Mulled Wine, kaip tai žinome, gyveno romėniški legionieriai, kurie jai pristatė Europą. Europiečiai jau baigė galutinį prisilietimą, ir pasaulis gavo šį magišką gėrimą.
Karštas vynas, kaip jis yra
Geriausia, jei norite paruošti šį nuostabų karštą gėrimą raudonais sausais arba pusiau sausais vynais. Kai kuriuose receptuose yra brendžio ar romo. Pagal kanonines taisykles, karštas vynas iš raudonojo vyno neturėtų būti mažesnis kaip 7% tvirtovės. Yra du gėrimo paruošimo variantai. Pirmasis be vandens, antrasis, atitinkamai, su vandeniu. Kepimo principas yra paprastas. Vynas yra šildomas cukrumi ir įvairiais prieskoniais vidutine 75 ° C temperatūra. Tada jis užtrunka apie valandą. Gėrimas nėra virinamas.
Prieskoniai, naudojami gėrimui ruošti, nesmulkinti ir supjaustyti. Priežastis yra paprasta: gėrimas su maltais prieskoniais nebus pilnai filtruojamas, o prieskonių grūdai netinkamai krekingo ant dantų. Pagrindiniai karšto vyno komponentai, išskyrus vyną, cinamoną, gvazdikėlį, citrinų žievelę, žvaigždinį anyžių, kardamoną, medų ir imbierą. Ventiliatoriai prideda juodųjų pipirų, Lavrushka ir pipirų. Taip pat pageidaujama naudoti obuolius, razinus ir riešutus. Patiekiami karšto vyno iš raudonojo vyno arba puodelių arba gražių akinių su rankena.
Karštas raudonasis vynas (klasikinis)
Formulavimas:
• sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas - 500 ml;
• Gvazdikėliai - 4 g;
• oranžinės - 2 griežinėliai;
• citrinos - 2 griežinėliai;
• medus - 50 g;
• cukrus - 40 g;
• cinamonas - 15 g;
• Maskatas - 2 g.
Technologija:
1. Visos receptūroje išvardytos sudedamosios dalys turi būti dedamos į patogų indą, skirtą gėrimui gaminti (keramikos ar emaliuojamas). 2. Uždėkite indą ant viryklės. Nuolat maišydami, išgerkite gėrimą iki 75 ° C ir virkite karštą vyną šioje temperatūroje penkias minutes.
3. Po to konteineris turi būti pašalintas iš ugnies. Trumpai atsisakykite gėrimo. Tada nusausinkite jį smulkiu sietu. Karštas raudonasis vynas yra paruoštas.
4. Supilkite į akinius (patartina naudoti stiklą, pagamintą iš storo stiklo su rankena).
Karštas vynas su medumi ir vandeniu
Formulavimas:
• sausas raudonasis vynas - 750 ml;
• cinamonas - 7 g;
• medus - 100 g;
• Gvazdikėliai - 5 g;
• vanduo - 100 ml;
• oranžinė - 110 g;
• citrina - 75 g
Technologija:
1. Oranžinė ir citrina plauti kruopščiai, supjaustyti griežinėliais.
2. Į paruoštą emaliuotą arba keraminį puodą įpilkite vandens. Uždėkite indą ant viryklės. Šildykite
3. Supilkite citrinų gabaliukus į vandenį. Mesti gvazdikėlių pumpurus ir cinamono lazdeles.
4. Kepkite indelio turinį iki virimo. Kepkite turinį 3 minutes.
5. Tada švelniai supilkite sausą raudoną vyną į puodą. Šildykite, kad virtų. Išimkite konteinerį iš šilumos.
6. Supilkite į rezervuaro medų, išmaišykite. Suteikite gėrimą. Tada užpilkite karštą vyną iš raudonojo vyno į aukštus stiklus su storomis sienomis ir rankena. Papuoškite kiekvieną stiklą su citrinos gabaliuku.
Karštas vynas, pagamintas iš raudonojo pusiau saldaus vyno
Formulavimas:
• pusiau saldus raudonasis vynas - 755 ml;
• konjakas - 55 ml;
• malti imbieras - 5 g;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• gvazdikėliai - 3 g;
• cinamonas - 5 g;
• medus - 85 g;
• obuolys - 1 vnt .;
• oranžinė - 2 vnt.
Technologija:
1. Supilkite raudonąjį vyną keramikiniame arba emalio puode. Mesti į tą patį cinamono, gvazdikėlių, muskato riešutų ir imbiero lazdelę. Maišykite. Padėkite ant labai mažos liepsnos. Įkaitinkite turinį iki 60 ° C temperatūros. 2. Per šį laiką kruopščiai nuplaukite apelsinų ir obuolių. Atsargiai nuvalykite rankšluosčiu. Nulupkite vaisius. Supjaustykite griežinėliais. Išmeskite įkaitintą vyną.
3. Nedelsiant pilkite brendį į vyną. Įkaitinkite gėrimą iki 80 ° C.
4. Uždenkite puodą dangčiu. Pašalinkite iš šilumos. Norėdami nutekėti. Pridėti medų, išmaišykite. Reikalauti, kad ketvirtadalis valandos būtų po dangčiu.
5. Supilkite karštą raudonąjį vyną prie stiklo.
Karštos Kalėdos (Naujieji Metai)
Formulavimas:
• sausas raudonasis vynas - 750 ml;
• saldžiarūgščių obuolių - 110 g;
• oranžinė - 60 g;
• citrina - 30 g;
• gvazdikėliai - 3 g;
• cinamonas - 5 g;
• kardamonas - 1 dėžutė;
• Badian - 1 žvaigždutė;
• tarkuotas imbieras - 5 g;
• medus - 90 g;
• Kalyklos - 5 g.
Technologija:
1. Supilkite vyną keramikiniame arba emaliuotame puode su storu dugnu. Perkelkite jį į mažą ugnį.
2. Vynui pašildant, nuplaukite obuolį, apelsiną ir citriną. Iškirpkite juos savavališkai. Įdėkite puodą su vynu.
3. Pakaitai užpildykite visus prieskonius: cinamoną, gvazdikėlį, kardamoną, imbierą ir žvaigždinį anyžių.
4. Tada pridėkite medų ir cukrų, jei jums patinka gėrimo saldainis.
5. Išjunkite. Pridėti prie karšto vyno mėtų. Uždenkite keptuvę dangčiu. Gerkite gėrimą. Karštas raudonasis vynas yra paruoštas.
6. Po 10 minučių nušluostykite karštą vyną ir paskirstykite jį į stiklinius puodelius arba stiebus.
Raudonojo karšto vyno gydymas
Šis karšto vyno tipas rekomenduojamas peršalimui, bronchitui, anemijai, kvėpavimo takų ligoms.
Formulavimas:
• sausas raudonasis vynas - 1,5 l;
• cukrus - 300 g;
• medus - 200 g;
• gvazdikėliai - 3 g;
• maltą cinamoną - 2 g;
• elekampano šakniastiebiai;
• citrina - 75 g
Technologija:
1. Emalio ar keramikos inde kaitinkite iki maždaug 75 ° C, kaip nurodyta sauso raudonojo vyno recepte. 2. Supilkite į cukrų ir medų. Sumaišykite, kol medus ir cukrus visiškai išsisklaidys. Nuimkite iš viryklės.
3. Iš marinuotų gvazdikų sudėkite gvazdikas, cinamoną, susmulkintą šakniastiebį ir tarkuotą citrinos žievelę. Įdėkite į maišelį ir įdėkite į puodą. Uždenkite šiltą antklodę ir uždėkite 20 minučių po dangčiu.
4. Tada nuimkite maišelį. Nulupkite karštą vyną. Įpilkite citrinos šviežių sulčių.
5. Valgykite medicininį karštą vyną iš raudonojo vyno prieš tai atvėsdami.
Raudonojo karšto vyno gydymas
Šis karšto vyno tipas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, virškinimo trakto ligomis ir medžiagų apykaitos sutrikimais.
Formulavimas:
• sausas raudonasis stalo vynas - 2 l;
• cukrus - 200 g;
• medus - 100 g;
• ramunėlių vaistas - 4 g;
• jonažolės - 4 g;
• kraujažolės - 4 g;
• gvazdikėliai - 3 g;
• cinamonas - 5 g.
Technologija:
1. Įpilkite raudoną vyną į emalį arba keraminį puodą ir pašildykite iki 70 ° C.
2. Įpilkite į vyną cukraus ir medaus normą.
3. Nors medus ir cukrus yra ištirpinti vyno, surinkite ramunėlių, jonažolės, kraujažolės, gvazdikėlių ir cinamono maišelį.
4. Nuimkite katilą nuo karščio, įdėkite į jį žolelių maišelį. Uždenkite dangčiu. Tada - šiltu audiniu. Reikalauti ketvirtį valandos. Tada gaukite žolelių maišelį. Padermė susmulkinama ir nedelsiant suvartojama.
Raudonojo vyno aromatizuotas karštas vynas
Formulavimas:
• pusiau saldus raudonasis vynas - 1 l;
• degtinė - 55 g;
• cukrus - 50 g;
• cinamonas - 18 g;
• gvazdikėliai - 6 g;
• malti imbieras - 3 g;
• razinos - 100 g;
• Migdolai - 100 g.
Ką daryti:
1. Keramikiniame arba emalio puode sumaišykite vyną ir degtinę. Pridėkite visus kitus komponentus. Padėkite ant mažos liepsnos. Karštis, kol cukrus visiškai ištirps. 2. Ugnis užges. Įdėkite gėrimą mažiausiai pusvalandį po dangčiu.
3. Prieš patiekiant karštą vyną iš raudonojo vyno, jis turi būti nusausintas ir paskui išdalintas į akinius arba puodus.
Imperialinis karštas vynas
Formulavimas:
• pusiau saldus raudonasis vynas - 500 ml;
• konjakas - 80 ml;
• degtinė - 55 ml;
• cukrus - 30 g;
• malti muskato - 3 g;
• Gvazdikėliai - 2 g;
• cinamonas - 15 g;
• Prieskoniai - 8 vnt.
Technologija:
1. Supilkite vyną į emalio ar keramikos indą.
2. Supilkite cukrų ir prieskonius. Sušilkite nuolat maišant. Pakuotės turinį pakelkite iki 75 ° C.
3. Įtraukite degtinę ir brendį, vėl pakilkite iki 75 ° C. Negalima virti.
4. Nuimkite puodą iš viryklės. Įpilkite turinį į termosą. Tvirtai kamšti. Reikalauti bent valandos.
5. Tada paskirstykite ant storų stiklo sienų.
6. Papuoškite citrinos gabaliuku.
Mulled Ruby Stars
Formulavimas:
• gvazdikai - 2 pumpurai;
• cinamono - 1 lazdele;
• cukrus - 130 g;
• vanduo - 110 ml;
• sausas raudonasis stalo vynas - 1,0 l;
• romas - 85 ml;
• stipri juoda arbata - 500 ml;
• citrina - 65 g.
Technologija:
1. Kombinuoti skilteles, cinamoną, citrinos odą ir cukrų emalio ar keramikos puode. Supilkite vandenį. Uždėkite indą ant viryklės. Virinama. Kepkite 3 minutes.
2. Tada išleiskite mišinį. Įpilkite raudonojo vyno. Dar kartą kaitinkite iki 75 ° C.
3. Tada pridėkite romą ir arbatą. Nuimkite iš viryklės. Reikalauti 5 minučių. Patiekite storuose stikluose.
Patarimai ir gudrybės virinant vyną
1. Jei gėrimas yra paruoštas nepridėjus vandens, karštą vyną niekada nešildykite daugiau kaip 80 ° C temperatūroje. Gėrimas gali tapti drumstas.
2. Neleiskite gėrimui virti, jei jis paruošiamas be vandens, bus prarastos visos naudingos savybės. 3. Nevalykite gėrimo metaliniame inde. Naudokite keramiką ar emaliu.
4. Jūs neturėtumėte nusipirkti brangių karšto vyno, kad gamintumėte karštą vyną. Jauni, nebrangūs vynai puikiai tinka puikiam gėrimui.
5. Naudoti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir nulupti. Pjaustant nereikia seklių. Džiovinti vaisiai geriausiai tinka.
6. Prieskoniai turi būti naudojami visiškai. Naudojant maltus prieskonius, gėrimas gali tapti drumstas. Jei vis dar turite naudoti smulkintus prieskonius, tada juos reikia įdėti į marlės maišelį arba į lino audinio maišelį ir įdėti į puodą. Kai gėrimas yra paruoštas, maišą reikia nuimti ir išmesti.
7. Kepdami karštą vyną vandeniu, nepamirškite: vanduo neturi būti daugiau kaip penktadalis viso gėrimo.
8. Vanduo pilamas atsargiai - plonas srautas išilgai bako šono.
9. Prieš valgydami karštą vyną, būtinai filtruokite.
10. Pakartotinai gerti niekada neįšyla.
