Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Saldžiosios vyšnios ir citrinos padažas ir čili - aštrus ir pikantiškas kebabo padažas. Šis saldaus ir rūgštus mėsos prieskoniai paruošiami gana greitai ir paprastai, gali būti laikomi šaldytuve keletą dienų. Aš ilgai nepirkiau paruoštų padažų parduotuvėje, nors kartais aš gundau ketchupą ar majonezą. Čia, kaip ir virtos dešros, kiek nemėgsta ir su maisto pramone nacionaliniu mastu yra sunku, ir jie vis dar neturi konkurencijos.

Tačiau naminių padažų, virtų mėsai ar paukštienai, su daržovių gabaliukais, jūs tikrai nerasite maisto prekių parduotuvėje. Jei norite nustebinti svečius ar pasimėgauti savo artimaisiais kažką neįprastu, tada pabandykite gaminti padažą pagal šį receptą.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Tikriausiai šis padažas gali būti išgelbėtas žiemai, bet aš to dar nebandžiau. Saugumui užtikrinti turėsite pridėti daugiau druskos ir sterilizuoti bent 20 minučių. Kadangi maisto ruošimui nereikia daug rūpesčių, o šio recepto produktai visada yra laisvai prieinami, lengviau gaminti nedidelį šviežio padažo indelį, o ne pasidaryti saugomą.

  • Virimo laikas: 30 minučių
  • Kiekis: 0, 5 l

Saldžiųjų vyšnių-citrinų ir čili padažo ingredientai:

  • 350 g vyšnių pomidorų;
  • 350 g raudonųjų pomidorų;
  • 1 citrina;
  • 2 čili pipirai;
  • 1 svogūnas;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • 15 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
  • druska, maltos raudonieji pipirai.

Saldžiųjų vyšnių padažas su citrina ir čili.

Norint paruošti saldžių ir rūgščių vyšnių ir citrinų padažą, čiliui reikės nedidelio gilaus puodelio su storu dugnu. Į puodą įpilkite aliejaus, supilkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir supilkite į 30 ml vandens. Vanduo palaipsniui išgaruos ir neleidžia svogūnams degti - jis išliks skaidrus ir minkštas. Būtent šis svogūnas turi būti padaže.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

prinokę raudoni pomidorai įdedami per minutę verdančiame vandenyje, po to smarkiai atvėsinami šaltu vandeniu. Nupjaukite kotelį, nuimkite odą. Pjaustome pomidorus kubeliais, pridėti į svogūnus. Troškinkite 10 minučių.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Kepant pomidorus ir svogūnus, paruošite likusius ingredientus - supjaustykite vyšną per pusę. Yra būdas lengvai išpjauti didelį kiekį vyšnių. Padėkite pomidorus ant plataus plokščio lapo, šiek tiek virš tos pačios plokštelės ar dangtelio. Aštriu peiliu laikomas viduryje, o visos vyšnios supjaustytos!

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Iš citrinos išimkite ploną dumblo sluoksnį - supjaustykite jį į juosteles. Išvalykite baltą žievelę, pašalinkite pertvaras. Supjaustykite smulkiai. Prieš apdorojant, patariu supilti citriną su verdančiu vandeniu ir apvynioti aplink stalą - balta oda bus lengviau atskirta nuo plaušienos. Beje, pyktis gali būti trinamas ant smulkios trintuvo, jei esate pernelyg tingus, kad galėtumėte sujaukti su peiliu.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Nulupti česnako gvazdikėliai, presuoti peiliu. Raudonųjų paprikos ankštys nušluoja nuo sėklų, pašalina membraną. Iškirpkite čili į mažus kubelius.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Į keptuvę įpilkite supjaustytų vyšnių pomidorų, citrinos minkštimo ir žievelės, česnako ir čili. Supilkite cukrų, šiek tiek druskos (2-3 g) ir maltą raudonųjų pipirų.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Maisto gaminimas vidutinės ugnies metu 20 minučių, daržovių griežinėliai šiame padaže turėtų išlikti sveiki.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Paruoštas saldžiarūgštis padažas supakuotas į švarias skardines. Jis gali būti laikomas šaldytuve maždaug 10 dienų.

Saldžių ir rūgščių vyšnių-citrinų-čili padažas

Saldžių ir rūgščių vyšnių citrinos padažas ir čili. Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška