Gavėnų troškiniai - skanus vakarienė visai šeimai. Receptai liesiems keptuvėms: iš daržovių, grybų, makaronų, ankštinių, pita, kukurūzų

Puodai yra paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas.

Su minimaliomis pastangomis ir pinigais mokomas patiekalas, kuris nėra gėda tarnauti net ant šventinio stalo.

Gavėnai - pagrindiniai virimo principai

Gavėnai yra pagaminti iš makaronų, grūdų, grybų ar daržovių. Pagrindinės sudedamosios dalys virinamos iš anksto arba naudojamos žaliavos. Viskas priklauso nuo receptų ir paruošimo būdo. Daržovės yra tarkuotos, supjaustytos plonais griežinėliais arba išpjautos.

Lieso troškinimo padažas yra pagamintas iš pomidorų pastos arba sojos pieno, miltų ar krakmolo yra naudojamas kaip tirštiklis.

Pagrindinės sudedamosios dalys sumaltos pagal receptą ir išsklaidytos sluoksniuose arba sumaišomos vienalytėje masėje, po to dedamos į pelėsią, supilamos su virtu padažu ir kepamos orkaitėje. Jei pagrindinės sudedamosios dalys yra neapdorotos, kepimo laikas didėja.

Gavėnios troškinėliai gali būti ruošiami derinant įvairius produktus, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės.

Receptas 1. Gėrimo cukinijos ir pomidorų keptuvės

Sudėtis

jaunas skvošas;

pomidorai - du vnt .;

valgomoji druska;

krapai - krūva;

obuolių actas - 20 ml;

miltai - stiklas;

rast. aliejus - 60 ml;

maltos linų sėmenys - 50 g;

kepimo milteliai - 5 g

Virimo būdas

1. Pabarstykite linų sėklas į kavos malūnėlį ir sumalkite į miltelius. Įpilkite vandeniu 1: 2 greičiu dvi valandas.

2. Nuplaukite ir išvalykite cukinijos. Įtrinkite trintus į didelius lustus. Ištuštinkite linų sėklą ir padėkite jį virš cukinijos. Mes supjaustome plaunamus žaliuosius krapus ir mes taip pat įdėtume cukinijų. Mišinyje supilkite augalinį aliejų ir obuolių sidro actą, druską ir pridėkite kepimo miltelius. Maišykite viską. Turėtumėte gauti daug nuoseklumo, kaip stora grietinė. 3. Tepkite pelėsią aukštomis pusėmis ir įdėkite skvošo mišinį. Sklandus paviršius. Nuplauti pomidorai, supjaustyti plonais apskritimais ir paskleisti ant skvošos tešlos paviršiaus. Kepkite orkaitėje ir kepkite maždaug valandą, esant 200 ° C temperatūrai. Puodą atvėsinkite, neišimdami iš formos. Tada išimkite formą ir supjaustykite porcijas.

Receptas 2. Liesos makaronai

Sudėtis

250 g cukinijų;

pusė litro išgryninto vandens;

Pavasario svogūnai;

600 g makaronų;

maltos pipirai;

200 gramų pomidorų;

pora česnako skiltelių;

300 g pievagrybių;

augalinis aliejus;

grybų bulvių kubas;

60 g miltų.

Virimo būdas

1. Įpilkite vandenį į gilų indą ir nustatykite didelę šilumą. Kai tik ji virsta, susukite ugnį ir druską. Supilkite makaronus ir, verdami retkarčiais, virkite juos, kad jie neliktų kartu. Tada išleiskite vandenį, sulenkite gaminį į žarną ir nuplaukite po čiaupu.

2. Nuplaukite cukinijos, supjaustykite iš abiejų pusių ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

3. Nuplaukite šampinjonus, lengvai sausus ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Rūšiuoti žaliuosius svogūnus, nuplaukite ir nuvalykite liekamąjį drėgmę. Smulkiai supjaustykite.

5. Nupjaustytus pomidorus supjaustykite mažais gabaliukais. Nulupkite česnaką ir sutrinkite su česnako spauda.

6. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir uždėkite mažą ugnį. Įdėkite grybus į pusę valandos, maišydami su mediniu mentele. Visos sultys turėtų išgaruoti. Tada įdėkite pomidorus, žaliuosius svogūnus ir cukinijos ir toliau užvirinkite daržovių įdaru iki minkštos cukinijos. Druska, pipirai ir šilumos išjungimas.

7. Į puodą įpilkite aliejaus ir gerai pašildykite. Supilkite miltus ir nuolat maišykite, gerkite iki gelsvos spalvos. Pašalinkite puodą iš karščio, o jo vietoje sudėkite puodą su vandeniu, virkite, įdėkite bulvių kubelį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Kepkite miltus į ploną srautą, nenutraukdami maišymo, kad nesukurtumėte gabalėlių. Susukite ugnį ir virkite padažą, maišydami apie tris minutes. Pašalinkite nuo karščio, po penkių minučių įdėkite susmulkintą česnaką, pagardinkite pipirais ir maišykite. 8. Į makaronus įdėkite daržovių įdaru ir gerai išmaišykite. Perkelkite masę į išteptą deco ir lyginkite paviršių šaukštu. Supilkite visą padažą ir įdėkite į krosnį, pašildytą iki 180 ° C, ir kepkite 20 minučių, kol ant paviršiaus atsiranda ruda pluta.

Receptas 3. Greitas bulvių-grybų troškinys

Sudėtis

bulvės - 4 vnt;

miltai - du šaukštai. šaukštai;

pipirai ir druska;

grybai - 200 g;

marinuoti agurkai - trys;

svogūnų galvą.

Virimo būdas

1. Nuluptos ir plaunamos didelės trys bulvės. Įdėkite jį į dubenį, pagardinkite pipirais ir druska ir įpilkite miltų. Mes viską gerai sumaišome.

2. Nuplaukite grybus, lengvai juos išdžiovinkite ir pro mėsmalę. Kepkite svogūnus nuo odos ir smulkiai pjaustykite. Kepkite grybus su svogūnais keptuvėje, padengtu dangčiu. Druska ir pipirai. Iškirpti agurkai supjaustyti į plonas puses.

3. Dekanas padengia dugną folija, sutepkite jį aliejumi ir suformuokite sluoksnį:

- bulvės;

- kepti grybai su svogūnais;

- kapotų agurkų;

- ir vėl bulvės.

Uždenkite puodą su folija ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į krosnį, šildomą iki 200 ° C.

4. Tada nuimkite viršutinę foliją ir kepkite dar vieną ketvirtį valandos, kol pasirodys auksinė ruda.

Receptas 4. „Musaka“ gavėnų troškinys

Sudėtis

baklažanai ir svogūnai;

žalumynų krūva;

pievagrybiai - 100 g;

maltos pipirai ir druska;

pusė cukinijų;

saulėgrąžų aliejus - 100 ml;

pomidorai - keturi vnt .;

žolelių mišinys;

sojos pienas - 275 ml;

duonos trupiniai;

česnako gvazdikėliai;

pomidorų tyrė;

graikiniai riešutai - 80 g;

miltai - 30 g

Virimo būdas

1. Skvošas ir baklažanų plovimas ir supjaustymas. Šildykite saulėgrąžų aliejų keptuvėje, pašildykite ir kepkite abiejų pusių daržoves. Įdėkite juos į vienkartinį rankšluostį, kad atsikratytumėte riebalų perteklių. 2. Iškirpkite nuluptus ir plaunamus svogūnus į kubelius. Supilkite daugiau alyvos į keptuvę, paskleiskite svogūnus ir troškinkite dar penkias minutes. Tada pridėkite grybų ir susmulkinto česnako plokšteles ir virkite tą patį laiką.

3. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Padėkite juos į keptuvę, padėkite pomidorus ir pabarstykite žolelėmis. Minkštą ugnį užpilkite iki padažo būklės. Dabar pridėkite susmulkintų riešutų ir duonos trupinius, pipirus ir druską.

4. Į keptuvę sumaišykite miltus su sojos pienu ir augaliniu aliejumi. Įdėjome jį ant mažos ugnies ir virkite, pjaustydami jį maišytuvu penkias minutes. Mišinys turi būti lygus ir gana storas.

5. Tepalą formuojame didelėmis šoninėmis pusėmis su aliejumi, apačioje ir išilgai kraštų uždėkite skvošą ir baklažanus. Pripilkite pomidorų ir riešutų pasta, užpilkite ant jo baltą padažą ir vėl pomidorų ir riešutų pasta. Nusiųskite į orkaitę pusvalandį ir kepkite 180 ° C temperatūroje. Iš krosnies išimame keptuvę, ant plokštelės ir kurashay žalumynų ir riešutų.

Receptas 5. Lean pita daržovių keptuvė

Sudėtis

trys ploni pita;

70 ml pomidorų pasta;

druska ir pipirai;

800 g baklažanų;

trečias puodelis vandens;

trys švieži pomidorai;

stiklinis sojos pieno;

800 g cukinijų.

Virimo būdas

1. Iškirpti plaunamus baklažanus į gabalus, supilkite į sūdytą vandenį ir mirkykite maždaug valandą. Nusausinkite ir išspauskite daržovę.

2. Nupjaukite pjaustytus pomidorus ir cukinijos. Sumaišykite visas daržoves.

3. Supilkite sojų pieną į puodą ir ištirpinkite pomidorų pasta. Beat su maišytuvu, sezonu su prieskoniais ir valgoma druska.

4. Lavašas supjaustomas per pusę. Mes skleidžiame tinkamą formą, padengtą folija, su didelėmis pusės pita lapo pusėmis ir supilkite jį į padažą. Uždenkite antrą pita duonos pusę. Mes paplito ketvirtadalis viso daržovių įdaro ir užpilkite daržoves padažu. Uždenkite pita duona ir toliau formuokite puodą, kol pasibaigs ingredientai. Viršutinis sluoksnis turėtų būti pita, tepamas padažu. 5. Nusiųskite formą į orkaitę, kaitinamą iki 180 ° C, ir kepkite maždaug valandą.

Receptas 6. Gavėnų bulvių ir pupelių troškinys

Sudėtis

stiklinė pupelių;

druska ir juodieji pipirai;

250 g bulvių;

75 g augalinio aliejaus;

svogūnų galvutė;

20 g rupinių.

Virimo būdas

1. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Įdėkite į puodą ir virkite. Šlifuokite jį per mėsmalę.

2. Rūšiuoti pupeles, uždenkite vandeniu ir virkite, kol minkštas. Išmaišykite, atvėsinkite ir sumalkite bulvių koše maišytuve.

3. Atlaisvinkite svogūnų galvą nuo lukšto, smulkiai sutrinkite ir kepkite šiek tiek aliejaus.

4. Sudėkite bulves su pupelėmis, pagardinkite pipirais ir druska ir gerai išmaišykite.

5. Sutepkite formą ir pabarstykite duona. Išdėkite pusę daržovių masės, išlyginkite paviršių, paskleiskite keptus svogūnus ir padenkite likusias pupeles ir bulves. Pabarstykite aliejumi ir įdėkite įkaitintą orkaitę pusvalandį.

Receptas 7. Gavėnų troškinys iš kukurūzų kruopų „Gyvybės džiaugsmas“

Sudėtis

150 g kukurūzų kruopų;

petražolių krūva;

300 g marinuotų pievagrybių;

50 g šaldytų česnakų rodyklių;

druskos ir lauro lapai;

200 ml pomidorų sulčių;

morkų;

augalinis aliejus;

du svogūnai.

Virimo būdas

1. Vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis, kepkite košę iš kukurūzų kruopų. Išpjaukite pusę košės nuimamos formos, tepama ir pabarstyta duonos riešutais arba manų kruopomis.

2. Supilkite sūrymą iš grybų ir įdėkite į keptuvę su smulkiai pjaustytais svogūnais. Padėkite mišinį ant košės. Uždenkite grybus su svogūnais likusiu košė ir padėkite jį viename sluoksnyje.

3. Kepame patiekalą, ketvirtį valandos, esant 180 ° C temperatūrai. Papuoškite kepti pudingai su česnako ir petražolių rodyklėmis.

Receptas 8. „Daržovių mišinys“ Daržovių liesos keptuvės

Sudėtis 120 g cukinijų, kopūstų, pomidorų ir moliūgų;

Str. l saulėgrąžų sėklos;

100 ml augalinio aliejaus;

prieskoniai ir druska;

50 ml vandens;

maišelis kepimo miltelių;

50 g kviečių ir kukurūzų miltų.

Virimo būdas

1. Mes nuplauname visas daržoves, išvalome cukinijų ir moliūgų iš odos ir supjaustome į mažus kubelius. Supjaustytas daržoves sudėkite į maišytuvo talpą, supilkite augalinį aliejų ir viską sutrinkite iki bulvių koše.

2. Tuomet daržovių mišinį su prieskoniais ir druska supilkite ir vėl sumaišykite. Supilkite kukurūzų miltus ir kvietinius miltus, pridėkite kepimo miltelius ir suminkykite mediniu mentele tolygiai.

3. Supilkite tešlą iš daržovių į tepalą ir pabarstykite duona, pabarstykite saulėgrąžų sėklomis ant viršaus ir kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje pusvalandį, kol atsiranda auksinės rudos spalvos pluta.

Receptas 9. Lean pupelių troškinys su grybų sluoksniu

Sudėtis

200 gramų pupelių;

75 g saulėgrąžų aliejaus;

150 g žirnių;

200 g grybų;

pusė skonio žirnių;

svogūnai ir morkos;

50 g liesos majonezo.

Virimo būdas

1. Sumontuokite ir nuplaukite pupeles ir žirnius. Įdėkite juos į atskiras gilias plokštes ir tris valandas mirkykite švariame vandenyje. Po to virkite žirnius ir supilkite juos į bulvių koše, naudodami tolkushki.

2. Virkite pupeles į minkštumą, įdėkite į maišytuvo talpyklą, pridėkite jį liesą majonezą ir viską pasukite į grybinę būseną. Sudėkite pupeles į dubenį ir sumaišykite su žaliais žirneliais. Įdėkite mišinį į pelėsią ir padėkite mediniu mentele.

3. Smulkiai pjaustyti grybai kepami svogūnais ir perkeliami pupelės į sluoksnį ant sluoksnio, tolygiai paskleidžiamos ant paviršiaus.

4. Nulupkite dideles morkas kartu ir kepkite keptuvėje, kur grybai buvo kepti, kol jie švelnūs. Įdėkite jį į žirnių tyrę ir sumaišykite. Įdėkite jį ant grybų sluoksnio, jį išlyginkite ir per pusvalandį nusiųskite į šildomą orkaitę.

Gavėnai - patyrusių virėjų paslaptys ir gudrybės

• Kad viryklė ant viršaus gautų apetitinį plutą, galite jį sutepti liesu majonezu.
• Bulvės troškinimui gali būti supjaustytos į plokšteles arba tarkuotos, bet, jei jūs gaminate bulvių koše, puodelis taps minkštesnis ir erdvesnis.
• Puoduose esančius grybus galima naudoti švieži arba marinuoti arba džiovinti.
• Norint tarnauti liesiems troškinimui, jie naudoja padažą, pagamintą iš liesos majonezo ir pomidorų pasta, pridedant žaliąsias ir susmulkintą česnaką.
• Neišimkite keptuvės iš pelėsių iškart po kepimo, leiskite jam šiek tiek atvėsti, ir tada galite jį pašalinti, nepažeisdami jo vientisumo.