Taigi, jos didybė yra Adjika. Deganti ponia ateina iš kalnų Abchazijos. Namuose jis vadinamas „Abchazijos aliejumi“ ... Bet tai tik sviestas su dantimis.
Adjika iš pomidorų ir česnakų žiemai - bendrieji virimo principai
Šių prieskonių sudėtyje turėtų būti tradicinių receptų sudedamųjų dalių: karštųjų pipirų, česnako, druskos.
Jei yra noras pasitraukti, tada paimkite visus šiuos ingredientus, ranka nuvalykite ant plokščio akmens (ir jūs tikrai turite jį), ir jūs turėsite „laimę su mirksėjimu“ - senojo adžikos receptas.
Pomidorų ir česnakų adjika žiemai ruošiama tiek žalio, tiek virimo metu. Čia pasirinkimas yra jūsų. Pliusai yra bet kokia forma. Žaliavų adzhika daugiau maistinių medžiagų, virti, saugomi ilgiau.
Kad adjika taptų kvapnesnė, nebijokite įjungti savo kulinarijos vaizduotę ir eksperimentuoti drąsiai - pridėti prieskonių. „Offhand“ čia yra mišinys: kalendra, koriandras, krapų sėklos, apyniai - suneli.
Kadangi mes ruošiamės ruošti pomidorų ir česnakų adjika žiemai, turėtume atkreipti ypatingą dėmesį į pomidorų pasirinkimą. Jie turi būti kruopščiai, prinokę, net pernokę.
Atvirkščiai, tai yra saugos priemonė - virkite šį patiekalą su guminėmis pirštinėmis. Iš nuodėmės. Karšto pipiro, jis žino, koks vaikinas su charakteriu.
Adjikos skardinės turi būti gerai sterilizuotos. Geriau ir patogiau priimti pint pajėgumus.
Žalioji pomidorų ir česnakų adjika žiemai
Tai paprasčiausias receptas adzhika, iš kurio galite pradėti „šokti“. Jis nereikalauja daug laiko ir įgūdžių. Viskas, ko reikia, yra tinkami ingredientai, paruoštas konteineris ir apie 20 minučių. Sudėtis:
Pomidorai - 3 kg
Česnakai - 0,5 kg
Paprikos - 1 kg
Karštieji pipirai - 150 gr
Druska - 0,5 st
Cukrus - 3 šaukštai.
Maisto gaminimas:
1. Nulupkite pomidorus ir pipirus iš stiebo. Išimkite iš saldžiųjų pipirų vidų. Nulupkite česnaką.
2. Nuplaukite visas sudedamąsias dalis.
3. Naudokite mėsmalę, sumalkite pomidorus, česnakus, 2 rūšių pipirus.
4. Kruopščiai maišykite mišinį.
5. Įpilkite druskos ir cukraus. Dar kartą maišykite.
6. Palikite baigtą kompoziciją naktį.
7. Kitą dieną išleiskite išleistą skystį ir paskleiskite adjiką į skardines, sukite arba uždarykite nailono dangtelius.
Tai viskas. Laikyti šaldytuve arba rūsyje. Sužinokite, kaip padaryti šią adjiką - bet kokio pobūdžio tai jums tinka.
„klajojo“ adjika
Kitas žaliavinio adzhika receptas. Sutinku, kad pačiame pavadinime yra tam tikras paprastumas, paprastumas. Sužinoję, kaip jį virti, jūs suprasite, iš kur kilęs toks šviesos pavadinimas. Iš tiesų šis receptas yra šiek tiek pakeistas.
Sudėtis:
Pomidorai - 1 kg
Česnakai - 0,5 kg
Paprikos - 0,3 kg
Bitter pipirai - 150 gr
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
1. Nuimkite stiebus iš pomidorų, pipirų. Pašalinkite sėklas iš paprikos. Nulupkite česnaką.
2. Skalauti ingredientus tekančiu vandeniu.
3. Alternatyviai praleiskite visus maisto produktus per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.
4. Sumaišykite mišinį.
5. Įpilkite druskos ir vėl sumaišykite.
6. Palikite atsargas 3 - 4 dienoms atskiroje virtuvės vietoje. Per šį laiką maišykite kompoziciją iki keturių kartų per dieną. Mišinys turi būti fermentuojamas. Kai pamatysite, kad dujos nustojo išsiskirti - pasveikink save su kitu pasiekimu - „roving adjika“ yra pasirengusi. 7. Skleiskite į sterilizuotus stiklainius ir sukite.
Kai staiga pamatysite, kad gyvenimas yra nuobodu ir monotoniškas, atidarykite „klajojo“ stiklinę ir paspauskite kelią.
Adjika „Thistle“
Čia yra dar vienas variantas, kaip žaliavinis adjika ruošiamas iš pomidorų ir česnakų žiemai. Be pavadinimo, šis adzhika turi keletą akcentų. Pirma, ji turi daugiau įdomių skonių dėl krienų. Antra, susiduria su kai kuriais kenksmingais virusais. Trečia, dėmesys, moterys padidina vyrų galią. Nepraleiskite progos įdėti šį vaistą ant susiaurėjusios rankos, kai jis vėl valgo vištienos kojas vakarienės metu.
Sudėtis:
Pomidorai - 1 kg
Česnakai - 3 vidutinės galvutės
Krienai - 3 šaknys
Bulgarijos pipirai - 1 kg
Raudonieji pipirai, karšti - 3 vnt
Druska - pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Pomidoruose ir pipiruose nuimkite kamieną. Pašalinkite sėklas iš paprikos. Nulupkite česnaką.
2. Kruopščiai nuplaukite visus produktus.
3. Tada viskas yra paprasta. Visus ingredientus malkite per mėsmalę arba maišytuvą.
4. Gerai sumaišykite tyrę.
5. Pridėkite druskos pagal skonį. Beje, šiame recepte galite paaukoti principą Nr. 1 ir nepridėkite druskos.
6. Paskutinis žingsnis - suskaidykite gautą kompoziciją gerai sterilizuotuose kompaktiškuose stiklainiuose.
Patarimas: brangios moterys, kaip ši adzhika su pasukimu, naudokite neįprastą konteinerį. Pavyzdžiui, susukite į rožinės arba neįprastos formos stiklainius. Pridėti įprasta romantika.
„Moterų“ adjika
Švelnus skonis, pikantiškas moteriškumo atspalvis - visa tai yra „moterų“ adjika. Kompozicijoje jau yra daug įvairių produktų. Virimas bus įdomesnis. Žinoma, virimas užtruks apie 1,5 valandos. Bet tai yra „moterų“ adjika ir visa tai sako. Sudėtis:
Pomidorai - 2,5 kg (galima pakeisti 2 litrų pomidorų pasta)
Česnakai - 200 gr
Capsicum - 3 vnt
Bulgarijos pipirai - 1 kg
Morkos - 1 kg
Saldūs obuoliai - 1 kg
Šiurkštus druska - 1/4 str
Cukrus - 150 gr
Saulėgrąžų aliejus - 150 gr
Actas 9% - 150 ml
Maisto gaminimas:
1. Nulupkite pomidorus, obuolius, pipirus iš stiebelių. Pašalinkite sėklas iš paprikų. Nulupkite obuolius ir sėklas. Nulupkite česnaką.
2. Gerai nuplaukite virti ingredientus.
3. Perebut visa tai per mėsmalę. Ir tai padaryti kuo daugiau kartų, pakaks vidutiniškai 3 kartus.
4. Uždėkite ugnį, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 60 minučių. Nepamirškite maišyti mišinio kartais, kad išvengtumėte degimo.
5. Pora minučių iki virimo pabaigos derinkite kompoziciją su česnakais, iš anksto nulietais, druskos, cukraus, acto ir saulėgrąžų aliejais.
6. Maišykite mišinį ir užvirkite. Kai tik virs, išjunkite.
7. Įpilkite adjikos į stiklainius, sukite ir siųskite saugoti žiemą rūsyje.
Šis adjika gali būti teisėtai laikomas nepriklausomu patiekalu. Viskas, nes jos skonis yra labai švelnus ir lengvas. Jei nenorite virti ir norite ką nors valgyti, užkepkite sumuštinį su šiuo prieskoniu.
Adjika „kazokų džiaugsmas“
Jūsų dėmesys kviečiamas į praktiškai tradicinio adzhiko receptą, kurį pasižymi padidėjęs ryškumas ir deginimas. Šis mišinys, skirtingai nei ankstesnis, greičiausiai negalės valgyti tik su šaukštu. Svarbu! Daug pipirų. Naudokite pirštines ir kaukę.
Sudėtis:
Pomidorai - 1 kg
Česnakai - 3 vidutinio dydžio galvutės
Karštas raudonas pipiras - 1 kg
Druska - pagal skonį Maisto gaminimas:
1. Nuimkite pomidorų ir pipirų stiebus. Sėklos pipiruose gali būti pašalintos ir galite palikti. Jei išeisite, jis vis dar degs. Nulupkite česnaką.
2. Nuplaukite ingredientus.
3. Pjaustykite česnaką per česnako spaudą.
4. Po to pomidorai nuleidžiami per mėsmalę arba maišytuvą.
5. Uždėkite gautą pomidorą ant ugnies ir užvirinkite ir sumažinkite šilumą.
6. Kai tik pomidorai pradeda virti, įpilkite druskos pagal skonį. Maišykite.
7. Tada įpilkite pipirų ir česnako. Leiskite užvirti porą minučių, maksimaliai iki 10 minučių.
8. Įpilkite gautą vaistą į stiklainius, supilkite, supilkite kelias valandas prieš atvėsinimą. Laikykitės šalčio.
Kaip jau minėta, pati adzhika yra pernelyg švelnus. Įdėkite jį į padažus, padažykite į pagrindinius patiekalus. Garantuotas šis prieskonis praturtins Jūsų kulinarinio šedevro skonį.
Adjika „Volzhskaya“
Kitas šaltas adzhika receptas, t. neapdorotas Skonis yra labai aštrus ir labai aromatinis. Žodžiu - vertas kūrinys. Išdrįskite, ir jūs nesigailėsite. Daugiau nuostabių pomidorų ir česnakų adzhiki žiemai vargu ar galite rasti.
Sudėtis:
Pomidorai - 0,5 kg
Česnakai - 0,5 kg
Čili pipirai - 3 kg
Paprikos - 0,5 kg
Druska - 2 šaukštai.
Garstyčių pupelės - 1 pakuotė
Acto esmė - 1 valgomasis šaukštas.
Apyniai - suneli - 1bird
Petražolės - 1 krūva
Maisto gaminimas:
Įspėjimas! Prieš pradėdami naudoti pirštines.
1. Tradiciškai. Pomidorai, paprikos ir paprikos nulupamos iš sėklų. Atskirkite česnaką nuo žievelės.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, įskaitant žoleles.
3. Pjaustykite pomidorus ir paprikas į vidutinius gabalus.
4. Gauti ingredientai pradeda sumalti maišytuve arba mėsmalėje. Kad gautumėte norimą konsistenciją, išmaišykite jį, tai yra, šiek tiek pomidorų, tada paprikos ir pora skiltelių, tada kai kuriuos česnako skilteles. Ir taip apskritime. Šis principas jums aiškus. 5. Kai viskas susmulkinama, mišinį gerai sumaišykite.
6. Toliau įveskite patiekalus: druska, garstyčių grūdai, esmė, apyniai - suneli. Dar kartą maišykite.
7. Išplaukite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir įdėkite miegančias „bombas“ į šaltą vietą laikymui.
Ir įsivaizduokite: žiemą, sniegą, karštą šaltą, ir iš stalo jums mielą išvaizdą žiūri į „Volga“ stiklainį. Ji šilta jus, būkite tikri.
Adjika „Original“
Galų gale mes atkreipiame dėmesį į premiją - adjika už ponai. Šnabždesime ir paslaptyje mes pasakysime, kad tikrasis šio adzhikos pavadinimas visai nėra džentelmeniškas - „Hrenovina“.
Sudėtis:
Pomidorai - 2 dideli mėsingi daiktai
Česnakai - 1 vidutinė galvutė
Paprikos - čili - 2 vnt
Bulgarijos pipirai - 1 kg
Krienai - 20 gr
Druska - 2 šaukšteliai.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Kumin ir apyniai - suneli - 1 šaukštelis
Koriandras - 2 šaukšteliai.
Paprika - 1 valgomasis šaukštas.
Cilantro - 1 paketas
Riešutai (slapčia sudedamoji dalis) - 130 gr.
Maisto gaminimas:
1. Nulupkite saldžiąsias paprikas iš sėklų, pomidorų iš pomidorų, česnako iš žievės.
2. Nuplaukite visas sudedamąsias dalis.
3. Iškirpkite pipirus į vidutinio dydžio gabalus, pomidorus savavališkais gabalais ir pipirus į čili žiedus. Sujunkite viską atskirame dubenyje.
4. Dabar riešutai. Kepkite juos keptuvėje, maišydami, kad nesudegėtų. Tada atvėsinkite, nuimkite. Sumaišykite ir pridėkite į dubenį su pomidorais ir pipirais.
5. Tada pereikite prie prieskonių. Į sausą keptuvę supilkite koriandą, kmyną, papriką, apynius - suneli ir pakepkite 2 minutes, po to supjaustykite prieskonius. Tai įmanoma, naudojant skiedinį, ir tai įmanoma kavos malūnėlis. Įpilkite aštrų kompoziciją į supjaustytų daržovių dubenį. 6. Kitas žingsnis - smulkinti visus ingredientus į mažus gabalus. Geriau naudoti didelį mėsmalę arba maišytuvą. Bulvių konsistencija čia netinka.
7. Įdėkite gautą masę ant mažos ugnies, pridedant šiek tiek augalinio aliejaus. Taip pat pridėkite druską, cukrų ir smulkiai pjaustytą kalendra.
8. 30 minučių Tomit adjika po uždaru dangčiu labai maža ugnimi.
9. Česnakai ir krienai trina ant smulkios trintuvo.
10. Pabaigę virimą, 5 minutes įpilkite česnako ir krienų. Maišykite mišinį.
11. Karštą mišinį paskleiskite į paruoštus stiklainius ir sukite ant grindų. Po to vėl sterilizuokite, panardinkite juos į verdančio vandens talpą. Sterilizavimo laikas priklausys nuo indelio tūrio, tačiau mes naudojame 0,5 l stiklainius. Todėl virkite juos 15 minučių.
12. Toliau sukite stiklainius ir suvyniokite, kol atvės.
Taigi, šiek tiek prakaitavimas ir kankinimas, jūs parengsite „lobį“, kuris nebus lygus jūsų atostogų lentelėje. Ir kadangi tai yra žiemos derliaus nuėmimas, tai taip pat yra Naujieji metai.
Adjika iš pomidorų ir česnakų žiemai - gudrybės ir patarimai
Jei manote, kad raudonųjų pipirų kiekis recepte nesutinka su jūsų „didžiosios“ sąvokomis, pereikite nuo originalo. Pridėti daugiau ar mažiau pipirų. Nebijokite eksperimentuoti.
Jei jūsų tikslas, kai virėjas adzhika - pasiekti labiausiai sočiųjų raudonos spalvos, pridėti daugiau raudonųjų pipirų. Jis, o ne pomidorai, suteikia adzhikai tokią aistringą spalvą.
Jei norite žaisti su gėlėmis, adjika vietoj raudonų karšto pipirų įdėkite žalią karštą. Gauti mažiau branduolinio skonio, bet įdomesnės spalvos. Venkite pernelyg ilgo virimo ir verdančio adzhika. Viskas yra gerai saikingai. Kai tik jis virs, sumažinkite šilumą iki mažo lygio. Taigi prieskoniuose yra daugiau naudos.
Kepimui nenaudokite emalio keptuvės. Priešingu atveju, deginimas, kurį suteikėte, nesvarbu, kaip dažnai nesikiša į kompoziciją. Idealiu atveju naudokite nerūdijančio plieno puodą.
Karšti pipirai - labai gudrus. Silpna moteris su ja susidurs su sunkumais. Todėl patikėkite ankštų valymą savo herojui - mylimam žmogui. Vieną kartą dar kartą grožėkitės vieni kitais.
Adjika adjika nesantaika. Jei jūs ar jūsų šeima patiria virškinimo trakto problemą, būkite atsargūs rengdami šį prieskonį. Padaryti kuo švelnesnę. Skonis yra skonis, tačiau sveikata yra svarbiausia.
