Meksika suteikė visą žaliąją planetą ne tik vanilės, žemės riešutų ir šokolado, bet ir aštrų patiekalų, turinčių unikalų skonį, būdingą tik Tex-Mex virtuvei. Unikalus ir pikantiškas patiekalų skonis pasižymi tokiais produktais kaip kukurūzai, karštieji čili pipirai, pomidorai, raudonėliai, koriandras, avokadas ir, žinoma, kaktusai.
Meksikos vištienos yra paplitęs pavadinimas patiekalams, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra vištiena. Šiai kategorijai priskiriami šimtai patiekalų, pavyzdžiui, Meksikos vištiena su ryžiais arba bulvėmis, vištienos pita duona, visa meksikietiška vištienos skerdena, vištienos kojos ar burbulai Meksikos ir daugelis kitų ne mažiau skanių receptų.
Mes siūlome virtualų vizitą į Meksiką valgio metu ir tai padės jums su vištiena su pipirais iš Meksikos stiliaus ir jo variantų.
Meksikos vištiena - geriausi receptai
1 receptas: Meksikos vištiena
Meksikietiškos virtuvės patiekalai yra spalvingi, gausūs ir su pipirais. Šis receptas su virtomis daržovėmis nėra išimtis. Paukštienos mėsa pasirodo sultinga, o padažas po karščio yra tiek daug, kad jį galima aptarnauti atskirai nuo žiedinių ar bagetų gabaliukų.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos šlaunų - 3 vnt.
- Bulgarijos pipirai (geltoni ir raudoni) - 2 vnt.
- konservuoti kukurūzai - 200 gramų;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 1 gabalas;
- čili pipirai - 1 arbatinis šaukštelis su kalnu;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- pomidorai savo sultyse (švieži pomidorai) - 400 gramų;
- druska.
Paruošimas:
Norėdami paruošti vištieną Meksikoje, užtrunka 1 valanda, iš kurios paruošiamasis etapas yra 15 minučių, terminis apdorojimas yra 45–50 minučių. Pakopinis planas, kepti Meksikos vištiena.
Parengiamasis etapas:
- Svogūnai susmulkinami pusiau žiedais, Bulgarijos pipirai pusiau žiedais, česnakai - smulkinti.
- Konservuoti kukurūzai yra atleisti nuo sulčių.
- Pomidorai supjaustomi į ketvirčius.
- Vištienos šlaunelės patrintos su čili pipirais, druska.
- Augaliniai riebalai tepami ingredientai dedami tokia tvarka: svogūnai, česnakai, paprikos, kukurūzai, pomidorai (kartu su sultimis), pagardinami trupučiu prieskonių. Paskutinis viršutinis sluoksnis yra mėsa.
Terminis apdorojimas:
Vištienos šlaunys su daržovėmis kepamos 45-50 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai. Terminio apdorojimo metu klubai sukasi taip, kad mėsa būtų mirkoma iš visų pusių daržovių.
Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais arba kaip atskiras patiekalas su bagažu. Bon apetitą!
2 receptas: Meksikos vištiena Pitoje
Patiekalas yra paprastas, bet tai nereiškia, kad jo skonis yra „blogas“. Priešingai, gydymas yra sveikas ir maistingas. Meksikietiški viščiukai, supakuoti į pita duoną, patiekiami pusryčiams ar pietums kaip užkandžiai. Patiekalo aštrumas priklauso nuo jūsų pageidavimų, todėl eksperimentuokite su čili.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos filė - 700 gramų;
- pita duona - 2 vnt.
- raudonieji bulgarų pipirai - 600 gramų;
- kietasis sūris - 100 gramų;
- svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorai - 4 vnt.
- citrinos sultys - 3 šaukštai;
- augaliniai riebalai (kepimui), maltos paprikos, druska, petražolės.
Paruošimas:
Norint paruošti meksikietišką vištieną pita duonoje, užtrunka 45 minutes, iš kurių paruošiamasis etapas yra 15 minučių, terminis apdorojimas yra 30–35 min.
Pakopinis planas, kepimo Meksikos vištienos pita duona.
Parengiamasis etapas: - Vištienos filė supjaustoma plonomis juostelėmis.
- Sūris, tarkuotas ant šiurkščio ryškumo.
- Svogūnai susmulkinami pusiau žiedais, Bulgarijos pipirai juostelėmis, petražolės - smulkiai pjaustyti.
- Lavashas supjaustomas per pusę.
- Padažo paruošimas: smulkiai pjaustytų pomidorų, petražolių, druskos, citrinos sulčių, čili (pagal jūsų skonį) sujungti į vieną konteinerį.
Terminis apdorojimas:
- Svogūnai, paprikos, troškintos 10 minučių. Tada uždėkite mėsos šiaudus, petražoles ir prieskonius. Sudedamosios dalys yra troškintos, kol mėsa virinama. Džiovintos daržovės ir vištiena yra derinamos su sūriu.
Sūris ir mėsos įdaras yra pita duona, kuri yra susukta į vamzdelį.
- Lavashas išsiunčiamas į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių 5-10 minučių.
Meksikos vištienos pita duona pilama aštriais pomidorų padažu. Bon apetitą!
3 receptas: Meksikos vištiena su pomidorais ir ryžiais
Dar vienas vištienos receptas, skirtas Meksikos pastaboms, tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Receptas yra geras, nes aštrus mėsa virinama ryžiais ir pomidorais, kurie automatiškai priskiriami šoniniam patiekalui.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos filė - 800 gramų;
- ilgagrūdžiai ryžiai - 200 gramų;
- Paprika - 1/2 šaukštelio;
- Geltona bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 gabalas;
- augaliniai riebalai - 3 šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos sultinys - 400 ml;
- baltasis vynas - 1/2 puodelio;
- pomidorai savo sultyse - 400 gramų;
- petražolės - 1 krūva;
- žemės čili - 1/2 šaukštelio (pagal receptą), patiekalo aštrumas gali būti kontroliuojamas atskirai, ypač jei vištienos valgė vaikai;
- druska, šafranas, juodieji pipirai.
Paruošimas:
Norėdami paruošti Meksikos vištieną su pomidorais ir ryžiais, trunka 45 minutes, iš kurių paruošiamasis etapas yra 15 minučių, terminis apdorojimas yra 30 minučių. Pakopinis planas, kepti Meksikos vištiena.
Parengiamasis etapas:
- Vištienos filė supjaustoma kubeliais ir kruopščiai pabarstyta čili, druska, paprika, šafranas.
- Svogūnai, paprikos, česnakai, pomidorai savo sultyse supjaustyti kubeliais.
- Petražolės smulkiai pjaustytos.
Terminis apdorojimas:
- Vištienos mėsa kepama, kol virti gilioje keptuvėje ant karštų riebalų.
- paruošiama mėsa, o česnakai, saldžiosios paprikos, svogūnai dedami į riebalus, prieskonius pripilus mėsą. Po 5 minučių į daržoves dedamas ryžiai. Kai tik ryžiai praranda skaidrumą (2-4 minutes), į keptuvę pilamas sultinys, vynas ir pomidorai. Sudedamosios dalys prieskoniais prieskoniais, virinama, virinama su dangčiu, uždarytu 20 minučių.
- Kai ryžiai yra paruošti, naminių paukščių mėsa grąžinama į keptuvę ir šildoma kelias minutes.
Meksikos vištiena su pomidorais ir ryžiais, patiekiama su kapotų petražolių. Bon apetitą!
Meksikos vištiena - virėjų patarimai ir gudrybės
Iš aukščiau išvardytų patiekalų receptų matote, kad čili milteliai yra visur ir dideliais kiekiais. Ne kiekvienas gali valgyti labai pikantišką maistą, todėl prieskonį galima išlyginti šiais produktais: pomidorais, ryžiais, kokoso pienu, grietine arba sviestu.
