Saldūs užkandžiai, kurie atrodo kaip pyragai, yra gana lengvai paruošiami ir surenkami sluoksniuose, pavyzdžiui, saldus. Išrado daug užpildų, ir šiandien mes pasirinkome tuos, kuriuose sudėtyje yra silkių. Įdaras yra labai panašus į Forshmak, o kai kuriais atvejais jis yra. Originalus dizaino metodas pritraukia tiek išpjaustytų gabalų išvaizdą, tiek patogumą.
Vafliniai pyragai su silkėmis - bendrieji virimo principai
Silkių pyragai su silkėmis yra pagaminti iš plokštelių pyragų, kuriuos lengva įsigyti mažmenininkams. Jei žinote, kaip patys gaminti šiuos pyragus, naudokite juos.
Patogiausia kvadratinė arba stačiakampė ruošinių forma. Iš jų susidarę pyragai yra lengviau supjaustyti į vienodas, grynas. Jei tokių formų nėra, galima surinkti iš apvalių ruošinių.
Vaflinių pyragų atveju galite naudoti sūdytą ir rūkytą silkę. Pabandykite pasirinkti didelę, gerai maitinamą žuvį. Tai daugiau riebalų, o tai reiškia, kad užkandis bus skanesnis.
Silkė dažniausiai yra paruošta forshmak, kuri naudojama tortų užklojimui, o rečiau jie perkeliami į griežinėlį. Be žuvų, ruošiniai gali būti užteršti sūriu ir specialiai paruoštais kiaušinių, daržovių, grybų ir sūrio mišiniais.
Vaflinis pyragas su silkėmis - „Šventinė“
Sudėtis:
Kvadratinių plokštelių pakuotės;
300 gr. sūdyti Atlanto silkės;
trys runkeliai;
50 gr. majonezas;
trys virti kiaušiniai;
didelis morkas.
Paruošimas:
Kepkite burokėlius ir kiaušinius skirtingais pajėgumais. Daržovės atvėsina kambario temperatūroje ir supilkite kiaušinius vėsiu vandeniu.
Paruoškite silkę. Atskyrus galvą, nuimkite vidų, plaukite pilvą vandeniu. Nusausinkite, pjaukite skerdeną išilgai kraigo, nuimkite odą ir atskirkite filė nuo kaulų. Skiltelėmis supjaustykite silkes mėsmalyje. Norėdami pridėti masės ir skonio masę, galite praleisti vieną perdirbtą sūrį kartu su žuvimi. Nulupkite kiaušinius iš apvalkalo, būtinai nuplaukite juos vandeniu. Nuvalykite sausą, patrinkite kiaušinius ant smulkios trintuvės, pridėkite majonezo šaukštelį, gerai sumaišykite.
Be to, naudodami smulkius trintuvus, sumalkite virintus runkelius. Leiskite stovėti iki penkių minučių, dekantuokite visas atskirtas sultis iš runkelių ir sumaišykite jį su majonezo šaukštu. Būtinai pridėkite druskos.
Ant plataus plokščio patiekalo išpjaukite pirmąjį tortą iš pakuotės ir įdėkite silkę, įdėdami jį į storą sluoksnį. Uždenkite antrą ruošinį, kurį mes sutepame burokėlių masė. Įdėjome dar vieną pyragą ir įdėjome jį maišant su majonezo kiaušiniais. Likusių vaflių pyragaičių, pakaitinių sluoksnių klojimas toje pačioje eilutėje ir viršuje, ištepami ryškiausi įdarai - burokėliai.
Nulupus morkas iš morkų, šakniavaisį supjaustome ilgais griežinėliais, naudojant bulvių žievelę. Įdėkite jį į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tam tikrą laiką. Kai morkų juostelės yra minkštos, nuvalykite jas rankšluosčiais, papuoškite tortą. Mes paplito ant paviršiaus ir šonų pakavimo juosta. Iš viršaus, iš jų mes formuojame lanką, arba, pasukę ritinius, imituojame gėles.
Pašaliname šaldytuve keletą valandų šaliname silkių pyragą.
Vafliniai pyragai su silkėmis ir keptais grybais
\ t
Sudėtis:
plokštelių pyragai, kvadratiniai - 7 vnt .;
sūdyta silkių filė - 200 g;
trys šimtai gramų morkų ir šviežių pievagrybių;
dvi lemputes;
majonezas - 200 gr. pakuotė;
du šaukštai sviesto, saulėgrąžų;
100 g šviežio sūrio, olandų veislės;
šviežių krapų.
Paruošimas:
Kepkite morkas už ryškesnę spalvą ir turtingą skonį, į vandenį galite įpilti cukraus. Atvėsinkite gatavą morką, pakeiskite puodą su šakniavaisiais po šaltu vandeniu. Nuluptos morkos, nuluptos ir supjaustytos į gabalus. Išvalome dalį svogūnų, supjaustyti mažais griežinėliais. Įdėkite jį į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite jį į dubenį.
Druskos silkių filė supjaustoma ir sumaišoma su homogeniškumu maišytuvu.
Sujunkite silkę, supjaustytą svogūnų skiltelėmis, ir gerai sumaišykite. Jei nėra maišytuvo, šlifavimui galite naudoti mėsmalę. Ant jo du kartus susukite svogūnus su sūdyta žuvimi.
Grybai supjaustyti mažais kubeliais, likusieji svogūnai - vidutinio dydžio griežinėliai. Kepkite nedideliu sviesto grybų kiekiu. Kai tik išnyksta visa drėgmė, pridėkite svogūną ir toliau ruoškite, kol minkštas. Mes perkeliame grybus į plokštelę, atvėsiname.
Kitu atveju, ant skirtingų dubenėlių, maišytuvo pertrauka morkas ir grybus, keptus su svogūnais. Mes patrinti sūrį su dideliais drožlėmis.
Ant plokščio patiekalo uždenkite pirmąjį pyragą su silkių mase. Liberaliai sutepkite majonezu, įdėkite tolesnį tortą, ant kurio mes tolygiai panaudojame grybų masę ir, kaip ir silkės, sutepkite majonezu. Tada vėl uždėkite vaflių ruošinį, tolygiai paskirstykite ir sutepkite majonezo morkas. Pakartokite sluoksnius, viršuje turėtų būti tortas, papuoštas morkų mase.
Mes gausiai pabarstėme morkas su teptu majonezu ir papuošiame pyragą smulkiai pjaustytais žalumynais.
Leiskite vafliniame pyragas ne mažiau kaip pusantros valandos stovėti šaltame.
Vafliniai pyragaičiai su silkėmis, silkių ikrais ir menkių kepenimis
Sudėtis:
stačiakampės plokštelės - standartinė maža pakuotė;
300 gr. rūkyta silkė;
menkių kepenų stiklainis;
silkė ar kita nebrangi sūdyta ikrai - pusė stiklainio;
varškė 200 g padėklų - 3 vnt .;
šaldytos krevetės be lukštų;
pankolių jaunuoliai - keletas šakelių.
Paruošimas:
Išsukta silkė, nuimkite odą nuo skerdenos. Supjaustyti ant filė, tada supjaustyti plonais griežinėliais. Menkių kepenų pritvirtinimas ant plokštelės, suminkite šakutes su šakute, kad gautumėte pastos masę. Kepenis sumaišykite su sūriu iš vieno dėklo.
Sudėkite varškės sūrį iš kito dėklo į atskirą dubenį ir sujunkite su silkių ikrais.
Pjaustymo lentą padengiame folijos lakštu ir ploname sluoksnyje dedame varškės sūrį. Iš anksto uždėkite plokštelės tortą ant folijos lapo ir pažymėkite jos kontūras, sūrį naudosite nepalikdami jų.
Pirmąjį pyragą dedame ant sūrio, gausiai padengdami sūrio kepenų mišiniu. Iš viršaus tolygiai paskirstykite žuvų griežinėliais.
Per jį dedame ploną gryną, be priedų, varškės sūrio ir nustatėme kitą pyragą. Po to seka turtingas ikrų masės sluoksnis, kuris yra gerai išlygintas per visą paviršių.
Įdėjome dar vieną pyragą, kurį padengia kepenų sūrio masė, ir ant jos vėl dedame silkių gabalus.
Uždėkite žuvį plonu gryno sūrio sluoksniu ir įdėkite galutinę plokštelę. Turi būti paliktas vienas tuščias, mes naudojame jį papuošti pyragą.
Uždenkite vaflių tortų šonus ir paviršių likusiu varškės sūriu ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas.
Atšildytos krevetės virinamos dvi minutes ir paliekamos atvėsti į žarną.
Liekančią plokštelę išmaišykite dideliu trintuvu ir pabarstykite trupiniais jau mirkyto torto paviršių. Mes gaminame krevetes ir krapus.
Vafliniai pyragaičiai su silkėmis, grybais ir lydytu sūriu
Sudėtis:
keturios stačiakampės plokštelės;
250 gr. virtos morkos;
keturi šaukštai vidutinio riebalų majonezo;
200 g sūdytos silkės filė;
perdirbtas sūris;
vienas obuolys ir pora svogūnėlių;
du šaukštai saulėgrąžų aliejaus; ir vieną kapotų krapų;
300 g šaldytų grybų;
trys virti kiaušiniai.
Paruošimas:
Nulupkite visą svogūną. Smulkiai supjaustykite vieną galvą ir kepkite sviestu iki minkšto. Be atšildymo, įdėkite grybų keptuvėje su svogūnais, dar septynias minutes ruoškite vidutinės ugnies. Galų gale pridedame pipirų ir druskos. Truputį atvėsinkite, perkelkite grybus iš keptuvės į maišytuvo dubenėlį ir maksimaliu greičiu nutraukite, kol homogeniškas.
Iš visų silkių filė išsirinkite visus matomus kaulus, supjaustytus mažais griežinėliais.
Nulupti obuoliai ir vienas smulkiai supjaustytas svogūnas, rupiai supjaustyti vieną kiaušinį.
Obuolių, žuvies, svogūnų ir kiaušinių gabaliukus dideliu greičiu dedame į maišytuvą, nutraukdami pastos masę. Pagardinkite pipirais ir druska.
Paruoškite dar vieną masę, skirtą skleisti tortus, maišytuvą, virti morkas su lydytu sūriu, du šaukštus majonezo ir vieną kiaušinį. Taip pat užpildome druska ir pipirais.
Pirmąjį tortą sutepiame su silkių mase, ant antrojo, ant jo dedame morkų masės sluoksnį. Trečiajame torte užtepkite grybų ir paskutinį ketvirtą riebalą su majonezu.
Paskutinį kiaušinį išmaišykite ant vaflinių pyragų paviršiaus per mažą tarą, pabarstykite krapais.
Vafliniai pyragaičiai su silkėmis, sviestu ir raudonaisiais ikrais
Sudėtis:
stačiakampių plokštelių paketai;
didelis svogūnų galvutė;
50 gr. balta duona;
pusė šaukšto aštrų garstyčių;
obuolys, sveriantis ne mažiau kaip 160 gramų;
pusantros pakuotės „ūkio“ aliejaus;
virti kiaušiniai;
400 gr. sūdyta silkė;
trečdalis šaukšto sojos koncentrato;
140 g grūdėtos raudonojo ikrų.
Paruošimas:
Atlantinė silkė, atskirti filė iš kaulų, ištraukti mažus kaulus pincetu.
Dešimt minučių užpildykite baltos duonos trupinius su pienu.
Nulupti svogūnai supjaustyti mažais griežinėliais. Įdėkite plokštelę, supilkite sojos padažą.
Supilkite silkių, garstyčių, virtų kiaušinių ir svogūnų gabalus į maišytuvo dubenį, sumalkite į vienalytę masę.
Įdėkite dubenėlį į dubenį, sumalkite mažą trintuvėlį, nuluptą obuolį, sumaišykite.
Ištirpinant sviesto kambario temperatūroje, sviestas supjaustomas ir padedamas į dubenį. Pridėti lydyto sūrio ir marinuotų svogūnų griežinėliais, mušti gerai. Sumaišykite kreminę masę su silkėmis, pridėkite iš pieno spaudžiamą duonos trupinį, atsargiai sudaužykite.
Ant visų pyragų dedame storą silkių masės sluoksnį, paliekame vieną be užpildymo. Mes deriname pyragaičius, sukraunami ant plokščio indo su krūva, ant viršutinio pyrago dedame silkių masę plonai, naudodami ją, kad suderintume užkandžių pyragą. Palikite likučius konditerijos maišelyje.
Padažome raudonuosius ikrus į torto paviršių. Atsargiai išlyginti, kad nesugadintumėte kiaušinių. Išilgai kraštų, išspaudžiant silkių masę iš konditerijos maišelio, naudokite savavališką modelį.
Vafliniai pyragai su rūkyta silkė ir lašiša
Sudėtis:
du švieži agurkai;
100 gr. majonezas;
300 gr. minkštas grietinėlės sūris;
rūkyta silkė (filė) - 400 g;
pusė puodelio 35 proc. grietinėlės;
pusantro šaukštas Dijon garstyčių;
300 ml grietinės;
nuluptos krevetės - 100 g;
pusantro šaukštai cukraus miltelių;
du šimtai gramų rūkytos lašišos;
šaukštas aštrų garstyčių;
krūva salotų lapų;
plokštelių pakuotės.
Paruošimas:
Dijon ir aštrūs garstyčiai turi būti iš anksto išdėstyti, kad sušiltų. Padarysime padažą iš garstyčių, bet jei šalta, sumaišius komponentus, masė bus atskirta.
Supjaustykite rūkytą silkių filė mažais gabaliukais. Sumaišykite maišytuvą į dubenį, įpilkite grietinėlės ir majonezo, greitai nutraukite. Įdėjus jį į dubenį, laikinai atidėti silkių masę.
Sumaišykite grietinėlę su grietine. Įpilkite šaukštą smulkios druskos ir šiek tiek baltųjų pipirų, gerai išmaišykite.
Sumaišykite abiejų rūšių garstyčias. Po pilant cukraus, plakti, palaipsniui įvedant augalinį aliejų. Sūdykite padažą, įdėkite į šaldytuvą.
Mes supjaustome lašišą plonais griežinėliais ir agurkus - ovalo formos griežinėliais.
Mes ištepėme silkių masę pirmuoju vafliniu pyragu. Įdėkite jį ant plokščio patiekalo, padengto ant agurkų. Kitas, tik šiek tiek suteptas silkių aliejus, vėl padengia lašišų griežinėliais. Supilkite garstyčių padažu, pabarstykite mažomis griežinėliais salotomis.
Uždenkite žuvies sluoksnį vafliniu ruoželiu, uždenkite dalį likusių silkių aliejaus ir sulygiuokite ją su savo likučiais.
Papuoškite smulkiai nusidėvėjusiais kiaušiniais ir virtomis krevetėmis, bent pusantros valandos mirkykite šaltame.
Vafliniai pyragai su silkėmis - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
Daug majonezo ar kepimo komponentų negalite naudoti dideliame aliejaus kiekyje, pyragai greitai sušvelnės ir poveikis bus prarastas. Jei rudi grybai ar daržovės turi daug riebalų, sulenkite ją į pažeistą sienelę, kad perteklius būtų išleistas.
Negalima iš karto supjaustyti formuoto vaflinio torto su silkėmis, leiskite jam stovėti šaltyje bent pusantros valandos. Užpildas per šį laiką gerai mirksi pyragai ir tortas bus supjaustytas į tvarkingas dalis.
