lapai;
• morkų;
• druska;
• svogūnai;
• maltus pipirus;
• žali.
Paruošimas:
Mes plauname paukštį, įdėti jį į atitinkamo dydžio puodą, užpildykite vandeniu. Vandens kiekis priklauso nuo sultinio prisotinimo, maždaug skystis turėtų padengti viščiukų skerdeną penkiais – šešiais centimetrais.
Sūdykite sultinį po virimo ir pašalinkite susidariusias putas.
Nors vištienos virimas, paruošite likusius ingredientus: nulupkite ir supjaustykite daržoves. Svogūnai yra mažuose kubeliuose, morkos yra plonos šiaudos, o bulvės - mažuose kubeliuose.
Skrudintos morkos ir svogūnai kepami, užkepkite sviestą keptuvėje, supjaustykite daržoves ir kepkite ant mažos ugnies iki minkštos ir pasižymėkite būdinga aukso spalva.
Pašalinkite paruoštą vištieną iš sočiųjų sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite: nuimame odą, atskiriame mėsą nuo kaulų ir supjaustome į vidutinio dydžio gabalus.
Į įtemptą sultinį mes išmesti bulves, virti, kol tai daroma.
Įpilkite vištienos, aukso kepto, lauro, prieskonių ir kapotų žalumynų.
Pabarstykite vermicelli, maišykite, virkite dešimt minučių ir išjunkite dujas.
Yra dar vienas būdas padaryti paprastą vištienos makaronų sriuba su makaronais su šiais ingredientais. Taip pat virti vištiena, kepama. Vienintelis skirtumas yra tas, kad šiuo atveju mėsa nėra paskleidžiama sriuboje, supjaustoma didelėmis porcijomis ir paskleidžiama ant papildomos plokštelės, patiekiama su karštu sultiniu su makaronais ir daržovėmis.
2. Rūkyta krūtinėlė su makaronais ir lydytu sūriu
Šis kvapnios skonio sriuba su unikaliu skoniu patiks visiems skanaus maisto mėgėjams. Jei pageidaujama, rūkytą vištieną galima pakeisti virtomis viščiukais, tačiau verta paminėti, kad visas patiekalas iš rūkytos skonio. Sudėtis:
• 300 gramų rūkytos krūtinės;
• 100 gramų voratinklio arba bet kokio kito plono tešlos;
• 250 g perdirbto sūrio indelyje;
• trys bulvės;
• 60–80 g sviesto;
• morkos;
• augalinis aliejus;
• svogūnai;
• druska;
• česnakai - paprašius;
• žalieji svogūnai, bazilikas, petražolės - keletas šakelių.
Paruošimas:
Mes pašaliname odą nuo rūkytos krūtinės, atskiriame mėsą nuo kaulų. Pati mėsa supjaustoma mažais kubeliais, o kaulai ir žievelės yra išdėstytos keptuvėje, į kurią įpilama du litrai vandens.
Kai tik vanduo pradės virti, išimame vištienos gabaliukus, nulupusias ir kapotas bulves dedame į sultinį.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, česnakus ir morkas.
Šildykite augalinį aliejų keptuvėje arba keptuvėje, padėkite svogūną, pakepkite iki raudonos, pridėti morkų ir česnakų.
Kai tik daržovės suminkštės, pridėkite kapotų vištienos, sviesto ir kapotų žalumynų.
Maišykite, virkite maždaug penkias minutes, išimkite keptuvę nuo šilumos.
Į gatavą bulvę skleidžiame kvapnias kepintas bulves ir ištirpintą sūrį.
Sumažiname dujas iki minimumo, kruopščiai sumaišome visas sudedamąsias dalis, prireikus įpilkite druskos, pridedame prieskonių pagal skonį.
Išvažiavome kepurę ir per kelias minutes išjungiame dujas.
Maždaug dešimt minučių reikalauti vištienos sriuba su makaronais ir sūriu bei rūkyta mėsa.
3. Vištienos sriuba su makaronais ir grybais
Grybai virti vištienos sriubą su makaronais, galite naudoti savo mėgstamą, ypač įdomų skonį, gaunami pridedant voveraitių ar baltųjų grybų. Tačiau su grybais, kuriems nereikia daug laiko iš anksto apdoroti, patiekalas skanus ir kvepiantis.
Sudėtis:
• pusė vištienos;
• druska;
• 200 g pievagrybių ar kitų grybų;
• svogūnai;
• 120 gramų sviesto;
• 100 gramų smulkių smulkių vermicelių. Paruošimas:
Supilkite į puodą tris litrus vandens, gerai išplaukite vištieną.
Kepkite, kol bus padaryta, sūdant sultinį po virimo.
Supjaustykite svogūnus į žiedus ir kepkite kartu su grybais, supjaustykite į plokšteles į sviesto raudoną. Pridėkite mėgstamų prieskonių, jei norite.
Iš katilo išimkite gatavą vištieną ir atvėsinkite, mes jį daliname. Kaulai ir oda pašalinami, o mėsa supjaustoma.
Į įtemptą sultinį užpilkite grybų, pridėkite mėsos ir makaronų skilteles.
Sumaišykite, virkite 5–10 minučių, priklausomai nuo vermicelli tipo.
4. Vištienos sriuba su makaronais ir daržovėmis
Ši vištienos pirmojo kurso su vermicelli versija yra gera, nes galite pridėti savo mėgstamų daržovių, patiekti patiekalui savo ypatingą skonį, o vištienos sultinys ir makaronai pridės širdį.
Sudėtis:
• kilogramas vištienos;
• trys pomidorai;
• augalinis aliejus;
• morkų;
• druska;
• trys bulvės;
• svogūnai;
• stiklinė smulkių vermikelių, pavyzdžiui, voratinklis;
• Bulgarijos pipirai.
Paruošimas:
Mano vištienos ir pjaustyti.
Įdėkite mėsą į puodą, supilkite tris litrus vandens.
Po virimo pašalinkite putas, druską.
Įpilkite dešimt minučių verdančių bulvių, supjaustytų kubeliais.
Kepkite tarkuotus morkas, svogūnų kubelius ir pipirus, supjaustytus į juosteles augaliniame aliejuje keptuvėje.
Įpilkite nuluptus susmulkintus pomidorus.
Kepkite visas daržoves dešimt minučių, prieskonių ir druskos prieskonį.
Baigę daržoves į puodą dedame į mėsą ir bulves, pridėti makaronus.
Kepkite penkias minutes, patiekite sriubą su grietine, gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
5. Egzotinis vištienos sriuba su makaronais ir krevetėmis
Prieskonių, vištienos, krevečių ir švelnaus vermicelio aromatas - tai derinys, kurį tiesiog neįmanoma atsispirti. Sudėtis:
• 500–600 ml vištienos sultinio;
• 200 ml kokoso pieno;
• čili pipirai;
• dviejų centimetrų imbiero šaknis;
• 30 ml kalkių sulčių;
• česnako skiltelė;
• 300 g šviežių nuluptų krevečių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 10 gramų kario;
• 150 gramų kiaušinių kiaušinių;
• 5 gramai koriandro;
• 50 g kapotų lazdyno riešutų;
• vienos kalkės krūtinė;
• 20 gramų cukraus.
Paruošimas:
Uždėkite sultinį ant ugnies, užvirkite, užpilkite kokoso pienu.
Po virimo vėl padėkite krevetes.
Pašalinkite krevetes, filtruokite sultinį pienu.
Įdėkite į čili, anksčiau išvalytą iš sėklų, česnako, augalinio aliejaus, riešutų, imbiero šaknų, kalkių, kalkių sulčių, kario į maišytuvo dubenėlį arba į maisto procesorių. Susmulkinkite visas sudedamąsias dalis iki sklandžios.
Virti makaronus lengvai sūdytame vandenyje, supilkite į mažą filtrą.
Supilkite riešutų padažą keptuvėje, troškinkite dvi minutes.
Supilkite padažą į vištienos sultinį, kepkite dvi minutes, tada iš karto pridėkite virtas krevetes, cukrų ir koriandą. Dar kartą virkite sriubą.
Įdėkite vermišelius į norimą kiekį norimu kiekiu, supilkite tešlą su egzotišku vištienos sultiniu su krevetėmis.
6. Vištienos makaronų kremo sriuba
Ši sriuba gali būti įvežama į meniu net ir vienerių metų vaikams, žinoma, jei vaikas neturi alerginės reakcijos į pieno produktus. Patiekalas pasirodo lengvas ir labai skanus. Jei pageidaujate, skrudintus grybus galite sumalkyti kartu su mėsa ir pridėti sviesto sūrio.
Sudėtis:
• 300 gramų vištienos filė;
• du šaukštai vermicelli;
• druska;
• pusė puodelio grietinėlės;
• 10 gramų miltų;
• 15 gramų sviesto.
Paruošimas:
Nuplaukite filė, padėkite jį į puodą su vandeniu.
Kuko, kol virti, tada sumalkite maišytuve. Į verdantį sultinį supilkite vermicelli, po pakartotinio virimo pridėti vištienos tyrės ir druskos.
Sumaišykite miltus į šaltą grietinėlę, supilkite mišinį į verdančius vištienos sultinius.
Sudėkite minkštintą sviestą, sumaišykite.
Prieš patiekdami, raginkite penkias minutes, patiekiamas su žalumynais ir krutonais.
7. Vištienos sriuba su makaronais ir kiaušiniais
Šviesus sriuba su neprilygstamu aromatu ir unikaliu skoniu. Bandydami virti bent vieną kartą, vėl ir vėl grįšite į receptą.
Sudėtis:
• 600–700 gramų vištienos;
• dvi vidutinės morkos;
• trys kiaušiniai;
• druska;
• sviestas;
• 100 gramų gumbų;
• žali.
Paruošimas:
Mes išvalome morkas ir patrinti juos ant mažiausio tarka, dedame juos į keptuvę iki jau ištirpinto sviesto, druskos ir kepkite iki mylimojo. Supilkite porą šaukštų vandens.
Mano vištiena ir virti. Supjaustykite paruoštą mėsą mažais gabaliukais, vėl uždėkite į įtemptą sultinį.
Kiaušiniai įkalami į mažą dubenį, įpilama druskos, šiek tiek sudaužomi su šakute.
Žalieji yra plaunami, kruopščiai nuplaukite drėgmės perteklių, sumalkite aštriu peiliu. Geriausia paimti porą krapų šakelių ir šiek tiek petražolių.
Užvirkite sultinį su mėsa, pridėkite aukso morkų kepsnį, supilkite vermicelli.
Kepkite dvi minutes po virimo, tyliai supilkite sumaišytus kiaušinius, nuolat maišydami sultinį su ilgą rankenėlę.
Kai tik baltymas koaguliuoja, išjunkite dujas, į sriubą įdėkite žalią sriubą, leiskite jam užvirinti penkias minutes.
8. Vištienos makaronų sriuba su kukurūzais ir italų stiliaus kukurūzais
Jei jums patinka neįprasti patiekalai iš gana paprastų produktų, tada šis receptas būtent tas, ko jums reikia. Paprasta ir skoninga.
Sudėtis:
• 400 g virtos vištienos;
• 120 gramų voratinklio;
• druska;
• stiklinę konservuotų kukurūzų; • maltus pipirus;
• du litrai vištienos sultinio;
• 150 ml sunkiojo kremo;
• 20 g kukurūzų krakmolo;
• 50 ml pieno.
Paruošimas:
Sumaišykite didelį puodą ir sultinį, padėkite supjaustytą vištienos mėsą.
Tomas dešimt minučių.
Mažame inde sumaišykite krakmolą ir pieną, įpilkite mišinį į vištienos sultinį.
Įpilkite virti vermicelli, virti atskirame puode, sūdytame vandenyje, kukurūzuose, prieskoniuose pagal skonį.
Tomim visi kartu dar penkias minutes.
Vištienos makaronų sriuba - gudrybės ir patarimai
• Vištienos sriubos sultinys turi būti virti ant mažos ugnies, todėl jis pasirodys šviesus, skirtingai nei stipri verdantis sultinys, kuris galutinėje formoje pasirodo esantis purvinas, o ne apetitas.
• Neturite laiko pašalinti putų ir sultinio spalvą? Nesijaudinkite, pridėkite šaltą vandenį, sultinys vėl virs ir galite pašalinti putas.
• Ciberžolė, karis arba tarkuotos morkos, keptos svieste, prideda gražią patiekalo spalvą.
• Jei lydytas sūris yra sriubos dalis, būtinai atkreipkite dėmesį į šio ingrediento įsigijimą, kad tai yra sūris, o ne sūrio produktas. Priešingu atveju vietoj skanios kreminės sriubos gausite kažką su plaukiojančiais gabalais.
• Norite, kad jūsų sriuba būtų storesnė? Įpilkite šiek tiek miltų arba manų kruopų.
