Dribsniai su varške yra populiarūs tiems, kurie žiūri į jų figūrą, bet negali įsivaizduoti savo gyvenimo be saldainių. Grietinėlė pasižymi tankia konsistencija, kuri leidžia jį naudoti papuošti pyragus ar pyragus.
Choux varškės kremas - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Naudojimas virimo pudrui gali būti naminis arba laikyti mažo kaloringumo sūriu. Viskas priklauso nuo to, kokio tipo produkto norite gauti: maistingas ar mažai kaloringas.
Sūris yra gana brangus produktas, be to, ne visada galima jį nusipirkti. Tačiau yra sprendimas: jis gali būti pagamintas nepriklausomai nuo rūgščio pieno. Jis pilamas į puodą ir uždedamas ant ugnies. Sušilkite, kol paviršius pasirodys varškės. Colander padengtas marle ir supilamas į indo turinį. Marso kraštai yra rišti ir pakabinti. Po valandos turite paruoštą skanų, maistingą varškę.
Be varškės kremo reikės pieno, cukraus, kviečių miltų ir sviesto. Pienas ir miltai užvirina kremo pagrindą iki storo. Tada jis atšaldomas. Aliejus sumalta su cukrumi ir supilamas į sodrią putą. Pieno sūris nutraukiamas tol, kol homogeniškas maišytuvas arba susiurbimas per sietą.
Aušinamame ruošinyje, švirkštuose mažomis porcijomis, su cukrumi ir varškės sviestu. Beat, kad gautumėte švelnų sklandų kremą.
Aromatui į kremą galima pridėti vanilės ar citrinos sulčių.
Receptas 1. Choux varškės kremas
Sudėtis
? litro pieno;
kamino cukraus;
150 g išteptų kviečių miltų;
kokybiškų slyvų pakuotė. aliejus;
varškės - pakuotė.
Virimo būdas
1. Į keptuvę išpjaukite miltus per smulkius sietus. Palaipsniui supilkite pieną, energingai maišant, kad nebūtų gabalėlių. Jei jūs vis dar turite juos, ištraukite mišinį per sietą. Dabar nusileiskite puodą į mažą liepsną ir virkite, kol mišinys yra storas. Tuo pačiu metu nuolat maišoma, kitaip pienas sudegins, o patiekalo skonis bus sugadintas. Išimkite iš krosnies paruošimo kremui ir nedelsdami įdėkite puodą į ledo vandenį.
2. Įmaišykite minkštą sviestą į maišytuvo dubenį, įdėkite cukraus čia. Beat iki balto purus.
3. Supilkite varškę į dubenį ir sutraukite jį maišytuvu, kol sklandžiai. Jei sūris sausas, įpilkite porą šaukštų šilto pieno ir sumaišykite.
4. Į maišyklės indą su alyvos mišiniu įšvirkškite aušinamą ruošinį. Beat nuolat. Tada palaipsniui įpilkite varškės, nesustabdant plakimo proceso. Grietinėlė gali būti naudojama pyragams ar desertams.
Receptas 2. Apkeptas grietinėlės sūris vandens vonioje
Sudėtis
60 g kviečių miltų;
? kg varškės;
100 g slyvų aliejus;
kiaušinis;
du trečdaliai cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Išimkite alyvą iš šaldytuvo, supjaustykite į gabalus ir palikite minkštinti.
2. Sverkite kiaušinį su cukrumi. Įpilkite miltų ir toliau šlifuokite iki tolygios. Dabar derinkite šį mišinį su minkštu aliejumi ir šluotelėmis, kol gausite pūkuotas masę. 3. Du kartus perpilkite varškę per sietą. Įdėkite jį į maišytuvo talpyklą ir nužudykite varškės masę. Įpilkite jį į kiaušinių aliejaus mišinį. Virkite vandenį puode. Perkelkite sviesto varškės mišinį į indus, mažiau keptuvėse. Uždėkite jį ant verdančio vandens keptuvės ir virkite, nuolat maišydami su mentele maždaug 15 minučių, iš pradžių masė bus vandeninga, bet palaipsniui ji sutirps. Pašalinkite kremą iš visos ir visiškai atvėsinkite.
Receptas 3. Desertas iš varškės varškės ir braškių
Sudėtis
180 ml pasterizuoto pieno;
200 g varškės;
trynys;
keturi cukraus slapukai;
85 g miltų;
200 g braškių.
Virimo būdas
1. Sumaišykite trynį su miltais ir cukrumi. Visą šluotelę susmulkinkite į vienodą mišinį. Palaipsniui užpilkite šaltu pienu, nustojant mušti. Sudėkite mišinį ant mažos ugnies ir reguliariai maišykite, kol storas. Atidėkite ir atvėsinkite.
2. Sūrį du kartus perpjauti per ploną sietą. Įpilkite jį į šaltą grietinėlę ir maišytuvu užmuškite penkias minutes.
3. Iš uodų išvalykite braškes, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Įdėkite produktus į aukštus stiklus sluoksniuose tokia tvarka: vėl braškių griežinėliais, pudra, sausainių trupiniais, varškės kremu ir braškėmis. Desertą atvėsinkite dvi valandas.
Receptas 4. Tortas su varškės varškės kremu
Sudėtis
penki švieži kiaušiniai;
šokoladas - 10 g;
granuliuotas cukrus - 220 g;
sviestas - 70 g;
kepimo milteliai - 5 g; lieso aliejaus - 35 ml;
varškės - 150 g;
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 210 g;
pienas - 200 ml;
manų kruopos - 60 g;
125 g abrikosų uogienės.
Virimo būdas
1. Keturi kiaušinių tryniai yra atskirti nuo baltymų. Šluostė juos. Įpilkite stiklinės cukraus ir supilkite į augalinį aliejų. Toliau įveikite dar kelias minutes. Į mišinį įpilkite du kartus išplautus miltus su kepimo milteliais. Švelniai sumaišykite su šaukštu. Įdėkite kiaušinių baltymus atskirai ir atsargiai, kad burbuliukai nebūtų sprogo, nesmulkinkite per storos homogeninės tešlos.
2. Uždenkite formos vidų plonu aliejaus sluoksniu. Įjunkite orkaitę 190C temperatūroje. Padėkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite maždaug keturiasdešimt minučių. Neatidarykite durų! Išimkite gatavą kempinę ir atvėsinkite ant vielos stovo.
3. Atvėsus tortui, paruošite kremą. Kepkite kiaušinį į dubenį ir įpilkite šaukštą miltų ir manų kruopų. Čia siųskite likusį cukrų ir viską išmaišykite maišytuvu. Supilkite ploną pieno srautą ir maišykite mišinį tolygiai. Supilkite jį į puodą ir virkite ant mažos ugnies, kol storas. Tuo pačiu metu nuolat maišoma taip, kad nesudegtų. Įdėkite plunksnų masę ant plokštės ir atvėsinkite.
4. Į dubenį įpilkite varškės ir patrinkite šaukštu. Tada sudaužykite maišytuvu. Įdėkite į jį kaušą ir minkštą sviestą. Supilkite kremą į maišytuvą.
5. Supjaustykite sausainių tortą išilgai į dvi dalis. Ištepkite apatinį grietinėlę, tolygiai paskirstydami jį per visą torto paviršių. Vienodai tolygiai paskirstykite ploną abrikosų uogienės sluoksnį. 6. Ant viršaus uždėkite antrąją pyrago dalį ir lengvai spauskite. Papuoškite tortą ant savo skonio ir pamirkykite bent tris valandas.
Receptas 5. Tortas be kepimo su varškės kremu
Sudėtis
30 g kakavos miltelių;
50 gramų cukraus;
puodelio stiprios kavos su cukrumi;
100 g cukraus miltelių;
Pusė kilogramo varškės varškės grietinėlės;
300 g galetny slapukų.
Virimo būdas
1. Paruoškite plunksnų ruošinį naudodami vieną iš pirmiau minėtų receptų. Brew stiprios kavos, įdėti į keletą šaukštų cukraus ir atvėsti.
2. Įpilkite varškės į maišytuvo talpyklą, įpilkite cukraus ir sumaišykite homogeninėje pasta. Sujunkite jį su plunksnų masės ir plakti.
3. Supilkite sausainius į saldžią kavą ir padėkite į vieną eilutę kepimo inde. Uždenkite sausainių grietinėlės sluoksnį. Pakartokite sluoksnius, kol baigsite kremą ir slapukus.
4. Ant torto pabarstykite kakavos miltelius ir įdėkite jį į šaldytuvą 12 valandų.
Receptas 6. Choux varškės kremas su persikais
Sudėtis
30 gramų pušies riešutų;
400 ml grietinėlės, turinčios 10% riebalų;
persikų;
du švieži kiaušiniai;
20 g slyvų. aliejus;
200 g varškės;
vanilino;
50 g cukraus miltelių;
40 g kukurūzų miltų.
Virimo būdas
1. Sumaišykite cukraus pudra su kiaušiniais ir vanilėmis. Neatstumdami užsikimšimo, porcijomis įdėkite išpjautą kukurūzų miltus.
2. Supilkite grietinėlę į puodą ir pašildykite, bet neužvirkite.
3. Kruopščiai maišydami į grietinėlę, įmaišykite kiaušinių miltų mišinį. Kepkite be sustojimo maišydami per mažą ugnį, kol storas. 4. Pieno sūris du kartus sudrėksta per smulkų sietą ir patenka į šiltą vyną. Plakti šluotelė.
5. Orkaitė įjungta esant 200C. Persikų mano, pašalinkite kaulą ir nuimkite žievelę. Vaisių kūnas supjaustomas į mažus gabalus.
6. Sutepkite pelėsių formų dalį. Įdėkite kiekvieną persikų gabaliuką. Į viršų išdėstyti keli šaukštai sūrio ir vėžiagyvių. Vėlgi persikų ir grietinėlės sluoksnis.
7. Mes dedame ant dekano ir išsiunčiame orkaitę ketvirtį valandos. Išimkite desertą, pabarstykite pušies riešutais ir kepkite dar penkias minutes. Patiekite šiltą arba atšaldytą desertą.
Choux varškės kremas - patarimai ir gudrybės
Prieš įpilant varškės į grietinėlę, sumalkite jį per ploną sietą arba sutraukite jį maišytuve.
Custard yra geriau virti vandens vonioje, todėl garantuojama, kad jis neužsidega.
Jei grietinėlėje yra gabalėlių, atvėsinkite ir sumalykite per sietą.
Norėdami padaryti kreminį aromatą, įdėkite vanilės ar citrinos žievelės.
Jei kremas naudojamas dekoravimui, jis gali būti nudažomas maisto dažais arba daržovių sultimis.
