Nulupti obuoliai namuose - įtvirtinimas prasidėjo! Geriausi skrudintų obuolių receptai statinėse ir skardinėse

Nulupti obuoliai namuose - įtvirtinimas prasidėjo! Geriausi skrudintų obuolių receptai statinėse ir skardinėse

mirkyti obuoliai - neįtikėtinai skanūs ir sveiki produktai!

Be to, jis yra labai pigus, jei gaminate sezoną ir savarankiškai.

Vienu metu, mūsų protėviai įdėjo vaisių didelėse statinėse, supilė juos su geru vandeniu ir iki pavasario patyrė marinuotus obuolius.

Nėra barelių? Ne problema! Jūs netgi galite mirkyti obuolius stiklainiuose!

Kepti obuoliai namuose - bendrieji virimo principai

Idealūs šlapimo obuoliai - Antonovka. Tačiau kitos vėlyvos veislės taip pat tinka. Svarbu pasirinkti vaisius, kurie yra švarūs, nepažeisti ir supuvę, pageidautina maži. Dideli obuoliai ruošiami ilgą laiką, nesilenkia, geriau juos naudoti kitiems tikslams.

Ką galima pridėti prie obuolių:

• skirtingi lapai ir žalumynai (krienai, serbentai, vyšnios, avietės, krapai, mėtos);

• daržovės (daugiausia kopūstai, morkos);

• uogos (vynuogės, bruknės, kalnų pelenai).

Šlapinimasis yra rūgštus, saldus, sūrus. Tačiau dažniau druska ir cukrus tiesiog pridedami prie puodelio, gaminama mišri versija. Būtinai naudokite švarų vandenį, pageidautina pavasarį ar gerai. Galite rasti receptus su virtais marinuotais agurkais.

Kepti obuoliai namuose statinėje su salyklu

Tradicinis nuluptų obuolių derliaus nuėmimo būdas statinėse. Galite naudoti stiklainius ar kitus patiekalus. Dėl sūrymo reikės šiek tiek salyklo.

Sudėtis

• 10 kg obuolių;

• 80 g druskos;

• 200 g cukraus;

• 300 g šiaudų;

• 60 g rugių salyklo;

• 5 litrai vandens.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite, išdžiovinkite obuolius, padėkite ant švaraus audinio.

2. Barelį reikia apiplauti verdančiu vandeniu, nuplauti vandeniu ir soda ir kruopščiai nuplauti. Talpykloje neturėtų būti jokio pašalinio kvapo, priešingu atveju jie visi pateks į obuolius. Jei reikia, bakas turi būti vėdinamas kelias dienas. 3. Vamzdelio apačioje reikia užpilti šiaudų ir uždėti obuolių sluoksnį. Vėlgi, kai kurie šiaudai ir obuoliai, baigiami šiaudų liekanomis, tiesiog užpilkite ant viršaus, kiekio nesvarbu.

4. Salyklas reikia sumaišyti su puse litro vandens, užvirinti ketvirtį valandos, nusausinti.

5. Sūrymui, reikia sumaišyti likusį vandenį su cukrumi ir druska, įpilti įtempto salyklo.

6. Paruoškite paruoštus obuolius šaltu marinatu.

7. Uždarykite cilindrą, laikykite šiltoje ir vėsioje vietoje. Kas 2 savaites rekomenduojama pašalinti putas, kurios sudaro pelėsią. Paruošti mirkyti obuoliai bus ne anksčiau kaip du mėnesiai.

Kepinti obuoliai rugių miltų indelyje

Supaprastintas nuluptų obuolių kepimo indas. Stiklo pakuotei nereikia tokio kruopščiai apdoroti kaip statinės. Tai yra 3 litrų skardinės produktų skaičius.

Sudėtis

• 2 kg obuolių;

• 30 g miltų;

• 1,5 litrų vandens;

• 0,3 šaukštai druskos.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite dalį vandens, maždaug 300 ml, įpilkite miltų, greitai išmaišykite, patrinkite visus gabalus. Atvėsinkite.

2. Nuvalykite ruginį vandenį, išspauskite per marlę, įpilkite likusį skystį ir druską.

3. Sulenkite džiovintus ir džiovintus obuolius. Patartina naudoti mažiausią.

4. Supilkite virtą sūrymą su rugių miltais.

5. Dabar bankams reikia priespaudos. Tai darys nedidelis butelis vandens, kuris nuleis kaklą. Įdiegti.

6. Palikite ruošinį vėsioje vietoje. Obuoliai bus sudrėkinti po 1,5 mėnesio.

Kepti obuoliai namuose statinėse su garstyčiomis

Garstyčios yra puikus ingredientas, kuris nesukuria naminių obuolių pelėsių. Šį receptą galite paruošti tiek statinėse, tiek dideliuose stiklainiuose. Sudėtis

• serbentų lapai arba vyšnios;

• 7-8 kg obuolių;

• 10 litrų vandens;

• 4 šaukštai garstyčių;

• 100 g druskos;

• 200 g cukraus.

Maisto gaminimas

1. Kad šis receptas būtų paruoštas virti marinatas. Todėl gali būti naudojamas vanduo. Įpilkite skystį į patogų dubenį, virkite druska ir cukrumi.

2. Užpilkite sūrymu, kad atvėsti. Jis turi būti kambario temperatūroje arba šaltesnis.

3. Nuplaukite obuolius, sausus, padarykite tą patį su lapais, ten turėtų būti daug jų.

4. Ant švarios statinės dugno uždėkite lapų sluoksnį.

5. Pakeiskite obuolius ir lapus, kol baigsis vaisius.

6. Atvėsintoje sūryme įpilkite garstyčių, sumaišykite.

7. Užpildykite obuolius su paruoštu mišiniu, įdėkite jungą ir uždenkite viršų šluoste, galite išmesti Lenkos gabalėlį, kad tarpai nebūtų pradėti.

8. Patartina stovėti savaitės barelį kambario temperatūroje arba tiesiog šiltai, po to mažesnį už mėnesį rūsyje.

Virti obuoliai kopūstų indelyje

Daugelis jūsų mėgstamiausių skrudintų obuolių receptų kopūstų indelyje, galite naudoti kibirą arba keptuvę. Privalumas yra tas, kad šiaudai ar lapai nėra reikalingi vaisiams perkelti.

Sudėtis

• 4 kg kopūstų;

• 3 vnt. morkos;

• 3 šaukštai druskos;

• 2,5-3 kg mažų obuolių;

• 2 šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

1. Supjaustykite kopūstą peiliu arba trina šiaudus naudodami specialų trintuvėlį. Sulenkite dideliame baseine.

2. Grotelės morkos, geriau naudoti korėjietišką trintuvę, norint padaryti šiaudus, jis bus daug gražesnis.

3. Į kopūstus ir morką įpilkite druskos ir cukraus, kruopščiai patrinkite rankomis taip, kad sultys išsiskirtų. Įdėkite į kibirą ar puodą, padarykite priespaudą, uždenkite audiniu ir palikite šiltai dienai. 4. Po vienos dienos išmaišykite, kad iš apačios išleistumėte anglies dioksidą. Palikite dar vieną dieną.

5. Nuplaukite, išdžiovinkite obuolius.

6. Paimkite švarius ir sausus stiklainius. Ant dugno uždėkite kopūstų sluoksnį, tada kelis obuolius, uždenkite kopūstais, tada vėl vaisius. Pakeiskite iki pabaigos, paspauskite.

7. Užpildykite kopūstų marinatu, kuris išliks bendroje puodoje.

8. Jei nepakanka sūrymo, galite atskiesti šiek tiek sūrymo. Į gryną vandenį įpilkite šaukštą druskos ir cukraus, ištirpinkite ir supilkite į kopūstus.

9. Į viršų su visais kopūstų lapais, padarykite nedidelį priespaudą, pavyzdžiui, butelį vandens.

10. Palikite kopūstus ir obuolius virti 2 savaites karštyje, tada reikia perkelti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą.

Kepti obuoliai namuose statinėje su medumi

Galimybė apsvaiginti nuluptus obuolius su medumi, kurie taip pat yra pagaminti iš statinės arba bet kokiame kitame biriame inde. Jums taip pat reikės vyšnių, serbentų ir keleto pipirų lapų mišinio.

Sudėtis

• 10 litrų vandens;

• 150 g druskos;

• 300 g medaus;

• lapai;

• 100 g salyklo.

Maisto gaminimas

1. Virkite salyklo litrą vandens, užvirinkite 20 minučių, atvėsinkite ir užsandarinkite.

2. Pridėti likusį vandenį ir druską, užvirinkite sūrymą, atvėsinkite.

3. Obuoliai turi būti nuplauti, išdžiovinti, panaudoti kuo daugiau vaisių, kaip sūrymas.

4. Narvitų vyšnių lapai, serbentai, 3-4 šakelės iš mėtų, plaunami ir išdžiovinami.

5. Uždėkite lapus ir mėtą ant statinės dugno.

6. Sulenkite obuolius, kiekvieną sluoksnį keiskite serbentais ir vyšnių lapais.

7. Aušinamoje arba šiek tiek šiltoje sūryme įpilkite medaus, maišykite, kol ištirps.

8. Įpilkite medaus pilti, įdėkite priespaudą.

9. Laikykite obuolius 15–18 laipsnių temperatūroje 4-6 savaites.

Virti obuoliai, išpilstyti į krakmolo indelį

Rūgščių nuluptų obuolių receptai stiklainiuose, kurie laikomi po kaprono dangčiu ir kuriems nereikia slėgio. Rowan reikia šiek tiek sauja. Taip pat galite naudoti „Kalina“.

Sudėtis

• 5 litrai vandens;

• 60 g druskos;

• 60 g cukraus;

• Raganas ir obuoliai.

Maisto gaminimas

1. Virkite sūrymą su cukrumi, vandeniu ir druska, gerai atvėsinkite.

2. Sulenkite obuolius į švarius ir sausus stiklainius, pabarstykite truputį ar grobį. Uogos taip pat turi būti sausos.

3. Užpildykite stiklainius su atšaldyta sūrymu.

4. Uždarykite kapronų dangtelius, šiltai laikykite tris dienas, tada galite nuvažiuoti į rūsį.

Kepti obuoliai namuose statinėje su krienais

Šis receptas naudoja krienų lapus, jums reikės daug jų. Pažiūrėkite, kad jie yra švieži ir žalūs. Jei krienų nepakanka, galite pridėti šiek tiek serbentų, vynuogių, vyšnių ar aviečių lapų.

Sudėtis

• 5 litrai vandens;

• 8-10 kg obuolių;

• 250 g cukraus;

• 2 šaukštai druskos;

• krienų lapai.

Maisto gaminimas

1. Į gryną vandenį įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps.

2. Uždėkite statinės dugną su krienų lapais, kurie turi būti išplauti ir išdžiovinti iš anksto.

3. Dabar išvalykite švarių obuolių eilutę.

4. Užpildykite statinį į viršų arba kol maistas baigsis.

5. Be to, būtinai įdėkite tuščius lapelius.

6. Užpildykite aušintą sūrymą, svarbu, kad visi joje esantys grūdai būtų atskirti.

7. Išlieka tik spaudimas statiniui ir laukti obuolių. Vidutiniškai tai užtruks apie mėnesį.

Kepti obuoliai namuose - patarimai ir gudrybės

• Jei norite, kad obuoliai virtų greičiau, dantų krapštuku galite įveikti vaisius keliose vietose. Jei derlius atliekamas bankuose, tuomet galite paruošti kai kuriuos vaisius tokiu būdu, leiskite kitam šlapintis ilgiau. • Obuolius galite perkelti į statines ne tik su šiaudais ar serbentų lapais, bet ir krienais. Kartais barelio apačioje skleidžia krapų šakas.

• Jei cilindras turi nemalonų kvapą, tada prieš naudojimą indą reikia kruopščiai nuplauti acto tirpalu, po to vėdinti. Be to, norint neutralizuoti nemalonius kvapus, galite naudoti citrusinių žievelių nuovirą.

• Ar barelyje atsirado pelėsių? Būtinai išimkite jį kartu su viršutiniais lapais. Galite pridėti naujus lapus, tačiau jie turi būti švarūs ir sausi. Garstyčių milteliai taip pat padeda išvengti pelėsių. Būtina sumaišyti viršutinį obuolių sluoksnį.

• Norite greičiau gauti obuolius? Laikykite atsargas ilgiau. Priešingai, jei planuojate šventę mirkyti vaisiuose arčiau pavasario, tada keletą dienų laikykite obuolius šiltu, kad pradėtumėte procesą, ir tada nusausinkite į vėsią patalpą, kurios temperatūra yra nuo 10 iki 15 laipsnių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška