Salierai yra gana dažni aštrūs daržovės. Dar prieš porą dešimtmečių jis buvo retai paminėtas maisto ruošimo priemonėse, ir šiandien kiekvienas savęs gerbiantis šeimininkas paprasčiausiai privalo turėti bent keletą receptų, paremtų šiuo nuostabiu augalu savo arsenale. Be to, naudingų savybių sąrašas yra gana įspūdingas. Be to, salierai yra galingi natūralūs prieskoniai, galintys atspindėti beveik visus patiekalus. Jis gerai tinka bet kokioms daržovėms, grūdams ir, žinoma, vištienai.
Taigi, ką galime virti iš vištienos ir salierų? Taip, kas jums patinka! Nesvarbu, ar tai kepta vištiena orkaitėje su daržovėmis, lengvomis daržovėmis ir mėsos salotomis, sriuba, antra, ar troškinta. Maistas, pagrįstas šiais dviem ingredientais, yra didžiulis. Pavyzdžiui, stiebo salierai bus labai skanūs kepti arba kepti kartu su vištiena, daržovėmis ir sūriu, o salierų lapas gali būti puikus vištienos salotų ir kvapiųjų sriubų prieskonis.
Iš augalo šaknų, tarkuotų arba supjaustytų juostelėmis, gaunama puiki ir maistinga daržovių salotos. Salierų šaknis taip pat galima virti, kepti ir pagaminti iš bet kurio iš minėtų patiekalų.
Salierų vištiena - maisto paruošimas
Receptai iš vištienos ir salierų yra labai įvairūs, todėl gaminant produktus reikėtų atsižvelgti į sudedamąsias dalis, sudarančias patiekalą. Pavyzdžiui, mėsa, daržovės ir žalumynai turėtų būti griežtai plaunami tekančiu vandeniu. Tas pats pasakytina apie salierus. Jis plaunamas, nulupamas ir paruošiamas pagal receptą. Jei kulinarijos reikmėms naudojate salierų šaknį, ją reikia supilti į šiek tiek parūgštintą vandenį arba pabarstyti citrina, kad ji neužtektų. Negalima ilgai panardinti prieskonių šaltame vandenyje, geriau išmesti iš karto į verdantį sultinį (jei virėjai sriubas), o geriau salotų lapus supjaustyti prieš pat dėdami produktą į salotų dubenėlį.
Geriausi vištienos receptai su salierais
1 receptas: salotos su vištiena ir salierais „Temptation“
Šis receptas padės įvairinti jūsų mitybą, pasimėgauti savo šeima skaniais ir švelniais salotais, kuriuos sudaro tik sveiki ingredientai. Grietinė yra tradiciškai naudojama kaip patiekalas patiekalui, bet patartina užpildyti salotas natūraliu jogurtu be priedų.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė 100 g.
- salierų kotelis 50 gr.
- Salotos 50 gr.
- poros riešutų
- žalios vynuogės be sėklų 50 g.
- natūralus jogurtas 30 gr.
- pipirai, druska
Paruošimas:
1. Virkite vištienos filė, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Salierai ir salotos taip pat supjaustytos juostelėmis.
2. Nulupkite veržles (arba iš karto nulupkite jas), sutraiškykite jas į skiedinį. Vynuogynas padalija peilį per pusę.
3. Dabar sujunkite visus salotų dubenyje esančius ingredientus, pagardinkite juos pipirais, druskos ir užpilkite salotomis su jogurtu. Švelniai sumaišykite. Voila, jūsų „Temptation“ yra pasirengusi!
Lieka pasidaryti salotas ant gražių plokščių, papuošti vynuogėmis, viršuje salotų lapu ir tarnauti prie stalo.
2 receptas: vištiena su salierais
.
Maisto ruošimui reikia šlaunų arba vištienos sparnų (jūsų nuožiūra). Taip pat galite įsigyti visą paukščių skerdeną ir supjaustyti mažomis porcijomis. Šis patiekalas yra susijęs su visomis prancūziškomis virtuvėmis. Jis nugalės jus nuo pirmojo kūrinio!
Reikalingi ingredientai:
- vištienos 1 kg
- švieži arba švieži šaldyti grybai (bet kuriuo atveju) 300 gr.
- 5 šaukštai. miltai
- keturi salierų stiebai
- vienas svogūnas
- alyva auga. skrudinimui
- 250 ml grietinėlės
- universalūs vištienos prieskoniai
- druska (jei neįtraukta į prieskonius)
Paruošimas:
1. Nuplaukite paruoštus, dalinius vištienos gabalus, išdžiovinkite, prieskoniais, druska, prieskoniais ir palikite 20-30 minučių. Atsipalaiduokite.
2. Tada susukite gabalus į miltus ir kepkite juos augti. aliejus iki auksinės rudos spalvos (per 10 minučių kiekvienoje pusėje).
3. Įdėkite keptus gabalus į kepimo indą į vieną sluoksnį. Atskirai, kepkite pjaustytą svogūną, smulkintus salierus ir grybus. Pirma, kepkite svogūnus, tada keptuvėje mesti salierus, grybus, griežinėliais supjaustytas lėkštes, druskos ir perduoti ingredientus po dangčiu 3-4 minutes, nepamirštant maišyti.
4. Paskirstykite keptuvę vištienos pavidalu. Sumaišykite grietinėlę su prieskoniais (pasirinktinai galite pridėti česnako) ir užpilkite vištieną kreminiu padažu. Siųskite formą į orkaitę, kepkite patiekalą apie 25 minutes. 180 ° C.
3 receptas: vištienos troškinys su salierais
Pateikiame receptą originaliam guliašų sriubai su šiek tiek rūgščiu ir kvapniu, skaniu viščiuku. Šiam nuostabiam patiekalui ruošti reikia gilios storos sienos.
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 kg vištienos
- 3 dantys česnakai
- 2 šaukštai miltų
- vienas aštrus svogūnas
- 3-4 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 3 bulvės
- pusė puodelio sauso balto vyno
- 1 litras vandens
- du kurin. kiaušiniai
- Salierų salierai 4 vnt.
- 100 ml citrinos sulčių
- Lavrushka (1 lapas), pipirai, druska
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves, svogūnus. Iškirpkite daržoves, atitinkamai, kubeliais ir plonais puse žiedais. Nuplaukite salierus, supjaustykite 2 cm gabaliukais, supjaustykite viščiuką į 6-8 griežinėliais, kiekvienas su prieskoniais ir druska, po to sukite miltus ir kepkite ant didelės šilumos iš visų pusių, kol jis bus poliruotas. Nereikia kepti mėsos iki pasiūlymo.
2. Kai vištienos kepta, įpilkite svogūnų, kapotų česnakų, sumaišykite viską, įpilkite druskos ir sumažinkite šilumą iki terpės. Po trijų minučių į keptuvę įpilkite bulvių ir salierų kubelių. Supilkite vyną ir, maišydami, virkite ant vidutinės ugnies, kol vynas išgaruos.
3. Po to užpilkite vandenį, įpilkite Lavrushka ir sausų žolelių, jei pageidaujate (pvz., Oregano), uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol mėsa bus paruošta. Jei skystis išgaruoja, pridėkite šiek tiek daugiau, kad mėsa būtų visiškai padengta sultiniu.
4. Atskirai įveikite kiaušinį su druska, citrinos sultimis ir 5 šaukštais sultinio. Švelniai maišydami kiaušinių mišinį supilkite į pagrindinį patiekalą. Užvirinkite vištieną ir iš karto išimkite jį iš viryklės. Viskas yra paruošta! Šaukštu ir mėgaukitės sveikata.
Salierų vištiena - naudingi virėjų patarimai
1. Išsaugokite salierų lapus žiemai, padedant vieną paprastą būdą: nuplaukite juos, būtinai nusausinkite ir smulkiai supjaukite peilį. Po to lapai turi būti sumaišyti su druska 200 g druskos 1 kg žaliavų ir sandariai supakuoti į fajansą.
2. Atminkite, kad mažesni ir plonesni salierai yra supjaustyti, tuo daugiau aromatinių jos duoda gaminant.
3. Švieži salierų lapai turi būti laikomi tik šaldytuve. Nepamirškite, kad lapai glaudžiai sulyginami su celofanu.
4. Norėdami atgaivinti aštrus prieskonių lapus, nuleiskite juos trisdešimt minučių į paprastą vandenį (vandens temperatūra turi būti kambario temperatūra).
