Belyash yra skaniausias mėsos pyragas. Jo paruošimui reikės šiek tiek laiko, tačiau galų gale laukiamas rezultatas. Taip, net ką!
Čia galite rasti geriausius žingsnius po žingsnio receptus naminiams mėsos taukams su mėsa, kuri tikrai malonaus jums skoniu.
Belyashi su mėsa - bendrieji maisto ruošimo principai
Klasikiniams mėsos baltymams mielių tešla gaminama ant vandens ar vandens su pienu. Žemiau pateikiami žingsniai po žingsnio receptai. Tešla niekada nededama į kempinę, nes nereikia pernelyg daug burbuliukų ir burbuliukų. Užtenka minkšti įprastą tešlą, palikti porą valandų, kad gerai pakiltų. Be to, jis bus ant stalo, jis tinka net ir modeliuojant, užtruks apie tris valandas.
Ką dar įdėti į tešlą:
• druska ir granuliuotas cukrus;
• aliejus;
• mielės;
• miltai.
Uždenkite minkytą tešlą, kad ant jo neuždžiūtų. Palaikykite jį šiltoje vietoje, kol ji labai gerai pakils. Žiemą, ir jei kambarys nėra labai šiltas, geriau daryti du keltuvus.
Įdaras belyashi, tradiciškai paruoštas iš mėsos ir svogūnų. Pagal skonį dedami česnakai ir prieskoniai. Vieną kiaušinį galite sulaužyti į miniatiūrą, kuri visa tai sutalpins. Kai viskas yra paruošta, galite pradėti gaminti skulptūras. Žemiau pateikiami išsamūs mėsos baltymų receptai su mėsa, išsamiai aprašytas atvirų ir uždarytų baltymų formavimas.
Skrudinti belyashi visada augaliniame aliejuje keptuvėje arba puode. Tačiau yra craftswomen, kurie juos kepia orkaitėje, bet tai nebėra teisinga.
Klasikiniai mėsos dubenys: žingsnis po žingsnio receptas
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas mėsos baltymų iš paprastų mielių tešlos vandenyje. Jei nėra kiaulienos ir jautienos. Tada užpildykite bet kokias kitas mėsos rūšis.
Sudėtis
• 550–600 g miltų;
• 280 ml vandens;
• 1 šaukštelis. sausas greitas mielės;
• 30 gramų aliejaus. arba margarinas;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukšteliai. cukraus;
• 1 šaukštelis. druska.
Užpildymui:
• 170 g jautienos;
• 200 g kiaulienos;
• 120 g svogūnų;
• 5 g česnako;
• druska, pipirai;
• 1 trynys.
Be to, kepti reikės augalinio aliejaus. Ne visi žingsniai po žingsnio receptai mėsos kalkių yra nurodyti, taip pat neįmanoma tiksliai nustatyti kiekį, nes keptuvės arba troškinio keptuvės skersmuo gali skirtis, taip pat produktų dedeklių tankis kepant.
Maisto gaminimas
1. Visada turėtumėte pradėti valgyti tešlos, nes užtruks apie dvi valandas. Mielių tešla visuomet minkyti 38-40 laipsnių šiltu vandeniu, ty skystis turi būti šiek tiek šilčiau nei kūno temperatūra. Išmatuokite reikiamą kiekį, supilkite į didelį dubenį tešlos minkymui arba naudokite emalio puodą.
2. Įpilkite du arbatinius šaukštelius cukraus. Būtina suaktyvinti mieles, padaryti jas veikiančias. Cukrus taip pat suteikia gražią aukso spalvą kepimui, tačiau svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis. Kai kuriuose žingsnių po žingsnio baltymų receptuose galite pamatyti 2-3-4 šaukštus cukraus. Tokia tešla greitai užsidega, o užpildas neturės laiko paruošti.
3. Dabar mes įeiname į sausą mielę, maišome. Geriau palikti juos penkias ar dešimt minučių, kad grūdai būtų mirkomi skysčiu ir ištirpinami.
4. Pridėkite neišsamią šaukštelį druskos. Jei tešla nėra sūdyta, ji bus beprasmiška.
5. Įeina į lydytą sviestą, maišome ir pradėsime supilti kviečių miltus. Prieš minkant tešlą, ji turi būti kruopščiai išplauta. Tai leis lengviau prisijungti prie skysčio. 6. Įšvirkštus beveik visus miltus, įpilkite augalinį aliejų. Galite naudoti saulėgrąžų aliejų su kvapu arba be jo.
7. Toliau minkyti minkštą ir sklandžią tešlą. Kuris šiek tiek nuskaito ant stalo. Jei surinkote daug miltų, po kepimo belyashi bus sunku. Mišytą tešlą sumaišome su lininiu audiniu, leiskite jam gerai veikti.
8. Dabar galite virti įdaru. Abi mėsos rūšis plauname. Nuvalykite, supjaustykite į gabalus. Malti mėsmalėje.
9. Nulupkite svogūnus. Jis taip pat gali būti susuktas per mėsmalę, bet geriau jį supjaustyti peiliu į mažus gabalus. Persijungia į mėsą.
10. Į smulkintą česnaką įpilkite pjaustytų česnakų, įdėkite druską skoniui. Mes mesti vieną žiupsnį juodųjų pipirų ir kiaušinio trynio. Jei kiaušinis yra mažas. Taigi galite jį visiškai pridėti. Gerai supilkite įdarą, įdėkite jį į šaldytuvą vieną valandą, palikite įdarą.
11. Kai tik išauga mielių tešla baltymams, padidės tris kartus, padalinkite jį į mažus gabalus. Mes gaminame koloboksus, mažų obuolių dydį. Mes paplito ant stalo, palikdami juos 4-5 cm, palikdami šiek tiek daugiau, pakilkite šiek tiek daugiau. Ant plutos viršaus neuždžiūva, viršūnę galite padengti šviesiu rankšluosčiu.
12. Pašalinkite maltą mėsą iš šaldytuvo. Išmaišykite, kol sultys palieka daržoves, išskalaukite skystį.
13. Nedelsiant paruošite keptuvę arba puodą. Mums reikia belyashio, kad galėtume laisvai plaukti, nesilieti vienas su kitu, taip pat puodo dugną. Todėl supilkite į jį maždaug du centimetrus augalinio aliejaus. Jūs galite iš karto įdėti į krosnį ir įjungti ugnį, bet ne daug, leiskite puodui ir aliejui šiek tiek pašildyti.
14. Dabar grįžkite į testą. Šio taško gabalai pakilo. Paimkite vieną ir pasukite. Skleiskite rankas į didelį pyragą. 15. Įdėkite įdarą. Jūs galite iš karto išlyginti visą tešlą į pyragus ir padalinti smulkmenas tarp jų taip, kad ji pasirodytų tolygiai ir nieko liktų. Mes taip pat pripildome užpildą ir jį skleidžiame, kad vidurio būtų nedidelis apskritimas.
16. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas mėsos kilpoms su skylute. Dabar mes tiesiog surinksime visus patarimus į vieną krūvą, suspaustame ir vėl suplonuojame, bet jau pilnavertį belyash.
17. Visą belyashi skulptūrą išpjaustome mėsos. Kai tik jie pasiruošę, prijunkite ugnį. Temperatūra šiek tiek daugiau nei vidutinė.
18. Išmeskite alyvą į alyvą. Jei tešla patenka į karštus riebalus, ji padidės. Todėl neuždėkite, palikite šiek tiek vietos.
19. Keletą minučių kepkite iš dviejų pusių. Jei ugnis yra didelė. Mėsa neturi laiko pasiruošti. Jei gaisras yra mažas, tešla pradės aktyviai įsisavinti aliejų. Čia jums reikia sugauti vidurinį kraštą. Belyashas turėtų kepti, bet ne sudeginti.
20. Ant popieriaus įdėkite paruoštas antklodes, kad atsikratytumėte perteklių.
Nerūšiuoti mėsos rupiniai su mėsa: žingsnis po žingsnio receptas iš tešlos pieno
Iš tiesų šiame žingsnis po žingsnio pateikiamas mėsos baltymų ir mėsos tešlos receptas gaminamas iš pieno ir vandens mišinio. Nepageidautina naudoti tik pieną. Skulptūrą mes kalkiname su skylėmis. Jie yra labai aromatiniai, puikiai kepti.
Sudėtis
• 200 gramų vandens;
• 200 g pieno;
• 2 šaukšteliai. mielės;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
• 50 g slyvų aliejaus;
• 2 šaukštai. l alyvos auga;
• 1 kiaušinis;
• miltai ir druska.
Baltymų užpildai:
• 500 g sumaišytos maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 1 nedidelis kiaušinis;
• česnako poros;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite pieną ir vandenį. Mes pašildome. Arba paprasčiausiai praskieskite receptinį pieną karštu vandeniu iš virdulio. Tačiau nepamirškite matuoti sumos. Mes siunčiame viską į dubenį. 2. Mes sumaišome cukrų su mielėmis, mes visa tai siunčiame į skystį, užmigiame įprastos druskos šaukštelio, maišome.
3. Sviestas turi būti ištirpintas arba gerai sušvelnintas, kad jis ištirptų. Pridėkite ją prie tešlos ateities.
4. Išmaišykite miltus, supilkite į paruoštą skystį su mielėmis. Pirmiausia viską sumaišykite dideliu šaukštu. Kai tik tampa sunkiau, mes pristatome daugiau miltų ir paleidžiame rankas. Kruopščiai maišykite tešlą. Kai konsistencija tampa tinkama, supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Sumaišykite iki sklandžiai ir nusiųskite didelį puodą.
5. Uždenkite tešlą ant viršaus, kad pluta nebūtų išdžiūsta. Šilumą įdėjome dvi valandas.
6. Pjaustykite pusę kilogramo mėsos mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite peiliais. Įpilkite pjaustytų svogūnų ir pridėkite česnaką, įdėkite nedidelį kiaušinį, bet jūs galite virti be jo. Bet be prieskonių tai neįmanoma. Maltoji druska, pagardinta pipirais. Maišykite tolygiai. Palikite vieni, leiskite jam stovėti ir subrendti, prieš ruošdami reikės dar kartą maišyti.
7. Ar tešla gerai augo? Jūs galite padaryti atvirų baltymų modeliavimą su skylute. Visa masė padalijama į dalinius rutuliukus, paskleidžiama ant stalo, suteptų arba lengvai sumaltų miltais. Mes šiek tiek pakyla.
8. Iš vieno rutulio nuplėškite tortą. Jūs galite tiesiog ištiesti rankas.
9. Įdėkite nedidelį užpildą į centrą, padėkite vienodą ratą su šakute. Mes atliekame smulkintuvo storį ne daugiau kaip pusę centimetro, tai bus pakankamai belyashes.
10. Dabar mes paimame rankas vieno plokščio torto krašto, mes pradėsime surinkti ją į krūvą, tuo pačiu metu suspausti. Tai turėtų padaryti apvalią pyragą su skylute viduryje.
11. Šitaip nupjaukite visą mėsą su mėsa.
12. Įšildome 1,5-2 centimetrų aliejaus sluoksnį patogiame kepimui. 13. Paimkite vieną belyašą rankoje ir įdėkite skylę ant aliejaus. Pakartokite tai su kitais.
14. Kai tik viena pusė baltymų yra kepti. Apverskite. Jūs negalite pradėti kepti produktų iš uždarosios pusės, šiuo atveju jis neveiks, užpildas pradės daug sulčių ir bus stipriai šaudomas.
Belyashi su mėsa - patarimai ir gudrybės
• Baltųjų užpildas bus sultingas ir skanus, jei į smulkintuvą pridedate šiek tiek vandens ar sultinio. Tai ypač svarbu naudojant jautieną arba panašią mėsą, turinčią mažą riebalų kiekį.
• Pjaustykite svogūną smulkintu, turi būti labai gerai. Dideliuose gabaliukuose nebus laiko kepti tešlos, jie krekingo, jie sugadins belyashes skonį.
• Daugelyje žingsnių po žingsnio paruošiant valgomojo stalo receptus rekomenduojama pabarstyti miltais. Tiesą sakant, geriau tepti paviršių aliejumi ir taip pat dirbti rankomis Miltų dalelės sudegins keptuvėje, formuos dūmus, sugadins skonį.
• Jei norite kepti naminius baltymus, geriausia naudoti ketaus tinklelį arba kitus storus sienelius. Jame aliejus įšyla tolygiai, belyash gerai kepti.
