Grilis - vasara, atostogos, vasaros namai, linksma kompanija, subtilus dūmų ar rūpesčio nuotaikos aromatas. Galite atkurti šią atmosferą namuose, kai šalta ir drėgna. Mėsos kebabų, marinuotų ir keptų orkaitėje, - lygiai taip pat sultingas ir skanus, beveik kaip ant kepimo. Jei esate nepakeliamas, kad išbandytumėte kebabą orkaitėje, šie receptai su žingsninėmis nuotraukomis padės įgyvendinti gastronominį norą.
Kiaulienos šašlykas orkaitėje - puikus pasirinkimas, greitai virti, paaiškėja sultinga ir minkšta
Skanus kebabas visada yra geras iš kiaulienos nugarinės. Mėsos gabalas paimamas be odos ir filmų, o riebalų sluoksniai bus tik keli - dėl to kebabas bus minkštas ir sultingas. Tik šviežia kiauliena išsiskiria be didelių pastangų, senoji mėsa turi būti ilgai marinuota.
Ką reikia kebabams:
• 1 kg kiaulienos (geriausias kaklas - yra riebalų sluoksnis);
• 2 lemputes;
• 1 citrina;
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
• juodos ir smilkalų, druskos - pagal skonį.
Laipsniškas kiaulienos kebabo receptas orkaitėje:
1. Nuplaukite kiaulieną ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Išpjaukite filė 3-5 cm pločio kubeliais. Geriau juos padaryti vienodai, kad visi kebabo gabalai būtų vienodai kepti. Per didelis arba mažas kubeliai neveiks - jie išliks drėgni viduje arba bus sausi.
2. Kebabas orkaitėje virinamas ant medinių skewers, nes įprasti metalo stiebai tiesiog netelpa į jį. Prieš naudodami skewers į vandenį mirkomi 20-30 minučių, priešingu atveju jie sudegs. Jei yra mažų skewers, galite juos naudoti.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir lengvai nuspauskite. Daržovės suteikia sulčių ir maitina kiaulieną.
4. Nupjaukite citrinų į skilteles, pašalinkite kaulus. 5. Sumaišykite mėsos gabalus su svogūnais, citrina, užpildykite aliejumi ir prieskoniais. Paprikas gali būti pakeistas specialiais kebabų prieskoniais arba mėsos mėgstamais prieskoniais.
6. Skystas dūmai yra stebuklinga lazda tiems, kurie neįsivaizduoja kebabo be ugnies kvapo. Jis pridedamas tiesiai prie marinato arba į rankovių / indo / kepimo skardą. 1 kg mėsos pakanka 1 šaukšteliui. skysti dūmai. Jei vaikai bando gydyti, tai geriau naudoti kvapiąsias medžiagas.
7. Kebabas turėtų marinuoti ne mažiau kaip pusvalandį, geriausia - 2-3 valandas, o jei laikas leidžia, tada visi 5.
8. Sūdykite marinuotą mėsą, nuimkite svogūną ir citriną, tvirtai užklijuokite gabalus ant stiebelių.
9. Kiaulienos kebabo krosnis šioje receptūroje šildo iki 230-240 laipsnių. Taigi mėsos gabaliukai turės apetitą, o viduje jie bus sultingi.
10. Sausos mėsos filė - tarp gabalėlių įdėkite taukų skilteles.
11. Lazdelės dedamos į formą (ten galite siųsti svogūnus iš marinato) arba tiesiai ant vielos stovo. Antruoju atveju kepimo skarda arba folijos lakštas yra patalpintas prie spintos apačios taip, kad tekantis riebalų dėmės nebūtų dėmės.
12. Virimo laikas - apie 30-40 minučių. Kebabai pasukami bent du kartus. Jie taip pat gali būti geriami vandeniu arba marinatu.
13. Galutinė mėsa patiekiama tiesiai ant užkandžių. Geriausias šoninis patiekalas - šviežios arba virtos daržovės su žolelėmis.
Tai vienas iš paprasčiausių kebabų receptų, gaminamų orkaitėje. Indų veislės daržovių, vaisių, alyvuogių ir grybų, kurie pakaitomis su mėsa ant skewer.
Naujasis kiaulienos skonis suteiks neįprastą marinatą: namų šeimininkės naudoja majonezą, garstyčias, vaisių sultis, uogas, vyną, alų ir įvairius prieskonius.
Receptas vištienos kebabui orkaitėje - mes priimame kebabų paukštienos mėsą
Vištienos mėsa yra labai švelnus ir lengvai virškinama, tačiau daugelis namų šeimininkių skundžiasi savo sausumu. Norėdami vištienos krūtinėlės paversti švelniu ir kvapniu kebabu, turite naudoti kelias šio nosies recepto paslaptis. Sudėtis:
• 400 g krūties;
• 90 ml kefyro;
• 30 ml sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų kečupas arba makaronai;
• 1 valgomasis šaukštas. l grūdėtos garstyčios;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 šaukštelis. prieskonių mišiniai.
Vištienos vynuogių kepimas orkaitėje, receptas ir patarimai:
1. Vištienos mėsa yra atšaldyta, nešaldyta! Atšildžius filė praranda sultingumą. Jei nėra pasirinkimo, paukštis atšildomas kambario temperatūroje. Orkaitė, mikrobangų krosnelė ir karštas vanduo pagreitins procesą, tačiau kebabas bus guma.
2. Krūtys yra supjaustytos dideliu - tai dar viena sąlyga minkštumui.
3. Išspauskite česnakus, sumaišykite su kefyru, sojos padažu, pomidorų pasta, garstyčiomis, prieskoniais ir druska. Tarp prieskonių turi būti sumalti juodieji pipirai, labai skanūs gaunami su paprika, ciberžolė, čiobreliai, rozmarinas, bazilikas.
4. Vištienos marinatas yra būtina, o mėsa turi būti ne mažiau kaip 30 minučių, geriausia 2-3 valandas.
5. Vištienos viduje krosnelės temperatūra nėra pernelyg didelė, tačiau standartinė yra 180–190 laipsnių.
6. Vištienos gabaliukai dedami ant slydimo ir supilami marinatu.
7. Naminių paukščių mėsa kepama ant kepimo skardos ar vielos stovo 35-40 minučių.
Vištienos kebabų receptas orkaitėje netruks netgi mėsos gurmanų. Kefyro marinatas su sojos padažu puikiai suminkština krūtininius pluoštus, o prieskoniai - tai vertas kiaulienos ir ėrienos konkurentas.
Skardiniai stiklainiuose - nestandartinis receptas, tačiau rezultatas yra nuostabiai skanus
Tai skamba neįprasta, bet ją labai lengva paruošti. Stiklainio kebabas yra švelnus ir ruddy, bet be traškaus pluta.
Ką reikia virti:
• 1 kg kiaulienos;
• 300 g paprasto svogūnų arba šalotinių;
• 1 galvos česnako;
• 50 ml sojos padažo;
• kiaulienos druska ir prieskoniai.
Kaip paruošti kebabą į puodą orkaitėje, išsamų receptą:
1. Mėsa plaunama ir išdžiovinta, nuimkite plėvelę. Supjaustyti į lygius 3 cm storio gabalus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles.
3. Išmaišykite kiaulieną, svogūną, česnaką, padenkite visus prieskonius. Supilkite sojos padažą. Jūs turite būti atsargūs su druska, nes sojos padažas yra sūrus.
4. Marinuoti vynus 1-2 valandas.
5. Suvirškite paruoštus gabalus ant sudrėkintų medinių lazdelių.
6. Kepant, paimama 3 litrų skardinė, sausa, be lustų ir įtrūkimų. Į jį įterpti įdubimai su mėsa. Apie 5 vnt.
7. Svogūnai su česnakais iš marinato siunčiami į stiklainį. Dėl sultingumo galite užpilti šiek tiek vandens aromatui - skystam dūmui.
8. Prieš kepant stiklainį kakle keliais sluoksniais, supakuota folija. Viršutinėje dalyje su keliomis šakėmis arba įdubomis gaminami keli punktai, kad virimo metu garas galėtų laisvai tekėti.
9. Šis receptas skiriasi tuo, kad orkaitės negalima šildyti iš anksto. Stiklo skardinės negali atlaikyti staigių temperatūros pokyčių. Kebabų indelis įdedamas į spintelę, nustatytą į 200 laipsnių temperatūrą. Po 1–1, 5 valandos patiekalas bus paruoštas.
10. Kita taisyklė, susijusi su stiklainio saugojimu, yra tai, kad kepimo metu negalima atidaryti spintos durų. Pasirengimą lemia mėsos išvaizda.
11. Kai kiauliena ateina, orkaitė išsijungia. Indas išimamas sausu rankšluosčiu po 15-20 minučių.
Stiklainis koncentruoja mėsos ir marinato aromatą, patiekalas kvepia, kaip buvo virti orkaitėje. Šį maisto ruošimo būdą galima lengvai nustebinti švenčių dienomis.
Kebabų receptas orkaitėje ant svogūnų pagalvės
Alternatyvus mėsos kepimo krosnyje būdas yra kebabo receptas. Mėsa bus ypač kvepianti, jei ją sudėsite ant svogūnų pagalvės. Į rankovę daržovė nesudegs, o mėsa išliks kuo sultinga. Ką reikia:
• 700 g kiaulienos;
• 700 g svogūnų;
• 3 šaukštai. l actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
• skonio koriandras, maltos juodieji pipirai, druska.
Kaip virti kepsnių kepsnį krosnyje su svogūnais, receptas po žingsnio:
1. Svogūnai - vienas geriausių mėsos skonių. Kuo daugiau daržovių, sultingiau išsiskiria kiauliena.
2. Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus ir užpilkite verdančiu vandeniu - tai sumažins daržovių kartumą.
3. Mažai triukas: apie trečdalį svogūnų reikia išpjauti maišytuvu. Žiurkė bus marinuoti dėl mėsos.
4. Padažykite svogūnus acto, druskos žiupsnelio ir 1 valgomasis šaukštas mišinyje. l cukraus
5. Sumaišytą ir džiovintą kiaulieną sumaišykite dubenyje su svogūnų tyre, koriandru, pipirais ir druska. Palikite 2-3 valandas, ir jūs galite per naktį. Svarbu apskaičiuoti svogūnų ir mėsos pasirengimą: pagalvė yra marinuota 1 val., Todėl paruošiama po kiaulienos.
6. Įdėkite svogūnų pusę žiedus į rankovę kepimui lygiu sluoksniu.
7. Įdėkite kiaulieną ant svogūnų. Nereikalaujama maišyti sluoksnių.
8. Pritvirtinkite įvorę ir padarykite pora skylių.
9. Krosnyje, šildomoje iki 220 laipsnių, kepkite kiaulieną su svogūnų pagalvele vieną valandą.
10. Jei norite skrudintos mėsos poveikio, praėjus valandai, reikia nupjauti rankovę ir grąžinti kebabą į krosnį dar 20 minučių.
Tai yra pagrindiniai mėsos kebabų receptai orkaitėje. Net avid "kebabai" grįžta prie šių paprastų, bet visada sėkmingų virimo galimybių.
