Sultingų kalakutienos filmų patiekalų paslaptys. Sriubos, pyragai, ritiniai ir kiti kalakutienos patiekalai

Turkija yra didelė mityba.

Kalbant apie skonį ir maistines savybes, jis teigiamai palyginamas su vištiena ir daugeliu atžvilgių viršija jį.

Turkijos mėsą rekomenduojama įtraukti į nėščių ir žindančių moterų mitybą.

Jis lengvai absorbuojamas organizme ir idealiai tinka kūdikiams šerti.

Daug rūšių bulvių koše ir konservuotų kalakutų vaikams - ne duoklė madai.

Vidutinio paukščio masė maždaug atitinka kūdikio svorį. Iš čia ir panaši baltymų ir mikroelementų pusiausvyra.

Paprastai pakeičiant vištieną su kalakutais, daugeliu atvejų vaikas pasiekia gerą svorio padidėjimą. Vaikai tampa energingesni, lengviau įvaldyti naujus judesius.

Tai nenuostabu, kad iš kalakutienos pagaminti patiekalai - sportininkų, plaukikų, visų dinamiškoje sportinėje veikloje. Ir tai tiesiog skanus!

Patiekalai iš kalakutienos filė - pagrindiniai maisto ruošimo principai

• Paprasta virti kalakutienos filė ir, svarbiausia, greitai. Mėsos perdirbimas nereikalauja daug laiko. Viskas, kas reikalinga, yra nuplauti filė po čiaupu ir truputį išdžiovinti, kad vėliau būtų lengviau pjauti.

• Norint paruošti kalakutienos filėles, reikalingas labai kuklus gaminių rinkinys. Paprastai tai paprasčiausios daržovės, dažniausiai prieinami prieskoniai, dažniau sūris ir vynas, citrinos, grybai ir žirniai.

• Visi filė virti pirmieji kursai. Pagrindiniams ruožams ruošti, kalakutienos filė supjaustoma į gabalus arba sukama į mėsmalę.

• Turkijos filė naudojama nacionalinėje virtuvėje kaip pyragų užpildas.

• Pagrindiniai patiekalai virinami ant įprastos plokštės. Jūs galite virti kalakutų filė patiekalus lėtoje viryklėje. • Turkijos mėsa - mityba. Tačiau, skirtingai nuo vištienos, jis virėja ilgiau, jame yra daugiau naudingų mikroelementų. Patiekalai iš jo turi stipresnį skonį, prideda mažiau prieskonių ir druskos.

„Citrinų sriuba“ - dietinė Turkija Pirmas patiekalas: receptas

Sudėtis:

• 400 gr. atšaldyta krūtininė kalakutiena (filė);

• svogūnai;

• du dideli citrinos;

• 2 vidutinės morkos;

• porų salierų stiebų;

• 100 ml „Rkatsiteli“ arba kito baltojo vyno;

• 200 gr. žalieji žirniai (konservuoti arba sušaldyti);

• juodieji pipirai - 7 žirniai;

• vienas lavrushka lapas.

Paruošimas:

1. Plaukite kalakutą tekančiu vandeniu. Įdėkite į puodą ir užpilkite 1,8 litrų šalto geriamojo vandens. Greitai virkite ir pašalinkite putas. Iškirpkite laurą ir pipirus į sultinį ir toliau ruoškite, kol pasiruošsite - apie 45 minutes.

2. Lemonas, supiltas į verdantį vandenį minutę. Sausas nuvalykite ir iškirpkite ploną sluoksnį. Nupjaukite citriną į dvi dalis ir išspauskite sulčių iš kiekvienos pusės, padermę.

3. Supjaustykite svogūnus, salierus ir morkas į mažus kubelius. Įkaitintame augaliniame aliejuje kepkite daržoves, ieškodami sultingos auksinės spalvos.

4. Į daržovių masę supilkite citrinos sultis ir vyną. Pridėti citrinų žievelę. Išmaišykite ir palikite virti 3 minutes.

5. Nuimkite kalakutą iš sultinio ir nuleiskite troškintas daržoves. Sūdykite sriubą ir pipirus pagal skonį.

6. Nupjaukite atšaldytą mėsą į gabalus ir grįžkite į sultinį. Įpilkite žirnių ir virkite dar 15 minučių.

7. Nuimkite iš paruoštos sriubos ištrauką. Kiekvieną plokštelę įdėkite į ploną citrinos ratą.

Mėsos riešutai iš kalakutienos „Švedijos“

Sudėtis:

• atšaldytas kalakutienos filė - 600 gr. • didelis salotų svogūnas;

• du česnako skiltelės;

• šaukštas karšto padažo;

• vienas vištienos kiaušinis;

• pusė puodelio baltos duonos trupinių;

• pipirai - 1 šaukštelis;

• ketvirtis tsp. muskato riešutų milteliai;

• skonio pjaustytų šviežių petražolių.

Padažas:

• 450 ml sultinio (gali būti nuoviras arba vanduo);

• ketvirtį puodelio 15% grietinės;

• trys šaukštai miltų;

• 0.5 str. l smulkintos petražolės;

• šaukštas karšto padažo.

Paruošimas:

1. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę arba tiesiog gerą rafinuotą aliejų ir pašildykite. Įpilkite pjaustytų svogūnų, praleiskite česnakus per spaudą ir pakepinkite 2 minutes, atvėsinkite.

2. Nuplaukite kalakutieną, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pasukite mėsmale.

3. Sujunkite skrudintus česnakus su svogūnais. Pridėti duonos trupinius ir kapotų petražolių. Supilkite karštą padažą, palaidų kiaušinių. Pagardinkite muskato riešutais, pipirais ir šiek tiek druskos. Gerai sumaišykite maltą mėsą, lengvai užpurkškite jį ant dubenėlės.

4. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite mažus smulkintos mėsos kamuolius. Sudėkite pusgaminius ugniai atsparioje formoje ir kepkite 25 minutes, palaikydami 180 laipsnių režimą.

5. Sultinyje (vanduo, nuoviras) įpilkite miltų ir sumaišykite su šluotele iki sklandžiai. Supilkite miltų masę į plačią storio sienelę.

6. Pridėti karštą padažą, petražoles. Skonis, pipirai pagal skonį ir virkite iki virimo. Maišykite padažą dažnai.

7. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite, kol bus storas (2-3 minutės). Kartais maišykite.

8. Užpildykite virti mėsos padažą, glaudžiai uždenkite indus ir troškinkite 15 minučių.

9. Patiekite paruoštas mėsas su šviežiai paruoštomis bulvių koše, labai gerai ir virtomis makaronais.

Kalakutienos filė su sūriu

Sudėtis:

• 500 gr. kalakutų krūtinėlės;

• 200 gr. „Rusų“ arba panašus sūris;

• 1 kiaušinis;

• kepimo (lengvos, kviečių) krekeriai;

• liesas aliejus - 50 ml.

Paruošimas:

1. Kalakutienos krūtis gerai nuplaukite ir lengvai išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpkite mėsą išilgai į juosteles ir atstumkite. Pjaustytos filė turi būti labai plona.

2. Kiekvienoje mėsos dalyje supjaustykite nedidelį sūrio gabalėlį. Suformuokite ritinius ir pritvirtinkite jų kraštus dantų krapštukais. Galite tiesiog vilkite siūlą keliose vietose.

3. Žaliaviniame kiaušinyje įpilkite šiek tiek druskos, pipirų ir supjaustykite šakute.

4. Kepkite keptuvėje gerai. Supilkite kiekvieną ritinį į kiaušinį ir gerai išgręžkite rupinius. Supilkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kepkite ant kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Sluoksniuotas kalakutienos pyragas: receptas

Sudėtis:

• 800 g kalakutienos filė (virti);

• svaras lapų tešlos;

• svogūnų galvutė;

• trys vištienos kiaušiniai;

• 1 paprikas;

• alyvuogės - 3 šaukštai. l.;

• po 1 lentelę. šaukštą kapotų krapų ir petražolių;

• 60 gr. saldaus kremo sviestas;

• 50 ml 20% grietinėlės.

Paruošimas:

1. Per pipirus iškirpkite kamieną kartu su šerdimi, pasirinkite sėklas ir nuplaukite.

2. Iškirpkite svogūnus į mažus griežinėliais, pipirais - mažomis šiaudais.

3. Perkelkite daržoves prie alyvos, kaitinamos keptuvėje ir kepkite. Šildymas mažas, laikas - 6 minutės.

4. Kruopščiai išlyginkite kiaušinius. Mišinį sumaišykite su grietinėlėmis ir supilkite į atvėsintas skrudintas daržoves.

5. Pridėti vidutinio dydžio filė gabalus, supjaustytus dviem alyvuogėmis. Pabarstykite žolelėmis, druskos ir gerai sumaišykite. 6. Kiekvieną lydyto tešlos plokštelę sukite į ploną sluoksnį (0,3 cm). Iškirpkite du apskritimus, šiek tiek daugiau skersmens.

7. Tepkite formą aliejumi ir įdėkite vieną tokį ratą. Lengvai spauskite tešlą į indo apačią ir kraštus. Įdėkite įdaru ir, priverždami kraštus, uždenkite antrąjį sluoksnį.

8. Tepkite torto viršų su lydytu, bet gerai konservuotu sviestu. Kepkite 45 minutes be krosnies atidarymo ir neviršijant 180 laipsnių.

Turkijos filė receptas bet kuriam šoniniam patiekalui - guliašui su raudona padažu

Sudėtis:

• kalakutiena (filė) - 500 gr .;

• bet koks kviečių miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;

• balti svogūnai;

• storas pomidoras - 1 šaukštelis;

• stalas. šaukštas grietinės;

• mažas morkas;

• lauro lapai;

• 0,5 tl. druska.

Paruošimas:

1. Išpjaukite filė į mažus pailgos gabalus. Kepkite mėsą į augalinius riebalus storoje sienelėje, kad pasiektumėte šviesą.

2. Pridėti kapotų svogūnų, tarkuotų morkų. Po dangčiu virkite ant lengvos šilumos, kol daržovės suminkštės.

3. Į mėsą įpilkite stiklinės šalto geriamojo vandens (virinto). Išmaišykite ir toliau virkite, sutelkdami dėmesį į mėsos minkštumą. Tai trunka apie 40 minučių.

4. Dešimt minučių prieš pasirengimą, padėkite druską, lavrushka. Prieskoniams - 3-4 juodieji pipirai.

5. Ištirpinkite pomidorų pasta ir grietinę pusiau stiklinės šiek tiek šilto vandens. Atsargiai pabarstykite į miltus. Mišinyje neturėtų būti miltų gabalėlių.

6. Nuolat maišydami keptuvės turinį, įpilkite mišinį. Virkite guliašą 10 min.

7. Jūs galite patiekti bulvių košė, grikius, virtus ryžius arba makaronus kalakutienos guliašui.

Maitinantis Ukrainos patiekalas iš kalakutienos filė „Grechanik“

Sudėtis:

• kalakutienos filė - 600 gr.

• du žali kiaušiniai;

• pomidorų padažas (galite paimti storą pomidorų sultį) - pilną stiklą;

• grikiai - 150 gr.

• šiek tiek miltų, skirtų maistui.

Paruošimas:

1. Paimkite gerą grikį iš šiukšlių. Nuplaukite ir virkite, kol patepsite, leiskite atvėsti.

2. Du kartus mėsos malūnėlių kalakutienos filė. Važiuodami vėl pridėkite vieną svogūną į mėsą.

3. Sūdykite smulkintą pipirą. Įpilkite kiaušinių, grikių ir sumaišykite.

4. Naudodamiesi drėgnomis rankomis, formuokite ovalo formos graikiškos smulkmenos. Suvirškite juos į miltus ir smulkiai įkaitinkite augaliniame aliejuje.

5. Iškirpkite likusį svogūną į žiedus. Į storąją sienelę keptuvėje supilkite pusantro šaukštų augalinio aliejaus. Gerai kaitinkite ir kepkite svogūnus, kol spalvos pasikeis. Supilkite pomidorų padažą ir po kelių minučių sušildykite.

6. Perkelkite greekijas į padažą. Uždenkite ir gesinkite 25-30 min.

Įdaryti kalakutienos filė „Surprise“ lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• du kalakutienos filė;

• 100 g virtos kumpio;

• švieži šampinjonai - 150 gramų;

• vienas agurkas (marinuotas);

• svogūnai - 1 galvutė;

• Paruoštas storas garstyčias - 1 šaukštelis;

• 50 ml majonezo;

• 100 gr. sūris (bet koks kietas).

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite šampinjonus. Pjaustykite grybus ir svogūnus į mažus gabalus.

2. Nustatykite „multicooker“ procesorių į „Frying“ režimą. Supilkite du šaukštus aliejaus į kepimo indą ir kepkite svogūnus bei grybus, kol jie virti.

3. Supjaustykite kumpį į mažas juosteles ir agurką į mažus gabalus. Rankos, išspausti papildomą drėgmę nuo susmulkinto agurko.

4. Sumaišykite kepti grybai su svogūnais, agurkais ir kumpiu. Pridėkite druskos pagal skonį, šiek tiek pipirų. Įpilkite garstyčių ir gerai sumaišykite. 5. Iš šono esančioje filė, nuo storesnio krašto pusės, padarykite gilų pjūvį. Nepjaukite per krūtinės kraštus.

6. Užpildykite susidariusias kišenes su grybų įdaru ir užfiksuokite mediniais užkandžiais.

7. Sutepkite švarų dubenį su tepalu ir įdėkite jį į ruošinius.

8. Užpildykite filė su majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu.

9. Nustatykite „Kepimo“ režimą ir virkite 40 minučių.